Зімбір - пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсетілімдері

Зімбір - әлемге әйгілі өсімдік. Оның тамыры көптеген әртүрлі рецепттер мен пісіру нұсқаларында жейді. Көптеген адамдар зімбірді негізінен азиялық тағамдармен байланыстырады. Бірақ тіпті орыс тілінде бұл дәмдеуішке көп көңіл бөлінеді. Зімбір дәстүрлі түрде квас, sbitn және басқа да халықтық сусындардың бөлігі болып табылады, олар пісіруде қолданылады (мысалы, әйгілі Тула зімбірінен жасалған куки) және кондитерлік өнімдер. Сондай-ақ, имбир адам денсаулығына пайдалы әсер етеді және медицинада кеңінен қолданылады. Олардың денсаулығына қамқорлық жасайтын әрбір адам зімбірді қалай пайдалану керектігін, оның пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштерін, сондай-ақ осы өсімдіктің тағамға қолданудағы шектеулерін білуі керек.

Химиялық құрам (кесте)

Бұл кестеде шикі тамырдың химиялық құрамы көрсетілген. Термиялық өңдеу және басқа пісіру әдістері кезінде құрам біршама өзгереді - кейбір минералдар мен дәрумендер азаяды, ал басқалары, керісінше, үлкенірек болады. Дәмдеуіштің кептірілгеніне, маринадталғанына немесе консервіленгеніне қарамастан ұқсастық сақталады.

Ондағы пайдалы элементтер жиынтығы өнімді өңдеу әдісіне байланысты.

Зімбірдің пайдалы қасиеттері қандай?

Әйгілі мұсылман ғалымы Ибн Сина (Авиценна) өзінің кітабында өсімдіктің ғажайып қасиеттерін 1016 жылы көрсеткен.

Өсімдіктің тамыры көп функциялы нәрсе. Ол бірден пайдалы қасиеттердің үш жеке тобын ажырата алады:

• жалпы - барлық адамдар үшін;
• әйелдер үшін бөлек;
• ерлер үшін бөлек.

Сондай-ақ, термоөңдеу кезінде және дайындықтың басқа түрлері (консервілеу, маринадтау, кептіру) кезінде өсімдіктің сипаттамалары өзгеретіндігін ескеру қажет.

Жалпы пайда

Зімбір тамыры пайдалы болуы көптеген дәрумендер мен минералдардың болуына байланысты. Бұл дәмдеуіш бай құрамына байланысты келесі қасиеттерге ие:

• температура мен жүрек айнуын суық тиюден және ЖРВИ тобының ауруларынан арылтады (бірақ 38 градустан жоғары температурада зімбірді қолдануға болмайды);
• токсикоз, операциядан кейінгі синдром, химиотерапия, қозғалыс ауруы кезінде жүрек айнуы мен ыңғайсыздықты азайтады;
• холестеринді төмендетеді, қанның ұюына кедергі келтіреді және оның айналымын жақсартады;
• артерияларды тазартады, соның арқасында инсульт пен инфаркттың алдын алады;
• сүйектер мен шеміршекті нығайтады, буындардағы қабыну процестерімен күреседі;
• бұлшықет ісінуін және шаршау сезімін басады;
• тыныс алу органдарының вирустары мен бактерияларының дамуына жол бермейді;
• Ол экспекторантты және диафоретикалық әсерге ие, бұл оны көптеген түрлі ауруларда пайдалы етеді.

Бейне: зімбір, пайдалы қасиеттері

Әйелдерге пайдасы

Әділ жыныстық қатынас үшін имбир өте пайдалы, өйткені ол:

• Қартаюдың физикалық белгілерімен тиімді күреседі (әжімдер, целлюлит және басқалары);
• етеккір циклі кезінде ауырсыну мен құрысуды азайтады;
• салмақ жоғалтуға ықпал етеді, диеталар мен спорттың тиімділігін арттырады, салмақ жоғалту кезінде токсиндер мен токсиндерді жоюға көмектеседі;
• мигрень мен бас айналуды сәтті жеңеді.

