Бұл маусымда, өкінішке орай, рекордтық алма дақылдары жоқ: күздің және көктемнің қоспасы сияқты жаңбырлы және салқын жаздың алдын алды. Бірақ әлі де егін бар, оны байқауға болады, және егер жиналған алма екі аптадан кейін нашарлауын қаламасақ, оларды дұрыс сақтау керек. Дұрыс сақтаумен алма бірнеше жылдар бойы жатуы мүмкін, оның сорттық қасиеттері мен қасиеттерін сақтай алады, бірақ біз оны сынап көру үшін неге ұзақ күтуіміз керек ?!
Алма дақылдарын жинау және сақтауға дайындау.
Сұрыптау бизнестің сәттілігін шешеді
Біз сорттарды таңдаудан бастаймыз. Жоқ, біз сорттардың ұзақ және шаршамайтын сипаттамаларын бермейміз, алма түрлерінің қандай түрлері ұзаққа созылатынын және қанша тырыссаңыз да, жұмсақ және мақталы болып қалатынын немесе тіпті бір аптадан кейін сақтауды бастағаннан кейін шіре бастайтындығын қысқаша айтамыз.
Кейбіреулер үшін біз алманың барлық сорттарын сапасына қарай санаттарға бөлеміз деп айтсақ, құпияны ашамыз. Сонымен, көшеттерді таңдағанда, сіз қандай үлгілердің осы немесе басқа даналарға жататынын білуіңіз керек (әрине, егер сізге жеміс-жидек мүмкіндігінше ұзақ жатуы керек болса). Әдетте сақтаудың ең жоғары сапасы кеш, күздік пісетін сорттарда байқалады, оларда егін ең соңына дейін жинала бастайды (Ресейдің орта аймағында ол қазан айының ортасы). Алманың сорттарын сипаттаудың қажеті жоқ, тек Мемлекеттік тіркелімге кіріп, тізімнен қысқы сорттарды табыңыз.
Алма жинау қашан қажет?
Сортты дұрыс таңдау тек алма сақтау мерзіміне ғана емес, қалай жинауыңызға, жеміс-жидектің өзіне қалай байланысты екендігіңізге де байланысты, бұл өте маңызды. Егер сізде жеміс жинағыш болса, онда ол таза, тегіс, тегіс болуы керек және сіз оны қолдана алуыңыз керек. Қалғанның бәрі таза және сақтау контейнерлері болуы керек (ағаш қораптар, себеттер және т.б.).
Айтпақшы, сіз алма пластикалық шелектерге, ең алдымен жұмсақ пластмассадан, он килограмнан аспайтын жинауға болатындығын білесіз және жинау үшін резеңке қолғапты қолдана аласыз. Қалғанның бәрінде алманың жиналуға дайын-дайын еместігін білу маңызды, ал егер олар аяқталмаған болса, онша маңызды емес. Бірақ егер сіз пісіп кеткен болсаңыз, өкінішке орай, олар сақталмайды.
Алманың пісу дәрежесін білеміз
Алманың пісу дәрежесін білуден бастайық. Бұл көбінесе өте қарапайым. Сіз бақшаны аралап, алма ағашының бір-екі алманы лақтырғанын көресіз. Әрине, бұл көбелектен қарапайым құтылу болуы мүмкін, бірақ егер алма таза болса және зақымдану белгілері болмаса, онда жинау уақыты келді.
Егер сіз алма ағашына сенбесеңіз, жетілу дәрежесін өзіңіз бағалаңыз, бұл үшін қарапайым тәсілдер бар - алманы таңдап, оның бетіне кішкентай жастықты басыңыз. Тіс пайда болады, егер ол бірден жоғалып кетсе, онда оны жинауға әлі ерте. Егер қабығы басылған кезде жарылып кетсе, онда алма әлдеқашан пісіп, егінді шұғыл жинау керек, әйтпесе ешқандай сақтау туралы айту мүмкін емес. Бұл жағдайда, егер қабығы бүгіліп, сәл тегістелген болса, онда алма жинау уақыты келді - бәлкім, олар пісіп кеткен болар.
