Калинджи - бұл көбелектер отбасынан шыққан жыл сайын. Үндістаннан шыққан әйгілі есіммен қатар, калингини қара зире, римдік кориандр деп те аталады ... Еуропа дүкендерінде калингини тұқымдарын әртүрлі, кейде тіпті күтпеген атаулармен табуға болады, мысалы: хинди және ағылшын тілінен аударылған кала джера және қара зире - қара зире.
Өсімдіктің қара зире туралы жалпы мәліметтер
Шын мәнінде, хош иістің де, калингини тұқымдарының да қара зиреге еш қатысы жоқ. Британдықтар бұл өсімдікке ең поэтикалық есім берді - тұманда махаббат, бұл тұманда махаббат дегенді білдіреді, өйткені Нигелла гүлдерін бүркеген экзотикалық хош иісі бар ең нәзік хош иістерге ұқсайды.
Ағылшынның басқа атаулары - фенна гүлі, гүлдейтін аскөк, қара каравай, қара зире. Карлем осы өсімдікті құрметтей отырып, бұл зауытты барлық жерде Фрэнкс империясының егістіктеріне отырғызуға мәжбүр болды.
Калинги Жерорта теңізінде, Кіші Азияда, Оңтүстік Еуропада, Ауғанстанда, Иранда, Индияда, Қытайда, Пәкістанда, Украинада, Кавказда, Орталық, Таяу және Оңтүстік-Шығыс Азияда, Ресейдің, Солтүстік Американың, сонымен қатар Солтүстік Кавказдың еуропалық бөлігінің орталық аймақтарында өседі.
Ресейде қара зире өте танымал болған жоқ, ол негізінен орыс асханаларында қияр, тұздықтар, сонымен қатар нан мен печенье пісіру үшін қолданылады. Мүмкін адамдар оның керемет емдік қасиеттері туралы білмеген шығар, бірақ бұл уақытта емдік қасиеті бар қара каравай тұқымдары көптеген әйгілі дәмдеуіштерден асып түседі.
Ежелгі араб мақалында: «Бақытты тұқым өлімнен басқа кез-келген ауруды емдейді», - делінген. Шынында да, қара зире майы, американдық және индонезиялық ғалымдардың зерттеуі бойынша, күшті иммуно-модулятор ғана емес, сонымен қатар оның бактерияға қарсы қасиеттері бойынша ең күшті бес антибиотиктен асып түседі.
Қара зире майы антибиотиктерге, мысалы, тырысқақ және ішек инфекцияларының қоздырғыштарына қарсы тұра алатын бактерияларға да тиімді екенін дәлелдеді.
Калинингтің дәміне қарай қара зире - бұл жылыну әсерін беретін жанғыш, ащы және ащы дәмдеуіштер. Дәмі өткір. Дәмдеуіш диуретикалық, ынталандырушы, лактогонды, карминативті, менструацияны ынталандырады, антипиретикалық, қабынуға қарсы және жұмсақ ішек әсеріне ие.
Қара зире тұқымы жүйке жүйесін белсендіреді және мидың жұмысын жақсартады. Олар антидепрессантты қасиетке ие, сетчатканың белсенділігін арттырады, осылайша миопияны емдейді.
Дәмдеуіш көбінесе қара бұрыш ретінде қолданылады, бірақ оның артықшылығы - асқазан шырышты қабығын тітіркендірмейді, ас қорытуды жақсартады және дезинфекциялық әсерге ие.
Қара зире пайдасы мен зияны
Әйгілі араб дәрігері Абдул Хамид жазған «Үй медицинасы» кітабында қара зире есте сақтау қабілетін жақсартуға арналған құрал ретінде ұсынылады, анда-санда сіз он грамм бал араласқан үш грамм ұнтақталған қара бүлдірген тұқымын пайдалануыңыз керек.
Қара зире тұқымдары бета-ситостеролдың ең бай көздерінің бірі болып табылады, ол анти-канцерогендік қасиеттерімен танымал. Ұнтақталған және аз мөлшерде ұн араласқан қара зире тұқымын тікелей абсцесске, мұрынға - мұрынға, маңдайға - бас ауруына, ал белге - ревматизмге қолдануға болады.
Калининг тез арада кетіретін қуық пен бүйректегі тастардан дәмдеуіштерге бал мен ыстық сумен ішуге болады. Егер сода араласқан болса, онда калингини ұнтағын зәр шығарумен қиындықсыз беруге болады.
