Тазаламас бұрын

Сізге көкөністерді жинауға дейін және тіпті егін егуден бұрын сақтауға дайындықты бастауға кеңес береміз. Біріншіден, сіздің сайтыңызға майлы сорттардың тұқымын алыңыз немесе өсіріңіз. Мұндай көкөністер күшті механикалық ұлпаларымен және балауыз жабындысымен тығыз терісі бар әлсіздерден ерекшеленеді. Мысалы, Slava 1305, 9-шы Мәскеудегі қырыққабат сорттарының шырынды қырыққабаттары оңай бүлінеді және тек желтоқсанға дейін сақталады, ал қопсытқышы бар және одан көп құрғақ жапырақтары бар Amager 611, Zimovka 1474 қыста-көктемде сақтауға жарайды (наурыз - сәуір).

Каратальский пиязы таразының бір қабатындағы ішкі және жіңішке консистенциясы бар, ол оңай алынып тасталады, тез өсіп кетеді. Керісінше, Бессоновское жергілікті сортының екі-үш қабатты тығыз құрғақ таразы оны ұзақ уақыт бұзудан қорғайды. Жалпы алғанда, сорттың сақталу сапасы мен тасымалдануы көбінесе ауруға төзімділікпен біріктіріледі.

Көкөніс дақылдарының сақталу ұзақтығы әртүрлі: қолайлы жағдайларда қиярды дәмін жоғалтпай 2-4 апта, қызанақты 1,5-2 ай, картоп, қырыққабатты 8-9 ай, пиязды, мысалы, бір жыл немесе одан да көп сақтауға болады.

Өсіру жағдайлары өнімнің қысқы уақытта сақталуына әсер етеді. Батпақты, сазды және сазды топырақтардан, көкөністер құмды және саздақ өсімдіктерге қарағанда аз бөлінеді. Топырақтың көп мөлшерде азот бар шикі және минералды тыңайтқыштармен қанықуы аурулардың салдарынан өндірістің үлкен жоғалуына әкеледі.

Суару режимі, әсіресе егін жинау алдында өнімнің сақталу сапасына әсер етеді.. Шамадан тыс суару сәбіз мен қырыққабаттың тамырлы дақылдарының жарылуына әкеледі. Тіндердің икемділігі мен суарылуы артады, тазарту кезіндегі механикалық зақымданулардың саны артады, бұл аурулардың әсерінен өнімдердің зақымдалуына әкеледі. Қырыққабатты жинаудан 2-3 апта бұрын жоғарғы байлаумен мол суару, бұл өнімнің жоғарылауына ықпал етеді, бірақ сонымен бірге сақтаудың басында қырыққабат бастарының қатты ыдырауына әкелуі мүмкін.

Тазалаудың уақыты көңіл көншітпейді. Олар жеке дақылдардың пісіп-жетілу дәрежесіне және ауа-райына байланысты анықталады. Өнімді күн мен желде кептіру үшін жақсы күндері көкөністерді жинау жақсы (алайда, оны құрғатпаңыз), одан артық топырақты сілкіп тастаңыз және стандартты емес, зақымдалған және ауруды бөлек пайдалану немесе өңдеу үшін бөліңіз.. Пияз бен сарымсақ егіннен кейін ұзақ уақыт кептіруді қажет етеді (1-2 апта) жоталарға немесе шатыр астына, тамыр дақылдарына, қырыққабатқа, картопқа бірнеше сағат кетеді.

Мұздаудан кейін барлық дерлік көкөністер физиологиялық өзгерістерге ұшырайды, содан кейін олар нашар сақталады (жеңіл аязға төтеп бере алатын кеш сорттардың қырыққабатынан басқа). Сондықтан, қардың алдында төсек-орындарды алып тастау керек, сіз егінді қаупі төндіре алмайсыз.

Піскен, сондай-ақ аязды немесе ылғалмен қаныққан түйнектер, тамыр дақылдары, қырыққабат бастары егін жинау кезінде оңай зақымдалады. Терінің кесілуі, жаралары арқылы инфекция ішкі тіндерге оңай еніп, өнімдер ыдырайды.