Әрине, сіз әдеттегі түске, алма массасына, хош иістің пайда болуына, уақытына назар аударуыңыз керек. Егер сіз екі әдіске сенбесеңіз, онда ғылымға жүгініңіз.
Жиналған алмаларды сақтау алдында сұрыптауАлманың пісетіндігін анықтайтын ғылыми әдіс
Шындығында, мұндай әдістің бар екендігі туралы аз адамдар біледі, бірақ ол солай. Ұрықтың пісіп-жетілмегенін анықтау үшін бір литр дистилденген суды ішіп, үш грамм калий йодиді мен бір грамм йодты ерітіп алу керек. Әрі қарай, алманы алып, кесіп тастаңыз, содан кейін оны ерітіндіге салыңыз.
Алманың жиектері мен ортасын бояу арқылы піскен-піспегенін түсінуге болады: егер бұл жерлерде көк түс пайда болса, бұл крахмалдың артық екендігін білдіреді және оны жинауға әлі ерте, егер түс көк, ал ортасында алма сары болса, онда бұл өте жақсы жетілу дәрежесі. егін жинауды бастау керек. Егер ортаңғы жағы да, шеті де сары болса, онда алма әлдеқашан пісіп жетілген және оны жаңа тұтыну немесе өңдеуге жіберген дұрыс, ол сақталмайды.
Артында бірнеше жылдан бері бағбандықпен айналысатын бағбандар, егер ол жинауға арналған болса, жиналғаннан кейін бірден сатылмаса, кішкене жетілмегенді жинауға тырысады.
Алма жинау
Сонымен, біз алма жинай бастаймыз. Біз өзімізді жұмсақ пластиктен жасалған шелекпен қаруландырып, резеңке қолғап киіп, баспалдақпен және қораптары бар арбамен - бақшаға кіреміз. Ең бастысы, егін басталғаннан кейін жемістер толығымен құрғақ болуы керек: кеше жаңбыр жауып, бүгін түскі уақытта барлық алмалар кеуіп қалды, содан кейін жинауға әбден болады, бірақ жаңбырда, бұрқасында, аязда және т.б.
Жемістер оларға зақым келтірмеу үшін өте мұқият жиналуы керек. Әдетте ұрық бір қолыңызбен резеңке қолғаппен алынады және бұтақ сабағымен сабаққа түскенше сағат тіліне қарсы сәл бұрылады, содан кейін жемістер лақтырылмауы керек, бірақ шелекке салынуы керек.
Маңызды! Алманың дұрыс сақталуының кілті: дұрыс анықталған егін жинау кезеңі, құрғақ жемістер, резеңке қолғаптар, зақымдалмаған, сабақтың болуы.
Алма сабағы - бұл ең алдымен сәттіліктің кепілі: егер ол қандай да бір себептермен кетіп қалса, онда жеміс ұзақ уақыт жатпайды. Шелектерден контейнерлерге (немесе жай қораптарға) жинағаннан кейін, сіз жемістерді «картоп сияқты» емес, құюыңыз керек, бірақ оларды жылжытыңыз, егер сіз оларды құйып алсаңыз, соққыны мүмкіндігінше жұмсартатындай етіп қолыңызды ауыстырыңыз.
Ешқандай жағдайда ұрықтан «мөлдір емес қабықшаны» сүртпеңіз, оның балауыз жабыны қосымша қорғаныс болып табылады және ұрықтың сақтау мерзімін бір уақытта ұзартады.
Механикалық жинақ
Қазіргі уақытта алма механикалық жинау жиі кездеседі. Барлығы жай реттелген - үлкен трактор ағашты ұстап алып, шайқалады, алма шүберекке түсіп, жиналады. Мұндай жемістер сирек кездеседі, әдетте өңдеу немесе тез сату үшін.
Алма жинау
Инфекция тудырмас үшін және жемістердің өгей бұтақтарына жетпейтін ағаштардың шыңдарында шіріп кетпеуі үшін жеміс жинаушылар қолданылады. Шындығында, олар адамның қолына таяққа ұқсайды, алма алып, оны жұлып алу оңай. Мұндай коллекциядан кейін көбінесе оның үстіне (алма, әрине) зиян қалады, егер олар болмаса, онда жемістерді сақтауға жіберуге болады.
