Біз сізге мерекелік үстелде дәмді тағамдар дайындауды ұсынамыз

Көктем көшеде болғанда және жан көңілді болғысы келсе, көптеген адамдар кеш ұйымдастыруды ойлайды. Мерекелік үстелдегі керемет тағамдар, суреттері бар рецепттер және егжей-тегжейлі сипаттамасы мерекені жоғары деңгейде өткізуге көмектеседі. Кез-келген үй шаруасындағы әйел өз қонақтарын қуанту үшін дәмді тағам дайындауға тырысады. Өйткені, тамақ адамға шынайы рахат әкеледі және ешқашан мазаламайды.

Мерекелік үстелде фото тағамдары бар көптеген рецепттер бар, бірақ олардың әрқайсысының өзіндік құлшынысы бар. Бір қызығы, олар тәтті және ащы, суық және ыстық, ет пен балық, жемістер және десерт түрінде. Мерекеге қонақтар келгенде, алдымен көзге түсетін түрлі-түрлі тағамдар. Мұндай шартты дайындауға және ұсынуға байсалды қарау - бұл сіздің достарыңыздың жүрегін жаулаудың сенімді жолы. Мерекелік үстелдегі жеңіл тағамның суретін дұрыс рецепт таңдауға және оны шебер дайындауға не көмектеседі? Барлығы өте қарапайым - біз оқимыз, қарастырамыз, жасаймыз. Сонымен, біз тәжірибелі аспазшылармен бірге құрметті қонақтарға арналған ауыз қуанатын тағамдардың қызықты саяхатын жасаймыз.

Тарландар әлеміне қош келдіңіз

Жақында әр түрлі тәттілерге толтырылған жақсы себеттерсіз бірде-бір той бола бермейді. Бұл болуы мүмкін:

ауызды сулайтын салаттар;
бұқтырылған көкөністер;
ірімшік пен ветчинаның үйлесімі;
кілегей қосылған жеміс;
мусс немесе желе.

Кейде тартлеттер негізгі бағытты толықтырады, әшекей ретінде әрекет етеді. Ал беделді мейрамханаларда олар түрлі тұздықтарға қызмет етеді. Ең бастысы, олар мерекелік үстелде салқын тағамдар арасында ерекше орын алады. Сізге тіпті жаңадан келген аспаздарға арналған аспаздық шедеврлерді қалай жасауға болатындығын білуге болатын фотосуреттері бар ең танымал қадамдық рецепттерді қарастырыңыз.

Қызыл балық қосылған тартлеттер

Тағамдар үшін сізге мына өнімдер қажет:

қысқа қамырдан жасалған себеттер;
өңделген немесе қатты ірімшік;
тұздалған лосось филесі;
жаңа қияр;
қайнатылған жұмыртқа;
қызыл уылдырық;
майонез.

Пісірудің негізгі кезеңдері:

Жуылған қиярды аршып, кішкентай текшелерге кесіңіз. Пісірілген жұмыртқалар аршылып, кесектері бірдей болатындай етіп арнайы тордан өткізіледі.
Ірімшіктің ірімшігі өңделіп, түпнұсқалы қырынуышта.
Лосось филесі ені 2 см болатын кесектерге кесілген, сондықтан толтырудың әдемі көрінісі болады.
Дайындалған компоненттер араластырылып, майонезге себіліп, себеттерді толтырыңыз. Салаттың үстіне дәмді атап өту үшін бірнеше жұмыртқа салыңыз.

Кремді ірімшікті ысқылауды жеңілдету үшін оны бірнеше минутқа мұздатқышқа салған жөн. Майдың мөлшері 45% -дан аспауы керек.

Мини пиццаға арналған тартлет

Пиццаны ұнатпайтын адам жоқ шығар. Бірақ ол негізінен достардың тар шеңберінде жейді. Осыған қарамастан, тәжірибелі аспазшылар тарлеттердің көмегімен пиццаны миниатюрада жасауды ұсынады. Мерекелік дастарқанға осындай дәмді тағамдар құрметті қонақтарды бірден қызықтырады. Осындай ерекше ем жасау құпиясын қарастырайық.

Алдымен олар өнімді жинайды:

бидай ұны;
сарымай;
аз майлы қаймақ;
ысталған шұжық;
орташа мөлшердегі қызанақ;
қатты ірімшік;
қызанақ соусы;
ақжелкен бұтағы;
тұз.

Процесс ұннан, қаймақтан, майдан және бір шөкім тұздан иленген қамырдан басталады. Ол серпімді болуы керек. Ол суық жерде жарты сағат бойы тазаланады, содан кейін жайылып, кішкене шеңберлерге кесіледі. Содан кейін олар қалыптарға сәйкес таратылады, оларды саусақтарыңызбен ақырын басыңыз. Пешке жіберіліп, 180 ° C-қа дейін қызады. 15 минуттан кейін олар дайын болады.