Тазалауды білу керек. Тамырлы көкөністер оларды жапырақтарынан ұстап, шұңқырмен қазылады. Шыңдарды сындырмағаныңыз жөн, бұралмаңыз, бірақ ұзындығы 1,0-1,5 см кесектерді қалдырып, өткір пышақпен кесіңіз.Осы бөлімдер тез сауығып, инфекция жолы жабылады. Қырыққабаттың бастары мұқабамен немесе тіпті розеткадан екі-үш жапырақпен кесіледі. Пиязда және сарымсақта кептірілген мойын пышақпен немесе сымнан 2-4 см биіктікте кесіледі.

Сақтау үшін көкөністерді контейнерде де, онсыз да - жаппай иыққа салыңыз. Ең жақсы әдіс

Жертөле

әлі де ыдыс. Өнімдер дымқыл шірікпен жұқтырған кезде, аурудың ошақтары қораптың қабырғаларымен шектеліп, көлемді бастарды жеңілдетеді. Тығыз немесе тартпа қораптар, полиэтиленнен немесе қалың қағаздан жасалған қаптар мен қаптар өнім түріне байланысты қолданылады. Контейнер неғұрлым аз болса (2 - 5 кг), көкөністердің қауіпсіздігін бақылау оңай болады, бірақ сыйымдылығы 15 - 20 кг болатын қораптар мен сөмкелер аз сақтайды. Тартпайтын қораптар көкөністерді орамада жақсы сақтайды (пияз), шырынды тамырлы көкөністер (сәбіз, ақжелкен, балдыркөк) ұзақ уақыт пленкалық пакеттерде сақталады.

Картоп пен қызылшаны 1-1,5 м қабаты бар тіреуіш түбіне, тамыр дақылдарын шұңқырларға немесе құм қабаттары бар қораптарға салу ыңғайлы. Қырыққабат кішкентай фланецтерге салынып, кочериг жоғары немесе әр басы бөлек орналастырылады.

Жаңа піскен көкөністерді ұзақ уақыт сақтау үшін суық жертөлелер, жертөлелер, шұңқырлар, жерленген немесе жерге сақтау қолайлы. Олардың аурудың ошағына айналуының алдын алу үшін олар әр жазда әк, мыс сульфатымен және т.б. зарарсыздандырылады.Вентиляция артық ылғалдылықты (жаңбырлы ауа-райында жинау кезінде) алып тастау және температураны төмендету үшін жабдықталған болуы керек. Салқын таза түндерде жеткізу және шығаратын саңылаулар жабық, ал күндіз температура үйден жоғары болса, олар жабылады. Көкөністер үшін температураны тез (бірнеше күн) оңтайлы деңгейге дейін түсірген жөн, бірақ «емдеу» деп аталатын кезеңдегі картопқа екі-үш аптаға температураның жоғарылауы қажет (10-16 °). Бұл жағдайда сіз екі бөлімді жабдықтай аласыз.

Сақтау жағдайларына байланысты көкөністер шартты түрде екі топқа бөлінеді. Ыстық сүйгіш (қызанақ, қияр, баклажан) нөлге жақын температурада, өзінің дәмін, пісетін қабілетін жоғалтады және ұзақ уақыт сақтайды. Суыққа төзімді дақылдар (қырыққабат, пияз, сарымсақ, жасыл және салат көкөністері) -1, + 2 ° аралығында жақсы сақталады. Терісі тығыз, балауыз жабыны бар, қорғайтын таразы бар өнімдер (қызанақ, пияз, сарымсақ) салыстырмалы ылғалдылығы 70-85% құрғақ болмайды; тамыр дақылдары, көк, қырыққабат үшін жоғары ылғалдылық қажет (кестені қараңыз). Бөлмені салқын, ашық ауа-райында желдету арқылы ылғалдылықты азайтыңыз; оны таза су бүрку арқылы көбейтіңіз.

