Сұйық түтінмен пісірілген пештің тауық еті

Пеште сұйық түтінмен дайындалған тауықтың төс еті өте дәмді, оттың және ысталған еттің иісі бар. Сұйық түтін қатты ағаштың ыдырау өнімдерінен шығарылады - көктерек, алма, алдер. Түтін конденсацияланады, содан кейін бөлшектенеді. Бөлшектердің бірі тазартылған, тазартылған, бөшкелерге құйылған және нәтижесінде хош иісті сұйықтық пайда болады, ол қалалық пәтерде оттың иісі бар ет дайындауға мүмкіндік береді.

Бұл хош иісті сұйықтықты абайлап қосу керек - егер сіз оны асыра пайдалансаңыз, тауықтың терісі ащы болуы мүмкін. Сізге тұздықты дайындамас бұрын сұйықтықтың дәмін татуға кеңес беремін. Тауықтың төс етінің алтын реңктері жердегі куркума сияқты көп түтін бермейді. Куркума кез-келген нарықта шығыс дәмдеуіштерінде көп сатылады. Етті куркуммен сүрткенде медициналық қолғап киюді ұмытпаңыз, бұл маникюрді үнемдейді!

Дайындық уақыты: 24 сағат
Пісіру уақыты: 35 минут
Бір контейнерге сыбаға: 6

Сұйық түтіні бар тауықтың төс етін дайындауға арналған ингредиенттер:

Салмағы 700-800 г 1 тауықтың төс еті;
25 г ірі теңіз тұзы;
50 мл сұйық түтін;
5 г жер куркумасы;
3 г ысталған паприка және ұнтақталған қызыл бұрыш;
20 мл зәйтүн майы;
1 пияз;
пісіру жеңі;
су.

Пеште тауықтың төс етін сұйық түтінмен пісіру әдісі

Салқындатылған тауықтың төсін ағын судың астына мұқият шайыңыз. Мен тауықтарды жуудың зиянды екендігі туралы соңғы ұсыныстарды елемеймін, дейді олар, патогендік бактериялар ас үйге таралады. Мені тұрмыстық химикаттар көбірек алаңдатады, мұнда құс көбіне оны таныстыруға асығып кетеді.

Сондықтан менің үкімім - құсты жуу!

Менің тауық етім

Әрі қарай, біз тауықтың төс еті шамамен бір күн жұмсауы керек тұздық жасаймыз. Тұздық үшін ірі теңіз тұзын қабылдаған дұрыс, оның дәмі жақсы. Сонымен, тұзды өлшеп, кішкене табаға тот баспайтын болаттан немесе стақанға құйыңыз.

Табаға ірі тұзды құйыңыз

Содан кейін сұйық түтін мен жылы қайнаған су құйыңыз, тұз толығымен ерігенше араластырыңыз, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Сізге аздап су керек (200-250 мл), оны кейінірек қосқан дұрыс.

Табаға сұйық түтін мен жылы қайнаған су құйыңыз

Содан кейін тауықтың төс етін тұздыққа салып, ол тұздықта толығымен жоғалады.

Табаны қақпақпен мықтап жабыңыз, 24 сағат бойы тоңазытқыштың төменгі сөресіне шығарыңыз.

Маринадталған тауықтың төс етін 24 сағат бойы пісірілген тұздыққа салыңыз

Бір күннен кейін біз тауықтың төс етін тұздықтан алып тастаймыз, оны қағаз сүлгімен құрғатамыз, ұнтақталған куркума, ысталған паприка және ұнтақталған қызыл бұрыш себеміз.

Бір күннен кейін тауықты тұздықтан алып тастаңыз, құрғатыңыз және дәмдеуіштерге себіңіз

Содан кейін, тауықтың төсін зәйтүн майымен құйыңыз, дәмдеуіштерді мұқият сүртіңіз. Қолыңызды таза ұстау үшін куркума сары түсті қалдырады, резеңке қолғапты қолданыңыз.

Тауықтың төс етін өсімдік майымен құйып, үстіндегі дәмдеуіштерді майдалаңыз

Біз пісіру жеңін аламыз, пияздың басын саламыз, қалың сақиналарға кесіп, оған тауық етін пиязға жайамыз.

Пісіру жеңіне пияздың жастығын және үстіне тауықтың төс етін салыңыз

Жеңді тауықпен бірге пісіру парағына салыңыз. Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырамыз. Табаны тауықтың төс еті бар пештің ортасына салыңыз. 35-40 минут пісіріңіз.