Көкөністер арасында - көрнекті жерде баклажан. Бұл өсімдік Оңтүстік-Шығыс Азияның тропикалық елдеріндегі табиғатта кездесетін түнгі тұқымдас отбасынан шыққан. Біздің елімізде баклажандар негізінен оңтүстік аймақтарда өсіріледі.
Бір қызығы, 300 жыл бұрын еуропалықтар оларды улы деп санап, баклажан жемістерін жеуге қорықты. Алайда, кейінірек олар бұл құнды тамақ және дәрілік зат екеніне көз жеткізді: ол атеросклерозға қарсы тұрады және қандағы холестеринді төмендетуге көмектеседі. Жемістерде кальций, темір, көп мөлшерде калий бар, ол су алмасуын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар жүрек бұлшықетінің жұмысын жақсартады. Баклажан сонымен қатар С, В тобы, РР, каротин (А провитамині) дәрумендерінің қоймасы болып табылады.
Баклажан (Solánum melongéna)Болжам бойынша, баклажанға деген адамның жыл сайынғы қажеттілігі 4-5 м өніммен қанағаттандырылуы мүмкін2 (40-50 өсімдік).
Баклажан уылдырықты дайындау үшін қолданылады, олар толтырылады, маринадтар мен маринадтар жасалады. Калория мөлшері бойынша жемістер ақ қырыққабатқа жақын. Консервіленген баклажан үстелді керемет безендіреді. Олар қызанақ сияқты тұздалған.
Биологиялық келбеті
Баклажан сабағы дөңгелек, күшті, жасыл, кейде жоғарғы бөлігінде күлгін болады. Толық күлгін бағаналы сорттары бар. Бұтаның биіктігі 25-тен 150 см-ге дейін өзгереді, жапырақтары үлкен, сабақтың қасында орналасқан, толық шекті немесе кесілген.
Баклажан жапырақтары мен гүлдері (баклажанның жапырақтары мен гүлдері)Гүлдер үлкен, құлап, жалғыз немесе щеткамен жиналады. Королла түсі көбінесе көк-күлгін болады. Жемістер - сопақша, алмұрт тәрізді немесе цилиндрлік жидек. Бояу әр түрлі қарқындылығы бар ақ, жасыл немесе күлгін болуы мүмкін. Жемістің ұзындығы 5-15 см құрайды, биологиялық піскен кезде жемістер жеңілдейді, қоңыр-сарыдан сұр-жасылға дейін түс алады. Массасы 50-ден 1400 г-ға дейін жетеді, егер сіз жемісті кессеңіз, ет ақ немесе кілегейлі болады, жиектерінде жасыл реңкі бар. Ол тығыз және борпылдақ.
Тұқымдар ашық сары, жасымық тәрізді, қабығы тегіс. Баклажандардағы тамыр жүйесі күшті, жоғары тармақталған, негізінен топырақтың егістік горизонтында 30-40 см тереңдікте, кейде одан да тереңде орналасқан.
Зауыт жылуды қажет етеді және гигрофильді. Тұқымдар 15 ° төмен емес температурада өнеді. Егер температура 25-30 ° -тан жоғары болса, онда көшеттер 8-9-шы күні пайда болады. Өсуге және дамуға арналған ең жақсы температура 22-30 ° құрайды. Тым жоғары температурада және ауа мен топырақтың ылғалдылығы жеткіліксіз болған кезде өсімдіктер гүлдейді. Егер ауа температурасы 12 ° дейін төмендесе, баклажан дамуын тоқтатады. Жалпы алғанда, олар қызанаққа қарағанда баяу дамиды.
Баклажан (жеміс баклажаны)
Оларды мол суарыңыз. Топырақ ылғалының жетіспеушілігі өнімділікті төмендетеді, жемістің ащысы мен жағымсыздығын арттырады. Бірақ жаман және батпақты; ұзақ созылған ауа-райында, мысалы, баклажан аурудан зардап шегуі мүмкін.