Ерекше назар жүктілік кезінде дәмдеуіштердің пайдасына лайық. Бұл өсімдіктің тамыры жүктілік кезінде айналуды және токсикозды азайтады, антиэметикалық әсерге ие. Бірақ кейінгі кезеңдерде, 18-20 аптадан кейін, сіз зімбірді қолданудан бас тартуыңыз керек. Сонымен қатар, емшек сүтімен емізу кезінде оны өте мұқият қабылдау керек - бұл ана үшін қауіпсіз, бірақ баланың денесіне зиян келтіруі мүмкін.

Ерлерге арналған қасиеттер

Күшті жыныстық қатынас үшін өсімдіктің кең қолданылуы тіпті атаудың өзінен де көрінеді. Қытай тілінде зімбір еркелетуді білдіреді. Бұл ер адамдар үшін өте пайдалы, себебі:

• потенциалды жоғарылатады (бұл біз бұрын айтып өткен қан айналымын жақсартумен тығыз байланысты);
• еркектік күшті арттырады және сенімділік береді (бұл жағдайда зімбір тамыры өздігінен емес, бірақ зімбір майы әсіресе тиімді);
• простата қабынуымен тиімді күреседі (простатит).

Термиялық өңдеудің және әртүрлі пісіру әдістерінің пайдасы мен зияны

Әр түрлі штаттарда имбир әртүрлі қасиеттерге ие. Әрине, шикі тамыр ең пайдалы, бірақ оны жеу жеткілікті жағымды емес. Көбіне шайнап, түкірмесеңіз, жүрек айнуын жеңілдету үшін жасалады.

Әр түрлі жолмен дайындалған имбирдің ерекшеліктері:

1. Маринадталған өнім барлық дәрумендер мен минералдарды сақтайды, сондықтан ол шикі сияқты пайдалы. Сонымен қатар, маринадтау процесі өнімнің калориясын азайтады. Бұл салмақ жоғалтқысы келетін адамдар үшін дәмдеуішті ең жақсы таңдау етеді. Бірақ асқазанның жарасы және басқа асқазан-ішек аурулары кезінде маринадталған имбирь қолдануға болмайды, өйткені оның ащы дәмі маринадтың дәмділігімен күшейеді.
2. Консервіленген имбирдің маринадталған зімбірден айырмашылығы жоқ. Жалғыз айырмашылық - бұл консервация болашаққа арналған сатып алуды қамтиды және бірнеше айдан кейін кейбір пайдалы қасиеттер жоғалады. Бұл басқа өнімдерге де қатысты. Әрине, олар бұған зиян тигізбейді.
3. Кептірілген зімбір «түпнұсқаның» барлық мүмкіндіктерін сәтті сақтайды. Бұл бүкіл тамырларға қолданылады және ұнтақталған ұнтақталған. Дәмдеуішті дәмдеуіш ретінде пайдаланылады, сонымен қатар дәрі-дәрмектерге де қосады. Егер сіз кептірілген зімбірді теріс пайдалансаңыз, онда жүректің қышуы және көмейдің тітіркенуі қаупі бар.
4. Зімбір шайы - тамырдың ең танымал әдістерінің бірі. Мұндай сусын өсімдіктің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды, бірақ талап ету барысында олар зімбірден шайдың өзіне «ауысады». Сондықтан сусын шығарылған өнім бар, мағынасы жоқ - онда ештеңе қалмайды. Сондай-ақ, дәміне қарай зімбір шайына қант, бал және лимон шырынын қосуға болады - бұл зиян тигізбейді. Пісірудің бұл әдісі суық тию мен тыныс жолдарының инфекцияларына қарсы тиімді.
5. Араққа зімбір тұнбалары - бұл өсімдіктен оның пайдалы қасиеттерін алудың тағы бір әдісі. Шай сияқты, тамырдың өзі инфузиядан кейін тасталуы мүмкін. Оның пайдасы оны ішкен араққа байланысты. Бұл «препарат» әсіресе ЖРВИ тобының суықтылығы мен аурулары үшін, сондай-ақ жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіру үшін пайдалы.
6. Зімбір шырыны - бұл пайдалы қасиеттердің нақты концентраты. 100 мл суда сұйылтылған 1 шай қасық тұздалған шырын, маринадталған тамырдың бүкіл табағын алмастыра алады. Бірақ шырынды аз мөлшерде ішіп, оны сумен сұйылту керек. Сонымен қатар, шырын ас қорыту жүйесінің ауруларында қарсы.

