Поллок - бұл майы аз және арзан балық, сондықтан балықтардан жасалған котлеттер тек дәмді ғана емес, сонымен бірге үнемді болады. Бұл қарапайым тағамды дайындаудың ешқандай құпиялары жоқ, бірақ кейбір жайттар маңызды. Біріншіден, балық суық болуы керек, сіз оны толығымен жібіте алмайсыз. Екіншіден, ыдыс - ыдыс пен пышақты да салқындаған жақсы, кейде тостағанды тіпті мұзға немесе қарға салады. Үшіншіден, котлеттер серпіліп, құлап кетпеуі үшін тартылған етке жұмыртқа, нан үгіндісі және салқын кілегей қосу керек. Төртіншіден, бұл, ең бастысы, ұн, нан үгіндісі немесе жарма тәріздес котлеттер, бұл шырындарды ішке салып, котлеттердің бір-біріне құлап кетуіне жол бермейді.
Pollock бәліштеріКейде картоп пюресі түрінде қайнатылған картоп тартылған балыққа қосылады - 1 3 картоп пен 2 3 балық. Картоп ақ нанды алмастырады, қуырған кезде балық шырынын сіңіреді, оған сау сұйықтық табаға түсіп кетпейді. Балықтың орнына, кеңестік тамақтану кезіндегі дәмханалардағыдай, нан мен картоп пирожкилерін алмау үшін сізді қоспалармен алып кетпеу керек.
- Пісіру уақыты: 45 минут
- Бір контейнерге сыбаға: 8
Pollock балық кекстеріне арналған ингредиенттер
- 1 кг тозаң;
- 2 жұмыртқа
- 50 мл ауыр крем;
- 110 г пияз;
- 70 г ақ нан;
- Нанға арналған 30 г бидай ұны;
- қуыруға арналған май;
- тұз.
Балық тозаңданатын котлеттерді дайындау әдісі
Жаңа піскен тоңазытқышты тоңазытқыштың төменгі сөресіне пісіруден 4-5 сағат бұрын қоямыз. Содан кейін жуыңыз, таразыны тазалаңыз, ішін алыңыз, қаңқаның бүйірінен қаңқаның 1/3 бөлігін кесіңіз. Теріні поллоктың кесектерінен алып тастаңыз, филе сүйектерінен өткір пышақпен кесіңіз.
Полот филесін кесіңізБалықтың құйрығынан, терісінен және жоталардан сіз бай, дәмді құлаққа ие боласыз.
Пиязды тураңызПияз текшелерге кесілген. Толтыруға шикі пиязды қосқан дұрыс, пияз бен балықтың иістері бір-бірімен жақсы үйлеседі.
Пиязды, қопсытқышты және нан үгіндісін тартылған етке үккіштен өткізіңізПолот филесін ұсақтап кесіңіз, пиязды суға малынған және ақ нанның қыртысын қытырлақ етіп шығарыңыз. Біз өнімдерді біртектес масса алынғанша тамақ процессорында ұнтақтаймыз.
Тауық жұмыртқасын қосыңызСарысын ақуыздармен араластырғаннан кейін тостағанға екі шикі тауық жұмыртқасын қосыңыз.
Кілегей мен дәмдеуіштерді қосыңызСалқын кремді құйыңыз, дәміне қарай кішкене үстел тұзын құйыңыз. Бұл кезеңде сіз дәмдеуіштерді - үгітілген мускат жаңғағы, бұрыш, карри ұнтағы қосуға болады. Тегіс және біртекті масса алынғанша, тартылған етті жақсылап илеңіз. Сіз миксермен илеуге болады, егер қолыңызбен болса, онда өте тез.
Біз котлеттер жасаймыз және нан үгіндісіне орамызТақтаға бидай ұнын құйыңыз (оны нан үгіндісімен немесе ақжелкенмен ауыстыруға болады). Ылғал қолдармен біз ұзын котлеттер жасаймыз, барлық жағынан ұнға орап аламыз.
Қуыруға арналған балық котлеттеріТабаға 2-3 ас қасық май құйыңыз. Майды қыздырғаннан кейін, пирожныйларды салып, жоғары отқа қуырыңыз, екі жағында алтын қоңыр болғанша екі жағынан шамамен 2 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз қуыруға арналған табаға салып, қақпағын жауып, баяу отта 10 минут қайнатамыз. Сіз балық торттарын қаймақ немесе қызанақ соусында тұндыруға болады - сіз дайын тартылған тағам аласыз.
Pollock бәліштеріБіз үстелге ыстық полотниктер ұсынамыз. Картоп пюресімен безендірілген, бұл балабақша кезінен бастап көпшілік сүйетін өнімдердің классикалық үйлесімі.
Ас болсын!