Әйгілі медицина ғылымының канонының авторы Авиценна қара зире тұқымдары суық тиюге пайдалы екенін, әсіресе егер олар қуырылса, зығыр шүберекпен оралып, мұрынға салынса пайдалы екенін айтады.
Қара қопсытқыш тұқымдар салқындаған кезде денені жылытады, ауыр улануды жеңілдетеді, шаяндар, аралар немесе жыландардың шағуымен ісінуді жеңілдетеді, созылмалы фебрильді жағдайлар мен пневмонияға көмектеседі. Егер сіз оны аш қарынға алсаңыз - бет таза және қызғылт болады. Қара қарақат тұқымдарының емдік тұқымы жөтел, кариес, гипотония, қант диабеті, бронх демікпесімен күресуге көмектеседі.
Бронхиалды және астматикалық проблемалар үшін емшекті зәйтүн майымен сұйылтылған қара зире майымен бір-беске дейін немесе май буымен деммен жұту керек.
Ұйқысыздықтан сіз бір ас қасық қара зире тұқымын балмен араластырып, кешке кез-келген ыстық сусынға қосып алуыңыз керек.
Сондай-ақ, қара зире пайдасы көктемде антидепрессант әсері мен иммунитетті жоғарылату құралы ретінде пайда болады. Әр күн сайын таңертең бір шай қасық қара зире тұқымын бір стақан апельсин шырынын ішсеңіз, шаршау мен тіпті жалқаулықтан арылуға болады.
Егер сіз мәселені тез және нақты шешуіңіз керек болса, онда бұл дәмдеуіш міндетті емес, өйткені адамның ойлары тез қозғалады және жарқын болады.
Қарсы көрсеткіштерге жүктілік кезінде көп мөлшерде қабылдау, калинги түсік түсіру себеп болуы мүмкін.
Қара зире тұқымын тамақ дайындауда қолдану
Пісіруге қолдануға келетін болсақ, бұрыш, құлпынай және мускат жаңғағы сияқты дәмі бар тұқымдарды қолдану бір уақытта әртүрлі. Калинги араб, мысыр және үнді тағамдарында қолданылады. Үндістанда нигелла көкөніс тағамдарына, бұршақ дақылдары мен күрішке, қамырға қосылады.
Алайда, бұл еуропалық рецепттерде де кездеседі, өйткені бір түйір қопсытылған қара бүлдірген тұқымы қырыққабат, цуккини, баклажан немесе асқабаққа мүлдем ерекше экзотикалық әсер береді. Қолданар алдында хош иісті толығымен ашу үшін калингини тұқымын ерітілген маймен табада аздап қуыру керек.
Дәмдеуіштердің көмегімен сіз сондай-ақ тәтті тағамдарды хош иістендіре аласыз: пудингтер, желе мусс. Ол құлпынай, қара қарақат, құлпынай сияқты жидектермен біріктірілген.
Тұқымдарды тығыз жабылған әйнекте немесе фарфор ыдыста құрғақ, қараңғы жерде сақтаңыз.
Бақшада өсетін қара зире өсімдігі
Бір себептермен бұл өсімдік сыртқы келбеті жағынан әдемі және ішкі жағынан да көп емес, бірақ бұл мен үшін өте танымал емес. Ия, және өзін-өзі егуді насихаттайды.
Осылайша, сатып алынған тұқымдар жыл сайын нәзік әдемі әйелдердің ашық ауа жамылғысымен шығады. Содан кейін қысқы гүлшоқтарды ұнататындар үшін тартымды түпнұсқа қораптар пайда болмайды.
Бұл қарапайым, фотофильді, суыққа төзімді өсімдік жақсы жуылған топырақты жақсы көреді, дегенмен ол жартылай көлеңкеде жақсы гүлдейді. Ерте көктемде егу алдында компост жасау ұсынылады. Бұрын осы жылнаманың көгілдір сорттары өсірілетін болса, қазір көп түсті қоспалар көп танымал болды, дегенмен оларда көк әлі де басым болып келеді.
Меніңше, Чернушка барлық жерде гүл бақшасында орынды болады, ол раушан, мысық және лаванда құрамын керемет толықтырады. Өсімдіктің жалғыз кемшілігі - бұл гүлдену кезеңі өте ұзақ емес, дәлірек айтқанда, біз қалағандай ұзақ емес.
