Жаңа, аздап тұздалған және маринадталған қиярсыз бірде-бір мереке аяқталмайды. Антон Чехов сонымен қатар екі жүз жыл бойы ғалымдар жақсы тағамдар мәселесімен күресіп келеді, бірақ олар маринадталғаннан гөрі жақсы нәрсені ойлап таба алмады деп мәлімдеді.
Дегенмен, алдымен қияр өсіру керек. Өсті ме? Ал енді пісіп, алғашқы суық және көпіршікті көрейік.
ҚиярБос гүлдер
Көптеген қиярды ұнататындардың көңілі қалады. Кейбір өсімдіктер қатты гүлдеді, бірақ бір нәрсе көрінбейді, ал басқаларында жемістер бар, бірақ алмұртқа ұқсайды, ал басқалары жақсы болып көрінеді, қияр әдемі, ал сіз ащы ащы аузыңызды алмайсыз. Оның себептерін анықтауға тырысайық.
Қияр гүлі
Қиярдың екі тобы бар. Партенокарпиялық (өзін-өзі тозаңдандыратын) будандар және ара тозаңдандыратын сорттар. Жылыжайда қияр өсіру үшін тек бірінші топты қолданған жөн. Ашық жер үшін екіншісіне артықшылық берген жөн. Оның атауы өзі туралы айтады - қиярдың дұрыс дамуы үшін жәндіктер, негізінен аралар, қылшықтар қажет. Өсімдікте аналық безі жоқ алғашқы үлкен гүлдер пайда болады (оларды бос гүлдер деп те атайды), содан кейін аналық бездері болады. Әйелдер гүлдері көбінесе бүйір қашуында пайда болады, сондықтан олардың санын көбейту үшін негізгі сабақтың жоғарғы жағын қысып алуға болады. Бұл кірпіктердің өсуін тоқтатады, бұл аксиларлы қашу мен аналық бездері бар әйел гүлдерінің жедел дамуына әкеледі.
Араларды қалай тартуға болады?
Бұл сондай-ақ болады: әйел гүлдері көп, бірақ аналық бездер жоқ. Сондықтан өсімдіктер тозаңданбайды. Мұндай гүлдер 3-5 күнге созылады, содан кейін құлап кетеді. Бұған жол бермеу үшін төсектерге араларды тарту керек. Аралар жоқ па? Содан кейін бақшаға орегано мен жарқын гүлдермен гүл шоқтарын салыңыз. Бал қою керек деген қате пікір. Аралар, әрине, емдеуден бас тартпайды, бірақ содан кейін олар сіздің қиярыңызға қарамайды, бал жеп, ұшып кетеді. Өсімдіктің өздері әлсіз бал ерітіндісімен (1 литр суға 1 ас қасық) аздап себілген жақсы.
Иелері қиярға да көмектесе алады. Жасанды тозаңдандыру үшін ең жақсы уақыт - таңғы 9-дан 12-ге дейін. Тозаңдану процесі өзі келесідей жүзеге асырылады. Олар ер гүлін жыртып, жапырақшаларын жыртып тастайды, тозаңның сапасын тексереді (бұл үшін сіз қолыңыздың артқы жағындағы штаммдардың ұштарына тигізуіңіз керек. Егер тозаң жағылған болса, онда ол дайын). Содан кейін еркек гүлі қалақайдың саңырауқұлақтарынан шыққан тозаң әйел гүлінің стигмасына түсетін етіп әйелге салынады. Егер сіз әйел гүліне екі-үш еркекпен тигізсеңіз жақсы болады.
ҚиярАщы? Сонымен не!
Кейде жемістер соншалықты ащы болғандықтан, оларды жеуге болмайды. Жағымсыз дәм кез-келген қиярда аз концентрацияда болатын кукурботацин затынан болады. Егер концентрация жоғарыласа, қияр ащы бола бастайды.
Ыстық ауа-райында құрғақ төсекте өсірілетін жемістер әсіресе ащы. Алайда, ащы қияр жеп ант қабылдауға асықпаңыз: денсаулық тек пайдасын тигізеді, кукурботацин антиоксидантты әсерге ие.
Айтпақшы:
Жемістің мөлшеріне қарай консервілеуге арналған жаңа қияр бөлінеді: тұздықтар -3-5 см (бір-екі күндік қияр), геркиндер - 5-9 см, жасылдандыру - 9-10 см-ден асады.Тамыр қабығы бар ұсақ қияр консервілеу үшін ең қолайлы.
Айтпақшы, Еуропада тегіс қияр жиі кездеседі. Ал безгегі бар жемістер ежелден «орыстар» деп аталды.
Қияр| НЕГІЗ ЖІБЕРЛЕР біркелкі емес | |
| Қол қою | Не істеу |
| Жемістер ашық-жасыл түске ие болды, жемістің жоғарғы бөлігі (гүл орналасқан жерде) тарылып, ұшталған және жиі тұмсық тәрізді иілген. Бұл жағдайда төменгі жапырақтары сарғаяды, өсімдіктерде сабақтар мен бүйірлік қашу өседі | Азот қосыңыз |
| Жеміс алмұрт түрінде соңына дейін кеңейеді. Сонымен қатар, жапырақтардың шеттерінде (түбінен бастап) жеңіл шекара пайда болады, ыстықта өсімдіктер аздап түседі | Калий қосыңыз |
| Жеміс ортасында тарылып, «бел» | Мүмкін бұл күндізгі және түнгі температураның үлкен айырмашылығымен немесе өсімдіктерді өте суық сумен суарумен байланысты шығар. Су қияры 25 ° С-тан төмен емес |
| Қияр қисық, пішінді пішінді | Бұл топырақ өте құрғақ болған кезде немесе өсімдіктерді суару өте біркелкі болмаған кезде пайда болады |
| НЕГІЗГІ СІЛТЕМЕ? | |
| Себептері | Қалай жоюға болады |
| Топырақта азоттың көп мөлшері бар, бұл кірпіктердің, жапырақтардың және тұқымсыз гүлдердің тез өсуіне әкеледі | Тез әсер ететін фосфат тыңайтқыштарын немесе кәдімгі ағаш күлінің инфузиясын беріңіз |
| Өсімдіктерді өте суық сумен суару әйел гүлдерінің пайда болуын кешіктіреді | Қиярды суаруға арналған судың температурасы 25 ° C-тан төмен болмауы керек және міндетті түрде топырақ температурасынан жоғары болуы керек |
| Топырақта артық ылғалдылық | Бірнеше күн суармаңыз. Өсімдіктердегі жапырақтары аздап түсе бастағанда, әйел гүлдері бірден пайда болады. Бірақ өсімдіктерді құрғатпаңыз, әйтпесе тағы бір төтенше жағдай болады |
Материалдарға сілтемелер:
- Орыс газеті - 2007 жылғы 13 шілдедегі № 149
