Қыста саңырауқұлақ қосылған цуккини

Қыста саңырауқұлақтары бар цуккини - салат, немесе жазда пісіруге болатын бұқтырғыштар, спикелецтер маусымында, маусым-шілдеде немесе күзде пайда болатын жазғы саңырауқұлақтар, төсек-орындарда көкөністер пісіп жатқан кезде, орман гүлдері орман сыйлықтарымен толтырылады. Термиялық өңдеуден кейін цуккини мен саңырауқұлақтар айтарлықтай азаяды, сондықтан ингредиенттердің көп мөлшерінен, нәтижесінде 500 г сыйымдылығы бар бірнеше банка алынады.

Саңырауқұлақ қосылған консервіленген цуккини

Бірақ сквош салаты өте дәмді, оны ораза күндері тәуелсіз тағам ретінде ұсынуға болады. Рецепт сонымен қатар вегетарианшыларды қызықтырады, өйткені онда жануарлардан алынбаған өнімдер бар, бірақ ақуызға өте бай.

Орманның сыйлықтарын жуу және алдын-ала қайнату өте маңызды!

Пісіру уақыты: 2 сағат
Саны: 1 литр

Қыста саңырауқұлақ қосылған цуккини үшін ингредиенттер

150 г пияз;
200 г сәбіз;
2 кг сквош;
500 г орман саңырауқұлақтары;
ақжелкеннің бір тобы;
60 мл өсімдік майы;
10 г тұз;
қара бұрыш.

Цуккиниді қыста саңырауқұлақтармен пісіру әдісі

Үлкен қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Үлкен жарты шарларда пиязды кесеміз. Пиязды мөлдір болғанға дейін шамамен 7 минут қайнатыңыз. Мұндай рецепттерге арналған майды тазартылған, иіссіз таңдау керек.

Жартылай сақинаға туралған пиязды өткізу

Үгітілген сәбізді пиязға пиязға қосыңыз. Жұмсақ болғанша тағы 12 минут пісіріңіз.

Үгітілген сәбізді қосып, пиязбен пісіріңіз

Піскен цуккини қабығы, тұқымдарды алып тастаңыз. Біз шамамен 1,5х1,5 сантиметр өлшемді текшелерге кесеміз. Егер сіз жас көкөністерді жетілмеген тұқымдармен және егін жинау үшін нәзік пиллингпен қолдансаңыз, оларды аршудың қажеті жоқ, сабақты жеткілікті түрде жуып, кесіп тастаңыз.

Асқабақтың қабығын аршып, туралған ет салыңыз

Туралған көкөністерді қуыруға арналған табаға жібереміз.

Енді саңырауқұлақтарды қосыңыз. Мұқият жуылған орман саңырауқұлақтары тұзды суда 30 минут алдын-ала қайнатылады. Үлкен үлгілерді кішкене бөліктерге кесіп тастаймыз, кішкентай саңырауқұлақтарды бұзбай қалдырамыз. Саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар, болеталар консервілеуге жарамды. Мен сізге қайнаған алғашқы суды төгіп тастауға кеңес беремін, қайтадан қайнаған су құйып, пісіруді жалғастырыңыз.

Алдын ала қайнатылған саңырауқұлақтарды қосыңыз

Қайнатылған саңырауқұлақтарды қуыру табасына жібереміз.

Ұсақ ақжелкенді тураңыз, тұз, ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Қуыру табағын қақпақпен мықтап жабыңыз, 35 минут пісіріңіз.

Ақжелкенді жарып, тұз, ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз

Цуккини - көкөністер сулы, сондықтан жарты сағаттан кейін бұқтырғыш көлемі айтарлықтай төмендейді, ылғал буланып кетуі үшін қақпақты алыңыз да, тағы 7 минут пісіріңіз.

Артық ылғалды буландырмас бұрын қыста саңырауқұлақтармен бұқтырылған цуккини

Мұндай бұқтырғышты консервілеу үшін 0,5-0,7 литр сыйымдылығы бар банка қолдануға болады. Менің контейнерімді сода ерітіндісіне салып, қайнаған сумен шайыңыз. Бумен 5 минут зарарсыздандырамыз немесе 120 градусқа дейін қыздырылған пеште кептіреміз (10-15 минут).

Біз бұқтырылған цуккиниді бөренені саңырауқұлақтармен банкаларға жайып, зарарсыздандырамыз

Стерилизацияға арналған ваннада (үлкен кастрюль, бассейн), сүлгі салыңыз, су құйыңыз, 40 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз иыққа ыстық бұқтырылған және қақпақтармен жабылған банандарды орнатамыз. Ваннаны пешке қоямыз, қайнатамыз. Біз 20 минут зарарсыздандырамыз.