Түскі асқа маринадталған қияр

Қызыл қарақат, сарымсақ және алма сірке суы қосылған маринадталған қияр «тәтті тағамдар» тәтті және қышқыл, күшті және қытырлақ, бір сөзбен айтқанда, жеңіл тағамдар. Қарақат маринадты толтыруға қосады. Айтпақшы, маринадталған жидектерді мартинге зәйтүнмен қосуға болады, ол әдемі, ерекше және дәмді болады! Алма сірке суы сірке суының орнына қарапайым сірке суы алу үшін 1: 7 қатынасында сумен сұйылтылған сірке суын алуға болады.

Пісіру уақыты: 35 минут
Саны: бірнеше банка 750 мл

«Кешкі ас» маринадтауға арналған ингредиенттер

2 кг қияр;
200 г қызыл қарақат;
аскөк, шие жапырақтары, сарымсақ.

Тұздық үшін (1 литр суға):

25 г ас тұзы;
45 г түйіршіктелген қант;
40 мл алма сірке суы;
қыша тұқымы, қалампыр, чили бұрыш, иісті бұрыш.

Ащы маринадталған қиярды дайындау әдісі

Бланктерге арналған ингредиенттер жаңа болуы керек - міндетті шарт және сәттіліктің басты құпиясы. Бұл сіз барлық уақытта егін жинап, пешке асығуыңыз керек дегенді білдірмейді. Қияр мен қарақат түнде тоңазытқышта немесе балконда керемет өткізеді және табиғи қасиеттерін жоғалтпайды.

Бұл рецепт үшін тек жаңа қияр қолайлы.

Қиярды салқын көктемгі суға бір түнде сіңдірген жақсы, сондықтан олар шырынды болады.

Қиярды түні бойы суық суға батырған жөн

Қызыл қарақат, аскөк қолшатыры мен шие жапырақтары тостағанға лақтырып, су құйып, ингредиенттерді жақсылап шайып, оларды електен өткізіп, қайнаған суға құйыңыз.

Мұқият шайыңыз және қарақат, аскөк және шие жапырақтарына қайнаған су құйыңыз

Қызыл қарақатпен қиярды алдын-ала жуыңыз, құйрықтарды кесіңіз, оларды қалыңдығы 3-5 мм кесектерге кесіңіз.

Қиярды жуып, кесіңіз

Консервілеуге арналған банкаларды жылы сумен және содамен жуып, алдымен ыстық сумен, содан кейін қайнаған сумен шайыңыз. Құмыраның түбіне аскөк қолшатырларын, шие жапырақтарын, бірнеше тазартылған сарымсақ қалампыраларын саламыз.

Тазартылған банка түбінде аскөк, шие жапырақтары, сарымсақ салыңыз

Біз құмыраны үстіне туралған қиярмен толтырамыз, қиярды қызыл қарақаттың шоғырымен құйамыз.

Біз құмыраны қияр мен қызыл қарақаттың шоқтарымен толтырамыз

Банкаларға қайнаған су құйыңыз, дереу кәстрөлге құйыңыз. Банктер қайтадан қайнаған суға толтырылады. Айтпақшы, тұздық үшін сүзгіден өткен немесе көктемгі суды қолданған дұрыс. Біз қиярды қақпақтармен, банкаларды сүлгімен жабамыз, сондықтан тұздық дайындалып жатқанда көкөністер қызады.

Бұқтырылған ыдысқа қант пен тұзды құйыңыз, қыша дәндерін, иісті бұрыштың бірнеше бұршағын, чили бұрышын және бірнеше қалампыр қосыңыз. Біз тұздықты қайнатамыз, 5 минут қайнатамыз, алма сірке суы құйып, оттан шығарамыз.

Консервілерді қайнаған маринадпен мойынға толтырыңыз.

Банкаларға салқын қайнаған су құйыңыз, дереу кәстрөлге құйыңыз да, банкаларды қайнаған суға толтырыңыз

Тұз, қант және дәмдеуіштерді тұздыққа қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз

Консервілерді қайнаған тұздықпен құйыңыз

Кең және терең табаны алыңыз, мақтаның немесе зығыр сүлгінің түбіне салыңыз, жартысына бүктелген. Біз бланкілерді сүлгіге қойдық, қақпақтарға ыстық су құйамыз.

Біз 0,5 л сыйымдылығы бар банкаларды 10 минутқа, 1 л 15 минутқа зарарсыздандырамыз.

Біз банкаларды 10-15 минут зарарсыздандырамыз

Біз банка судан шығарып, мықтап бұрап, оларды бірден мойынмен қақпақтарға бұрамыз. Бөлме температурасына дейін суыған кезде біз бланкілерді сүлгімен жабамыз, оларды сақтау үшін қараңғы қоймаларға салыңыз.