Ескі әлемнен келген мигранттар қоныстанған Түркия АҚШ пен Канаданың өзіндік символына айналды, бірақ көптеген ғасырлар бойы бүкіл әлемде ірі құс өсірілді. Өткен уақыт ішінде күркетауықтардың әртүрлі тұқымдары алынды, олардың суреттері мен сипаттамалары жаңадан құс өсірушілерге олардың құрамына белгілі бір түрді таңдап, пайдасын тигізуге көмектеседі.
Өткен ғасырда құс еті ірі өндірушілердің назарын аударды. Дәл осы кезден бастап ірі мүйізді және бройлер күркетауықтарды жою бойынша жүйелі жұмыс басталды, сою кезінде рекордтық салмағы 25-30 кг-ға жетті.
Қазіргі тұқым тек қара өріктің сыртқы түрі мен түсімен ғана емес, сонымен қатар:
- сою үшін оңтайлы тірі салмаққа қол жеткізу кезеңі;
- дене салмағы және алынған ет мөлшеріне қатынасы;
- жұмыртқа өндірісі.
Үйде өсіруге арналған күркетауықтардың тұқымдары мал жаюға жақсы бейімделген. Мұндай құс қатал, тез салмақ жинайды, жем таңдағанда таңдамайды.
Қола күркетауық
Құс өсірушілерге жақсы таныс ескі күркетауық тұқымы өзінің түсі бойынша өзінің атын алды. Фонды кесу шынымен қоңыр-қызыл, қола сияқты көрінеді. Сонымен қатар, жарқын үлкен еркектерде, мойынның және мойынның жоғарғы үштен бір бөлігі дерлік қара түске боялған, тек артқы жағында өріктің қола жолағы бар. Қоңыр және қызыл жолақтар құйрықты қауырсындармен безендіреді. Контрастты ақ жолақтар қола күркетауықтың жамбастары мен қанаттарында көрінеді. Құстардың басындағы және кораллдардағы өсулер ақ немесе көкке ауысумен ашық қызыл түске ие.
Ұрғашылардың түсі әлдеқайда қарапайым, бірақ сіз ерлердің қола күркетауықтарының силуэтіне және бастарында зергерлік бұйымдардың жоқтығына қарағанда, қанаттарының, кеудесінің және арқадағы қауырсындардың ақ жиектерінен біле аласыз.
Күріштің орташа салмағы 18 кг, ал күркетауық 11 кг құрайды. Бір әйел жылына 100 жұмыртқа бере алады.
Құстар ауа-райының қолайсыздығында да ашық ауада тұра алады. Канадада, өткен ғасырдың ортасында, қола күркетауықтың өзіндік түрлері рекордтық төзімділікпен, лайықты салмағы мен жоғары жұмыртқа өндірумен өсірілді. Өкінішке орай, бүгінде канадалық күркетауықтың бұл тұқымы шаруашылықтардан жоғалып кетті. Құстардың санағы бойынша, 2013 жылы бүкіл республика бойынша бар-жоғы 225 тауықтар болған. Бүгінде бұрынғы малды көбейту және тұқымын сақтау бойынша науқан жүргізілуде.
АҚШ-та өсірілген қола құстардың тұқымы, канадалық сияқты, жабайы отандық күркетауықтардан шыққан. Бірақ бүгінде бұл құс етінің көптеген заманауи желілері пайда болғандықтан ешқашан қолданылмайды.
Қола кең тұқымды Түркиялар
Қола күркетауықтың мұрагері сыртқы жағынан өзінің атасына ұқсас, бірақ денесінің кеудесінде үлкенірек қоладан жасалған кеуделі күркетауық тұқымы болды. Күріштің орташа салмағы - 16 кг, ал әйелдің салмағы - 9 кг. Салмағы 35 кг болатын күркетауық тұқымды чемпион болып саналады.
Өкінішке орай, күркетауықтың бұл тұқымы үйде өсіруге арналмаған. Мұның себебі жұмыртқаның салыстырмалы түрде аз өндірісі, жылына 50-60 жұмыртқа және көшеде жүре алмауы. Бірақ құс өндірістік құс үйлеріндегі мазмұнға оңай бейімделеді.
Бүгінгі таңда қола күркетауықтың бұл әртүрлілігі асылдандыруда қолданылады және ет үшін қарқынды құс шаруашылығы жағдайында өсіріледі.
Солтүстік Кавказ қола түріктері
КСРО-да 1946 жылы әкелінген, үйде күркетауық тұқымы бүгінгі күнге дейін өсіріледі. Құстың ата-бабалары күркетауықтың жергілікті сорттарының өкілдері және кең сиырлы, қола күркетауық өндірушілер болған. Түрлі ұстау жағдайларына жақсы бейімделетін ірі тұлғалар үлкен мөлшерде таң қалдырады.
Ересек еркек 14 кг-ға дейін өседі. Ал ұрғашылар әдетте жартылай жеңіл. Түркиялықтар жақсы асығып, мықты ұрпақтар береді.