Маринадталған имбирь асқазан-ішек жолдарының ауруларында қарсы

Жылу өңдеу зімбірдегі пайдалы микроэлементтердің маңызды бөлігін «өлтіреді». Сондықтан оны маринадтап, сақтаңыз, әдетте «суық». Тұздық, рецепт бойынша, қайнатылады, сондықтан өнім онымен жақсы қанықтырылады, бірақ тамыры өздері пісірілмейді және ұзақ қыздырылмайды.

Қарсы көрсеткіштер қандай?

Көптеген тағамдар сияқты, зімбірдің тамақтануға бірнеше қарсы көрсетілімдері бар. Мұндай аурулары бар адамдар дәмдеуіштерді пайдаланудан бас тартуы керек:

• асқазан жарасы мен гастрит (алайда, мұндай диагнозы бар адамдар тек имбирді ғана емес, сонымен бірге ащы тағамдарды да пайдаланбауы керек);
• өт тастар
• қызба, қызба (38 градустан жоғары);
• зардап шеккендерге немесе хикапқа бейімділік;
• бауыр циррозы, жедел және созылмалы түрдегі гепатит;
• күйік;
• созылмалы диарея, геморрой;
• кеш жүктілік.

Маңызды! Зімбір жас балалардың диетасынан шығарылуы керек - кем дегенде 3 жылға дейін. 3 жастан 7 жасқа дейінгі балалар үшін өнімді қазірдің өзінде беруге болады, бірақ өте аз мөлшерде және әрқашан шикі емес, тағамның бөлігі ретінде.

Өнімге тыйым салынбаған жағдайлар бар, бірақ оны аз мөлшерде ғана қолдануға болады:

• жүрек проблемалары (зімбір жүрек соғу ырғағын біршама бұзуы мүмкін, бұл сау адам үшін мүлдем қауіпсіз, бірақ науқасқа зиян тигізуі мүмкін);
• ас қорыту жүйесінің аурулары (өсімдіктің тамыры қатаң тыйым салынған жаралар мен гастриттерді қоспағанда);
• ұйқысыздық (дәмдеуіштер қуаттандыратын әсерге ие, сондықтан ұйқысыздыққа жол берілмейді);
• терінің және оның ауруларының жоғары сезімталдығы (псориаз, дерматит және т.б.);
• тағамға аллергиялық реакцияларға бейімділік;
• хирургияға дайындық (әсіресе хирургия ішкі мүшелер мен ас қорыту жүйесін қамтыған жағдайда).

Қорытындылай келе, өткір және ащы тағамдарды теріс пайдаланудан бастап, ларингиальды шырышты тітіркенуі мүмкін. Бұл зімбірмен ғана емес, сонымен қатар ыстық бұрышпен, пиязбен, сарымсақпен және басқа да көптеген дәмдеуіштермен болады.

Түбірді қалай қолдануға болады

Зімбір қосылған сусынды күніне 2 литрге дейін ішуге болады

Бұл дәмдеуіштің максималды пайдасын «сығып алу» және зиян келтірмеу үшін сіз өнімді пайдалану нормаларын басшылыққа алуыңыз керек. Төменде имбирге қарсы көрсетілімдері жоқ сау адамдарға арналған шаралар бар. Әлбетте, «қауіп тобына» кірген кезде дозаны едәуір төмендету керек.

