Салыстырмалы түрде жақында, қопсытқыштар Орал мен Сібірде өсіп келе жатқан қасиеттеріне байланысты бағбандар арасында танымал болды. Еуропа елдерінде, жақын шетелде, Қиыр Шығыста және Кавказда олар оны ұзақ уақыт бойы жақсы көреді және өсіреді. Бәрінен бұрын, қопсытқыштар хош иісті, витаминді, нәзік және шырынды көк, ерте пісетін және қыстың қаттылығына байланысты жақсы көреді. Нәзік, тәтті, көз жасын жоғалтпайды және тез әрі жоғары өнімді пияз беру кез-келген бағбан мен бақташының арманы.
Қылшықтардың сипаттамасы және негізгі артықшылықтары
Бұл көпжылдық шөпті баданалы өсімдік. «отбасылық ұяларды» құрайдыдемек, адамдарда оны «отбасы» деп атайды. Оның шамалы ұзартылған шамдарының салмағы 20-50 грамм және жұқа таразы болады. Шоқтардағы қауырсындар өте нәзік, жіңішке және өте кеш өседі.
Пияздан айырмашылығы, қопсытқыштардың құрамында қатты заттар көп, сондықтан олар кептіруге жарамды. Жаңа дақылға дейін оны бөлме жағдайында жақсы сақтауға болады.
Қылшықтардың пайдасы:
- Шалботалар терезе үстінде өсіруге жарамды, өйткені өсімдіктердің ықшам шоғырынан көптеген жасылдар алынады.
- Жоғары өнімділік ұяның массасы 150-300 граммға байланысты қалыптасады, онда 10-ға дейін шамдар пайда болады.
- Жылдам және жұмсақ айдау.
- Ол ұзақ уақыт сақталады, бірақ өніп шықпайды.
- 8-12 ай ішінде өзінің қасиеттерін жоғалтпайды.
- Жапырақтардың ерте құрғауы және қартаюы өсімдікті жатыр мойны мен пероноспороздың зақымдануынан қорғайды.
- Жаздың аяғында қауырсындардың жайлы орналасуы күзде жақсы пісетін пияз алуға мүмкіндік береді.
- Лампалар қысқа вегетация кезеңіне ие, нәтижесінде ерте піседі.
Шамдар мен қоңыздардың құрамында болады көптеген пайдалы заттар:
- минералды заттар;
- аскорбин қышқылы;
- эфир майы;
- темір, фосфат, кальций, калийдің минералды тұздары;
- В дәрумендері;
- ұшпа;
- каротиноидтар.
Шаллоттар диеталық және кейбір дәрілік қасиеттерге ие. Оның көмегімен асқазан мен көздің кейбір аурулары емделеді.
Шұңқырлардың түрлері
Пияздың сорттары талғамына, тармақталу дәрежесіне, таразы мен пісетін түсіне қарай әр түрлі болады.
Ерте пісетін шабақтар
«Белозерец 94» - өсімдік 75-85 тәулікте піседі, салмағы 20-27 г дәнекерленген және өткір дәмі бар. Таразының түсі күлгін, сирень реңкімен. Сорт Солтүстік Кавказдың аймақтарында өсіру үшін ұсынылады.- «Витаминдік себет» - баданалардың өткір дәмі мен салмағы 30 грамм. Бұл сорттың жасыл қауырсыны 18-22 күнде піседі, жапырақтары отырғызудан 70 күн өткен соң басталады. Сақтау сапасы жоғары. Күзгі-қысқы кезеңде жасыл қауырсын алу үшін, оны үйде өсіруге болады.
- Изумруд - жемісті алуан, жартылай өткір дәмі бар, ақ таразылармен және дөңгелек шамдармен. Ұяда 3-4 бас өседі, олардың әрқайсысының салмағы 22 граммға жетеді. Сорт екіжылдық мәдениет ретінде өсіріледі. Оны 10 айға дейін жоғалтпай сақтауға болады.
- «Отбасы» сорты ұяда 4-ке дейін дөңгелек шамдармен, жартылай өткір дәмімен және сары-күлгін таразыларымен ерекшеленеді. Әр бастың салмағы 18-ден 25 граммға дейін. Екіжылдық мәдениет ретінде өсіріледі. Ауру әсер етпейді.
- «Каскад» - өткір дәмі бар және қызғылт түсті таразысы бар жұмыртқа тәрізді кең шамдар. Ұяда 5-6 бас пайда болады, олардың әрқайсысының салмағы 35 граммға жетеді. Сорт севкадан екіжылдық мәдениет ретінде өсіріледі. Ол пайдалы қасиеттерін жоғалтпай ұзақ уақыт сақталады.
