Маринадталған қызанаққа арналған шексіз рецепттер бар. Бұл рецепттер ұрпақтан-ұрпаққа беріледі, достарынан немесе көршілерінен қабылданады. Көптеген отбасылар әжелерінен қалған маринадталған қызанақ рецептерін сақтайды. Пісірудің көптеген алуан түрлі нұсқалары бар, және сіз қандай рецепт таңдауыңыз керек, қандай мөлшерде дәмдеуіштер сізге сәйкес келеді және сіздің үйіңіз сізге не ұнады.
Мен өзіме маринадталған қызанақты ұнатамын. Көбіне дәстүрлі тойға келген кезде мен үстелге өзімнің сүйікті тағамдарымды іздеймін. Егер қызанақ үстелде болса, онда мен оларды міндетті түрде сынап көретініме сенімді бола аласыз. Егер сізге тәбет ұнаса, мен міндетті түрде дайындықтың қыр-сырын білуге тырысамын. Сондықтан менің отбасымның рецепттерінің арасында бұл кішкентай шедевр пайда болды. Географиялық тұрғыдан алғанда, бұл рецепт Орел облысынан шыққан, мен оны әкелген досыма алғыс айтамын, оны өз отбасында жазып алды Соңғы бірнеше жылда біз осы рецептке сәйкес маринадталған қызанақты дайындап келеміз.
Маринадталған қызанақты дайындауға арналған ингредиенттерРецепттің ерекше белгілері: аз мөлшерде сірке суы (бұл іс жүзінде сезілмейді) және қызанаққа қосылатын өсімдік майы. Нәтижесінде қызанақ өте нәзік, тұзды өте хош иісті, өйткені сірке суы дәмдеуіштердің барлық хош иістерін өлтірмейді. Бұл қызанақтар қатып қалмайды, олар пішіні мен мөлшерін жақсы сақтайды. Мен осы рецепт бойынша бірнеше банка жасауды ұсынамын, және сіз және сіздің отбасыңызға осындай қызанақтар ұнайтынына сенімдімін.
Мен рецепт үш литрлік банкаға негізделгенін қосамын, бірақ фотосуреттер үшін біз бір литр сыйымдылығы бар банкаларды таңдадық. Бұл сізді алаңдатпасын.
Сізге үнемі инвентаризация қажет.Үш литрлік құмырада сізге қажет:
- 2 кг қызанақ
- 1 ас қасық. ас қасық 9% сірке суы
- 1 ас қасық. өсімдік майының қасық
- 6 ас қасық. қасық қант
- 2 ас қасық. ас қасық тұз
- аскөк қолшатыры
- желкек жапырағы
- 5-7 түйір сарымсақ
- ақжелкен шырыны
- қара бұршақтың бірнеше бұршақ
- лавр жапырағы
Маринадталған қызанақты дайындау әдісі
- Жуылған банка түбіне желкек жапырағы мен аскөк қолшатырын салыңыз.
- Қызанақты жақсылап жуыңыз да, сабақты жыртыңыз. Сіз оларды тесудің қажеті жоқ, өйткені біз оларды қайнаған суға емес, жылы тұзды тұзға толтырамыз.
- Банкаларды қызанақпен толтырыңыз.
- Қызанақпен бірге бірнеше түйір сарымсақ, ақжелкен бұтақтарын салыңыз.
Дәмдеуіштер әртүрлі болуы мүмкін. Қызанақ үшін қолайлы: эстрагон, аскөк, қарақат пен шие жапырақтары, ащы қызыл бұрыш және басқалары. Мен тек аскөк (қолшатыр), сарымсақ, ақжелкенді қосамын.
Төменгі қабатты көкпен салыңыз, қызанақты мықтап салыңызТұздықты пісіру
Үш литрлік құмыраға шамамен 1,5 литр тұздық қажет.
- 1,5 литр су үшін 6 ас қасық қант, 2 ас қасық тұз, лавр жапырағы, бұрыш бұршағын қосыңыз (5-7 дана).
- Тұздықты қайнатыңыз, содан кейін сөндіріп, суытыңыз. Қызанақтар жарылып кетпеуі үшін банктерге жылы тұзды құйамыз.
Қызанақты құйыңыз
- Қызанақ банкісіне 1 ас қасық күнбағыс майы, 1 ас қасық үстелге 9% сірке суын құйыңыз.
- Тұзды тұздықпен қызанақты ең жоғарғы жағына құйыңыз.
- Банкаларды су ваннасында 15-20 минут пастерлейміз.
- Біз банкаларды қақпақтармен ораймыз. Кәдімгідей төңкеріп, бір күн орап алыңыз.
Осымен болды.
Отбасыңызда қандай рецепттер дайындалғанын пікірлерде жазыңыз. Мүмкін, маринадталған қызанақтың ең жақсы рецепті сіздікі шығар?
Маринадталған қызанақ дайынКейбір кеңестер
- Маринадтау үшін сіз тек жақсы, зиянсыз, бірдей дәрежедегі және мөлшердегі күшті қызанақты таңдауыңыз керек.
- Үлкен және майлы қызанақтар ең жақсы маринадталған, кесілген.
- Безендіру үшін құмыраға жасыл қоңыр қоңыр бұрыш, пияз сақиналарын қосуға болады.
