Ыдыс тәрізді сквош немесе сквош - цуккини мен кәдімгі бақша сквошының ең жақын туыстары. Бұл жылдық көкөніс дақылын табиғатта табу мүмкін болмағанымен, Оңтүстік Америкада ежелден бері асқабақтың ерекше түрі өсірілді. Ботаниктер американдық континенттің жерлерінде мәдениеттің қалыптасуына негіз болған стихиялық мутация пайда болғанына сенімді. Сквоштың пайдасы мен зияны қандай?
Заманауи бағбандар әлемнің көптеген жерлерінде төсек-орындарда ақ, сары, жасыл және түрлі-түсті реңктер өсіреді.
Күшті өсімдіктерге байланған бұл әдемі жемістер тек бақшаны ғана емес, сонымен қатар асханалық үстелді де тиімді түрде безендіреді. Сквош - маринадталған, қуырылған, пісірілген және ет, саңырауқұлақтар, ірімшік, құс еті мен көкөністермен толтырылған құнды диеталық өсімдік.
Аспазшылар үшін ең үлкен құндылық - жас сквош, диаметрі 5-тен 10 см-ге дейін және жасы 7 күнге дейін.
Қазіргі уақытта асқабақтың шырынды серпімді еті бар және адам ағзасына қажетті заттардың ең көп мөлшерін қамтиды. Өскен сайын жемістердің салмағы 800-1000 граммға және диаметрі 30 см-ге жетуі мүмкін, бірақ мұндай алыптардағы ет өзінің шырындылығын жоғалтады және борпылдақ болады, ал беткі қабаты қалыңдайды және қатты болады. Өсіп кеткен асқабақ енді адам тұтынуға жарамсыз және денсаулыққа пайдасыз. Сквош қаншалықты пайдалы және олардың құрамындағы қандай заттар ерекше назар аударуға тұрарлық?
Ыдыс тәрізді асқабақтың жемісі
Бақшадағы асқабақ тұқымдасының бұл өкілінің басты ерекшелігі төмен калориялы. 100 грамм жас сквош құрамында тек 19 ккал бар. Сонымен қатар, целлюлозаның мұндай мөлшерінде тек 0,6 грамм ақуыз, 0,1 грамм май және 4,1 грамм көмірсулар болады. Қуаттылық пен нәзіктікке қарамастан, сквоштың еті көптеген талшықтардан тұрады. Асқабақтың бұйра табақтарында пектиндер бар,
Асқабақ құрамында асқабақ, натрий және калий, кальций, магний, фосфор және темірдің пайдалы қасиеттерінің маңызды бөлігін құрайтын минералды элементтер бар. Ащы қышқыл мен каротиннің құрамында сарғыш және сары түсті жемістерде А, В1, В2, РР дәрумендерінің құрамы назар аударарлық.
Егер жеміс целлюлозасы төмен калориялы диеталық өнім болса, онда сквошқа ұқсайтын сквош тұқымы көп май, қанықпаған қышқылдар, шайырлар мен гликозидтерді қамтиды. Ал 100 грамм кептірілген дәннің құрамында 603 ккал бар.
Сквоштың пайдалы қасиеттері және қолданыстағы қарсы көрсетілімдері
Тағам тәрізді асқабақтардың құрамына сүйене отырып, төмен калориялы пайдалы сквош - бұл салмақты жоғалту кезінде диетаның құрамына кіріп қана қоймай, сонымен бірге адам денсаулығына айтарлықтай пайда әкелетін керемет диеталық өсімдік екендігіне сенімді түрде айтуға болады. Калийдің жоғары концентрациясына байланысты, сквош жүрек және тамыр жүйесі аурулары бар адамдар үшін пайдалы. Асқабақтың бұл түріне негізделген дәмді, төмен калориялы тағамдар холестеринді төмендетуге, қан тамырларын қорғауға және олардың қабырғаларының икемділігін арттыруға көмектеседі. Асқабақты бір формада немесе басқа мәзірде үнемі енгізу атеросклероз мен гипертонияның алдын-алудың тиімді әдісі болады. Пластин тәрізді асқабақ анемияға қарсы тұруға көмектеседі.
Жаңа сквош салаттары минералды тұздар, ылғал, дәрумендер, фруктоза және глюкоза көзі ретінде пайдалы.
Сквош өт бөлінуін жақсартады, ағзаның қан түзу қабілетін қалыпқа келтіреді. Сквош талшықтарына бай тағамдар ішек жолынан токсиндер мен артық майды кетіреді. Ашытатын әсері бар пектин холестеринді байланыстырады, оны организмнен табиғи түрде шығаруға көмектеседі. Сквоштың пайдалы қасиеттері - көкөністер бүйрек, ас қорыту органдарының ауруларын, соның ішінде асқазан жарасы мен дисбиозды, жүрек және қан тамырларын емдеуде қолданылады.
Сквоштың ең танымал қасиеттерінің бірі - бүйрек ауруларын емдеуде асқабақтың осы түріндегі тағамдарды қамтитын ресми медицина бағалайтын диуретикалық әсер. Сонымен қатар, асқабақ целлюлозасы асқабақтың пайдасы мен зиянын анықтайтын ішетін әсерге ие, өйткені шырынды көкөністерге шамадан тыс құмарлық күтілетін салдарға әкелмеуі мүмкін.
Сквош тағамдарын дайындағанда, олар ақуыз өнімдерінің, яғни ет, құс еті, жұмсақ ірімшік немесе саңырауқұлақтардың маңайына жақсы сіңетінін ескерген жөн.
Егер кереуеттерде талғампаз сары немесе қызғылт сары сквош беретін сорттар өсірілсе, лютеин құрамы пайдалы қасиеттерге қосылады, ол организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі, ол антиоксиданттық әсерге ие және иммундық жүйені күшейтеді. Бұл затты үнемі қабылдау ағзаға көру өткірлігін сақтауға және холестериннің жиналуына қарсы тұруға көмектеседі.
Сквош тұқымы - қарқынды физикалық жаттығулар үшін ұсынылатын керемет ақуыз өнімі.
Белсенді ақыл-ой әрекетін насихаттайтын лецитин мөлшері бойынша, сквош тұқымы тауық жұмыртқасымен сәтті бәсекелеседі. Тұқымдар эндокриндік жүйені қалыпқа келтіріп, ағзаның қорғаныс қабілетін жандандырады. Жас асқабақтың шырыны тазартқыш әсерге ие, стресс кезінде жүйке кернеуін басады және жеңілдетеді.
Зиянды заттардың көптігі бар диеталық өнімге сәйкес, сквош әрең әкелмейді.
Целлюлоза ас қорыту жүйесіне өте жұмсақ, сондықтан көкөністер мен пісірілген асқабақтарды балаларға беруге болады. Ерекшелік - бұл диспепсия мен диареямен бірге жүретін асқорытудың өткір бұзылуларымен ауыратын адамдар.
