Қырыққабат қосылған саңырауқұлақты қырыққабат сорпасы - асығыс адамдарға арналған рецепт, алғашқы дәмді тағамды дайындағысы келеді және қыста саңырауқұлақтардан күзгі дайындық жасады. Байытылған, қалың қырыққабат сорпасын дайындау үшін жарты литрлік консервіленген орман өнімдері жеткілікті. Қалған ингредиенттер соншалықты қарапайым, оларды әрқашан табада немесе жертөледе табуға болады - картоп, пияз, сәбіз және қырыққабат.
Саңырауқұлақ қырыққабатының сорпасыТұздалған саңырауқұлақтардың барлығы сорпаға жарамайды. Ең дәмді сорпалар саңырауқұлақтармен, болетуспен, маймен, бал саңырауқұлақтарымен және әдеттегідей емес, руссуламен бірге алынады.
Қырыққабат сорпасы үшін сірке суы жоқ консервіленген қайнатылған саңырауқұлақтарды қолданған жөн, ол дәмді болады. Маринадталған заттарды мұқият жуып, 1-2 сағат ішінде жылы суға батырып, артық сірке суын кетіру үшін қайтадан шайыңыз.
- Пісіру уақыты: 1 сағат
- Бір контейнерге сыбаға: 6
Саңырауқұлақты қырыққабатпен сорпа жасауға арналған ингредиенттер:
- 500 г консервіленген саңырауқұлақтар;
- 130 г пияз;
- 200 г сәбіз;
- 300 г ақ қырыққабат;
- 200 г картоп;
- 1,5 литр тауық еті;
- 30 г сары май;
- 20 мл күнбағыс майы;
- 2 түйір сарымсақ;
- жаңа шөптер (ақжелкен, аскөк), тұз, бұрыш.
Саңырауқұлақ қырыққабатының сорпасын қырыққабатпен дайындау әдісі.
Консервіленген саңырауқұлақтарды елекке тастаңыз, ағын судың ағынды сумен жуыңыз, ұсақтап кесіңіз.
Саңырауқұлақтарды шайыңыз және майдалаңызҚалың түбімен терең табада күнбағыс майын қыздырып, май қосып, майдалап туралған пиязды қуырыңыз. 2-3 ас қасық тауық етін құйыңыз. Пиязды мөлдір болғанша шамамен 7 минут қуырыңыз, күйіп қалмас үшін араластырыңыз. Пияз алтын чиптерге айналмауы керек, дұрыс пияз мөлдір, түсі кілегей-карамель.
Кәстрөлде көкөніс пен майды қыздырып, пиязды қуырыңызҚуырылған пиязға үгітілген сәбізді үгітілген үгіткішке құйып, бірнеше минут бірге пісіріңіз, сәбіз жұмсақ болады.
Үгітілген сәбізді қуыруға қосыңызБіз қырыққабаттың шанышқыларын 4 бөлікке бөліп, сабағын кесеміз. Қырыққабатты жұқа жолақтарға бөліп, бір шымшым тұз себіңіз. Қырыққабатты тұзбен ұсақтаңыз, жұмсақ болған кезде кәстрөлге тұздалған көкөністерге салыңыз. 15 минут орташа отта пісіріңіз, ал ылғалды буланатын етіп табаны ашық болуы керек.
Біз ұсақталған қырыққабатты өткіземізКөкөністерді бұқтырғанда, картопты аршып, жұқа тілімдерге немесе кішкене текшелерге кесіңіз.
Картопты аршып, тураңызДайын тауық етін қайнатыңыз. Вегетариандық рецепттер мен тауық етінің орнына майсыз саңырауқұлақ сорпасын немесе көкөніс сорпасын қолданыңыз, сонымен қатар дәмді жақсарту үшін сорпа текшелерін қосуға болады.
Алдын ала дайындалған сорпаны қайнатыңыз.Туралған саңырауқұлақтар мен картопты бұқтырылған көкөністермен бірге табаға салыңыз, қайнаған тауық етін құйыңыз, дәміне қарай тұз құйыңыз. Жоғары отта қайнатыңыз, картоп дайын болғанға дейін шамамен 15-20 минут пісіріңіз.
Қуырылған көкөністер бар табада ыстық сорпаны құйып, картоп пен саңырауқұлақтарды салып, тұз салып, картоп дайын болғанша пісіріңізДайындалған саңырауқұлақ қырыққабат сорпасын қырыққабатпен орап, 20-30 минутқа қалдырыңыз, сонда олар бумен піседі. Үстелге ыстық, қаймақ, жаңа шөптермен дәмдеңіз және ұнтақталған бұрыш себіңіз. Ас болсын!
Саңырауқұлақ қырыққабатының сорпасыЕң дәмді саңырауқұлақ сорпалары кептірілген саңырауқұлақтардан алынады. Алайда оларды дайындауға уақыт қажет. Алдымен саңырауқұлақтар малынған, содан кейін ұзақ уақыт піседі. Іс қиын, бірақ нәтиже күткеннен де асып түседі!
