Жүзім немесе рахат кластері

Жүзім - бұл өмірдің жидегі. Оның тағамдық, диеталық және емдік қасиеттері кең танымал. Жүзімде оңай сіңірілетін қанттар бар - глюкоза және фруктоза, органикалық қышқылдар - майлы, ликвидті, лимонды, қышқыл, глюкарбоксилді және т.б. Органикалық өнімдерге қосымша, жидектер шырынын құрамында минералдардың 1,5% -ы - калий, натрий, фосфор, темір, алюминий бар. , йод, бром, бор және көптеген макро- және микроэлементтер. Жүзім А (каротин), B1 (тиамин), В2 (рибофлавин), С (аскорбин қышқылы) дәрумендеріне бай. Органикалық және минералды заттардың үйлесімді үйлесімі жаңа жидектер мен жүзім өнімдерінің - шырындар мен шараптардың, компоттар мен маринадтардың жағымды дәмі мен хош иісін анықтайды.

Жүзім бұтасы © normanack

Жүзім, латын - Вит.

Жүзім тұқымдасының өсімдіктері, сондай-ақ піскен түрінде тәтті жидектер болып табылатын осындай өсімдіктердің жемістері.

Жүзім бұталары жүзім деп аталады. Жүзім тұқымы ұрықтанғаннан кейінгі бірінші жылы кішкентай өскін береді. Жапырақтары бағанасындағы бүршіктерден ұзартылған, жақсы дамыған қашу келесі жылы өседі, содан кейін келесі жылы бұл қашудың әр бүршігі көбірек нәзік өсінділер береді, олар күзде бүршіктерінің түбіне қатып қалады, сондықтан мұндай қашудың бір ғана түбінде қалады. internode - бұл қысқартылған қашу.

Гүлдер кішкентай, соцвета жиналады.Жемістер - аз немесе аз борпылдақ (сирек тығыз) шоғырларда жиналған сфералық немесе овоидті жидектер. Жидектердің түсі әртүрлілікке байланысты әр түрлі болады (сары, жасылдау, қою көк, күлгін, қара және т.б.).

Жүзім © Ромтомтом

Жүзім өсіру ерекшеліктері

Жүзім күн сәулесінен және желден және жылы жерлерден қорғалатын жерлерде еркін өседі. Кейбір бағбандар Мәскеу облысында қысқа вегетация кезеңімен жүзім сорттарын сәтті өсірді. Қара жемістері бар сорттар жеңіл жемістермен салыстырғанда сорттарға қарағанда көбірек жылуды қажет етеді. Сондықтан салқындатылған жерлерде көбінесе қара жемістермен бірнеше қатал сорттары болса да, көбінесе өсіріледі.

Жүзім © Бернт Ростад

Топырақтың жағдайы және жүзімнің орналасуы

Жүзім әр түрлі топыраққа екі міндетті шартта төзімді: жақсы дренажы бар топырақ қабаты терең болуы керек, ал PH - 6.5-7.0. Карбонаттар оған жарамайды, себебі хлороз қаупі бар. Жүзім отырғызатын орынды таңдау өте маңызды, өйткені оны желден қорғап, күн ашық болуы керек. Жылы жерлерде жүзім жоғары биіктікте жақсы өседі. Ол үшін оңтүстікке немесе оңтүстік-батысқа қараған беткей ең қолайлы. Суық жерлерде жүзімді оңтүстікке қарайтын қабырғаға немесе дуалға қарсы өсіруге болады. Жүзімді суық ауаның тоқтап тұрған жерлеріне отырғызбаңыз.

Жүзім © roblisameehan

Жүзімді отырғызу үшін топырақты дайындау

Егер топырақтың ылғалмен толып кету қаупі бар болса, ағызу қажет. Отырғызудан 2-3 апта бұрын топырақты екі деңгейлі қазумен дайындаңыз. 1 м2-ге 200 г жылдамдықпен әк қолдану арқылы топырақтың жоғары қышқылдығын алыңыз. Егер топырақ нашар болса, шіріген көң немесе компост (2 шаршы метр жерге бір арбаша) және күрделі минералды тыңайтқыш қосыңыз. Жүзім көлденең сымдардың тірек жүйесін қажет етеді. Егер жүзім қабырғаға өсірілсе, сымды бір-бірінен 25-30 см қашықтықта орналастырыңыз. Ашық жерде жүзім өсіру үшін 60 см жерге ағаш бағаналармен 2,5 м аралықпен 2,5-3,5 м аралықпен кіргізіңіз, экстремалды тіректерді тіректермен бекітіңіз. Бір сым жерден 40 см жоғары, ал үстіне әр 30 см сайын екі сым созылады (осылайша олар әр бағанға өтеді). Болашақ отырғызу үшін әр учаскедегі сымға теміржол салыңыз.