Жеміс теретін алма жинау.
Алма сұрыптау
Германияда терушілер мен жинаушылар мойынына тұмар кигізеді - бұл қалың жіпке салынған сақина, сондықтан егер алма осы сақинадан өтіп кетсе, ол өңдеуге жіберіледі. Біз кейде тіпті қолғапқа да үнемдейміз, сондықтан бәрі көзбен анықталады. Әдетте сақтау үшін диаметрі 4-5 см болатын алма қойылады.
Жинап болғаннан кейін бірден алмаларды салқындату керек, яғни температураны көшедегіден оннан кем емес бөлмеге өткізіп, оны екі аптаға қалдырыңыз. Содан кейін сіз алмаларды қайта сұрыптай аласыз, өйткені осы кезеңдегі мөлшердегі сәйкессіздіктерге қосымша ұрықтың келешекте қайғылы салдарға әкелетін маңызды жағымсыз белгілері пайда болуы мүмкін.
Сонымен қатар, тәжірибелі бағбандар жемістерді жеке контейнерге немесе қорапқа салады, олар педункулалары жоқ, ең кішкентай майысқақтары, көгерген жерлері, бүршіктері, құрттары және т.с.с., олар тек идеалдыларын бөліп, оларды басқа қорапқа немесе контейнерге салады.
Маңызды! Өздеріңіз білетіндей, алма этиленді сақтау кезінде сақтайды, басқаша айтқанда, олар қартайады немесе дем алады, сіз түсінесіз. Сонымен, әр түрлі сорттар әр түрлі мөлшерде этилен шығарады, сондықтан әр түрлі дақылдарды әр түрлі қорапта немесе басқа контейнерлерде сақтау ұсынылады.
Егер бос уақыт болса, онда алмаларды, ең болмағанда, көзге қарай, кішкентай, орта және үлкен етіп бөлуге болады, содан кейін жемістердің мөлшерін ескере отырып, әр түрлі мақсаттарда пайдалануға болады.
Осыдан кейін ғана егін жинауға дайын деп айтуға болады.
Әдетте алма жертөледе, жертөледе, астарда, қоймада, ас үйде немесе балконда үстел астында сақталады. Мағынасы бірдей: бұл ағаш немесе картон қорап, тек шарттары әртүрлі - температура мен ылғалдылық.
Ең дұрысы, алма этиленді шығаратындығын және басқа көкөністерді, мысалы, дегидратталған сәбізді құртуы мүмкін екенін ұмытпай, оларды басқа өнімдерден бөлек сақтаған дұрыс, өйткені алма, сосын алма деген сөз.
Егер сіз жертөледе алмаға орын берсеңіз, онда бөлмеде жиналған этилен картоптың, қызылшаның және тіпті балдыркектің өсуіне әкеледі, сондықтан біз бірге тұруды жоққа шығарамыз.
Apple қоймасы
Әрине, алма сақтауға қоймас бұрын бөлмені дезинфекциялау қажет. Ең алдымен, барлық қоқыстарды, шірік сөрелерді және басқаларын алыңыз. Әрі қарай, барлық жарықшақтарды сынған әйнекпен (жақсырақ бөтелке) және гипс немесе цемент қоспасымен толтырыңыз, содан кейін ештеңе болмағанда, дезинфекцияны бастаңыз. Бұл жерде, әрине, қойма немесе балкон туралы емес, жер асты, жертөле немесе жертөле туралы. Осы сақтау орындарының қабырғаларын жаңа кесілген әк пен мыс сульфатының ерітіндісімен өңдеуді ұсынамыз.
Құрамы қарапайым: бір шелек су үшін сізге 120-130 г мыс сульфаты және бір жарым жарым лайм қажет. Еденге келетін болсақ, оны темір сульфатының ерітіндісімен өңдеген дұрыс (400 грамм бір шелек су үшін жеткілікті). Алға қарап, егер конденсация пайда болса, едендерді әкті (мамық) себуге болады, ол ылғалды жақсы сіңіреді деп айтқым келеді.