Бұл өсімдік өсімдіктері үшін жақсы топырақ жеңіл, құрылымды, жақсы ұрықтандырылған. Байқалады: топырақта азоттың болмауымен, шыңдардың өсуі баяулайды, бұл түсімнің азаюына уәде береді (аз жемістер отырғызылады). Фосфор тыңайтқыштары тамырлардың өсуіне, бүршіктердің, аналық бездердің пайда болуына жағымды әсер етеді, жемістердің пісуін тездетеді. Калий көмірсулардың белсенді жиналуына ықпал етеді. Топырақта калий жетіспеген кезде баклажан өсуі тоқтап, жапырақтары мен жемістерінің шеттерінде қоңыр дақтар пайда болады. Өсімдіктің сау болуы үшін микроэлементтер де қажет: марганец, бор, темірдің тұздары, олар 10 м қашықтықта қолданылуы керек.2 Әрқайсысы 0,05-0,25 г.
Сорттары
Қырымның топырақ-климаттық жағдайы баклажан мәдениеті үшін өте қолайлы.
Мұнда үш керемет сорт бөлінеді: Донецк егіні, Симферополь 105, Универсал 6.
Симферополь әртүрлілігі 105 Симферополь көкөніс-бақша тәжірибе станциясында өсірілді. Бұта тік, өсімдіктің орташа ұзындығы 31 - 71 см, сабақтарының және түйіндерінің түсі жасыл, жоғарғы жағы бозғылт күлгін. Жапырақтары сұр-жасыл, сәл эмоционалды. Қызғылт-күлгін гало бар гүл. Жемісі сопақша пішінді, ұзындығы 14-16 см, бойында 6-8 см, салмағы 300-ден 1400 г-ға дейін жетеді.Піскен баклажанның түсі күңгірт күлгін, айқын жарқылмен. Целлюлоза кремді, аздап жасыл реңді, нәзік, ащы жоқ. Сорт - маусымның ортасы. Көшеттерден алғашқы жемістер жинауға дейін 120-125 күн өтеді, тұқымдар піскенге дейін - 172 күн. Виллаға төзімді. Сорт суыққа төзімді емес.
Донецк жемісті Донецк көкөніс-бақша тәжірибе станциясында өсірілді. Бұл сорт ерте піседі, өніп-өсуден бастап жинауға дейін 110-115 күн. Жеміс беру екі айға дейін созылады. Жемістің бірінші жартысында қайтару мейірімді. Өсімдікте 15-ке дейін жеміс пайда болады. Жемістің орташа массасы 140-160 г құрайды.Жемістер цилиндр тәрізді, топыраққа тиіп кетеді немесе үстінде жатыр. Жемісінің ұзындығы 15 см, диаметрі 4 см, түсі қою күлгін. Целлюлоза ақ түсті.
6-вагон Волгоград тәжірибе станциясында тәрбиеленді. Сорт - маусымның ортасы. Бұта жоғары емес. Жемістер сопақша және цилиндр тәрізді, қара күлгін түсті таңдау кезінде ұзындығы 12-17 см, диаметрі 5-7 см, массасы 120 г құрайды.Ат еті ақ, жасыл реңді. Жемістер бірге түзіледі.
Ауылшаруашылық технологиясы
Біз баклажандарды ең жақсы предшественниктерден кейін орналастырамыз, олар - бақша, қырыққабат, пияз, тамыр дақылдары. Біз баклажандарды бастапқы орнына 2-3 жылдан кейін қайтарамыз. Егер сіз оларды бір жерде мәңгі ұстасаңыз, өсімдіктер саңырауқұлақ және вирустық аурулардан зардап шегеді. Біз ашық, жарықтандырылған жерге отырғызамыз.
