Вегетариандық қызылша сорпасы - қызылша

Жаңа піскен көкөністерден вегетариандық борщ - дәмді не болуы мүмкін? Егер жаз аулада болса, бақшаңызды аралап, барлығын кішкене жинаңыз, қызылша формасын алдын-ала дайындаңыз. Қыста қажетті ингредиенттерді кез-келген дүкеннен сатып алуға болады. Енді көкөністерді кесіп тастап, қызылшаны тез пісіру керек - салауатты күні жақсы жылытып, вегетариандық пайдалы тағам, ал ыстықта қаймақ немесе айран қосылған салқындатылған қызылшаға қызмет етіңіз.

Вегетариандық салқын борщты немесе қызылшаны екі кастрюльге жақсы пісіріңіз. Біріншісінде, қызылша, сәбіз, қызанақ және пияздан сорпа байлап қойыңыз, ал екіншісінде сорпа негізін - картоп, балдыркөк, бұрыш, бұршақ, бір сөзбен айтқанда, бақшада және көкөніс тағамына жарайтын барлық заттарды дайындаңыз.

Қызылша жемістерін ораза күндері жаңа піскен көкөністерден дайындауға болады - онда жануарлардан алынатын өнімдер жоқ.

Пісіру уақыты: 30 минут (қызылша пісіру уақыты +).
Сыбаға: 6

Вегетариандық қызылша сорпасына арналған ингредиенттер - қызылша:

400 г қызылша;
190 г сәбіз;
120 г пияз;
150 г картоп;
250 г қызанақ;
120 г балдыркөк;
80 г қоңырау бұрышы;
100 г жасыл бұршақ;
3 түйір сарымсақ;
өсімдік майы, чили бұрышы, тұз, қара бұрыш, ақжелкен, пияз.

Вегетариандық борщты дайындау әдісі - қызылша.

Біз кішкентай жас қызылшаларды жерден және құмнан жуамыз, ыстық суға салып, қайнағаннан 30 минуттан кейін пісіреміз, үлкен тамыр дақылдары, әрине, ұзақ піседі. Біз дайын қызылшаны суық суға жібереміз, салқындағаннан кейін оларды қабығынан шығарамыз.

Қызылшаны қайнатыңыз

Үлкен ылғалдылығында үш сәбіз. Пияз немесе таяз ұсақтап турайды. 3-4 сарымсақ қалампыры пресс арқылы өтеді. Сорпаға арналған кастрюльде өсімдік майын қыздырыңыз, көкөністерді жұмсақ болу үшін 5-6 минуттай өткізіңіз.

Сәбізді, пиязды және сарымсақты шайыңыз

Піскен қызанақты 10 секунд қайнаған суға салып, теріні алып тастаңыз, блендерде ұнтақтаңыз. Егер «саяхаттау» жағдайында ас үйге арналған гаджеттер болмаса, сіз жай қызанақты үккіштен өткізе аласыз.

Тұздалған көкөністерге томат пюресі қосыңыз

Тұздалған көкөністерге картоп пюресі қосып, орташа отта 5 минут қуырыңыз. Егер борщ балаларға арналмаған болса, онда қызанақпен бірге біз ұсақ туралған чили бұрышын қосамыз, ол вегетариандық тағамға ерекше көңіл бөледі.

Қайнатылған қызылша мен бұқтырылған көкөністермен үккіштен өткізіңіз

Ұсақ ылғалдылығында үш қайнатылған қызылша, табаға салыңыз, 2-3 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз - қызылша байытуға дайын. Көкөністердің сорпа негізін пісіру қалады.

Картопты кәстрөлге салыңыз, балдыркөк пен тәтті қоңыр бұрыш қосыңыз

Біз картопты табаға саламыз, жақсырақ жас, туралған балдыркөк пен белдеулерге туралған тәтті қоңыр бұрыш қосыңыз. Шамамен 2 литр ыстық су құйыңыз, қайнатыңыз, 12-15 минут пісіріңіз.

Жасыл бұршақтарды қосыңыз

Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын жасыл жасыл бұршақтарды салыңыз, 2 сантиметр жолаққа кесіңіз.

Көкөністер сорпаға пісірілгенде, қызылшаға байлауды қосыңыз

Көкөністер жұмсақ болған кезде, қызылшаға пісірілген тұздықты, дәміне қарай тұз, жаңадан туралған қара бұрыш қосыңыз.

Қиындыққа қызылша беріңіз

Біз борщты 30 минутқа қалдырамыз, сонда көкөністер бір-бірімен «танысып», талғаммен алмасады. Әрине, сіз оны бірден үстелге қоя аласыз, бірақ, маған сеніңіз, күнделікті сорпа деген ұғым ондай емес - қазіргі сорпа әрқашан дәмді болады.