Саңырауқұлақтар ұзақ уақыт бойы орман тұрғындарынан мәдени өсімдіктерге айналды, сондықтан көптеген бағбандар үйде устрица саңырауқұлақтарын қалай өсіруді үйренгісі келеді. Неліктен устрицалар? Ия, өйткені олар мәдени емес саңырауқұлақтардың ішіндегі ең қарапайымы және ең жемісі. Устрица саңырауқұлақтарының өнімділігі айына бір шаршы метрге он кг құрайды, оларды отырғызғаннан кейін бір жарым айдан кейін жинай бастайды. Сондықтан, дәл осы саңырауқұлақтардан бастау керек.
Үйде устрица саңырауқұлақтарын қалай өсіру керек, мицелияны қайдан алуға болады
Кез-келген саңырауқұлақтар мицелиядан, яғни ақ түсті жұқа ішектерден тұратын мицелийден өседі. Мицелия олардың өсуі үшін оңтайлы жағдайда ылғалды субстратқа немесе дымқыл бетке құлаған саңырауқұлақ спораларынан дами алады. Табиғи ортада мұндай жағдайлар үйде саңырауқұлақтар өсіру үшін саңырауқұлақтарды жинап алатын орманда кездеседі. Кейінірек олар мицелийді (мицелий) лабораторияда алып тастап, оны сатылымға шығаруды үйренді.
Мицелияны мамандандырылған дүкендерде немесе осы саңырауқұлақтарды өсірумен айналысатын компаниялардан сатып алу керек. Екінші нұсқа жақсырақ, өйткені саңырауқұлақтарды кәсіби түрде өсіретін компаниялар жыл сайын мицелийді ауыстырып отыруға мәжбүр болады және пайдаланылғанын сатады. Мұндай мицелий жаңаға қарағанда әлдеқайда арзан, бірақ ол саңырауқұлақтарды көбейтуге қабілетті.
Мицелийді сатып алғанда, оның түсі ақ екеніне көз жеткізіңіз, субстраттың кішкене кіруіне жол берілмейді. Тек орман саңырауқұлақтары мицелийдің иісін сезе алады. Бастау үшін, бір килограм мицелий сатып алу жеткілікті, оны тоңазытқышта сақтау керек.
Дайын мицелий сатып алып, бағбан сапасыз өнімді алу қаупін тудырады, бұл бүкіл кәсіпорынды бұзады. Өзіңізге устрица саңырауқұлақ мицелиясын қалай өсіруді үйренудің мағынасы бар. Бұл келесі жолмен жасалады:
- Жаңа сау саңырауқұлақ алынады, жартысында кесіліп, шляпаның бір бөлігі пинцетпен бөлінеді.
- Бұл фрагмент зарарсыздандыру үшін сутегі асқын тотығымен өңделеді және түтік тары немесе басқа субстраттың ұсақталған түйірлерімен орналастырылады.
- Жабық пробирка 14 күн бойы жылы жерде және светофорсыз қалдырылады.
Бұл операциялар стерильділікті қажет етеді! Ыдыс-аяқ пен құралдарды зарарсыздандыру керек, субстраттың қоршаған ортамен байланысы жоқ.
Егер пробиркаға тым көп споралар енсе немесе бөлме температурасы нормадан жоғары болса, мицелиалды қыртыс пайда болуы мүмкін, содан кейін операцияны қайталау керек. Сондай-ақ, егер сыртқы иіс болса және беті ылғалмен жабылған болса, субстраттың бактериялармен жұқтырылғандығын білдіретін болса, бәрін қайта өзгертуге тура келеді.
Дайын мицелий ақ пушистый жабындыға ұқсайды және жаңа саңырауқұлақтардың иісіне ие.