Жүзім © фарлан

Жүзім отырғызу

Сіз жүзімдікті қазаннан наурызға дейін отырғыза аласыз. Алайда, бұл терминдер қыста топырақ қатпайтын оңтүстік аудандарға ғана қатысты. Басқа жерлерде отырғызудың ең жақсы уақыты - көктем (бүршіктер ашылмай тұрып). Ұсақталған шламдармен отырғызу гүлдену кезінде топырақ температурасында кем дегенде 10–11 ° C тереңдікте тамырлы гүлдеу кезінде жүзеге асырылады. Қыста суық жылыжайда әлсіз жүзімді (диаметрі 0,5 мм-ден аспайды) қалдырыңыз және аяз қаупі төнген кезде жерге отырғызыңыз. . Қабырғаға немесе қатты дуалға 1,2 м қашықтықта жүзім сабағын отырғызыңыз, біреуі екінші жағынан және 40 см қашықтықта, ашық жерде - бір-бірінен 1,5-2 м аралықпен 1,2-1,5 м қашықтықта. Егер жүзім егілген болса, егу алаңы топырақ деңгейінен жоғары екенін тексеріңіз. Жүзімді тірекке байлаңыз. Шіріген көң немесе компост үстіне мульч құйыңыз.

Жүзім © Пайдалану

Жүзімдікті толтыру және суару

Күрделі минералды тыңайтқышты қосыңыз. Көктемде қалыңдығы 2,5-3,5 см шірік компост қабаты бар мульча.Жүзім топырақта магний жетіспеуіне сезімтал. 10 л суда сұйылтылған 250 г магний сульфатын себіңіз. Екі аптадан кейін қайталаңыз. Вегетация кезеңінде аптасына бір рет, жүзім сорттарын жидектер піскенше сұйық минералды тыңайтқышпен тамақтандырыңыз. Қабырғаға өсірілген жүзім үнемі суаруды қажет етеді.

Жүзім © atom0x

Егін жинау

Жүзім толықтай боялған кезде де, олар әлі жетілмеген болып қалады, өйткені қант жинауға уақыт қажет. Бұл кезең ерте сорттардың 4-5 аптасынан кеш сорттары үшін 8-10 аптаға дейін созылады. Жидектермен жанасу олардың балауыз қабатын бұзады, сондықтан жүзімнің бұтақтарын бұтақтармен кесіңіз.

Жүзім © TooFarNorth

Орақ кесу

Жүзімді кесу кезінде жемістерге қалдырылатын қашу болатындай етіп мүмкіндігінше көп тырысу керек:

Зақымсыз (бұршақ, үйкеліс), ауру белгілері жоқ (сұр шірік, өлім), максималды ұзындыққа дейін піседі.
Қашу орташа қалыңдықта, диаметрі 6-12 мм болуы керек (бұл ересек бұталарға қатысты, жас бұталарда, әрине, жүзім жұқа). Ағаштың аз мөлшері бар жұқа өсінділерде азырақ резервтік заттар болады. Тым қалың бұтақтардың көп бөлігі ұзын түйіндер, кең өзегі және нашар дамыған жеміс бүршіктері болып табылады, бүгіліп, оңай сынуы қиын.

Мүмкіндігінше, көпжылдық қашуды (жеңдер, шлангтар, иықтар) кесу кезінде үлкен жарақаттан қорғаңыз, өйткені бұл жаралар жүзімде қалмайды.