Алмаларды сақтау шарттары
Өзіңізді тым қатты мақтамаңыз, емделмеген алмаларыңыз жаңа жиналғанға дейін өтеледі деп ойламаңыз. Төрт-жеті айдағы үйдің мінсіз жағдайларында да - бұл сіз шынымен мақтана алатын жеке жазбаңыз болады.
Бірақ алма бірнеше апта бойы ұйықтап кетпеуі үшін, олар сақталатын бөлмеде этилен аз белсенді түрде шығарылатындай етіп жағдай жасау керек, алма соншалықты тез қартайып кетпейді. Сондықтан жертөледе немесе жертөледе ауа температурасы нөлден +4 дейін, ал ылғалдылық 80-90% деңгейінде, жақсырақ күрт ауытқуларсыз сақталуы керек.
Алма сақтауға арналған контейнер
Шын мәнінде, алма үйде кез-келген жерде, тіпті себеттерде сақталуы мүмкін, бірақ әдетте олар ағаш қораптарды немесе қағаз қораптарды пайдаланады. Жақсы нұсқа - бұл сантиметрге жуық кішкентай қалампырмен бірге соғылған ағаш жәшіктер. Олар мықты, сенімді, қалыпты салмағы бар (яғни, жүктеме болса да өте ауыр емес) және оларды пышақпен тазартып оңай тазартады немесе келесі маусымда 3% калий перманганатының ерітіндісімен өңдейді.
Орауышпен алмаларды сақтау.
Алма сақтау тәсілдері
Міне, не көп. Әрине, үлкен қоймаларда алма арнайы контейнерлерге орналастырылады, онда бірнеше тонна алма орналастырылады және олар техниканы қолдана отырып, тиісті атмосферасы бар камераларға жіберіледі. Үйде бәрі басқаша.
Бастапқы сәндеу
Алма (қайтадан резеңке қолғаппен), сабақтарын сабақтарымен жоғары қабаттарға, бір қабаттан үш қабатқа дейін, ешбір материалға ауыспай-ақ қояды. Қаптау ағаштан немесе қағаздан жасалған қораптарда жүзеге асырылады, бірақ бұл әдісті сенімді деп санауға болмайды, өйткені алма сапасын тексеру өте қиын болады: егер алма ең төменгі қабатта кенеттен шіріп кете бастаса, оны лақтырып тастау қиын болады, әйтпесе ол тез шіріп кетеді көрші алмаға жайылып, егіннің көп бөлігін бүлдіруі мүмкін.
Қағаз орау
Қандай қағазды қолдануды білу маңызды. Журналдар мен газеттерді алмаңыз, олардың жиектері қатты, сіз алманың терісіне зақым келтіре аласыз. Кәдімгі майлықтарды да, кәдімгі дәретхана қағазын да алған дұрыс - одан да жұмсақ жер жоқ. Алманы орап жатқанда, оны (алма) құрғақ етіп, қағазға толығымен орап, алдын ала дайындалған контейнерге салыңыз, көптеген адамдар қателескендей, сабақтарын жоғары және төмен қоймаңыз. Міне, осы формада, егер сіз ауырған алманы назардан тыс қалдырмаған болсаңыз, оларды ұзақ уақытқа сақтауға болады.
Интерлейер
Бұл алма сақтаудың өте жақсы түрі, сонымен қатар өте кең таралған. Сіз алма себетін қабат ретінде қарапайым құрғақ өзен құмын қолдануға болады, бірақ оған ағаш, пеш күлі немесе қымыз (құмның оннан бір бөлігі) қосқан дұрыс. Құм мен күлді (күйе т.с.с.) қатаң түрде контейнердің (қораптың, қораптың) түбіне үш-төрт сантиметр қабатпен құю керек, содан кейін алма жемістері бөшкелермен бір-біріне тиіп кетпейтіндей етіп салынуы керек. Әрі қарай, сіз алманы толығымен жауып, оған алма салып, тағы басқа қабатты (сол құрамды) құйып, ыдыстың жоғарғы жағына құйып алуыңыз керек. Әдетте алма немесе ыдыстың мөлшеріне байланысты үш немесе төрт «еденге» сәйкес келеді.