«Белозерец 94» - өсімдік 75-85 тәулікте піседі, салмағы 20-27 г дәнекерленген және өткір дәмі бар. Таразының түсі күлгін, сирень реңкімен. Сорт Солтүстік Кавказдың аймақтарында өсіру үшін ұсынылады.Орташа маусымдық сорттар
- Альбик - вегетациялық кезеңі 62 күн, өнімділігі жоғары және сапасы жоғары. Кросс-элептикалық шамдардың массасы 30 грамға дейін және сары таразыларға ие болуы мүмкін. Әдетте ұяда 3-тен 8-ге дейін бас пайда болады.
- «Боннилла F 1» жартылай өткір дәмі бар сортты білдіреді және 82-87 күндік вегетациялық кезеңге ие. Ұяда төрт-тен астам бас піседі, олардың әрқайсысының салмағы 40 граммға жетеді. Сорт шамдар мен шөптердің тұрақты өнімін береді, жақсы сақталады және бір жерде бес жылға дейін өседі.
- «Кепілгер» - дөңгелек пішінді бастары бар пениндерлік әртүрлілік және шамамен 50 күндік өсу маусымы. Ұясында 3 тен 10 данаға дейін болатын шамдардың массасы 32 грамға жетуі мүмкін. Сорт ашық және жабық топырақта өсіру үшін баданалар мен көктерді алу үшін ұсынылады.
- «Сырға» - Өсімділігі 58 тәулікке дейінгі гибрид. Ұяда массасы 25-40 грамм болатын 4-тен 10-ға дейінгі дөңгелек баданалар пайда болады. Мәдениетті кез-келген аймақта өсіруге болады. Сорт шірік пен атуға төзімді, жақсы сақталған және механикалық тазартуға жарамды.
- «Чапаевский» - әмбебап қолдануға арналған өсімдіктер, өсу маусымы 66 күн. Дөңгелек шамдар массасы шамамен 40 грамм және ашық күлгін таразыларға ие. Ұяда 5-8 бас құралады. Сортқа пероноспороз сирек әсер етеді, жақсы және ұзақ сақталады, Орталық Қара Жер аймағында өсіруге жарамды.
Кеш батқан шұңқырлар
«Бекініс» - сопақша қабығы бар вегетативті сорт және вегетациялық кезең 80-95 күн. Салмағы 52 граммға дейінгі шамдар қызғылт таразыларға ие, шірік пен атуға төзімді. Қысқы отырғызуға жоғары сорт жарамды. Еліміздің барлық аймақтарында өсіруге ұсынылады.- «Сібір кәріптасты» - бұл екі жылдық мәдени өсімдік, үй шаруашылығында өсіруге қолайлы. Сорттың вегетациялық кезеңі - 55-60 күн. Дөңгелек жалпақ шамдар массасы 28-30 грамм және сары-қола таразыларға ие. Ұяда 6-дан 8-ге дейін шамдар бар.
- Жайық күлгін - қызғылт-күлгін таразы бар пенинсульды алуан түр. Пияз репа өсіру үшін қолайлы. Әр бастың салмағы 58 граммға дейін. Сорт вегетативті түрде таралады, шірік пен атуға төзімді. Еліміздің барлық аймақтарында өсіруге ұсынылады.
«Бекініс» - сопақша қабығы бар вегетативті сорт және вегетациялық кезең 80-95 күн. Салмағы 52 граммға дейінгі шамдар қызғылт таразыларға ие, шірік пен атуға төзімді. Қысқы отырғызуға жоғары сорт жарамды. Еліміздің барлық аймақтарында өсіруге ұсынылады.Өскіндер өсіру ерекшеліктері
Егін өсіру үшін бейтарап реакциясы бар жоғары құнарлы, жұмсақ топырақ қажет. Тәжірибелі бағбандар қияр, қызанақ, картоп, қырыққабат немесе бұршақ дақылдарынан кейін пияз отырғызуды ұсынады.
Шамдарды отырғызар алдында фунгицидке сұрыптап, өңдеу ұсынылады. Бұл жағдайда өсімдіктер әртүрлі зиянкестер мен аурулардан аз зардап шегеді.
Жолдар аралығы отырғызылатын материалдың мөлшеріне байланысты:
- Үлкен шамдар үшін 20-30 см;
- 15-18 - орта үшін;
- 8-10 - кішкентайлар үшін.
Көбінесе пияз отырғызу ұсынылмайды, өйткені болашақ дақылдың мөлшері тамақтану аймағына байланысты.
Отырғызу алдында төсектер төсек-орынға жасалады Тереңдігі 5-6 смолар жақсы төгіледі, бірақ конденсацияланбайды. Отырғызылған баданалар 2-3 сантиметр жерге себілген. Отырғызу кезінде күшті тереңдетумен көшеттердің пайда болуы кешіктірілетінін есте ұстаған жөн.
