Жаңғақтар ұзақ уақыт бойы диетамен ғана емес, сонымен қатар емдік қасиеттерімен де танымал болды. Белгілі болғандай, 400 г жаңғақ ересек адамның күнделікті рационын калориядағы алмастыра алады. Адамда барлық қажетті заттармен қамтамасыз ету үшін олардың құрамында белоктар, майлар мен көмірсулар жеткілікті.
Ірі қабық (Corylus maxima) немесе ломбард, қарапайым жаңғақ, жаңғақтардың патшасы болып саналады. Ол ақуыздарға бай (20%) және сүт пен шоколадқа қарағанда 8 есе көп, ал нанға қарағанда 3 есе көп. Ломбард жаңғағының майын ағза жақсы сіңіреді, ал полиқанықпаған май қышқылдары метаболизмге жақсы әсер етеді, холестериннің көбеюіне жол бермейді. Фундук ядросында көптеген дәрумендер мен минералдардың бар екендігі туралы айтуға тұрарлық емес. Үлкен физикалық, психикалық стресстен зардап шегетін адамдар үшін және өсіп келе жатқан ағза үшін бұл өнім басқаларға қарағанда құнды.
Түрі Hazel үлкен (Corylus maxima) Хазель тұқымының мүшесі (Корулус) Хазель туыстарыCoryloideaeқайың тұқымдасы (Betulaceae).
Үлкен фундук немесе «Ломбард жаңғағы» (Corylus maxima), жемістер жаңғақ ретінде белгілі. © naturguckerЛомбард жаңғағының тарихы
Ғалымдардың пікірінше, Қара теңіз жағалауы ломбард грек жаңғағының туған жері болуы мүмкін, өйткені түрік тілінен аударғанда «жаңғақ» сөзі - «Қара теңізден» дегенді білдіреді. Мүмкін мәдениет сол жерден Еуропаға таралды, содан кейін Америкаға жеткізілді. Археологтар неолит дәуірінен пайда болған жаңғақ қабықтарын табады, яғни бұл жаңғақты ежелгі ата-бабаларымыз қолданған. Олар бас аурулары үшін емделді, ядро жеп өсуді арттыруға тырысты. Ломбард жаңғағы зұлым рухтардан және найзағайдан қорғану үшін илаһи қабілеттерге ие молшылықтың, байлықтың символы болып саналды.
Бүгінгі күні жаңғақ әртүрлі өсімдіктерде өндіріледі, климаты осы өсімдікке қолайлы. Олардың арасында бірінші орын, әрине, Түркия болып табылады, онда олар жыл сайын 400 мың тонна жаңғақ алады. Италия мен Испания, АҚШ және Әзірбайжан да осы құнды өнімді өсіреді, оның әлемдік сұранысы, тек 75% ғана қанағаттандырылады. Ломбард жаңғағының дәндері кондитерлік өнімдерде қолданылады, ол қуырылады және кептіріледі, ұн мен макарон дайындалады. Бұл зауыттың барлық бөліктері фармакологияда қолданылады. Ағаш қымбат жиһаз өндірісіне көшеді. Бұл жаңғақ өсіру өте пайдалы және перспективалы бизнес екенін білдіреді.
Жаңғақ, үлкен орманның жемістері. © Джон КитштейнерІрі қабықтың сипаттамасы
Ол шынымен қандай, патша жаңғағы? Ломбард жаңғағы - биіктігі 8 м дейін бұта. Желмен тозаңданған, бұл біртектес өсімдік, сондықтан көршілерге мұқтаж. Ашық сары ерлер мен айқын емес әйелдерге арналған сырғалар жапырақтары ашылғанға дейін ұзақ уақыт бұрын пайда болады. Жақсы тозаңдандыру үшін сізге 2-3 сортты қатар отырғызу керек немесе жабайы орманның бұтасын отырғызу керек. Жаңғақтарды вегетативті жолмен көбейтуге болады (қатпарлау, бұтаны бөлу) және тұқымдық әдістер.
Хазель өте қатал және қарапайым емес. Ол іс жүзінде зиянкестерден зақымдалмайды және ауру емес. Ол беткейлерде, жартастарда және жазық жерлерде өсуі мүмкін. Сондықтан оның тиімділігі ешқандай шекара білмейді - олар проблемалық аймақтардың барлығын күшейтіп, құнды дақылдарды жинай алады.
Ірімшік үлкен ерлердің соцвети («каткиндер»). © Уотттарды белгілеңізЛомбард жаңғақтарын өсіру және күту
Өкінішке орай, фундук үлкен, немесе ломбард жаңғағы - жылуды жақсы көретін өсімдік, оның қыста төзімділігі төмен. Ломбард жаңғағын өсіру тек оңтүстік аймақтарда ғана мүмкін.
Үлкен жаңғақ борпылдақ, бейтарап немесе сәл сілтілі топырақты, күн шуақты жерлерді жақсы көреді. Көлеңкелі жерлерде жаңғақ қалыпты өседі, бірақ шығымдылық әлдеқайда аз. Бұталар күзде, қазан айының басында отырғызылады. Отырғызу шұңқырларына гумус (15 кг), суперфосфат (200 г) және калий тұзы (50 г) қосылады. Тамыр жүйесі тексеріледі, зақымдалған жерлер болған кезде олар сау жерге кесіледі. Отырғызғаннан кейін, жаңғақтар мол суарылады және шабылған шөптермен қопсытылады. Бұталар арасындағы қашықтық 4 - 6 м.
Егер ломбард жаңғағы маусым ішінде бірнеше рет суарылса, онда кірістілік 2 есе артады. Жаз айларында (маусым-шілде) жеміс өскен кезде, үлкен жаңғақ көбінесе мол суаруды қажет етеді. Жақсы өнім алу үшін тыңайтқыштар қолданылады. Ең жақсысы - жыл сайын қолданылатын көң, компост және минералды тыңайтқыштар. Егер топырақ жеткілікті мөлшерде ұрықтандырылған және қоректік болса, азот тыңайтқыштарының мөлшерін асырмаңыз, өйткені олар кірісті азайтып, органдардың тез өсуіне ықпал етеді.
Үлкен орманның жасыл жемістері. © bossco139Алғашқы бірнеше жылда жаңғақ тамырлары жер бөлігіне қарағанда тез өседі. Ломбардтық орман жаңғағы отырғызудан 3-4 жыл өткен соң басталады. Бұта 11-ші жылы жасарады: ерте көктемде ескі бұтақтар кесіліп, жас, тамыр қашу қысқарады.
Фундукке қамқорлық жасау қиын емес, сондықтан бақта осындай өсімдік отырғызу құнды және пайдалы дақыл әкеледі, оны ересектер де, балалар да көреді.
