Асқабақ жақында бақша төсектерінде жатқан дақылдарға жатады. Кейіннен тек қызылша жиналады. Алайда, асқабақты жинауды кешіктірмеңіз. Оның көшеттері аязға жақсы төзімді болғанымен, жемістердің өзі аязға өте осал. Егер сіз асқабақты аязға дейін бақшада ұстасаңыз, мұздатудан кейін ол сақтау үшін жарамсыз болады. Сондықтан бағбандарға асқабақтың жиналу уақытын жіберіп алмау өте маңызды.
Асқабақтың піскенін қалай білуге болады? Асқабақтың әртүрлілігіне, сондай-ақ сыртқы белгілерге байланысты пісетін жалпы күндер бұл мәселеде жүруге көмектеседі.
Асқабақ сорттарының жіктелуі және олардың пісіп жетілуі
Асқабақтың көптеген түрлері бар. Өтеу мерзімі бойынша олар:
- абайлаңыз (Фрекль, Бадам 35, Гимноспермалар);
- орта маусым (орыс, бала, күлімсіреу);
- кеш пісетін (Мускат, Витамин, Інжу).
Асқабақтың ерте пісетін сорттары тамыз айында жиналады, өйткені оларда пісудің ең қысқа мерзімі - 3,5 ай. Мұндай мәдениетті бір ай ішінде қолдану керек, ол енді сақталмайды.
Біраз уақыттан кейін (қыркүйектің бірінші онкүндігінде) орташа пісетін сорттар жиналады, олар 4 ай ішінде пісіп, алдағы екі айда тұтыну үшін де қолданылады.
Қыста сақтау үшін қалың қабығы бар кеш пісетін сорттар қолданылады. Олар қыркүйек айының соңында оларды бақшадан шығаруды бастайды. Бұл сорттардың ерекшелігі, асқабақ сақтау кезінде толық пісіп жетеді (жиналғаннан кейін орташа есеппен 30-60 күн).
Асқабақ өсірілетін аймақтың климатына байланысты егін жинау уақытында біршама ауысуға рұқсат етіледі. Мысалы, алғашқы аяздар кейінірек келетін оңтүстік өңірлерде егіндер төсекке ұзақ болуы мүмкін.
Егін жинау кезінде бір жалпы ереже бар: асқабақ аязға дейін сақтау үшін сақталуы керек.
Асқабақтың пісіп жетілуін қалай анықтауға болады?
Асқабақтың пісіп-жетілгендігін анықтаңыз және оны келесі белгілермен жинай бастайтын уақыт келді:
- Асқабақтың сабағы құрғап, қатып қалды.
- Жапырақтары мен доңғалақтары сарғайып, жартылай кептірілді.
- Асқабақтың түсі ашық түсті, ал өрнегі - айқынырақ.
- Қабық қатты құрылымға ие, оған тырнақпен басқаннан кейін із қалмайды.
- Ашылған кезде асқабақ сақиналары.
Тазалау кезінде асқабақтың терісінің тұтастығына зиян келтірмеу, сонымен қатар оның құлап кетуіне жол бермеу керек. Соққы кезінде асқабақ сақтау кезінде ішінен шіри бастайды.
Жиналған асқабақ құрғақ және салқын жерде (жертөледе) сақталады.