Егер сізде өзен құмы немесе қоқысы бар күл болмаса, онда үгінділерді (көбінесе, айтпақшы), жапырақты қоқысты (егер ол құрғақ және аурусыз болса), ағаш қырынуды (қылқан жапырақтардан басқа), пияздың қабығын қолдануға болады (бірақ егер үлкен егін жиналады, көп алады), күнбағыс немесе қарақұмық қабығы, сондай-ақ шымтезек (құрғақ) немесе тіпті мүк (сіңіргіш ретінде әрекет етеді).
Жер қоймасы
Егер жертөле, жертөле, балкон және пәтерде шаңғы болмаса, онда сіз алма учаскесінде оларды жерге көміп, сақтай аласыз. Алма теруден бір апта бұрын қажетті дайындықтың траншеясы, шұңқыр, депрессия (ең көп өнімі бар). Стандартты өлшем әлі де тереңдігі 55-65 сантиметр және ені 35-45 сантиметр болатын траншея болып табылады. Төменгі жағында сіз шыршаны немесе арша бүршіктерін лақтырып тастауыңыз керек (бұл кеміргіштерден құтқарады деп санайды, іс жүзінде ол үнемдейді, бірақ әрқашан емес).
Әрі қарай, алма өздері пластикалық пакеттерге салынған (жаңа, бұрын қолданылмаған). Бір қапқа төрт-бес келі алма салуға тырысыңыз, артық емес. Содан кейін бұл пакеттер (байланған, бірақ этиленнің шығуы үшін кішкентай саңылаулармен, көбінесе ине арқылы он пункция жеткілікті) траншеяға салынып, толған кезде топыраққа себілген.
Мұны құрғақ және жақсы күнде жасау керек, жер жақсы күйреген кезде және сіз өзіңіздің «кэштеріңізді» тамақпен паналайтын болсаңыз, ол ауа шұңқырларын тудырмайды. Жоғарыдан мұның бәрін лутрасил қабатымен жабған жөн - ол салқындаудан және артық ылғалдан қорғайды. Төрт жағында сіз тіректерді жабыстыра аласыз, өйткені мұнда өте құнды нәрсе жерленгенін көресіз.
Қорытындылай келе, ірі фермалардың кеңесіндегі алдыңғы қатарлы технологиялар көмірқышқыл газы мен ультракүлгін сәуленің әсері болып табылады.
Мұның мәні неде? Алдымен алма (сонымен бірге мұқият іріктелген, таңдалған және т.б.) үлкен пластикалық пакеттерге салынып, содан кейін жертөлелерге орналастырылады, онда қарапайым сода шығару үшін көміртегі диоксидін сифонмен кішкене пакеттерге құюға болады. Осыдан кейін тесік мықтап тығыздалады. Мұндай қаптамада алма ұзақ уақыт сақталады, егер тығыздық бұзылмаса және ауру жемістер пайда болмаса.
Алма ағаш қораптар мен себеттерде сақтау.
Басқа жазғы тұрғындар одан да көп: олар бактерицидтік қасиетке ие ультракүлгін лампамен қабаттарға жайылған алмаларды өңдейді. Әдетте ұрықтың бетіндегі барлық микробтарды өлтіру үшін жарты сағат жеткілікті.Егер таразылар үлкен болса, онда едендегі үлкен бөлмеде алма бір қабатқа жайылады, ал бір жарым метр қашықтықта мұндай шамдар жоғарыда көрсетілген уақытқа тоқтап, қосылады, содан кейін алма қабаты жаңасына ауыстырылады және т.б. Осылайша сақтау кезінде шірік проблемасы толығымен жойылады деп саналады.
Жалпы алғанда, алма болуы мүмкін және сақталуы керек. Біз көптеген жолдарды сипаттадық, ал егер сізде өз учаскеңізде кеш алма сорттарын өсіру мүмкіндігі болса, онда оларды қалай дұрыс сақтау керектігін білуге тырысыңыз.
