Лезде өрік кептелісі - қалың, жарқын, күн сәулесінің сәулесі сияқты, өте дәмді және пайдалы. Пісіп қалған және бүлінбеген (ашыту, көгеру) белгілері жоқ жемістер пісіруге жарамды. Джем, ака, конфет, джем сияқты дайындалады, айырмашылығы, жидектер мен жемістер джем түрінде қалады және джемде өте қайнатылады. Джем әрдайым бір сатыда қайнатылады, бұл ыңғайлы, сіз жидекті бастапқы күйінде сақтау үшін жемістердің қанттың әсерінен бөлініп шыққан шырынын күтіп немесе бірнеше рет қайнатыңыз.
Лезде өрік кептелісіПісіру уақытын қысқартып, сапалы өнім алу үшін алдымен жемісті майдалаймыз, содан кейін жеміс пюресін қантпен қайнатамыз. Нәтижесінде өте қалың өрік джемі болады, оны кейіннен тортты қабаттап, жабуға немесе тосттар мен маймен таңғы асқа беруге болады.
- Пісіру уақыты: 35 минут
- Саны: 900 г.
Тікелей өрік джеміне арналған ингредиенттер
- 650 г піскен өрік;
- 500 г қант.
Өрік джемін дайындау әдісі
Өріктерді суық суға салып, содан кейін мұқият жуыңыз. Жемісті жартысында кесіңіз, тұқымдарды алыңыз.
Менің өріктерім, сүйектерді шығарыңызСодан кейін, қабығы аршылған жемістерді блендерге салыңыз да, бірнеше импульсті қосылыстармен картоп пюресіне айналдырыңыз.
Блендерде өрік пюресін жасауКептелісті жасау үшін қанша қант қажет болатынын анықтау үшін абрикос пюресін өлшеңіз. Қалың мойынтірек үшін өрік джемін салуға арналған пюре сияқты қанша қант қажет. Мен жарты килограммға жеттім.
Өрік пюресі салмақТүйіршіктелген қантты ыдысқа құйыңыз, араластырыңыз. Егер жемістер тәтті болса және диеталық мәзірге төмен калориялы десерт дайындағыңыз келсе, онда қант мөлшерін екі есе азайтуға болады. Лезде өрік джемі соншалықты қалың болмайды, бірақ бәрібір өте дәмді болады.
Абрикос пюресі мен қантты араластырыңызЖеміс пюресін қант түйірлерін еріту үшін 10 минутқа қалдырыңыз.
Қант пюресі қант толығымен ерігенше тұрыңызБіз картоп пюресін кәстрөлге немесе жуан түбі бар бұқтырғышқа салып, пешке қойдық. Біртіндеп орташа отта қайнатыңыз.
Біртіндеп өрік пюресін қайнатыңыз15-20 минут қайнатыңыз. Алдымен масса тез көбейеді, содан кейін біртіндеп көбік пайда болады, джем біркелкі қайнай бастайды. Бұл кезеңде дайын ыдысқа түспес үшін жеңіл көбікті қасықпен алыңыз.
Көбікті алып тастап, өрік кептелісін 15-20 минут қайнатыңызМенің банкаларымды жылы суға батырып, қайнаған сумен шайыңыз. Консервілерді пешке сым тартпасына салып, 120 градусқа дейін қыздырамыз.
Біз қайнаған өрік джемін ыстық банкаларға саламыз. Егер сіз ыстық кептелісті дереу қақпақпен жауып тастасаңыз, ол терлеп кетеді, конденсация пайда болады және нәтижесінде сақтау кезінде көгереді. Бұған жол бермеу үшін мен банкаларды ыстық кептелістермен таза шүберекпен жауып, оларды толығымен суыған кезде ғана жабамын.
Банкалар толығымен салқындаған кезде тығын джеміБіз дайын өрік кептелісін мықтап жабамыз, оны бөлме температурасында сақтауға болады және керек. Джем суық болғанды ұнатпайды, егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз және пісіру және буып-түю кезінде тазалықты сақтасаңыз, онда дайындамалар көктемге дейін ас үй шкафында қалады, егер бұл тәтті тіс үй шаруашылықтары кептелісті жемесе.