Мәскеудің қола күркетауықтары
Кең кеуделі қола күркетауықтар мен жергілікті құстардан тағы бір отандық тұқым - Мәскеудің қола күркетауышы алынды. Тұқымның сипаттамасы мен фотосы бойынша, осы түрдің түйетауықтары кең дөңес кеуде және ұзын денеге ие. Құстар қатал, олар жайылымдарда керемет сезінеді, бұл күркетауықтарды үлкен құс үйлерінде ғана емес, жеке фермаларда да сақтауға мүмкіндік береді.
Үйде өсіруге арналған күркетауықтың осы тұқымындағы еркектердің салмағы 19 кг құрайды. Түркиялар кішірек, олардың ең үлкен салмағы - 10 кг.
Ақ кеуделі түйетауықтар
Өткен ғасырдың ортасында, АҚШ-та селекционерлерден күркетауық тұқымды күркетауықтар алынды, олар бүгінде бүкіл әлемде сөзсіз көшбасшылық позицияларды алады. Ақ кең сиырлы күркетауықтар бүгінде танымал голландиялық ақ күркетауықтардың танымал тұқымы мен американдықтардың кең омырау қола кесіп өтуінің нәтижесі болып табылады.
Құс етінің кең таралуына оның алдын-алуы, қаныққан салмағы бойынша 80% -ке жететін құнды диеталық еттің шығымдылығы себеп болды. Қола күркетауықтармен салыстырғанда ақ құстардың аналықтары жұмыртқаны жылына 100-ден 120 данаға дейін жеткізеді.
Бұл тұқымның бройлер түйетауықтарында үлкен көлбеу кеуде бар және кең арқаға толы сопақша денесі бар. Құс жақсы күтілген және оның атауына толық сәйкес келеді. Денесінде қара қауырсындар жоқ, тек стернумдағы кішкентай байламнан басқа. Қызғылт түсті, кең аралықтағы аяқтар жеткілікті ұзын, күшті. Өрік тығыз, ақ, кеуде жағында қара қауырсын.
Асыл тұқымды ақ түйетауық күркетауық үш жолды береді:
- Салмағы 25 кг-ға дейін күркетауықтар және 11 кг-ға дейін күркетауықтар.
- Ортаңғы сызық - 15 жасқа дейінгі еркектер және 7 келіге дейінгі әйелдер.
- Жеңіл адамдар және олардан жасалған кресттер - ең маңызды және миниатюралар. Түркияның салмағы шамамен 8 кг, ал аналықтары 5 кг-ға дейін өседі.
Рекордтық көрсеткіштер құс өсірушілер мен жеке құс сүйетіндерді қызықтыра алмады. Ақ сиырлы күркетауық көптеген қызықты, жоғары өнімді тұқымдар мен кресттердің негізін қалаушы болды.
Солтүстік Кавказдың ақ Түркиялары
Қола күркетауықтар мен ақ кең тұқымды құстардың кесіп өтуінен бройлер күркетауықтың отандық алуан түрі - ақ солтүстік кавказдық күркетауық алынды.
Тұқым төзімділікпен, тез салмақ түсірумен және жұмыртқаны керемет өндірумен ерекшеленеді, оны рекордтық деп санауға болады. Ересек күркетауық жылына 180 дана 80 грамм жұмыртқа шығара алады.
Үйде өсіруге арналған тұқым жайылымдарда еш қиындықсыз кездеседі және ең қол жетімді жемді пайдаланады.
Фото мен сипаттама BIG 6 түйетауық
Британдық Біріккен Түркия (БІР) Үлкен 6 - бұл құс етінің өнеркәсіптік өндірісінде белсенді қолданылатын ақ кеудедегі күркетауықтың ауыр, жоғары өнімді кресті. Гибридті сызықты британдық және канадалық селекционерлер алады. Жергілікті селекцияның керемет нәтижелерінің, күркетауықтардың сипаттамасы мен фотосуреттерінің арқасында бұл тұқым аз уақыттың ішінде әлемнің көптеген елдерінде кең таралды.
Суретте көрініп тұрғандай, BIG 6 түйетауық - қуатты ақ құстар, онда:
- күшті ұзын мойын;
- бордақыланған адамдарға арналған дөңгелек кеудеге, қаңқаның массасының үштен біріне дейін;
- тікелей артқа;
- сарғыш түсті жоғары түзу аяқтар;
- кеуде қуысында кішкентай қара аймақ бар қара түсті ақ түсті.
Бройлер күркетауықтарының басы қызыл маржанмен безендірілген және ұзындығы 15 см-ге дейін өседі.
Басқа тұқымдармен салыстырғанда, BIG 6 күркетауық белсенді түрде салмақ түсіреді. Бес айға дейін пиццаның салмағы 12 кг-ға жетеді. Бірақ бұл шектеулі мәндер емес. Сою кезіндегі ауыр күркетауықтың салмағы жоғары сапалы диеталық еттің ең жоғары шығымдылығымен 25-30 кг-ға жетуі мүмкін.
