«Чили қосылған чили» ащы тұздығы

Енді жақын адамдарға қолдан жасалған сыйлықтар беру тағы да сәнге айналды. Мен ер адамдарға, ащы тағамдарды ұнататындарға, «чили қосылған чили» соусын ұсынамын. Жарқын, ащы, отты тұздық жасаңыз, оны әдемі банкаларға салыңыз, сыйлық жапсырмасын жасаңыз, маған сеніңіз, сіздің сыйлығыңыз бағаланады. Пісірілген тағамды жақсы көргеннен жақсы не болуы мүмкін!

Үйде дайындалған «Чили бар чили» ащы тұздығы үшін сізге қызыл ыстық бұрыш пен дәмдеуіштердің бірнеше қопсы қажет. Тұздыққа бұрыш қоспас бұрын, оны ащы дәммен асырып жібермес үшін оны пайдаланып көріңіз. Егер сіз дәміне қарамай жаңа чили мен ұнтақталған бұрыш қоссаңыз, онда тіпті шынайы еркектер де өткізе алмайтын Сковилла күйдіру шкаласында бірінші орын алатын соусты алуға болады.

«Шили қосылған чили» ащы тұздығы жақсы, өйткені оны бақтың дақылына қарамастан жылдың кез келген уақытында дайындауға болады. Сіз шие кәдімгі қызанақпен алмастыра аласыз, бірақ піскен және жарқын жемістерді таңдауға тырысыңыз, олардың түсі дайын тұздықтың түсіне әсер етеді.

Пісіру уақыты: 50 минут
Саны: 300 гр

Шие қосылған ыстық чили соусын жасауға арналған ингредиенттер

300 г шие қызанақ;
Қызыл чили бұрышының 4 қасы;
4 орташа пияз;
1-2 бас сарымсақ;
1 шай қасық куркума
1 шай қасық карри
2 шай қасық тәтті паприка қабықтары;
1 шай қасық ыстық қызыл бұрыш;
зәйтүн майы, тұз, қант.

Ыстық чили соусы мен шие қызанақтары үшін ингредиенттер

«Шили қосылған чили» ыстық соусын дайындау әдісі

Жасауды бастаңыз. Біз пияз бен сарымсақ қалампырларын өз еркімізбен тураймыз, шай қасық тұз қосамыз, осылайша шырыны көкөністерден шыға бастайды. Қуыруға арналған кең табада 5 ас қасық зәйтүн майын қыздырып, пияз мен сарымсақты қосып, қайнатыңыз, пияз жұмсақ болғанша қақпағын жауып қойыңыз.

Пиязды турап, бұқтырыңыз

Пиязды дайындау кезінде біз бірнеше шие мен чили жасаймыз. Қызанақпен бәрі қарапайым, сабағын алып тастап, жартысына кесіңіз. Медициналық қолғапқа ыстық бұрыш кесуге кеңес беремін, өйткені көзге немесе мұрнға кездейсоқ қолмен бұрышпен ысқылау өзін ұзақ сезінеді. Бұрыштан тұқымдар мен мембрананы алыңыз, майдалап тураңыз, қантпен бірге шие қосыңыз. Қант мөлшері сіздің талғамыңызға және қызанақтың қышқылына байланысты, әдетте мен 3-4 ас қасық қосамын.

Туралған шие қызанақтары мен ыстық чили бұрышын қантпен араластырыңыз

Шие мен чилиді жұмсартылған пиязға қосыңыз, содан кейін дәмдеуіштерге себіңіз. Жерге куркума, дәнді тәтті паприка және үнді карриінің көкөніс дәмдеуіштерін қоямыз. Бұқтырылған қақпақты жауып, тұздықты 30 минут баяу отта пісіріңіз, көкөністер толығымен қайнатылуы керек.

Бұқтырылған пиязға туралған көкөністерді қант пен дәмдеуіштер қосыңыз. Бірге бұқтырыңыз

Аяқталған тұздық сәл салқындаған кезде, оны қолмен араластырғышпен ұнтақтаңыз, дәмін татыңыз, қажет болса қант пен тұз қосыңыз.

Дайын тұздықтың ингредиенттерін блендермен ұнтақтаңыз

Бұл тұздық жақсы консервант болып табылатын ыстық бұрыштың көптігі арқасында жақсы сақталады. Бірақ мен оны стерильді және құрғақ құмыраларға салып, шамамен 80 минут (80 градус температурада) пастерлеуге кеңес беремін, бұл дайындаманың сенімді сақталуына кепілдік береді.