Субстрат дайындау
Басқа елдік мәдениеттерден айырмашылығы, саңырауқұлақтар жерде өспейді, сондықтан кез-келген әдіспен үйде устрица саңырауқұлақтарына субстрат дайындау қажет. Субстрат дайындауға шындап қарамайтын жанкүйерлер күтілетін егін көрмей, кәсіпорында ренжіді. Шындығында, қарапайым субстрат жасау оңай емес, оны дайындау ережелерін оқып білу керек. Көбінесе субстрат ретінде қолданылады:
- күнбағыс тұқымы;
- бидай, арпа, қарақұмық және басқа да дәнді дақылдар;
- қатты ағаш үгіндісі;
- кебек;
- жүгерінің, қамыстың шыңдары.
Бұл материалдардың әрқайсысын жеке-жеке пайдалануға болады немесе кез-келген пропорцияда араластырып, фрагменттерді 0,5-тен 3 см-ге дейін тегістегеннен кейін, материал құрғақ, қалыпсыз, жағымсыз иіс болмауы керек. Жаңадан бастаушылар үшін 10 кг субстрат жеткілікті. Ол келесі технологияны қолдана отырып дайындалады:
- Қажетті мөлшерде ұсақталған қоспасы зиянды микрофлораны жою үшін қайнаған сумен құйылады. Неғұрлым сенімді болу үшін, кейбір сарапшылар бұл массаны екі сағат ішінде дайындауды ұсынады.
- Бумен пісірілген және араласқан зат бөшкеге ұқсас контейнерге құйылып, 12 сағат ішінде ісінуге мүмкіндік береді.
- Ісінген масса салқындату үшін жұқа қабатпен пленкаға жайылады.
Субстраттың жеткілікті ылғалды екенін тексеру үшін сіз мұны жасай аласыз: оны қолыңызға қысыңыз. Егер бір уақытта су одан тамып кетпесе және кесек пішінін ұстап тұрса, онда ылғалдылық қалыпты болады.
Устрица саңырауқұлақтарын өсіру қай жерде жақсы
Устрица саңырауқұлақтарын үйде жертөлелерде де, жылыжайларда да, сарайларда, тауық қоймаларында және басқа да коммуналдық бөлмелерде отырғызуға болады, егер бұл жерде қажетті жағдайлар болса.
Устрица саңырауқұлақтарын өсіру үшін қолайлы жағдайлар:
- ылғалдылық кемінде 70%;
- ауа температурасы 20-дан 30 градусқа дейін;
- жақсы желдету қажет;
- жасанды жарықтандыру.
Әрі қарай, үйде устрица саңырауқұлақтары қалай өсетінін түсіну керек. Бұл шарттар жеке үйдің подвалында немесе жертөлесінде жақсы орындалады. Сонымен қатар, құрылысқа мұқият дайындық пен жабдықтар қажет. Бастапқыда залалсыздандыру ұсынылады: кірден тазартыңыз, сульфат ерітіндісімен шашыңыз, қабырғалар мен төбелерді ағартыңыз немесе мыс сульфатымен өңдеңіз. Өңдеуден кейін барлық есіктер мен терезелер екі күнге жабылады, содан кейін желдету арқылы кептіріледі.
Температураны бақылау үшін термометр қажет, ал ылғалдылықты суару немесе ауа ылғалдандырғыштың көмегімен сақтау ұсынылады.
Ылғалдылығы жоғары болған кезде су бетіне жиналмауы керек, әйтпесе дақылға зиянды әсер ететін саңырауқұлақтар пайда болуы мүмкін.
Тағы бір маңызды шарт - ұшатын жәндіктердің бөлмеге кіруіне жол бермеу, сондықтан барлық желдеткіш саңылаулар москит торымен жабдықталуы керек.
Үйде устрица саңырауқұлақтарын өсіру кезінде қатты жарықтандыру қажет емес, қуаттылығы 50 ватт немесе бір шаршы метрге флуоресцентті лампа жеткілікті.
Устрица саңырауқұлақтарын өсіру үшін сізге тұрақты температура қажет, сондықтан қыста сізге кішкене жылытқыш қажет болады.
