Қыс мезгіліне арналған шие джемі - сау жидектерді ұзақ уақыт сақтауға арналған тамаша шешім. Сіз бұл қарбызды бүкіл тәтті шие мен жалған жидектерден қайнатуға болады. Өзекшені алу процесі біршама табандылықты және уақытты қажет етеді, сондықтан барлығы тәтті шие қолдануға тырысады. Таңдалған нұсқалардың кез-келгенінде нәтиже салыстыруға келмейтін болады. Шиеді тек джем түрінде өңдеуге болады, ол лимон, апельсин, құлпынай, таңқурай, шие және тіпті жаңғақпен жақсы үйлеседі. Әрбір қосымша жеміс ұмытылмас дәм береді. Төменде барлық рецепттерді көре аласыз.
Қатысты мақала: шие джемінің рецепті.
Лимон қосылған шие джемі
Лимон қосылған шие джемін жасау үшін тек 1 кг тәтті шие қолданылады. Аздап цитрус жемісі қажет - 1 орташа жеміс. Компоненттерді джемге айналдыру үшін сізге бір килограмм қант дайындау керек. Егер сізде ақ шие болса, онда негізгі ингредиенттердің мөлшері бірдей болады, тек қантты 200 граммға арттыру керек. Осылайша, сіз төмендегі қадамдарға сүйене отырып, лимон қосылған керемет ақ шие джемін жасай аласыз.
Пісіру:
- Жидектерді жуыңыз. Сұрыптау, тұқымнан құтылу.
- Эмальданған бассейнде немесе табада таңдалған жемістерді қантпен араластырыңыз. Баяу отпен қыздырғышқа жіберіңіз.
- Таза лимонды кез-келген пішінге кесіңіз.
- Шие қоспасы қайнағаннан кейін оған лимон тілімдерін тастау керек. Араластыру кезінде қалың болғанша пісіріңіз.
- Ыстық дәріні стерильді контейнерге салып, қақпақпен мықтап жабыңыз.
Құрт тәрізді жемістерді 15 минут бойы суға малынған жөн.
Жаңғақ қосылған шие джемі
Жаңғақ қосылған ерекше шие джемін дайындау үшін сізге 1 килограмм жидек қажет. 100 грамм жаңғақ жаңғағы тағамды ерекше етуге көмектеседі, ал 800 грамм қант тәттілерді береді.
Пісіру:
- Жуылған жидектерден тұқымдарды мұқият алыңыз. Мұны арнайы құрылғымен немесе мұқият өз қолыңызбен жасауға болады.
- Қабықтан құтылып, тәтті шиеден сәл кішкене кесектерге бөліңіз.
- Жаңғақ қосылған тәтті шие джемінің рецепті жаңғақтың әр бөлігін шие ортасына, бір кездері тұқым болатын жерге кіргізеді. Егер қалау немесе уақыт болмаса, сіз жаңғақтарды жидектермен араластыра аласыз.
- Толтырылған тәтті шие кәстрөлге салыңыз да, үстіне қант құйыңыз. Сондықтан 1 - 1,5 сағатқа қалдырыңыз.
- Кішкене отты қосыңыз және түйіршіктелген қанттың толық ерігенін күтіңіз. Қажетті нәтижеге жеткеннен кейін, отты сөндіріп, компоненттер бір-бірімен қаныққанша шамамен 5 сағат күтіңіз.
- Пісіру процедурасын 5 сағаттық интервалмен тағы екі рет қайталаңыз.
- Дайын препаратты таза және стерильденген банкаларға құйып, қақпағымен мықтап жабыңыз. Ас болсын!
Жаңғақтарды тек жаңадан қолдану керек. Қалғаны джеммен бірге жағымсыз дәм мен ащы дәм береді.
Шие және құлпынай джемі
Шие кептелісін басқа жидек - құлпынай қосып пісіру қиын болмайды. Ол үшін бір фунт пен бір фунт құлпынай қосылған 700 грамм тәтті шие барады. Жарты шай қасық лимон қышқылы ингредиенттердің табиғи тәттілігін сұйылтуға көмектеседі, ал қант бәрін джемге айналдырады - 1 келі.
Пісіру:
- Барлық жидектер мен сабақтарды алып тастап, жидектерді жуыңыз.
- Тәтті шие тұқымын алыңыз.
- Шие қалың түбі бар табаға салынып, еденді килограмдық қантпен толтырыңыз. Құлпынай үстіне қойып, қалған 500 грамм қантпен жабыңыз. Болашақ шие кептелісін қыста 10-12 сағат тыныш күйде қалдырыңыз, сонда шырын шыға бастайды.