Тарлеттерді пісіру үшін, олардың әрқайсысына аздап бұршақ құйыңыз.

Дайын себеттер қышқыл негізін алу үшін тұздықпен майланған.

Ысталған шұжық жұқа тілімдерге кесіліп, содан кейін қызанақтың үстіне қойылады.

Содан кейін майдалап туралған ірімшікті үккіштен өткізіп, шұжықты себіңіз.

Массаны томаттың бір тілімімен жабыңыз және қайтадан пеште 10 минут пісіріңіз. Дайын миниатюралық пиццалар ақжелкен жапырақтарымен безендірілген.

Қарапайым және талғампаз

Оның бала кезінен дәмді нәрсені алу үшін қалай жүгіргені есімізде шығар. Сондықтан біз аштықты қанағаттандыруға ғана емес, сонымен қатар аналардың тәттілерінен дәм татуға тырыстық. Ешкім бұл 21-ші ғасырда мерекелік дастарханның белгісі болатын нағыз тағамдар болды деп күдіктенбеді. Мұндай тағамдарға арналған көптеген нұсқалар бар, бірақ біз ең танымал рецепттерді қарастырамыз.

Сергіту патшайымы - майшабақ

Тағам дайындау үшін олар қарапайым өнімдер жиынтығын алады:

майшабақ филесі;
жұмсақ кілегейлі ірімшік;
консервіленген қоңырау бұрышы;
ұнтақталған қара бұрыш;
аскөк;
қара нан.

Бизнеске кірісіп, келесі әрекеттерді орындаңыз:

Майшабақ ішектен тазартылады, сүйектен бөлініп, филе толығымен алынады. Оны саусақтарыңызбен жайлап илеңіз немесе сәл шайқаңыз.
Етті тамақ пленкасына жайып, жұмсақ кілегейлі ірімшікпен таратыңыз.
Ірімшік қабатына консервіленген қоңыр қасық біркелкі бөлінеді. Содан кейін оны ұнтақталған бұрышқа себіңіз.
Аскөктің жаңа бұтақтары кішкене кесектерге кесіліп, содан кейін олар келесі қабат ретінде салынады.
Фильмді пайдаланып, майшабақ оралып, суық жерге 2,5 сағатқа жіберіледі.
Балық теріліп жатқанда, қоңыр нан төртбұрышты немесе тікбұрышты тілімдерге кесіледі. Уақыт өткеннен кейін филе кесіліп, нан кесектерінің үстіне қойылады. Ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.

Түпнұсқа тұсаукесер үшін мерекелік үстелдегі осындай қарапайым тағамдар дөңгелек негізде жасалады. Нанның тікбұрышты кесектерінен қалаған пішінді стақанмен сығып алыңыз.

Gourmet Ham Delicacy

Ет тағамдарының жанкүйерлері ветчинаның нәзік дәмін көреді. Ол үшін сізге тағы бірнеше компоненттер қажет:

сүзбе;
зәйтүн;
насыбайгүл;
ұнтақталған бұрыш;
жаңғақтар.

Мерекелік үстелге осы жеңіл тағамды дайындау процесі қарапайым қадамдардан тұрады:

Ветчинаның жіңішке кесектері жұмсақ сүзбе арқылы ақырын таратылады. Оны бүкіл аймаққа біркелкі тарату үшін өткір пышақпен жасаңыз.
Келесі қадам - ірімшіктің үстіне насыбайгүл жапырақтарын салып, бұрыш себіңіз.
Аздап кептіру үшін зәйтүндер банкадан шығарылады. Содан кейін шеңберлерде кесіңіз және насыбайгүл жасылдарына жайыңыз.
Ветчина толтыруды жоғалтпау үшін мұқият орамдарға оралған. Қызмет көрсетер алдында олар диагональмен кесіледі, олардың жанында қуырылған жаңғақтар, зәйтүн және насыбайгүл жапырақтары бар.

Үлкен қабылдауға арналған дәстүрлі тосттар

Көбінесе мерекелік үстелдегі арзан тағамдар одан бірінші болып шығады. Сондықтан оларға назар аударған жөн. Міне, нұсқалардың бірі.

Ингредиенттер

ақ нан;
маринадталған қияр;
майсыз сүзбе;
май қуыру;
ветчина;
насыбайгүл жапырақтары немесе ақжелкен;
Қызанақ
зәйтүндер.