Бұрынғы мәдениетті жинағаннан кейін, біз өсімдік қалдықтарының топырағын дереу тазартып, 80-100 кг жылдамдықта гумуспен толтырамыз, суперфосфат - 400-450 г, калий тұзы - 10 м 100-150 г.2.
Біз учаскені күзден бастап 25-28 см тереңдікке дейін қазып аламыз. Ерте көктемде, топырақ құрғағаннан кейін, біз егу жұмыстарын жүргіземіз. Сәуір айында біз 10 м 300 г дозада азот тыңайтқышын (несепнәр) енгіземіз2 тереңдігі 6-8 см.
Баклажан (Solánum melongéna)Тәжірибе көрсеткендей, үлкен сұрыпталған тұқымдармен себу өнімділікті арттырады. Тұқымдарды қалай сұрыптауға болады? Ол үшін шелекке 5 литр су құйып, 50 г натрий хлоридін салыңыз. Тұз еріген кезде біз тұқымдарды ұйықтап аламыз, содан кейін оларды 1-2 минут араластырамыз, содан кейін біз 3-5 минут қоямыз. Содан кейін тұқымдарды ерітіндімен шайқаңыз және қалған суды бес-алты рет тастаңыз. Жуғаннан кейін үлкен, толық салмақты тұқымдар кенепке салынып, кептіріледі.
Егу алдында тұқымның өнуін анықтаған жөн. Осы мақсатта фильтрмен жабылған кішкене табаққа салыңыз
Баклажан гүлі
қағазға салыңыз, тұқымның 50 немесе 100 данасын таратыңыз, қағазды аздап ылғалдандырып, қыздырылған бөлмеге терезе қойыңыз. Тұқымдар тістеген кезде (5-7 күннен кейін) өну пайызын есептейміз. Бұл сирек көшеттерден аулақ болуға көмектеседі.
Қырым бағбандар-әуесқой баклажандар негізінен көшеттер арқылы өсіріледі. Ол 50-60 см көң қабаты бар жылыжайларда қабылданады.Жылужайларда тұқым себу наурыз айының басында, яғни көшеттерді тұрақты жерге көшіру үшін 55-60 күн бұрын жүзеге асырылады. Егіс алдында жылыжайдың ағаш бөліктері 10% ағартқыш ерітіндісімен немесе жаңадан кесілген әк ерітіндісімен өңделеді. Топырақ құрамы: 2: 1 қатынасында қарашірік араласқан шөпті жер. Парниктік топырақ көң үстіне 15-16 см қабаты құйылады.Егу алдында топырақ суперфосфатпен бір жылыжай жақтауына 250 г жылдамдықпен хош иістендірілген (1,5 м)2) Жақтаудың астына 1-2 см тереңдікке себілген 8-10 г тұқым себіледі, учаске үшін 10 м2 барлығы 100 көшет өсіріңіз. Тұқымның өну кезеңіндегі температура режимі 25-30 ° аралығында сақталады. Көшеттердің пайда болуымен алғашқы 6 күндегі температура 14-16 ° дейін төмендейді. Содан кейін температура реттеледі: күндіз олар 16-26 °, түнде 10-14 °.
БаклажанБағбандар баклажанның тамыр жүйесін қалпына келтіру қиын екенін және трансплантация кезінде жыртылып, өсіп-өнуінен артта қалатынын біледі. Сондықтан, шымтезек өсіретін жерлерде көшеттерді өсірген дұрыс. Кәстрөлдер үшін қоректік қоспасы гумустың 8 бөлігінен, 2 бөлігін шымтезектен, шамамен 10 г мочевина, 40-50 г суперфосфат және бір шелекке 4-5 г калий тұзынан тұратын мюлленің 1 бөлігінен дайындайды. Кәстрөлдердің мөлшері 6x6 см.Сопырылғанға 3-4 күн қалғанда топырақтың қалыңдығы 5-6 см болатын жылыжайда тығыз орнатылады.Егер кәстрөлдер құрғақ болса, олар ылғалданады және әрқайсысына 3-4 дән орналастырылады. Жоғарыдан тұқымдар 1 - 2 см қабаты бар жерге себілген.