Көктемде пияз отырғызу
Шалоттарды ерте көктемде отырғызу керек. Көктемнің соңында немесе күзде отырғызылған дақыл ұзақ уақыт піспейді және нашар сақталады.
Қону үшін ең қолайлы жер сәуір айының соңы немесе мамырдың басы. Қазіргі уақытта топырақ жақсы жылынып, көшет тамырға енуі үшін жеткілікті ылғал бар. Түсірілім шамамен 10-14 күнде пайда болады.
Көктемнің соңында қопсытқыштарды отырғызған кезде, топырақ құрғақ болғанда және оның температурасы көтерілгенде, көшеттер 20-30 күннен кейін ғана пайда болады. Ыстық ауа-райында құрғақ топырақта жапырақтары тез өседітамырларға қарағанда фотопериодтық өсу режимі бұзылады, нәтижесінде лампалардың пісуіне уақыт болмайды.
Күзде пияз отырғызу
Төменгі ату пайызы бар аязға төзімді сорттарды таңдап, қыркүйек айының екінші немесе үшінші онкүндігінде сіз қыста шалғындарды отырғыза аласыз.
Күзгі көгалдандырудың артықшылықтары:
- отырғызу материалын сақтау қажет емес;
- көктемгі көгалдандырумен салыстырғанда, шамдар 10-12 күнге ерте піседі;
- күзде тамырланған өсімдіктер топырақ ылғалының көктемгі қорларын тиімдірек пайдаланады;
- жасыл жинау маусымның бірінші жартысында мүмкін.
Шаллот күтімі
Мәдениет жиі суаруды қажет етпейді. Құрғақ ауа-райында жаппай қашу пайда болған кезде, яғни мамыр айының соңында пиязды суаруды қамтамасыз ету керек. Орташа алғанда, бір мезгілде үш суару қажет емес.
Жолдар арасындағы белсенді өсу кезеңінде болуы керек арамшөптер мен қопсыту. Жапырақтардың өсуімен бұл пияз шыбынының жұмыртқаларын жоюға көмектеседі.
Шаллот маусымның ортасында жасау ұсынылған үстіңгі киімді ұнатады. Ол үшін құс тамшысын (1:15), көң инфузиясын (1:10) немесе минералды тыңайтқыштарды (10 литр суға 40 грамм) пайдалануға болады.
Шамдарды үлкен етіп жасау үшін шілденің басында ұяларды жұқартып, екі немесе үш қашуды толығымен алып тастаупісетін үш-төрт қалдырады. Осы уақыт аралығында өсімдіктерді суару және тамақтандыру ұсынылмайды. Жаздың ортасында шамадан тыс тамақтану мен ылғал болған кезде, тек жапырақ түзілуі жалғасады, ал шамдар нашар піседі.
Жебелер 10 сантиметрге дейін өскенге дейін, оларды синустың шығысында сындыру керек. Әйтпесе, тек көгалдандыру жалғасады.
Қопаларды жинау және сақтау
Шілде айының бірінші онкүндігінің аяғында ерте пісетін сорттарда, ал тамыздың басында пісетін және кеш ортасында таяз сорттарда жапырақтары жата бастайды. Бұл егін жинауға арналған сигнал, оның кешіктірілуі шамдардың жарамдылық мерзімінің қысқаруына әкелуі мүмкін.
Ерте пісетін сорттарды жинау шілде айының екінші онкүндігінде, ал қалған сорттары - тамыздың бірінші онкүндігінде жиналуы керек. Шаллот - нәзік өсімдік, сондықтан қазылған қашуды ашық күн сәулесінде қалдыруға кеңес берілмейді. Егінді бірнеше шатыр астында кептірген жақсы.
Бір жыл ішінде егін салыстырмалы ылғалдылықта 60-70% және одан жоғары болғанда құнды қасиеттерін сақтайды 0C-ден + 10C-қа дейінгі температурада. Өсімдікті жоғары температурада + 20С дейін сақтау керек.
Кішкентай дәмді пияз бен ерте пісетін көк шөптердің арқасында бүкіл әлемде марциттер бағаланады. Сонымен қатар, культура жоғары диеталық қасиеттермен және дәрілік сипаттамалармен ерекшеленеді, олар пияз репауларына қарағанда әлдеқайда көп. Шаллот - француз тағамдарының сүйікті дәмдеуіші. Ол тағамды жаңа піскен және маринадталған түрінде, сонымен қатар ет, құс еті, сорпа, тұздыққа арналған дәмді тағамдар үшін қолданылады.