Зімбір тамыры өнімдері мен туындыларын қолдануға арналған стандарттар кестесі

Тұтыну нюанстары

Зімбірді қолданудың нюанстары бір немесе басқа дәрежеде ерекшеленетін адамдар тобы бар:

• жүкті әйелдер;
• емізетін аналар;
• диета бойынша жүрген немесе салмағын жоғалтқысы келетін әйелдер мен ер адамдар;
• балалар
• белгілі бір аурулары бар адамдар (онкология, қант диабеті, панкреатит, простатит және т.б.).

Жүктілік кезінде

Токсикозы бар жүкті әйелдер үшін зімбір шайы нағыз құтқару бола алады.

Жүкті әйелдер өнімнен сақ болу керек:

1. Тәуліктік норманы жоғарыда аталған сау адамдарға арналған нормалармен салыстырғанда 2 есе азайту керек. Сонымен, жүкті әйелдер 2 г құрғақ және 15 г маринадталған имбирден артық тамақ ішпеуі керек.
2. Жүктіліктің 18-20 аптасынан бастап көптеген өнімдерден толығымен бас тарту керек. Олардың тізіміне ащы және ащы, соның ішінде зімбір тамыры кіреді.
3. Зімбір шайы жүкті әйелдер үшін тиімді. Оны көп ішуге болады - күніне шамамен 1 литр. Мұндай сусын иммундық жүйені нығайтуға және жүктіліктің токсикоз сияқты жағымсыз белгілерінен арылуға мүмкіндік береді.

Шай - жүктілік кезінде имбирді тұтынудың ең жақсы әдісі. Егер сіз сусынның дәмін ұнатпайтын болсаңыз, онда «сақталған» тұздықта маринадталған дәмдеуіштерді - сірке суы мен ыстық бұрышсыз қолдануға болады.

Емшекпен емізу кезінде

Емшек сүтімен емізетін аналар үшін зімбір, әдетте, қарсы емес. Бірақ ескермеуге болмайтын көптеген шектеулер бар:

1. Нәресте 3 айға дейін, тамырды мүлдем жеуге болмайды. Егер сіз бұл тыйымды бұзсаңыз, онда нәрестелердегі аллергиялық реакция сөзсіз.
2. 3 айдан кейін сіз дәмдеуіштерді жеуге болады, бірақ кішкене бөліктерде (10 г маринадталған, күніне 1 литр шай) және таңертең қатаң түрде ішіңіз. Ең жақсысы - түскі асқа дейін. Дәмдеуіштерді қолдану лактацияны жоғарылатуға көмектеседі.
3. Жас ананың диетасына зімбірді енгізгеннен кейін сіз баланың денесіндегі өзгерістерді байқауыңыз керек. Бөртпелер, қызыл щеки, нәжістің пайда болуы - мұның бәрі дәмдеуіштерді қолдануды тоқтату керек деген белгі.
4. Егер қан кету (мысалы, геморрой) әйелдің туылғаннан кейін пайда болса, онда бұл өнімді де тастау керек.

Жүктілік кезіндегідей, емізу кезінде зімбір шай түрінде жақсы тұтынылады. Бұл сусын тамырдың пайдалы қасиеттерін сақтайды, бірақ аз «күшті» және нәтижесінде қауіпсіз болады.

Диета және салмақ жоғалту арқылы

Зімбірді қабылдау нәтижесінде дене салмақты жоғалтуға көмектесетін жылу шығарады.