Режимге әртүрлі талаптар қойылған көкөністердің үлкен жиынтығын сақтау үшін сіз бөлмедегі температураның қалай бөлінетінін білуіңіз керек: ол сөрелер мен төбеге қарағанда еденде және сыртқы қабырғаларда суық. Айырмашылық кейде 3-5 ° жетеді. Өнімнің әр партиясындағы қажетті ылғалдылықты жұқа пластмасса пленкамен, сөмкелермен, қораптардағы төсеніштермен, ылғал құммен қаптайтын төсемдермен, төсенішпен жабу арқылы және т.б. қолдана отырып реттеуге болады. Сіз пластикалық контейнерді тығыз жауып тастай алмайсыз: жаңа піскен көкөністер тыныс алу кезінде көміртегі диоксидін шығарады, егер оның артық мөлшері болса, олар тұншығуы мүмкін.

Әрине, қалдықсыз сақтау шарттары әрдайым бола бермейді. Өсіру, жинау, сақтау үшін қолайсыз жағдайлар шірік өнімдердің пайда болуына ықпал етеді. Мұнда көбірек кездесетін көкөніс аурулары және шығынды бақылау шаралары.

Қырыққабаттың сұр шірігі. Сыртқы жапырақтары шырышты болады, оларда көптеген қара склеротиясы бар сұр мақта тәрізді жабын пайда болады. Болашақта шірік бастың ішкі жапырақтарына әсер етеді. Сақтау үшін екі-үш жапырақтары бар және ұзындығы 2-3 см болатын тырнақталған сау қырыққабаттардың бастары таңдалады. Профилактика үшін қырыққабаттың бастары құрғақ ұсақталған бормен шаңды - қырыққабаттың салмағы бойынша 2-3%. Шіріген кезде - қырыққабаттан шығу және жапырақтарды жұлу.

Жатыр мойны пиязы. Шамдардың мойны қараңғыланады, жұмсарады және шырышты болады, олардың беті сұр жабындымен жабылған. Фосфат және калий тыңайтқыштары шірікке төзімділікті арттырады, көң ауруға ықпал етеді. Сақтауға қояр алдында, құрғақ пияз 45 «12-14 сағат ішінде қызады. Шірік пайда болған кезде пиязды шұғыл түрде сұрыптап алу керек.

Ақ сәбіз шірігі. Фокальды зақымдану үлкен шығындарға әкеледі. Тамыр дақылдары жұмсарып, ірі қара склеротиясы бар қалың ақ жабындымен жабылған. Алдын алу шаралары: қышқыл топырақты әктеу, оларды калий және фосфор тыңайтқыштарымен байыту, Бордо сұйықтығымен жинаудың алдында бір ай бұрын дақылдарды екі рет бүрку.

Фомоз және сәбіздің қара шірігі - құрғақ шірік. Түбірлік дақылдарда қара қоңыр немесе қара дақтар пайда болады, олар кейіннен тамыр дақылдарына таралады. Ескерту шаралары ақ шірікпен бірдей.

Картоптың құрғақ және дымқыл шірігі көп жағдайда егін жинамас бұрын шыңдар мен түйнектерде пайда болады. Сондықтан кептіру, ұқыпты сұрыптау, егін жиналғаннан кейін және жаппай ауру жылдарында және «емдеу» кезеңінен кейін ауру мен зақымдалған түйнектерді қабылдамау - картоптың жоғары сақталуының кепілі.

Аурулардың жалпы алдын-алу шаралары - бұл дақылдарды учаскеде ауыстыру, байланысты өсімдіктерді сол жерде 4-6 жылдан кейін отырғызу немесе егу.. Егістік немесе отырғызылатын материал зарарсыздандырылмаған болуы керек (0,5-1% калий перманганатының ерітіндісіне тұқым себу). Сайтта барлық өсімдіктердің қоқыстарын күзде жинау міндетті, ауруға шалдыққан өсімдіктердің шыңдарын жағу керек. Резервуардың айналымымен топырақ терең қазылған.

В.Лебедева материалдарынан