Бергамот өз атауын алғаш рет май ретінде өсіріліп, сатылған итальяндық Бергамо қаласының құрметіне алды.. Тағы бір нұсқасы бойынша, бұл атау түрікше «бейармуду» деген сөзден шыққан, яғни «алма алмұрт» немесе «beg armudy» - лорд алмұрт дегенді білдіреді.
Бұл атау бергамотқа ерекше алмұрт тәрізді және ашық-сары түсті болғандықтан бергамот жемістерін бергамот алмұрттарына ұқсайтын етіп берген, бірақ іс жүзінде алмұртқа мүлдем қатысы жоқ.
Бергамоттың алғашқы екпелері өткен ғасырдың жиырмасыншы жылдарының ортасында Италияда салынды..
Бергамот, немесе бергамот апельсин (Цитрустық бергамия) - Бағыт тұқымдасының өсімдіктері. Бергамоттың отаны Оңтүстік-Шығыс Азия саналады. Бергамот - апельсин, лимон және грейпфруттың ең жақын туысы.
Бергамот - мәңгі жасыл ағаш, биіктігі 2-ден 10 метрге дейін. Ұзындығы 10 см-ге дейін ұзын, жіңішке, өткір омыртқа тәрізді бұтақтар.Жапырақтары ауыспалы, петиолатты, былғары, созылған немесе эллиптикалық, ұштары бар, үстіңгі жағы жасыл, жылтыр, төменгі жағында жеңіл, сәл жалтыраған, толқынды. Гүлдері үлкен, өте хош иісті, жалғыз немесе кішкентай гүлді осьтік байламдарға жиналған, бисексуал, ақ немесе күлгін, күшті жағымды иісі бар. Жемісі сфералық немесе алмұрт тәрізді, қалың үш қабатты қабығы бар. Теріге төзімділік бергамот тілімдерінен тазартылады. Целлюлоза, оңай бөлінетін сегменттерден тұрады, олардың ішінде бірнеше тұқым бар. Оның жағымды қышқыл дәмі бар, лимонға қарағанда аз қышқыл, бірақ грейпфруттен гөрі майсыз. Наурызда және сәуірде гүлдейді. Жемістер қараша-желтоқсан айларында піседі.
Бергамот жемісінің целлюлозасы дерлік пайдаланылмайды. Бұл жемісте эфир майының көзі болып табылатын қабық өте құнды.. Бергамоттың ерекше хош иісі бізге шайдың дәмімен жақсы таныс. Бұл қышқыл жемістің терісінен алынған хош иісті заттар Earl Grey шайы, Lady Grey және шоколадты хош иістендіру үшін қолданылады. Итальяндықтар жеміс мармеладын шығарады. Ол Түркияда, Грецияда және Кипрде де танымал.
Бергамот майы жақпа майлар мен хош иіс үшін қолданылады. Бергамоттың қабығы парфюмерияда қолданылады, өйткені ол әртүрлі хош иістермен үйлесіп, бір-бірін толықтыратын хош иісті букет құрайды.. Еркектер мен әйелдердің хош иістерінің үштен біріне құрамында бергамот эфир майы бар. Қазіргі уақытта парфюмерлік зат түрінде қолданылмайды, өйткені күн сәулесінің әсерінен парфюмерия қолданылатын жерде терінің фотосервистерін тудырады.
Бергамот қабығы депрессияны емдеу үшін ароматерапияда қолданылады.
Жеміс шырыны халықтық медицинада безгек пен ас қорыту проблемаларымен күресу үшін шөптік дәрі ретінде де қолданылады..
Әр түрлі дереккөздердегі шығу тегі әр түрлі екенін көрсетеді. Бір жерде олар бергамот апельсин мен цитрусты кесіп алу арқылы алынған бірнеше цитрустық өсімдіктердің буданы деп айтады. Бергамоттың басқа көздері тәуелсіз түр болып саналады.
Бергамот күнделікті өмірде Бергамот деп аталатын Бергамот сортының және Монард шөптерінің алмұртымен байланысты емес.