Егер сіз жоғары сапалы дақылға және жүзім бұталарының ұзақ мерзімді өнімділігіне қол жеткізгіңіз келсе, ересектер бұтасы алып жатқан 1 м2 алаңға 8-12 көзден қалдырыңыз. Қалыпты жағдайда, жемістерді кесу кезінде қателіктер болмайды, сондықтан олар торға арналған орынға ие болады. I.e. кордон үшін немесе желдеткіш қалыптастыру үшін (егер сіз қашуды төменгі сымға көлденең байлап қойсаңыз) - басқа бұтақтар мен жапырақты бұталардың жемісін беретін жебелермен қабаттасу болмайды. Жеке бұталар құлап немесе жетілмеген кезде, егіннің шығынын көршілес күшті бұталарға көбірек дақыл сапасында жоғалтпастан қалпына келтіруге болады.

Жүзім © Бернт Ростад

Аяздың зақымдануынан кейін кесу (жабылмайтын дақылмен)

Егер қысқы аяздан зақымдалған болса, көздің зақымдануы мен ағаштың зақымдануын ажырата білу керек. Егер көзге зақым келсе, оларды өткір пышақпен (пышақпен) ашу арқылы анықталған кезде, сіз кесу кезінде көп көз қалдырып, біршама өтемақыға қол жеткізе аласыз. Алайда, көзді тым көп қалдыру ұсынылмайды, өйткені бұл көптеген бүйірлік және ұйықтайтын бүршіктерден қашу пайда болуына байланысты жасыл операциялардың көлемін едәуір арттырады. Егер қысқы аяз жүзім бұтасының қаңқасын, соның ішінде жеңдерін (сабағының бөлігі) жойса, бұтаның антенналық бөлігін кесу арқылы жас көшеттерді сақтап қалуға болады. Әдетте күшті иіру шыңдарының пайда болуымен, жас көшеттердегідей бұтаның жаңа қаңқасын жасауға болады.

Жүзімді кесу техникасы

Жүзімді кесу үшін таза кесуді қалдырып, өткір және ыңғайлы жүзімді кесу керек. Ескі ағаштарды кесу дұрыс бұрыштарда (аз жарақат алуы керек) және жеміс бұтақтарының негізіне немесе иығына жақын болмауы керек. Жыл сайынғы қашу төменгі көздің үстінен (1-3 см жоғары) қатаң түрде кесіледі.

Жүзім © мысық

Аурулар мен зиянкестер

Аурудың дұрыс диагнозы үшін олардың пайда болу динамикасындағы белгілер кешенін зерттеу керек, өйткені ұқсас белгілер әртүрлі аурулардан туындауы мүмкін.

Аурудың ұзақтығына сәйкес жүзім созылмалы және маусымдық болып бөлінеді.

Созылмалы аурулардың қоздырғыштары (эска, экзориоз, этипиоз, бактериоз, вирустар) олармен жүзім алқаптарын өңдеуде жиі қолданылатын пестицидтердің әсеріне қол жеткізе алмайды және ұзақ уақыт жасырын (жасырын) күйде бола алады. Инфекция жүзімді вегетативті құралдармен және өңдеу құралдарымен, жәндіктер векторымен, көбінесе тозаң мен тұқыммен көбейту кезінде таралады.

Маусымдық аурулардың пайда болуы (көгеру, оидий, сұр шірік, антракноза, қызамық, ақ шірік) жыл сайын инфекциялардың қыстау жағдайымен анықталады, ол көбінесе алдыңғы өсіп келе жатқан маусымның ауа-райына байланысты және оны болжауға болады.

Көгеру (мылжың) - Жүзімнің вегетациялық кезеңінде дамып, бұтаның барлық жасыл бөліктеріне әсер етеді (жапырақтар, қашу, гүлшоғырлар, жидектер). Бастапқы инфекция, әдетте, ұзаққа созылған, қатты жаңбырмен, топырақ пен жапырақтардың сулануымен болады (түнде ауа температурасы минималды емес + 13). Зең ауруымен ауырған кезде жапырақтарда әртүрлі пішінді майлы дақтар пайда болады. Жапырақтардың түбінде жаңбыр немесе шық пайда болған кезде, дақтар мицелийдің ақ жабындысымен көгерген. Жаңа өсімдіктер мен жүзімнің ағзаларын жұқтыру сол түнде пайда болады, сол жерде көгерген жерлерге ақ жабын пайда болады. Жапырақ тіндері дақтарда құрғап, құлайды (некротизация), ал қатты инфекциямен жапырақтары түсіп кетеді. Соцветия мен жасыл жидектер қоңыр және құрғақ немесе шірікке айналады. Өскіндері бой өсіп, нашар жетілген. Өсімдіктің шығыны 75% немесе одан жоғары. Жауын-шашын, тұман, шық көбейіп, ауру тез дамиды.