Қажет болса, жылыжайда көшеттерді суару, әдетте, бұл таңертең жасалады және сол уақытта жылыжайға ауа жібереді. Бұлтты суық ауа-райында сіз су ала алмайсыз.
Көшеттерге қосымша тамақтану қажет. Ол үшін шелек суда 50 г суперфосфат, 20 аммоний сульфаты және 16 г калий тұзы алынады. Органикалық үстіңгі таңғыштан коровяка, құс тамшылары немесе шламдар қолданылады. Алдымен құстардың қопсытқыштары мен қопсытқыштар ваннада ашылады (3-5 күн). Ашыған сұйықтық сумен сұйылтылған: құс тамшылары ерітіндісі 15-20 есе (алғашқы шынайы жапырақ фазасында жас өсімдіктер үшін) немесе 10-15 рет (4-5 жапырақтары бар көшеттер үшін). Муллин ерітіндісі сумен 3-5 есе, ал суспензиядан 2-3 есе сұйылтылады. Органикалық және минералды таңғыштар кезектеседі. Бірінші жоғарғы байыту (органикалық тыңайтқыштармен) пайда болғаннан 10-15 күн өткен соң, екіншісі - минералды тыңайтқыштармен бірінші жоғарғы байлаудан 10 күн өткен соң жүзеге асырылады. Жоғарғы киінгеннен кейін ерітіндінің тамшыларын жуу үшін көшет таза сумен суландырылады.
Баклажан (Solánum melongéna)Отырғызудан 10-15 күн бұрын, көшеттер қатайтылады: суару азаяды, жақтау алынып тасталады (алдымен бір күн ішінде, содан кейін
Баклажан (Solánum melongéna)
күн бойы ауа температурасына байланысты). Тұрақты жерге отырғызудан 5-10 күн бұрын өсімдіктерді саңырауқұлақтардан қорғау үшін өсімдіктерге 0,5% мыс сульфатының ерітіндісімен (10 л су үшін 50 г) шашыратады
аурулар.
Тұрақты жерге отырғызу кезінде баклажан көшеттері 5-6 шынайы жапырақтары, қалың сабағы және жақсы дамыған тамыр жүйесі болуы керек.
Отырғызу қарсаңында жылыжайда көшеттер мол суарылады. Олар аяздың ықтималдығы жоғалған кезде, яғни мамыр айының бірінші немесе екінші онкүндігінің басында (Қырым үшін) көшет отырғыза бастайды. Тіпті 7-10 күн ішінде көшет отырғызудың кідіруі түсімнің төмендеуіне әкеледі.
Кастрюльсіз өсірілген көшеттер жердің бір бөлігін сақтап таңдалады. Тамыр мойнынан 1,5 см тереңдікте 7-8 см тереңдікке отырғызылды. Аулалар 60-70 см, өсімдіктер арасындағы алшақтықты 20-25 см қалдырады.Егер тамырлардағы жердің кесектері нәзік болса, онда көшеттерді іріктеп алу кезінде тамырлары балшықтан жасалған мюленнен мүйізге батырылады. Тағы бір ескертіңіз: қопсытылған көшеттер тез тамырлап, жоғары өнім береді және оны 20-25 күн бұрын алады.
Жерге күтім жасау
Біз баклажан көшеттерін ылғал топыраққа бұлтты ауа-райында немесе күндіз отырғызамыз. Сондықтан өсімдіктер тамыр алады. Жерді тамырдың жанына қысып, оны дереу суарамыз. 3-4 күннен кейін құлаған көшеттердің орнына біз жаңасын отырғызып, екінші рет суаруды жүргіземіз (200 л, суару және азықтандыру мөлшерлемесі 10 м беріледі)2).
