Таңқаларлық түс, хош иісті хош иісті хош иістер және баға жетпес артықшылықтар - бұл көкжидек компотына қатысты. Кішкентай жидек тек дәрілік сөрелерде ғана емес, сонымен қатар тағам дайындау мен консервілеу кезінде де жиі пайдаланылуда.
Жазғы егін жинау маусымы өте тез аяқталады, сондықтан ақылды үй шаруасындағы әйелдер өз отбасыларын дәрумендермен еркелетуге болашақ үшін көкжидек теруге асығады. Көгілдір жидек құрамында пайдалы заттардың, мысалы, магний, фосфор, темір, калий және басқалары бар. Көкжидек ішек аурулары кезінде қолдануға кеңес беріледі, ол көру қабілетін қалпына келтіруге көмектеседі, сонымен қатар суық тиген кезде қабынуға қарсы әсері бар.
Компот преформдары сізге ең көп дәрумені үнемдеуге мүмкіндік береді, өйткені жидектер қысқа жылу режиміне ұшырайды. Пісіру процесі көп уақытты қажет етпейді, ал қыстағы көкжидек компотының рецептерін кез-келген талғамға сай таңдай аласыз - зарарсыздандырумен де, жаппай да.
Компоттың бұлтты болмауы үшін, піскен, бірақ тығыз жидектерді таңдаған дұрыс, олар өңдеу кезінде құлап кетпейді.
Қолданар алдында, көкжидектерді сұрыптап, ұсақтап, бүлдіріп, жидектерді жарып, содан кейін бірнеше суға немесе кран астына жақсылап шайып тастау керек. Артық суды стақанға салу үшін оны елекке немесе ұнтаққа салып, 10 минут қоя тұрыңыз.
Көкжидектерді сұрыптау қолғаппен жақсы жасалады, өйткені оның шырыны қолдың терісіне тез және тұрақты сіңіп кетеді.
Екі есе толтырылған көкжидек сусыны
Қыста қолдануға болатын қарапайым көкжидек компотының рецепті, оны жаңадан бастаушылар да игере алады. Дайындама зарарсыздандырылмайтын болғандықтан, үлкен контейнерлерді, мысалы, 3 литрлік бөтелкені қолданған дұрыс. Олар жылуды ұзақ сақтайды және жидектер алғашқы құйғанда жақсы жылытуға уақыт бар.
Шыны ыдыстарды зарарсыздандыруға немесе будың үстіне қою керек. Жидектерді дереу, банктер салқындағанша күтпеңіз.
Үш литрлік екі бөтелке компот дайындау үшін:
- Жуылған көкжидектің 1,5 кг банкаға біркелкі таратыңыз.
- Әр бөтелкеге 500 г қант құйыңыз.
- Жидектерді қайнаған сумен құйыңыз (әр банкаға шамамен 2,5 л қажет болады), қақпағын жауып, 15 минут қайнатыңыз.
- Суды кәстрөлге жайлап ағызып, қайтадан қайнатыңыз.
- Дайын сиропты банкаларға құйып, дереу тығындарды алыңыз.
- Компотты жылы көрпеге орап, түні бойы қалдырыңыз.
Стерилденген көкжидек компоты
Сусын дайындау үшін алдын ала жуылған литрлік банкалар жарамды. Компоттың өзі келесідей дайындалған:
- 1 кг мөлшерінде таза кептірілген көкжидектерді оларды жартысына дейін толтырыңыз.
- Сиропқа қанша су қажет екенін анықтау үшін, жидектерді суық суға құйыңыз, содан кейін ағызып, көлемін өлшеңіз.
- Сироп жасаңыз: алынған судың мөлшерін табаға құйыңыз, оны қайнатыңыз және әр литр сұйықтық үшін 350 г мөлшерінде қант қосыңыз. Қантты толығымен еріту үшін 5 минут қайнатыңыз.
- Көкжидектің үстіне қайнаған сироп құйып, банкаларды қақпақтармен жабыңыз.
- Үлкен кастрюльдің немесе бассейннің түбіне бірнеше қабатқа оралған сүлгімен немесе дәке салыңыз. Қыста көкжидек компоты бар ыдыстарды үстіне қойыңыз.
- 20 минут зарарсыздандырыңыз, содан кейін орап, орап алыңыз.
Apple және Blueberry компоттары
Бұл алма қосылған өте дәмді көкжидек компотына айналады. Антоновка сусынға аздап қышқылдық береді, тәтті сусын үшін алма қышқылсыз сорттарын таңдау керек. Алма мен көкжидектен компотты шығарудың бірнеше нұсқасы бар. Кейбіреулерінде сусын зарарсыздандырылады, басқаларында ол кәдімгі компот сияқты табада қайнатылады, содан кейін консервіленеді.
Компот жинаудың қарапайым және жылдам нұсқасы келесідей:
- Жарты килограмм көкжидек шайып, аздап құрғатыңыз.
- Өзегінен бір фунт алма құйып, қабығымен бірге тілімдерге кесіңіз.
- Жемістер мен жидектерді банкаға қабаттарға салып, қайнаған суға құйыңыз. 10 минуттан артық тұруға рұқсат етіңіз.
- Табаны төгіп, 1 ас қасық қант қосыңыз. әр литр сұйықтық үшін. Сиропты қайнатыңыз.
- Ыстық сиропты банкаға құйыңыз, орап ораңыз.
Егер компот үшін қышқыл сорттардың алма қолданылса, оған көп қант (1,5 ас қасық) салу керек.
Қарақаттың ассортименті
Немесе сіз қарақат пен қарақаттан компот жасай аласыз. Бау-бақша жидектері көкжидектерге қарағанда сәл тәтті және тартпасыз, бұл сусынды тәтті және соншалықты қантсыз етеді. Ингредиенттер 1 үш литрлік банкаға көрсетілген.
Қара қарақаттың «жоғалмаған» қарақатына сіз ақ және қызыл сорттарын ала аласыз.
Қарақат пен қарақаттың қабығын жуып, жуыңыз. Шамамен ¼ құйып, бөтелкеге салыңыз. Сіз 1 ас қасық қабылдауға болады. жидектер, және бай дәмі үшін сәл қоюға.
Табаға 2,5 литр су құйыңыз, оны қайнатыңыз және 1,5-2 ас қасық құйыңыз. қант (жидектер санына байланысты). Сиропты 5 минут қайнатыңыз.
Қайнаған сироптан бір банка толтырыңыз. Тығын және жақсылап орап алыңыз. Компот толығымен суыған кезде оны сақтау үшін жертөлеге шығарыңыз.
Көкжидек сусыны дәмі мен денсаулығына байланысты ерекше. Көкжидек компоты әсіресе бала үшін пайдалы - қыста суықтан қорғайды және жетілмеген балалардың иммунитетін қолдайды. Денедегі дәрумендер қорын толықтырудан ересектер де пайда көре алады. Дұрыс сақтауды дайындаңыз, рахаттаныңыз және ауырмаңыз!