Аурудың қоздырғышы - микроскопиялық саңырауқұлақ. Күзде қыстайтын оозорлар көгеруден зардап шеккен жапырақтарда дамиды, олар қатты аязға төтеп бере алатын қалың қабыққа ие. Олар қыста бетінде де, топырақ қабатында да жақсы сақталады. Көктемде, ылғал топырақта, ооспора өсіп, зооспоралар түзеді. Бір тамшы суда қозғалатын зооспорасы жапырақтың стоматына еніп, паразит мицелиясын тудырады. Тіннің ішіндегі мицелий жасырын (инкубация кезеңі) және фунгицидтерге қол жетімсіз. Инкубациялық кезең температураға байланысты 4-13 күнге созылады, содан кейін зақымдалған жапырақтарда дақтар пайда болады. Инфекция тек жаңбыр, шық немесе тұман кезінде болады мицелий тек бір тамшы суда өседі. Жазда жоғары температура басым болған жерлерде және жиі жаңбыр жауады, шық немесе тұман пайда болады, көгеру қатты дамиды және үлкен күйреуге әкеледі.

Бақылау шаралары: Бұталарды отырғызу үшін жағдай жасаңыз Бордо қоспасы немесе оның алмастырғыштары бар профилактикалық емдеу (гүлденуге дейін екі рет). Оны келесі препараттармен өңдеуге болады: Амистар, Эфаль, Микал, Делан, Строби, Дитан-М45, Новозер, Пенцеб, Утан, Акробат, Ридомил, Ридомил-Алтын, Сандофан, Куброксат, Карцокид, Мыс оксихлориді, Агиба-Пик, Оксихом, Полирам Фолпан, Авиксил.

Оидиум (ұнтақты көгеру) - Бұл бұтаның барлық жасыл бөліктеріне әсер етеді, соцветия мен жас аналық бездердің дамуы әсіресе қауіпті. Бастапқы зақымдану былтыр жұқтырған бүршіктерден пайда болған өсінділерде гүлдену алдында да пайда болады. Бұл қашу жапырақтармен бірге ақ немесе сұр түсті ұнтақты жабындымен жабылған және аурудың одан әрі таралуының көзі болып табылады. Жапырақтарда саңырауқұлақтар жоғарғы жағында дамиды (өте күшті инфекциямен ол екі жағынан да дамуы мүмкін), ал олар қоңыр және құрғап кетеді. Зардап шеккен қашу нашар дамып, қыста қатып қалады.

Зардап шеккен жүзім жидектерінде тері өсіп келе жатқан целлюлоза мен тұқымның қысымымен көрінеді. Өсімдіктің рациумымен зақымдануының белгісі шіріген балықтың жағымсыз иісі болып табылады. Ауру түсімнің едәуір төмендеуіне, қанттың нашар жинақталуына, ауру жидектерден алынған шараптың сапасы нашар.

Табиғатта күшті даму табиғатта 19-24 градус температурада болады, жауын-шашынсыз ылғалдылық жоғарылайды. Инкубациялық кезең 5-7 күнге созылады. Өсімдіктің шығыны 70-80% жетуі мүмкін.

Бақылау шаралары: Бұталарды отырғызу үшін жағдай жасау. Родиумның біріншілік инфекциясын жою үшін алғашқы емдеу бұтақтарда өсінділерде 2-3 жапырақ пайда болуымен жүргізіледі. Содан кейін емдеуді гүлдену алдында және гүлденуден кейін бірден жасаңыз. Содан кейін олар аурудың дамуын бақылайды және қажет болған жағдайда көбірек өңдеуді жүзеге асырады. Ұсынылатын препараттар: Amistar, Efal, Mikal, Fundazol, Vectra, Rovral, Strobi, Kartotsid, Topaz, Cumulus, коллоидтық күкірт, Tiovit-Jet, Atemi S, Falcon, Euparen multi, Privent, Saprol, Impact.