Өсімдіктің тамыры салмағын жоғалтуға көмектесетіні бұрыннан белгілі. Әрине, ішуден ешқандай керемет әсер күтпеу керек: әсерлі нәтижеге жету үшін оны дұрыс тамақтану, диета және спорт түрлерімен біріктіру керек. Бірақ салмақ жоғалту кезінде имбир қажет емес:

1. Салмақ жоғалту үшін тамақтанудың негізгі идеясы - дәмдеуіштердің термогенезді ынталандыру қабілеті. Бұл өсімдіктің тамыры дененің жылу өндірісін жақсартады, соның арқасында артық энергия ысырап болады, артық калория тез төгіледі.
2. Егер адамда артық салмақ тұрақты күйзеліске байланысты болса, бұл организмде кортизол гормонының деңгейі жоғарылайды деген сөз. Бұл гормон алаңдаушылық пен толқудан туындайды, майларды бөлу процесін баяулатады және майларды «резервке» айналдырады. Зімбір кортизолдың тәртіпсіздіктерін басады және жүйкені тыныштандырады, сондықтан жиі стресстен зардап шеккен кезде бұл өте қажет.
3. Зімбірдің өзі салмақ жоғалтуға көмектеспейді. Максималды түрде ол салмақ жинау жылдамдығын төмендетуі мүмкін. Өсімдіктің негізгі қасиеттері адам жүгіруден кейін жүгіруге немесе фитнеспен шұғылданған жағдайда көрінеді.

Айтпақшы, зімбір салмақ жоғалтуға көмектесетін тағы бір қызықты қасиетке ие. Кез-келген түрде қолданылады, бұл дәмдеуіш тәбетті төмендетуі мүмкін. Егер сіз оны ыдысқа дәмдеуіш ретінде қоссаңыз, онда қанықтыру үшін қажет бөлік әлдеқайда аз болады.

Балаларға арналған

Зімбір шайы сіздің балаңызға ауруды жеңуге көмектеседі.

Балалар үшін өсімдік суыққа қарсы және бактерияға қарсы агент ретінде өте пайдалы. Балаға зімбір шайы, аз мөлшерде шикі және құрғақ өнім беруге болады (күніне 2 г дейін), сонымен қатар дәмдеуіш ретінде тамаққа ұнтақ қосуға болады. Бірақ келесі нюанстарды сақтау қажет:

1. 3 жылға дейін, бұл өнім, әдетте, қарсы. Бұл шырышты қабықтың тітіркенуін және диарея мен жүрек ауруында көрінетін жетілмеген асқазан-ішек жолдарының проблемаларын тудыруы мүмкін.
2. 3 жастан 7 жасқа дейін балаға шикі немесе құрғақ имбирь бермеу керек. Шай қайнатып, тамыр ұнтағын дәмдеуіш ретінде қолданған дұрыс.
3. Балаға дәмдеуіштерді беруді бастамас бұрын, сіз педиатрмен кеңесуіңіз керек. Мұны бала 7 жасқа толған болса да жасау керек - дененің жеке реакцияларынан ешкім иммунитет алмайды. Мұндай кеңес тек зімбірге ғана емес, кез-келген басқа дәмдеуіштерге де қатысты.

Ауру үшін имбирь. Пайдалы рецепттер

Кейбір ауруларда тамыр қатаң қарсы. Олардың тізімі жоғарыда көрсетілген, қарсы көрсеткіштер бөлімінде. Бірақ адамдар кейде өзін-өзі емдеуге тырысады, сондықтан олар денсаулығын нашарлатады. Атап айтқанда, кейбіреулер панкреатитті осы өніммен емдеуге тырысады, бірақ бұл нағыз ақылсыздық. Панкреатит, асқазан жарасы және басқа да асқазан-ішек аурулары имбирді жеуге қатаң тыйым салуды білдіреді.

Зауыт диабет 1 тобына ұсынылмайды. Бірақ 2-ші топтағы қант диабетімен бірге өнім тек рұқсат етілмейді, сонымен қатар пайдалы. Бұл аурудың оң динамикасына қол жеткізуге мүмкіндік береді және гликемия процесін басқарады. Қант диабетінде жиі асқынулар болады (мысалы, катаракта), ал зімбір көру қабілетін жақсартудың жақсы құралы ретінде белгілі. Дәмдеуіштерді таблеткалармен бірге қант деңгейін төмендету қатаң ұсынылмайды - гипогликемия басталуы мүмкін.