Бүгінгі күні табиғатта бергамот өсірілмейді. Бөлмеде сіз бергамоттың жемістерін ала аласыз. Бергамот лимон немесе апельсин сияқты өсіріледі. Бірақ бергамот цитрус туыстарына қарағанда сирек кездеседі.
Өсіру.
Егу тек жемістен алынған жаңа тұқымдармен жасалады.. Егер сіз оларға жатуға және кебуге мүмкіндік берсеңіз, онда олар өну қабілетін жоғалтады. Құм араласқан гумустың 1 см тереңдікке отырғызылды. Суару қалыпты болып табылады, жерді құрғатпай. Қашу бірнеше аптадан кейін пайда болады.
Бір тұқымнан 4-ке дейін өсімдік пайда болуы мүмкін - цитрустық жемістерде тұқымда бірнеше эмбриондар болады. 3-4 жапырақ пайда болғаннан кейін оларды трансплантациялаңыз және отырғызыңыз.
Егістің ең жақсы күні - бұл қыстың аяғы немесе көктемнің басы. Содан кейін көшеттер табиғи жарыққа ие болады. Қажет болғаннан көбірек тұқым себіңіз және біртіндеп үй жағдайларына бейімделген ең күшті - құрғақ ауа мен жарықтың жоқтығын таңдаңыз.
Жарықтандыру және температура.
Сіз әрдайым есте сақтауыңыз керек, цитрустық жемістер - бұл оңтүстік өсімдіктер, сондықтан олар жылу мен жарықты талап етеді. Электрлік жарықтандыру қажетті температура жағдайымен қатар жемістердің пайда болуына ықпал ететінін ұмытпаңыз. Гүлдену мен жемісті аналық без үшін оңтайлы температура + 15-18ºС құрайды. Алайда, суық қыстау сіздің жабық цитрустық өсімдіктердің жемісін алудың міндетті шарты болып табылады. Қыста температура + 12ºС жоғары болмауы керек.
Суару және тыңайтқыш.
Көктемнен күзге дейін цитрус жемістерін кем дегенде бір күн бойы жұмсақ, отырғызылған сумен мол мөлшерде суару керек. Цитрустық жемістер хлорға төзбейді, қатты әк суы жапырақтардың сарғаюына әкеледі. Олар тәждің жиі шашыратылуына өте сезімтал және тіпті жұмсақ жылы душпен рахаттанады.. Ақпан айының басында өсімдіктердің қарқынды өсуі басталады, сондықтан оларды күзге дейін апта сайын сұйық минералды немесе органикалық тыңайтқыштармен тамақтандыру керек. Жоғарғы киім және теңгерімді тамақтану өсімдіктердің өсуі мен дамуын тездетеді. Әсіресе, егер ол жемістердің пайда болуын ынталандыратын фосфор-калий тыңайтқыштарының жеткілікті мөлшерін алса. Топырақтың сапасы да маңызды - жақсы қауырсынды топырақ үшін цитрустық жемістер сізге жақсартылған дамыған және сапалы жеміс бергенімен рахмет.
Топырақ және трансплантация.
Жас өсімдіктер үшін жеңіл топырақты, ал үлкен өсімдіктер үшін ауыр топырақты таңдаңыз. Әдетте жылыжай көңін, шымтезек пен жапырақты жерлердің қоспасын алып, оған құм қосып қою ұсынылады.
Жас өсімдіктер үшін:
- екі бөлік - шымтезек
- бірі - жапырақ
- бір бөлігі - сиыр көңінің қарашірігі
- бір бөлігі құм
Ересек өсімдіктер үшін:
- үш бөлік - шымтезек
- бір бөлік - парақ
- бір бөлігі - сиыр көңінің қарашірігі
- бір бөлігі құм
- аз май балшық қосыңыз (аз мөлшерде)
Жаңа топырақпен толтырған кезде жердің үстіңгі және бүйір қабаттарын ауыстырыңыз.. Тамыр мойнының үстіндегі тамырларды алыңыз. Топырақтың қышқылдығына назар аударыңыз - бөлме цитрусында рН 6,5-7 болуы керек. Аяз басылғаннан кейін өсімдіктер таза ауаға шығарылады және көлеңкеде 2-3 апта бойы шатыр астында ұсталады.