- Белгіленген уақыт өткеннен кейін отты баяу отқа қойып, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Өртті сөндіріп, толық салқындату үшін 5 сағат күтіңіз. Процедураны 3 рет қайталаңыз.
- Үшінші рет пісіру уақытын 10 минутқа көбейту керек. 15 минут пісіріңіз, содан кейін лимон қышқылын қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
- Таза банкаға салып, қыс мезгіліне тығыз жабыңыз.
Желатин қосылған шие джемі
1 ас қасық желатин сирек, нәзік шие джемін алуға көмектеседі. Қысқы тәттілерді дайындау үшін 200 грамм қантқа қайнатылған 500 грамм жидектер жіберіледі. Желе кептелісін жасау үшін сізге тағы 450 грамм су қажет.
Пісіру:
- Жуылған шиедегі тұқымдарды абайлап алыңыз.
- Табада көрсетілген компоненттерді біріктіріңіз: жидектер, су, қант. Қайнатыңыз және баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
- 2 ас қасық мөлшерінде суға бір қасық желатин салыңыз. Ісінуді күтіңіз, содан кейін су моншасының көмегімен түйіршіктер ерігенше.
- Желатинді шие қосылған кастрюльге жіберіп, қайтадан қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Ыстық кептелісті таза банкаларға, тығынға құйыңыз және жылы шүберекпен ораңыз. Толық салқындағаннан кейін, көрпе алыңыз да, дайындаманы қоймаға салыңыз.
Желатин жаңа болуы керек және оны қолдану мөлшері қатаң рецепт болып табылады. Әйтпесе, джемнің орнына компот алуға болады.
Шие және шие джемі
Тәтті-қышқыл джем шие қосылған шиеден алынады. Бұл тәтті тағамға қантты әдеттегі қолданудың орнына 1 кесе жаңа бал ұсынылады. Осыған сүйене отырып, сіз үш килограмм шие мен шие алуыңыз керек.
Пісіру:
- Жидектерді араластырып, әрқайсысын мұқият жуыңыз. 1,5 кило шие және бірдей мөлшерде шие стерильденген банкаларға салып, жартысын толтырады.
- Қалған жидектерден тұқымдарды алып тастаңыз, целлюлозаны табаға салып, бал құйыңыз. Қалың болғанша қайнатыңыз.
- Қайнатылған бал-жидек қоспасын банкаларға құйыңыз, олардың бір бөлігі қазірдің өзінде жаңа піскен жемістер тұқымдары бар.
- Табаға таза су құйып, 30 минутқа созылатын зарарсыздандыру процедурасы үшін банкаларды батырыңыз.
- Судан алып тастаңыз және қақпақтарды жабыңыз. Дайын!
Егер бал қолында болмаса, онда 250 грамм (1 кесе) балды 100 грамм суда сұйылтылған 2,5 кесе қантпен алмастыруға болады.
Апельсин қосылған шие джемі
Піскен қызыл шиеден сіз керемет джем жасай аласыз. Мұны істеу үшін шамамен 1 кг жидек алыңыз. Тәтті тағамға цитрус дәмін қосу үшін 1 үлкен апельсин көмектеседі. Бұл компоненттерге 1,2 келі қант қажет болады.
Пісіру:
- Апельсинді мұқият жуыңыз, өйткені оның қабығы да дайындамада болады. Содан кейін қуырғышты үккіштен өткізіп, цитрусты шырынын сығыңыз.
- Кәстрөлге қант құйыңыз, қуырыңыз және бәріне шырын құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз.
- Тәтті шие тұқымдарының таза жемістерін сиропқа салып, 5 минут қайнатыңыз. Қызуды сөндіріп, оны 10 сағат қайнатыңыз. Процедураны 4-5 рет қайталаңыз.
- Пісірілген массаны банкаларға салыңыз және мықтап тартыңыз.
Кептелудің дайындығын табақтың тегіс бетіне қою керек бір тамшы арқылы анықтауға болады. Егер сұйықтық таралса, джем әлі дайын емес.
Қыста шие кептелісі дайындалған, бастысы - жоғарыда көрсетілген қадамдарды орындау. Бұл ыдыста баяу пісіргішті пайдалану уақытты едәуір қысқартады және кәдімгі табада пісірілгенге қарағанда дәмді емес джем береді. Шие джемімен шайыңыздан ләззат алыңыз!
Бадам қосылған шие джеміне арналған бейне рецепт
