Мен бұл зауыттың көптеген атауларға ие болуымен танысқым келеді. Дегенмен, ең танымалдары - гомбо және окра. Бұл көбінесе ханымдардың саусақтары деп аталады, бұл зауыттың созылмалы формасын ескере отырып, қисынды.
Сондықтан, осы атаулардың кез-келгенін естігеннен кейін, біз okra туралы сөйлесетінімізді біліңіз. Бұл көптеген пайдалы қасиеттері бар зиянкестер тұқымдасы.
Окра өсімдіктеріне тән сипаттама
Әзірге осы көкөністің отаны туралы сенімді деректер алу мүмкін болмады. Алайда, көбінесе Африкада және Солтүстік Америкада, Үндістанда, сондай-ақ тропикалық және ыстық ендіктерде кездеседі.
Осы сұраққа жауап іздеуде ғалымдар окраның пайда болуының ықтимал жерлерінің бірі ретінде атады Батыс Африка мен Үнді кеңістігі. Оларға бұл жерде көкөніс көп мөлшерде ұсынылады деген ой келді. Алайда, окра Еуропа елдерінде кездеседі.
Арабтар оның осы аймақта таралуына өз үлестерін қосты, осының арқасында зауыт осында пайда болды. Соңғы жылдары еліміздегі климаттың жылы болғанын ескерсек, әр бағбанға мүмкіндік бар жазғы коттеджде окра өсіру.
Украинаның көптеген тұрғындары осы өсімдікті өсірудің алғашқы тәжірибесін ала алды. Ол өзін елдің оңтүстік аймақтарында жақсы сезінеді. Осы фактілердің барлығы тек қана окраға деген қызығушылықтың артып келе жатқандығын айқын көрсетеді.
Окра - бұл 40 см-ге дейін өсетін классикалық жыл сайынғы, алайда биіктігі екі метрге жететін үлкенірек үлгілер бар.Оны дамыту барысында окра қалың және тармақталған сабақты құрайды.
Ол төмен қарай орналасқан және жерге бағытталған жасыл, ашық жасыл жапырақтармен безендірілген. Әдетте окра үлкен жапырақтары өседі гептагональды пішінді, бірақ жапырақтары бесбұрышты пішінге ие болатын сорттар да бар.
Бұл өсімдік гүлдену кезеңіне енген кезде қайта құрылады: осы уақытта сары немесе кілегей гүлдер ашылады. Олар сабақтың жапырағының түйіскен жерінде өседі.
Содан кейін гүлденуден кейін жемістер қалыптаса бастайды, тұқымдар салынған қораптар түрінде ұсынылады. Сонымен қатар, олар пішінінде айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін: төрт және сегіз бұрышты болуы мүмкін.
Окра жылы климатқа бейім, сондықтан тұрақты оң температура жағдайында ол жақсы өседі. Окра өсіру үшін ең қолайлы жер елдің оңтүстік облыстары. Алайда, суық аймақтарда жылыжай салсаңыз, оны өсіруге болады.
Окра жемістерін қалай таңдауға болады
Өсімдіктің фотосуреті көптеген адамдардың оны көруге деген ынтасын тудыруы мүмкін. Егер сіз сапалы жемістер алғыңыз келсе, бірінші кезекте назар аудару керек олардың сыртқы түрі бойынша.
Факт мынада: сіз көптеген шақырым жолды жүріп өткен экзотикалық өсімдікке ие боласыз, сондықтан оны арнайы құралдардың көмегімен өсіруге болады.
- Өсімдікті зерттегенде, оның ұзындығы шамамен 10 см болуы керек оның қопаларына назар аудару керек.Олар мұндай жағдайларда табиғи жағдайда өседі. Отырғызу үшін сыртқы зақым келтірмеуі керек жарқын жасыл түстің қысқа жемістерін таңдаған дұрыс.
- Ұрық бетінде көгерген дақтар немесе кептірілген дақтар жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
- Егер сіз ең дәмді жемістерді іздесеңіз, жас көшірмелерді таңдау ұсынылады. Олар нәзік дәмі ғана емес, сонымен қатар жағымды құрылымы бар. Егер сіз тығыз болуы керек қабықты қарасаңыз, оларды анықтау оңайырақ болады.
- Сатып алудан бұрын оларды жинап алған пайдалы: шырынды жемістерді ұстап тұрып, олардың қаттылығын сезінесіз. Кейбір жағдайларда сізге нарықта әртүрлі түстерге ие аз кездесетін сорттар ұсынылуы мүмкін. Гүл қызғылт реңкпен қоюырақ болуы мүмкін.
- Егер сіз қатты және тым талшықты жемістерді кездестірсеңіз, онда сізге жемістердің артықшылығы ұсынылады. Ешқандай жағдайда оларды сатып алуға кеңес берілмейді, өйткені сіз оларды қосатын тағамның дәмін ғана бұзасыз.
Окра құрамы мен пайдалы қасиеттері
Пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсетілімдері адамға өткен ғасырдың басында белгілі болған. Сол күндері бұл көкөніс барлық жерде дерлік өсті. Бұл көкөніспен таныс болған танымал тұлғалардың ішінде Антон Павлович Чеховты ерекше атап өткен жөн.
Сол кездегі ақпаратта окра пайдалы қасиеттерге ие емес өсімдік ретінде сипатталған. Қазірдің өзінде ол танылды төмен калориялы диеталық өнім. Мұны келесі деректер растайды: осы көкөністің 100 граммына 31 ккал, 2 грамм ақуыз, 0,1 грамм май, 3,8 грамм көмірсулар, 0,7 грамм күл, 90,1 грамм су келеді.
Бұл өздерін жақсы ұстауға тырысатын адамдардың үнемі окраны қолдануы кездейсоқтық емес екенін тағы да дәлелдейді.
