Сіз консерванттарсыз бір тонна дәрумендерді алғыңыз келсе, қарапайым рецепт бойынша жабылған қарлыған компоті өз қолыңызбен жабылады. Тәбетті жидек тек жаңа түрінде ғана емес, ағзаға да пайдалы әсер етеді және ұзақ уақыт сақтау кезінде сақталады. Күнделікті қолданған кезде бетіңізде қызару пайда болады, сіз өзіңізді сергектік, балғындық және көңілді сезінесіз.
Ақжелкен туралы
«Қарақаттан компотты қалай пісіруге болады?» Сұрағына жауап бермес бұрын, сіз бұл жидектің қаншалықты пайдалы екенін білуіңіз керек. Ақжелкенді метаболикалық бұзылуларға, асқазан-ішек аурулары, бүйрек аурулары, анемияға кеңес береді, өйткені олардың құрамында В, С, П дәрумені, пектиндер, каротин, мыс, фосфор, темір, таниндер және органикалық қышқылдар бар.
Ақжелкенді гиповитаминоз, гастроэнтериколит және қан кететін адамдар тұтынуы керек. Бұтаның жемістері тоник, диуретикалық, холеретикалық және қабынуға қарсы әсерге ие.
Қарлыған компотының қыс мезгіліне арналған қарапайым рецепті сізге жыл бойына қажетті дәрумендерді жинауға көмектеседі. Бұл жидектің көмегімен олар тек компоттар ғана емес, джем, джем, шырындар, мармелад жасайды. Дәстүрлі медицина өз ұсыныстарында құнды жемісті жіберген жоқ. Қарлыған отвары денені жетіспейтін микроэлементтермен толтырады: темір, фосфор, мыс және басқалар. Құрамында болатын серотонин ісік ауруларынан зардап шегуге көмектеседі.
Қарлыған компотының рецептері
Қыста қарлыған консервілеуі көп қиындықтар туғызбайды. Қадамдық сипаттамалары қалаған жидекті өз талғамыңызға сай жабуға мүмкіндік береді. Төменде ең танымал рецепттер берілген, олар көптеген отбасыларға берік еніп, жылдан жылға олар қайтадан жүгінеді. Ереженің негізгі компоненттерінің ішінде сіз қарлыған, қант және суды көресіз.
Қыста пісетін жасыл қарлығанның компоты
Консервілеу сипаттамасы:
- Тек піскен жидектерді таңдап, бетінен барлық жасылдарды алып тастаңыз және мұқият жуыңыз. 1,5 литрлік құмыра үшін бір қарбыздың 150 грамм стакан кетуі керек.
- Табаны алыңыз да, оған краннан 1 литр салқын су құйыңыз, шамамен 50 грамм қант құйып, барлығын қайнатыңыз.
- Ақжелкенді қайнаған сиропқа салыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Бұл рецепт жидектер банкаларын зарарсыздандырмайды.
- Банктерге құйыңыз және бітеліңіз. Ас болсын.
Қарлығанның терісінде жарықтар пайда болмас үшін, консервілеу алдында әр жидекті инемен мұқият тесу керек. Процедурадан кейін қарлыған қабығының тұтастығын сақтап қана қоймай, оның пішінін сақтап, құлап кетпейді.
Қызыл қарлыған компоты
Консервілеу сипаттамасы:
- Қарлығанды сабақтарынан тазартып, жуыңыз.
- Осы уақытта таза банкаларды қақпақтармен зарарсыздандырыңыз.
- Ақжелкен жемістерін контейнердің жартысына немесе 2/3 қойыңыз. Мұның бәрі сіз шоғырланған дәмді қаншалықты алғыңыз келетіндігіңізге байланысты.
- Шайнекті немесе табада су қайнатыңыз.
- Мазмұны бар банкаларды құйып, 5 минут қайнатыңыз.
- Табаға хош иісті суды төгіп тастаңыз, қажетті мөлшерде қант қосып, қайнатыңыз.
- Ыстық сироппен қарлығанның банкаларын құйыңыз.
- Оралу. Ереже дайын.
Диабетиктер компоненттер санына қант қоспауы керек. Қарлығанның тәттісі жеткілікті.
Қыста бұқтырылған алма мен қарлыған
Қарлыған компотын сақтау кезінде оған басқа жемістер мен жидектер жиі қосылады. Бұл алма, қарақат, таңқурай, құлпынай болуы мүмкін. Бұл сусынды алу үшін қарлығанды дереу қайнатуға және банкаға илеуге немесе жидектердің белгілі бір жиынтығын мұздатуға, ерітуге және ұзақ уақыт сақтамай қысқы компотқа дайындауға болады.