Өсіру процесі
Жаңадан бастаушыларға устрица саңырауқұлақтарын сөмкелерде қалай өсіруді үйрену оңай. Бұл әдіске қосымша басқалары бар, мысалы, шыбықтарда, контейнерлерде, шыны банкаларда. Уақыт өте келе жаңа нұсқалар пайда болады, өйткені біздің жазғы тұрғындардың қиялы шексіз. Үйде устрица саңырауқұлақтарын өсіру үшін ұсынылған технология ең қол жетімді болып саналады.
Келесі қадам - блоктарды дайындау. Блоктар көбінесе субстрат пен мицелийдің тығыздалған қоспасымен толтырылған пластик пакеттер (басқа контейнерлер мүмкін). Сөмкелер ағартқыштың бір пайыздық ерітіндісінде зарарсыздандыруды ұсынады.
Қаптарға устрица саңырауқұлақ мицелиясын қалай отырғызуға болады? Мицелияны егу таза бөлмеде жүзеге асырылады, ол алдымен сутегі асқынымен себіліп, содан кейін эфирге шығарылады. Киім де таза болуы керек, шляпалар мен қолғаптар керек. Мицелий субстратпен араластырмас бұрын бөлек дәндерге араласады. Сонымен қатар, ақ түс жоғалады, бірақ бұл туралы қорқудың қажеті жоқ - мицелия қалады. Араластыру үстел үстінде немесе контейнерде жүзеге асырылады.
Бір сөмкеде мицелий қанша болуы керек, бұл оның мөлшеріне байланысты. Қаптың оңтайлы ені - 35 см, оған 300 грамм мицелий барады. Қаптаманың әр литріне 400-ден 500 граммға дейін субстраттың ұсынылатын қаптамасының тығыздығы.
Толтырғаннан кейін пакет таңылады - үйде устрица саңырауқұлақтарын өсіруге арналған блок дайын.
Блоктар бөлмеде әртүрлі тәсілдермен орналастырылған, ең ыңғайлы - арқанға ілулі, тіректерге тік немесе көлденең орнатуға рұқсат етілген. Ең бастысы, сөмкелер орнықты орнатылды және толтыра алмады. Сонымен қатар, блоктардың тым қатты жабылуын болдырмау керек, олардың арасында ауа еркін айналады.
Өсіру кезеңдері мен режимдері
Инкубациялық кезең екі аптаға созылады:
- осы кезеңде устрица саңырауқұлағын өсіру температурасы 19 - 23 ° C аралығында сақталады;
- ауаның ылғалдылығы 90 - 95% -ға тең болуы керек;
- осы кезеңде жарықтандыру қажет емес;
- бұл кезде желдетуге болмайды, өйткені саңырауқұлақтар шығаратын көмірқышқыл газы олардың дамуы үшін қажет.
4-5 күн өткеннен кейін мицелий ақ мылтық түрінде пайда болуы керек. Тағы 4 күннен кейін оның түсі қоңыр түске ауысады, бұл мицелияның пісіп жетілуін көрсетеді. Бұл жағдайда сөмкенің бәрі ақ жіптермен толтырылады.
Үйде устрица саңырауқұлақтарын өсірудің келесі кезеңінде сізге 10-16 ° температура және күніне кемінде 8 сағат жарықтандыру қажет. Қапшықтарда әр алаңда өсу үшін тесіктер кесіледі. бір-бірден Тесіктердің диаметрі 5 см-ге дейін.
Одан әрі күтім пакеттерді күніне бір рет жылы сумен суарудан және үнемі желдетуден тұрады. Бөлмеде жоғары ылғалдылықты сақтау үшін, суарудан басқа, қабырға мен еденді бүріккіш пистолеттен суару ұсынылады.
Устрица саңырауқұлақ неше күнде өседі? Инкубация кезеңі аяқталғаннан бастап алғашқы егін жинауға дейін 10 күн өтеді. Устрица саңырауқұлағының жинауға дайын екендігі туралы шляпаларды жеңілдету туралы айтады. Тағы үш аптадан кейін екінші жеміс басталады, бірақ ол біріншісінен едәуір төмен.
Үйде устрица саңырауқұлақтарын екі кезеңге өсіру бойынша барлық ұсыныстарды ескере отырып, сіз 100 кг субстратқа 45 кг-ға дейін саңырауқұлақтар жинай аласыз.