Бұған қоса, көкөніс көптеген бай құнды дәрумендер мен минералдар. Бүгінгі таңда оның құрамына лайықты бәсекелестер аз.
Біздің көпшілігіміз Окраның тағы бір атауы барын - «вегетариандықтың арманы» болатынын білмейді. Бұл өте қарапайым түсіндіріледі. Өсімдіктің құрамында көп пайдалы және қоректік:
- Темір
- Ақуыз
- С, А, К, В6 витаминдері.
- Кальций
Okra денсаулыққа пайдасы
Окру, дәрігерлердің пікірінше, сіздің диетаңызға қосылуы керек жүкті әйелдер. Бұл факт фолий қышқылына өте бай, ол жүктіліктің алғашқы апталарында эмбрионның жүйке жүйесін дұрыс қалыптастыру үшін қажет.
Жемістерді үнемі қолданумен қалпына келтіруге болады қандағы қант. Ондағы өсімдік шырыштығы және диеталық талшық адам ағзасы үшін тамаша қоректік орта болып табылады.
Бұл өсімдік асқазан-ішек жолдарының аурулары туралы алаңдайтын адамдар үшін өте қызықты. Бұл көкөніс ағзаға жақсы сіңетіндігімен түсіндіріледі, одан токсиндерді кетіреді және зиянды депозиттер және ащы ішек қалдықсыз сіңеді.
Okra әр түрлі диетаны қолданып жүргендерге ұнамды болады. Төмен калориялы өнім бола отырып, бұл өсімдік оң жолмен денсаулығына әсер етеді, денеге тонзиллит, депрессия және созылмалы шаршауды тез жеңуге көмектеседі.
Көкөністің астма шабуылын емдеуде, атеросклероздың алдын алуда, капиллярлардың қабырғаларын нығайту. Жемістер ағзадан зиянды заттарды тиімді түрде шығарады:
- холестерин;
- токсиндер;
- басқа теріс элементтер.
Оның емдік қасиеттері құнды окраға айналады, өйткені оның арқасында ентігу, іш қату сияқты жағымсыз құбылыстарды болдырмауға және асқазан жарасын емдеуге болады.
Окра жүргізген зерттеулердің нәтижелері көңіл қуантады: жемістерді жеуге мүмкіндік беретіні белгілі қатерлі ісіктен аулақ болыңыз тік ішек.
Окра көп мөлшерде катаракта мен қант диабетін дамыту қаупін төмендететін арнайы заттардан тұрады. Бұл көкөніс потенциалмен қиындық көретін ер адамдарға көмектесе алады. Жиі окра жемістері дәрігерлер кеңес береді алдын-алу үшін, сондай-ақ күрделі операциялардан кейін.
Оқырманды кім қолданғысы келмейді
Окра оның барлық жағымды қасиеттерінің фонында болса да, кейбір адамдарға зиян тигізуі мүмкін. Әдетте, осы көкөністі пайдалануда қиындықтар туындайды денеге жеке төзбеушіліксондай-ақ аллергиялық реакциялар, олар аз адамдарда кездеседі.
Көбінесе, окра подкастарында өте өткір болып көрінетін патчтар болады. Алайда, егер сізде окра жемісі термиялық өңдеуден өтсе, сіз осындай жағымсыз сезімдерден аулақ бола аласыз.
Әйтпесе, адамның шағымдары болуы мүмкін қышынған тері және тері бетінің тітіркенуі. Осыған байланысты, осы зауыттың жемістерін термиялық өңдеу үшін резеңке қолғапты қолдану қажет.
Окра жемістерін қолдануға дайындауға кіріспес бұрын, міндетті болу керек оларды шаштан тазартыңызокра жемістерінде бар. Егер сіз оларды тастап кетсеңіз, онда денеңізді аллергиялық реакциядан ештеңе құтқармайды.
Окра қалай дайындалады
Егер сіз осы көкөністің жемістерін пісіруді ұйғарсаңыз, онда термиялық өңдеу кезінде тайғақ заттың көп мөлшерде пайда болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз. Егер сіз сорпа жасасаңыз, бұл шырыш туралы алаңдамаңыз.
Алайда, егер сіз жемістерді шығаруды шешсеңіз, онда тым көп сұйықтық қажетсіз болады. Сондықтан, көкөністі бұқтырмас бұрын, оны қуыратын контейнерге лимон немесе қызанақ шырынын қосу керек.
Көбіне окра тұқымы кофені алмастырғыш ретінде қызмет етеді. Мұны істеу үшін оларды мұқият қуыру керек - содан кейін олар дәстүрлі қуаттайтын сусын сияқты дәм мен хош иісті алады.
Сіз де жасай аласыз май жасаңызЖіңішке жағымды хош иіс. Ол үшін дайындалған тұқымдар майды сығуға арналған құрылғыға қосылады және шикізат сығылады.
Окра - бұл аз ғана естіген экзотикалық өсімдіктердің бірі. Дегенмен, тіпті тәжірибелі бағбандар да окра туралы айта алмайтындығына қарамастан, бұл туралы жақсы білу зиян тигізбейді.
Бұл көкөніс өте пайдалы, сондықтан олардың салмағын бақылайтын көптеген адамдар үшін қызықты болады. Одан сіз керемет дәмді тағамдарды дайындай аласыз. Алайда, бұл өнімді пісіру үшін қолданар алдында, оның кейбір адамдарға қарсы болуы мүмкін екенін түсіну керек.
Әдетте бұл жеке төзімсіздікке және аллергиялық реакцияларға байланысты, олар осы көкөністі қолданумен ғана емес, сонымен бірге оны дайындаумен де туындауы мүмкін.