Кәстрөлдердегі жабық өсімдіктер жазда таза ауаға шығарылады, бірақ тамырлардың шамадан тыс суып кетпеуі үшін жерге қазылмайды.. Бұл кейбір өрмелейтін өсімдіктердің көлеңкесінде болсын: жүзім, лох және басқа альпинистер.
Цитрусты жемістер трансплантациялау арқылы ауыстырылады. Ауыстыру әр 2-3 жыл сайын жасалады және жабық цитрустың өсуі басталғанға дейін. Өскеннен кейін оны ұстау ұсынылмайды. Сондай-ақ, ағашқа гүлдермен немесе жемістермен зақым келтірмеу керек, өйткені екеуін де жоғалту қаупі бар.
Қолданбалары және қасиеттері.
Бергамот қан тамырлары мен тегіс бұлшықеттерді босаңсытады, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады. Асқорытуды жақсарту үшін асқазанды сүртетін бергамот майы қолданылады. Бергамот жүйке жүйесінің жұмысына пайдалы әсер етеді. Бергамот микробтарды жою және қабыну процестерін жеңілдету үшін қолданылады. Тамаша бергамот эпидермиске әсер етеді. Косметикалық өнімдерде бергамоттың құрамы бар, олар қызаруды жеңілдетеді, май мен терлеуді азайтады, май каналдарының диаметрін азайтады және эпидермисті тегіс және жағымды етіп жасайды. Бергамот құрамдас бөліктерінің көмегімен терідегі саңырауқұлақтар жойылады, бүргелер, биттер мен биттерді жейтіндер шығарылады.
Бергамот ерлерге қолайлы. Ол күшті әрекет етпейді, бірақ сенімді, ер адамдарды «төсектегі ерліктерге» итермелейді. Астрологиялық тұрғыдан бергамоттың хош иісі Суқұйғыш немесе Тараза белгілері бойынша туылған ер адамдарға жарайды. Зодиак белгілерінің өкілдері бергамот екі жолмен әрекет етеді. Бір жағынан, бергамот жыныстық энергия ағынын қалыпқа келтіреді, ал екінші жағынан репродуктивті жүйенің жағдайын жақсартады. Бергамот әсіресе жас ер адамдар үшін өте жақсы, өйткені бұл жаста тым белсенді ынталандырушы әсер қажет емес. Дене бұған әлі де өздігінен шыдай алады.
Мармелад рецепті:
- Ол үшін сізге бергамоттың бес жемісі, бір килограмм және екі жүз грамм түйіршіктелген қант және бір литр және екі жүз миллилитр су, сондай-ақ бір лимон қажет.
Хош иісті мармеладты дайындау үшін сізге тек бергамот қабығы қажет. Оны жемістерден алып тастап, орташа текшелерге кесіңіз. Содан кейін екі-үш күн бойы сумен толтырыңыз. Суды мезгіл-мезгіл ағызып, жаңасына толтырыңыз. Бұл процедура бергамоттың қабығынан артық ашуды жууға көмектеседі. Үш күннен кейін қабықтарды ауыз сумен толтырып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін сұйықтықты төгіп тастаңыз, ол енді қажет болмайды. Барлық қант пен аздап су құйыңыз, сонда барлық қыртыстар су астында болады. Қытырлақ ыдысқа тамшы сироп таралмайынша қайнатыңыз. Лимоннан шырынды сығып алыңыз, алынған мармеладқа құйыңыз. Мармелад дайын.
Ал бергамот жеміс шырынын тәтті және қышқыл тұздықтар жасауға болады. Тек оны біршама қосу керек. Бұл қосымша Латын Америкасында тамақ дайындауда өте танымал.
