Корей стиліндегі маринадталған қызанақ

Корей маринадталған қызанақ - оңтүстік азиялық тағамдарының рецепті, оған сәйкес қарапайым және қол жетімді ингредиенттерден дәмді көкөніс тағамдарын тез әрі оңай дайындауға болады. Дайындық принципі қарапайым: алдымен күріш сірке суы мен күнжіт майына негізделген күрделі маринадты жинаймыз, содан кейін сәбіз мен тәтті бұрыштан майдалап туралған өсімдік массасын қосамыз, ал соңғысында піскен, ет қызанақтарын саламыз. Кейбір рецепттер печеньені тегіс болғанша блендерде бұрыш пен сәбізді ұсақтауды ұсынады, бірақ, менің ойымша, осы тағамға қосылған көкөністердің кішкене бөліктері көбірек жарайды.

Пісіру уақыты: 20 минут
Тағам дайын болады 5 сағаттан кейін
Саны: 1 литр

Корей тілінде тез маринадталған қызанақтың ингредиенттері:

600 г қызыл қызанақ;
200 г жасыл қоңыр қоңыр;
80 г сәбіз;
6 түйір сарымсақ;
чили бұрыш бұрышы;
50 г кинандро;
30 г ақжелкен;
5 г ұнтақталған паприка;
5 г қыша тұқымы;
5 г кориандр;
50 мл күріш сірке суы;
50 мл күнжіт майы;
5 г тұз.

Маринадталған қызанақты кәріс тілінде дайындау әдісі

Біз маринадтауға негіз жасаймыз, содан кейін оған кез-келген басқа ингредиенттерді қосамыз. Біз құрғақ табаны жуан түбімен, мүмкіндігінше шойын табамен қыздырамыз, алдымен кориандр құйып, ал бірнеше минуттан кейін - қыша. Қыша тұқымы қараңғы болғанша қуырыңыз.

Қуырылған кориандр мен даршын

Дәндердің бір бөлігі бүлінбеуі үшін, оны ерітіндіде үгітіңіз. Біз сақинаға кесілген тұқымдардан ыстық чили бұрышының кішкене қабығын тазалаймыз. Сарымсақ қалампырларын тілімдерге кесіңіз. Тұз, ұсақталған тұқымдар, чили және сарымсақ терең ыдысқа жіберіледі.

Дәмдеуіштерді үккіштен өткізіп, араластырыңыз

Біз цилантро мен ақжелкеннің жапырақтарын кесіп алдық (сабақтар қаттылыққа ие және оларсыз салатта жасау жақсы). Жасылдарды ұсақтап турап, дәмдеуіштерге жіберіңіз.

Жасыл қосыңыз

Енді біз күнжіт майын құйамыз, оның орнына кез-келген сапалы өсімдік немесе зәйтүн майын қолдануға болады. Мен бұл тағамды тазартылмаған күнбағыспен пісіргенімде, бәрі жақсы болды.

Өсімдік майын қосыңыз

Күріш сірке суын қосып, барлық маринадталған ингредиенттерді біріктіру үшін араластырыңыз.

Күріш сірке суын қосыңыз

Жасыл бұрыш тұқымдар мен сабақтардан аршылып, кішкене текшелерге кесіліп, тұздыққа қосылады. Содан кейін ұнтақталған паприка құйыңыз - сіз бір шай қасыққа тәтті паприка салуға болады, бірақ себепсіз ыстық бұрыш салыңыз.

Тұздыққа жасыл қоңыр қоңыр қосыңыз

Енді майдалап туралған жаңа сәбіз қосыңыз.

Үгітілген сәбіз қосыңыз

Біз қызыл майлы қызанақты жартысында кесіп тастаймыз, сабағын және жанындағы мөрді кесіп тастаймыз, содан кейін жартысын қайтадан жартысына бөліп, қалған ингредиенттерге жібереміз.

Қызанақты кесіңіз

Тұздықты, дәмдеуіштер мен көкөністерді шырындармен біркелкі қанықтыру үшін қызанақты маринадталған және көкөністермен араластырамыз. Егер тағам сіздің талғамыңызға сәйкес келмесе, онда шай қасық түйіршіктелген қант қосыңыз.

Маринадталған қызанақты араластырыңыз

Біз көкөністерді дайындалған банкаларға немесе пластик контейнерге салып, тоңазытқыш камераның төменгі сөресіне қойдық. Шамамен 5 сағаттан кейін маринадталған қызанақ дайын болады, оларды қызмет етуге болады.