Бір қарағанда, өнімдер қымбат болып көрінуі мүмкін, бірақ достар біз үшін ақшадан гөрі әлдеқайда құнды. Сондықтан жомарт иелері адамдарға деген сүйіспеншіліктерін білдіру үшін мерекелік үстелде жеңіл тағамдар үшін қарапайым рецепттерді пайдаланады. Бұл опция өте қарапайым дайындалған:

Маринадталған қияр өткір пышақпен туралған.
Ірімшік ірімшікке шанышқымен иліліп, қиярмен араласады.
Туралған ақжелкен немесе насыбайгүл сүзбе қосылып, жақсылап араластырылады.
Ақ нан немесе нан кесектерге кесіледі. Қоңыр қабық пайда болғанша табада қуырыңыз. Қытырлақ салқындаған кезде, олар дайындалған қоспамен жағылады. Оны бүкіл бөлікке біркелкі таратуға тырысыңыз. Толтырудың үстіне, ветчинаны таратып, жұқа табақтарға кесіңіз.
Соңында, екі жарты шар жасау үшін қызанақ пен зәйтүн жартысын кесіп тастайды. Әрі қарай, сіз зәйтүнді алдымен бұтаның жағына ағаш кесекпен, содан кейін қызанақпен тесуіңіз керек.
Көкөністер толтырылған тосттарға қойылады, содан кейін үстелге беріледі.

Тағамдар үшін шие қызанақтарын қолданған дұрыс. Олардың мөлшері кішкентай, сондықтан үйлесімді түрде миниатюралық нұсқаға сәйкес келеді.

Сүйкімді қыздар - краб таяқшалары

Сіз мерекелік үстелге краб таяқшаларынан тез тағамдар дайындауға болады. Тәжірибе көрсеткендей, бұл өнімнің көптеген жанкүйерлері бар. Сізге осындай компоненттер қажет болатын қарапайым рецептпен танысайық:

краб таяқшалары;
қатты ірімшік;
қайнатылған жұмыртқа;
майонез;
сарымсақтың бірнеше түйірі;
салат;
тұз.

Пісіру нұсқасы:

Жұмыртқа мен қатты ірімшік ұнтақталған.
Сарымсақ қалампыры пресс арқылы өтеді.
Барлық компоненттер бөлек ыдыста араластырылады. Майонез қосыңыз.
Алынған қоспадан миниатюралық шарлар жасалады. Краб таяқшалары сонымен бірге таяз негізмен тігілген.
Әрі қарай шарлар краб фишкаларына оралады. Сіз бірден ауызға салғыңыз келетін дәмді «кәмпиттер» шығады.

Көптен күткен мерекеге арналған тәтті тағамдар

Мүмкін, көп адамдар мерекелік үстелдегі ыстық тағамдар ерекше назар аударуды қажет ететіндігімен келіседі. Оларсыз, шақырылған қонақтардың немесе олардың үйінің дәмін толық қанағаттандыру мүмкін емес. Көптеген аспаздық ұсыныстардың ішінен біз ең қол жетімдіін таңдаймыз, оларды дайындау оңай. Көбінесе мерекелік үстелмен безендірілген таңғажайып пита тортының мысалын қарастырыңыз. Тағамға келесі өнімдер жиынтығы қажет:

жіңішке армян пита наны;
саңырауқұлақтар (шампиньондар немесе устрицалар);
пияз;
қатты ірімшік;
қаймақ;
дәмдеуіштер
май
тұз.

Мерекелік үстелдегі осындай ерекше тағамды дайындаудың кезеңдері қарапайым қадамдардан тұрады:

Тазартылған пияз үлкен кесектерге кесіледі. Қуыруға арналған табада пассивті түрде жеңіл.
Саңырауқұлақтар мұқият жуылады, кептіріледі және ұсақталады. Содан кейін пиязға қосыңыз, араластырыңыз, тұз және бұрыш қосыңыз. Толығымен дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Біртекті толтыруды алу үшін масса ет тартқышты қолданып ұнтақталады.
Пісіру парағы фольгамен 7 қабатта жабылған. Ал сиыр еті 4 бөлікке бөлінеді. Алғашқы парақ фольгаға салынып, саңырауқұлақ қоспасымен майланған. Питаның қалған бөлігімен операцияны қайталаңыз.
Торттың бүкіл бетіне қаймақ құйылады.
Қатты ірімшікті дөрекі ылғалдылығында ысқылайды, содан кейін оны қаймаққа біркелкі таратады.
Пеште бірнеше минут бойы максималды 180 ° C температурада пісіріңіз, бастысы, ірімшік еріп кетуі мүмкін. Дайын торт кішкене бөліктерге кесіледі. Жасыл түстермен безендіреді.