Консервілеу сипаттамасы:
- Үш литрлік банка дайындаңыз: содамен жуыңыз, зарарсыздандырыңыз.
- 5 дана алма жуып, дәндерді, өзек пен құйрықты алып тастаңыз.
- 400 грамм қарлығанды жуып, сабақтарын алыңыз, әр жидекті инемен тесіңіз.
- Дайындалған ингредиенттерді зарарсыздандырылған таза құмыраға салыңыз.
- 2 литр су қайнатыңыз және оны банкамен толтырыңыз. 5 минут ішінде су қайнатылып, құрамдас бөліктердің шырынымен қаныққанша күтіңіз.
- Табаға қайтадан құйып, 500 грамм қант толығымен ерігенше араластырыңыз.
- Сиропты үш литрлік контейнерге құйып, қақпақтарды қатайтыңыз. Орап алыңыз, суытыңыз. Компот дайын.
Қолданар алдында компотты сүзгілеу керек.
Қызғылт сары компот
Консервілеу сипаттамасы:
- Піскен, жоғары сапалы қарлығанды сұрыптаңыз. Жасылдарды алыңыз да, жақсылап жуыңыз. Алынған 2 кесе жемісті елекке салыңыз да, жуғаннан кейін су ағызылатындай етіп қойыңыз. Жидектер кептірілген кезде, қызғылт сары түсті дайындаңыз.
- Консервіленген 1-апельсиннің пішіні қалағаныңызша бекітіледі. Сіз апельсинді аршып, оны тілімдерге кесіп тастай аласыз немесе оны сақиналарға немесе жарты сақиналарға пиллингсіз кесуге болады. Сіздің қиялыңыздың қандай тілегі орындала алады.
- 3 литрлік банкаларды таза жуыңыз.
- Сиропты қайнатыңыз: 2 грамм қарапайым су 300 грамм қант.
- Ингредиенттерді шыны ыдыстарға салыңыз. Сиропты банкаға құйып, дереу бітеңіз. Банкаларды көрпемен орап, бір күн суығанша күтіңіз.
- Келесі күні компот дайын.
Жемістер мен жидектерді жеміс-жидектерді тез арада сироппен құюға болмайды, бірақ бұған дейін ингредиенттер банкісіне қайнаған су құйып, 5 минут қайнатыңыз.
Қарлыған және қарақат компоттары қыста
Консервілеу сипаттамасы:
- Қарбызды електен жуыңыз. Барлық лас суды төгу үшін електен шығарыңыз. Тониктерді алып тастау қажет емес, ол қосымша уақытты алады және нәтижеге әсер етпейді. Жидектер кептірілген кезде, инелермен кесек жасаңыз.
- Осындай процедураны қара қарақатпен орындаңыз.
- Нәтижесінде 150 грамм стақан қарақат және қарлыған бар литр сыйымдылығы болуы керек.
- Біз сиропты дайындаймыз: 400 грамм қантты екі литр салқын сумен сұйылтамыз. Қант ерігенше пісіріңіз.
- Дайындалған жемістерді алдын-ала стерильденген 3 литрлік банкаларға құйып, қайнаған қоспаны құйыңыз. Қақпақтарды бұрап, бір күнде жылы көрпеге ораңыз.
- Ас болсын!
Қарлығаннан компот шығарудың жолдары туралы
Стерилизациясыз сақтау процедуралары жоғарыда сипатталған, бұл түрдегі компоттарда бұл қажет емес. Тағамды сақтаудың сенімділігі үшін, мазмұны бар банкаларды зарарсыздандыруға болады. Мұны істеу үшін табаны салқын немесе сәл жылы сумен толтырыңыз, қыста қарлыған компотының банкаларын суға батырыңыз, сонда су шыны ыдыстардың «иығына» жетеді. Литр банкаларын ыстық температурамен өңдеуге 10 минут қажет, бір жарым литрге - 15 минут, екі және үш литрлік қайнатуға 25 минут қажет. Осы процестен кейін банкалар мықтап бұралып, салқындағанша жылы шүберекпен оралған. Температураның кенеттен өзгеруі контейнердің өзі үшін де, консервілер үшін де зиянды.
Сізге қыс мезгіліне арналған дәмді және дұрыс дайындық!