Үстірт саңырауқұлақтарын үгінділерде қалай өсіруге болады
Үстірт саңырауқұлақтарын үгінділері бар қаптарда өсіру - бұл күрделі әдіс, бірақ сонымен бірге тиімдірек. Үгінділердің балғындығы өте маңызды, өйткені патогендік микроорганизмдер ескіргенде пайда болуы мүмкін.
Жұмсақ ағаш үгіндісі устрица саңырауқұлақ субстратына жарамайды.
Үгінділер 7 - 10% ылғалдылық деңгейіне дейін кептірілуі керек, ал олар жеңіл, борпылдақ және құрғақ болуы керек. Үгінділерде аздаған қоректік заттар бар, олардың құрамына сыра сорттарын қосу арқылы көбейту ұсынылады. Оны сыра қайнату зауытында сатып алуға немесе өздігінен дайындауға болады.
Субстрат дайындау
Ағынды суға жуылған бидай немесе арпа дәндері бірнеше сантиметрден аспайтын қабаты бар пісіру парағы сияқты бірнеше ыдысты толтырыңыз. Бұл қабат суық сумен жабылады және бір жарым күнге қалдырылады. Осыдан кейін сұйықтық ағып кетеді, ал ісінген дән мақта қағазымен жабылады. Матаны мезгіл-мезгіл суару арқылы ылғал ұстайды. Екі күннен кейін дән өніп шығады. Өскіндердің ұзындығы 8 мм-ге жеткенде, дәндер 60 ° C температурада пеште кептіріледі. Сіз оны қарапайым температурада үстелдің бетіне дәндерді жайып, кептіруге болады.
Кептірілген уыт ұнтақталған кофенің консистенциясына негізделген. Ұнтақтың бір бөлігіне, бес бөлікке негізделген сумен сұйылтылған. Бұл қоспаны су ваннасында бір жарым сағат бойы бумен пісіріп, анда-санда араластырады. Бумен пісіргеннен кейін қоспасы сүзбе арқылы сүзіледі. Алынған сусланың құрамында қант көп, дәрумендер мен аминқышқылдарына бай.
Процесті бастаңыз
Қаптарды үгінділермен толтырмас бұрын пастеризация қажет. Ол келесідей жүзеге асырылады:
- Құмыраны ыдысқа салып, 1 литр суға 200 г жылдамдықпен қайнаған суға құйыңыз. Сұйықтық үгінділерден үш есе көп болуы керек.
- Ыдыс-аяқ мұқият жабылып, 8 - 10 сағатқа қалдырылады. Содан кейін артық сұйықтық төгіледі.
Салқындатылған субстрат пен мицелий қабаттарға қапшықтарға салынған.
Мицелий буланып кетпеуі үшін субстрат пен мицелийдің температурасы бірдей болуы керек.
45 күннен кейін пакет ашылады, тараптарда көлденең кесіктер жасалады. Саңырауқұлақтардың эмбриондары пайда болғаннан кейін, суару басталады және жарықтандыру күніне 8 сағат қосылады.
Теру үшін піскен саңырауқұлақтар бұралып, қарасора қалдырады. Қаптардағы ылғал буланып кетпеуі үшін саңылаулар таспамен жабылуы керек және мицелийдің пайда болуын күтіңіз. Содан кейін екінші, содан кейін жемістердің үшінші толқыны келеді.
Бір қарағанда, үйде устрица саңырауқұлақтарын өсіру қиын бизнес сияқты көрінуі мүмкін. Бірақ барлық ұсыныстарды мұқият зерттеп, осы процедураны бірінші рет орындаған кезде, оларды ескере отырып, сіз ең құнды тәжірибеге ие боласыз. Болашақта барлық әрекеттер таныс болады және қиындық тудырмайды. Алынған егін тек пайда әкеліп қана қоймай, отбасылық бюджетті үнемдеуге мүмкіндік береді, сонымен қатар өз жұмыстарын мақтан тұтуға мүмкіндік береді.
