Сіз жаңа піскен жидектерді жинау тек жазда мүмкін деп ойлайсыз ба? Елестетіп көріңізші, қыс мезгілінде сіз жыл бойы пайдалы дәрумендерді жинай аласыз. Жазда қыста қандай жидектер сақталады? «Қызыл және қышқыл, батпақтарда өседі ...» Білдің бе? Әрине, бұл қыркүйектен бастап көктемге дейін жиналатын мүкжидек.
Қант қосылған мүкжидекБұл пайдалы жидекті жинаумен айналысатын уақыт келді, өйткені «қышқыл дәрумендерді» жақсы көретіндер (дәріханалық дәрумендер кешендерінен әлдеқайда тиімді) әрдайым керемет тәбет пен күшті иммунитетке ие болады! Мүкжидектің бактерицидтік, қабынуға қарсы және иммуностимуляциялық қасиеттері арқасында.
Мүкжидек антипиретикалық қасиетке ие, суық тию мен инфекциялардан қорғайды; тыныс жолдарының инфекцияларымен ғана емес, циститпен де көмектеседі - мүкжидек шырынын бірнеше порциясы ыңғайсыздықтың басталуын жоя алады. Кішкентай қызыл жидектер табиғи консервант болып табылатын дәрумендер, антиоксиданттар мен органикалық қышқылдардың, соның ішінде бензой қышқылының бүкіл қоймасын жасырады. Сондықтан пюреге арналған мүкжидек жақсы сақталады.
Әрине, жаңа мүкжидек жеген дұрыс - мысалы, балмен немесе ұнтақ қантпен. Бірақ бұл маусымда, бірақ мен жыл бойы керемет жидек жинағым келеді. Мен қантпен сүртілген жидектерді ұнатамын - олар джемнен гөрі пайдалы, өйткені олар пайдалы заттардың ең көп мөлшерін сақтай отырып термиялық өңдеуден өтпейді. Сондықтан, мүкжидек, лингвой, қарақат, қарақат жинаудың ең жақсы әдісі - қантпен сүрту. Тағам дайындаудан гөрі табиғи және көп уақытты қажет етеді. Жидектерді мұздату оңайырақ. Бірақ қант пюресі қосылған мүкжидек түрлі рецепттер үшін тамаша негіз болып табылады: одан сіз дәмді мүкжидек шырынын жасай аласыз, роллдар мен пирогтарға толтыра аласыз, нан мен құймақ үшін спред аласыз. Оны джем қосылған шай сияқты жеп қою өте дәмді және пайдалы.
- Пісіру уақыты: 20 минут
Мүкжидек, қант пюресі дайындауға арналған ингредиенттер:
- Мүкжидек
- Қант
Жидектер мен қанттың қатынасы 1: 2, яғни 100 г мүкжидек үшін 200 г қант.
Қант мүкжидектеріне арналған ингредиенттерМүкжидек пісіру, қант пюресі:
Мүкжидек жидектерін таза суық сумен жуып, стақанға су құйып алу үшін тастау керек. Содан кейін жақсы кебу үшін оларды қалың қағаз сүлгімен құйып алуға болады (жұқа майлықтар жарамайды, өйткені қағаз ылғалданып, жидектерге жабысып қалады).
Ыдысқа таза мүкжидек құйыңыз, қант қосып, ағаш қасықпен ұнтақтаңыз. Қант тазартылған жидектер жасау үшін қолданылатын ыдыс-аяқ пен ас үй метал болмауы керек. Әйтпесе, мүкжидек шырыны металлға тиген кезде тотығу басталады, нәтижесінде витаминдер жойылып қана қоймайды, сонымен қатар зиянды қосылыстар да пайда болуы мүмкін. Сондықтан, жидектерді сүрту процесін жеңілдету үшін ет тартқышты немесе металл пышақтары бар блендерді пайдаланбау керек. Әрине, мүкжидектерді ағаш қасықпен қолмен ысқылау ұзақ, бірақ қауіпсіз және сау болады. Эмальданған, шыны немесе керамикалық ыдыс жарайды.
Мүкжидектерді қантпен ұнтақтаңызМүкжидектердің барлығы дерлік үгітілген кезде, дайын болады. Егер ондаған немесе екі жидек өзгеріссіз қалса - дайындама әлі де жақсы сақталады және қышқыл «оттай» тәтті және қышқыл джемге түскенде одан да қызықты болады!
Қант қосылған мүкжидекМүкжидек пюресін сақтау үшін біз бұрандалы қақпақшалары бар стерильді, таза және құрғақ шыны ыдыстарды қолданамыз. Банкаларды жоғарғы жағына толтырмаңыз, өйткені қант әлі де жидек шырынында ериді, сәйкесінше, құмырадағы деңгей көтеріліп, сіз толық құмыраны құйсаңыз, дайындама қақпақ астынан шығып кетуі мүмкін. Сондықтан банкаларды ¾ биіктікте толтырамыз.
Мүкжидек пюресін қантпен салқын жерде немесе тоңазытқышта сақтаңыз.
Қант қосылған мүкжидекМүкжидек шырыны
Шыныаяққа қайнаған суды 200 мл жылы (дәрумендерді сақтау үшін ыстық емес) құйыңыз, 2 шай қасық мүкжидек қосыңыз (дәміне қарай қасық немесе минус). Араластырыңыз, көріңіз. Сусынның қышқылдығы мен тәттілігін бал немесе лимон шырынын қосу арқылы реттейміз. Жидек терілері сусынға тап болмас үшін, сіз жемісті тартыңыз.