Жазда суарудың жалпы саны 9-10, 7-9 күн аралығында. Әрбір суарудан кейін біз топырақты 8-10 см тереңдікке босатамыз, сол уақытта арамшөптер жойылады. Алғашқы тамақтандыру көшеттерді трансплантациялаудан 15-20 күн өткен соң жүзеге асырылады (несепнәр 100-150 г). Біз екінші жоғарғы байытуды біріншіден үш аптадан кейін (суперфосфат ерітіндісі 150 г және мочевина 100 г) береміз. Тыңайтқышты ұсақтағышпен 8-10 см тереңдікке толтырып, дереу суарыңыз. Жеміс берудің басында суармалы сумен бірге жаңа мюльмен (6-8 кг) тамақтандыру тиімді. 15-20 күн өткен соң, жаңа піскен коровякамен жоғарғы байлауды қайталауға болады.
Баклажан (Solánum melongéna)Баклажан өсімдіктеріне Колорадо қоңызы шабуыл жасауы мүмкін. Осы зиянды зиянкестерге қарсы концентрациядағы 0,3% хлорофос ерітіндісін қолданамыз (10 литр суға 30 г препарат). Қолдану сигналы - қоңыздардың личинкаларын аулау.
Біз күндізгі ыстық емес уақытта өсімдіктерді суару арқылы қурап ауруымен күресеміз, әр суарудан кейін топырақты қопсытып, топырақтың үстіңгі қабатының қатты қызып кетпеуі үшін топырақтың бетін, әсіресе өсімдіктердің айналасында жабамыз.
Қырымда баклажан өсірудің ықтимал әдісі бар. Мұнда шешуші шарт - егіс кезінде топырақтағы ылғалды сақтау. Сіз, әрине, топырақты мұқият дайындап, оны тегістеп, үстіңгі қабатты егу алдында және одан кейін тығыздауыңыз керек. Егу сәуір айының екінші онкүндігінде, тұқым 10 м 2-2,5 г тұқым мөлшерінде 2-3 см тереңдікке себілген2. Біз шамамен 70 см қашықтықта бос орын қалдырамыз, өсімдіктерді 20 см-ден кейін қатарға орналастырамыз.Одан әрі егу күтімі көшеттермен бірдей. Көшеттерден гөрі баклажандар қозғалуға қарағанда әлдеқайда төзімді, алайда егін кейінірек оралады.
Әдетте, алғашқы жемістерді гүлденуден 20-35 күн өткен соң алып тастаймыз. Біз 5-6 күннен кейін үнемі жинаймыз. Өсімдіктерге зиян келтірмеу үшін жемістерді пышақпен немесе сабақтың бір бөлігімен кесіп алыңыз, оларды шелекке немесе себетке салыңыз және қолданғанға дейін салқын бөлмеде сақтаңыз. Сіз өз қолыңызбен жемістерді ала алмайсыз, бұталар ерте өледі. Жемістерді аязға дейін аяқтаймыз, өйткені мұздатылған жемістер дәмін жоғалтады.
Баклажан (Solánum melongéna)Тұқымдар үшін біз сау өсімдіктерден ең жақсы жемістерді таңдаймыз, баклажан күлгін түсі қоңыр немесе сарыға өзгергенде биологиялық пісіп жыртылады. Біз жиналған жемістерді үйіндіге жинаймыз, олар жұмсарғанша бір аптаға созылады, содан кейін целлюлозаны бөліп алу үшін кесіледі. Алынған тұқымдар шыны ыдыста 3-5 күн ашытылады, содан кейін жуылады, содан кейін матаға жұқа қабат жайып, көлеңкеде кептіреміз.
Азық-түлік мақсатында баклажан жемістер әлі де қатты болған кезде техникалық пісіп-жетілу деп аталатын жерде шығарылады.
Мұнда Қырымда баклажан өсіру туралы айтылғанның бәрі елдің басқа оңтүстік аймақтарына да жарамды.