2 топтағы қант диабетінде имбирді қолдануға арналған жалпы рецепттер:

1. Кішкентай омыртқаны, қабықты алыңыз және 1 сағат ішінде жылы суға батырыңыз. Осыдан кейін - ұсақ үккіштен өткізіп, термосқа өткізіңіз.1-2 г өнімге 1 литр мөлшерінде ыстық сумен массаны толтырыңыз. Кем дегенде 6 сағат талап етіңіз. Дәміне қарай қара немесе шөп шайына қосып, осындай тұнбаны ішкен жақсы. Күніне 3 рет тамақтанудан шамамен 30 минут бұрын тамақтану керек.
2. Зімбір тамырын майдалап тураңыз, дәке немесе таңғышпен орап, мұқият сығыңыз. Шырын жинап, оны қараңғы жерде қалдырыңыз (оны тоңазытқышқа қоюға болады). 2-ші топтағы қант диабетінде шырын ішу аз мөлшерде қажет - күніне 1 мл-ден аспауы керек. Қате болмас үшін тамшуырмен өлшеңіз.

Зауытты 2-ші топтағы қант диабетінде қолдануға болады

Зімбір сонымен қатар қатерлі ісік ауруына қарсы кеңінен қолданылады. Оның құпиясы - қатерлі жасушалардың дамуын бәсеңдетіп, оларға зиянды әсер ету. Мұнда қабынуды жеңілдететін және онкологияның әртүрлі түрлерімен күресетін бірнеше жақсы рецепт бар:

1. Бұл рецепт қатерлі ісіктерге қарсы әмбебап болып табылады. 2 үлкен тамыр алыңыз, қабығы, кішкене кесектерге кесіңіз. 450 г балға дәмдеуіш қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Герметикалық қақпақты жауып, қараңғы жерде 2-3 күн қалдырыңыз, сонда бал жақсы тұндырылады. 1 ас қасықтан күніне 3 рет алыңыз.
2. Төмендегі рецепт әсіресе өкпе, қуық және простата обыры үшін өте жақсы. 120 г сарымсақ пен имбирь алыңыз (шикі немесе маринадталған). Сарымсақты ұсақтап, тамырды үккіштен өткізіңіз немесе кішкене кесектерге кесіңіз. Содан кейін - екі ингредиентті блендерге салыңыз, 1-2 ас қасық зәйтүн майын қосып, тегіс болғанша шайыңыз. Күніне осы ас қасықтан 1 ас қасықтан қолданыңыз - бұл көптеген тағамдарға керемет дәм болады.

Маңызды! Асқазан қатерлі ісігі үшін зімбір ұсынылмайды. Алдымен дәрігермен кеңесу керек, егер ол дәмдеуіштерді қолдануға рұқсат етсе, дәрігер көрсеткен дозаларды сақтау қажет.

Соңғы зерттеулер көрсеткендей, зімбірді қолданумен простатит пен простата ісіктерінің оң динамикасы байқалады. Емдеу белгілері пәндердің 56% -ында анықталды. Ғалымдар бұл құбылысты зімбірдің қабынуды жеңілдету және ағзадағы қатерлі жасушалардың дамуын бәсеңдету қабілетімен байланыстырады.

Зімбір тамыры - бұл өте пайдалы өнім. Оның пайдалы қасиеттерін адамзат 2 мың жыл бұрын ашқан. Ол бірқатар түрлі аурулармен тиімді күресуге көмектеседі, ағзаға емдік әсер етеді және оны пайдалы минералдар мен дәрумендермен қамтамасыз етеді. Бірақ, кез-келген басқа дәрі сияқты, зімбірге мұқият қарау керек. Егер сіз оны қолдану ерекшеліктерін ескеріп, қарсы көрсеткіштерді ескермесеңіз, денсаулыққа пайдасы зор болады.