Бәлкім, паранның қандай екенін білмейтін адам жоқ шығар. Бірақ көпшілікке таныс емес «бракен» деп аталатын алуан түр бар. Бұл бұршақ тұқымдас өсімдік жер шарының барлық дерлік жерлерінде өсетіні белгілі болды. Мұнда ерекше суық және аяз болатын аймақтар жатады. Тіпті оған таулар кедергі бола алмайды және ол бөктерде үш мың метрге дейін өсе алады.
Бұл өсімдік өзінің өсуінің әртүрлі климаттық аймақтарына бейімделуімен ғана емес, сонымен қатар оның жасыл желектерін тамақ дайындауда, дәстүрлі медицинада қолданумен де танымал. Интернеттен лихен ферн орлякының фотосын табуға болатын сияқты. Сіз сондай-ақ өсімдіктердің әртүрлі түрлерінің фотосуреттерін жинақтаған арнайы кітаптардан көре аласыз.
Ферналар дегеніміз не
Биологтар папоротниктерді жоғары қан тамырлары көпжылдықтарынан тұратын бөлімге бөледі. Басқа өсімдіктер сияқты папоротниктен айырмашылығы спораларды өсіруге қабілетті.
Шіркей жапырағының артқы жағында қоңыр өсінділер пайда болады, оларда белгілі бір мерзімге дейін жетілген. Өсулер парақта күрделі өрнек пайда болатындай етіп орналастырылған.
Ферн сыртқы түрінің жалғасын алу үшін, жетілген спораларды лақтырады оны қоршаған кеңістікке. Егер спораның өсуіне қолайлы топыраққа түсіп кетсе, ол кішкентай өскін түзіп, өніп шығады.
Споралардан өніп шыққаннан кейін пайда болған алғашқы буын гаметофит деп аталады. Бұл ұрпақ екі лобтан тұратын кішкентай жүрек тәрізді папоротниктердің барлық түрлерінде кездеседі.
Фернаның көбеюінің ерекшелігі - бұл миниатюралық процесс ұрық жасушалары бар Антеридия және Архегония деп аталады. Осы жасушалар арасында синтез пайда болғанда, саңырауқұлақтар екінші буында өседі, бұл спорофит деп аталады.
Екінші буын барлық адамдар «папа» сөзін есте сақтауға дағдыланған деген пікірге толық сәйкес келеді.
Табиғаттың мұндай қарапайым жаратылысы мүмкін жерде барлық өсімдіктерде папоротниктердің көбеюін жалғастыру үшін өз өсімдіктерін егеді.
Ферн жақша
Орляктың қарапайым папоротниктері басқа ағаш тәрізділерінен өзгеше, ол жақсы өсетін ормандарда өскенді ұнатады. Бірақ бұл оның басқа жерлерде өсу мүмкіндігін жоққа шығармайды.
Өсіру аймағына байланысты әртүрлі өлшемдерге жетеді. Мысалы, Закавказьеде екі метрлік алыптарды кездестіруге болады. Ресейдің орта аймағында олар бір метрге дейін өспейді.
Қарапайым жақшаның қалай аталғаны белгілі емес, бірақ екі теория бар:
- Жапырақтың үшбұрышты формасы бүркіттің қанатына ұқсайды.
- Егер сіз осы папоротниктің тамырын кесіп тастасаңыз, қан тамырлары үлгісі «елтаңбаға» ұқсайды.
Кәдімгі бракен осылай өседі - жерде жарты метр тереңдікте тамыр пайда болады, оның жапырақтары өніп-өсуге қолайлы маусымда өседі. Құрылымдағы жаңа қашу пальма ағаштарының жанкүйерлерін еске түсіріңіз.
Жаңадан пайда болған сабақтардың атауы грек тілінен аударылған «ваями» алды, олардың сыртқы деректері сипатталады және пальма бұтағын білдіреді.
Мұндай қашу тек папоротниктердің түрлерінде ғана емес, сондықтан өсімдікті осы негізде қарапайым браконға жатқызудың қажеті жоқ. Интернеттен табуға болатын брошюраның фотода қалай көрінетінін қарастырған дұрыс.
Көктемде шыңның басында орналасқан жерден пайда болады ұлулар түрінде бұралған. Оның атауы «рахис», ол грек тілінен жоталар деп аударылған. Мұндай жас жас бұтақтар басқа бұтақтарда да өседі.
Толық өсіп жетілгенде және кәмелетке толған кезде жалпы кронштейннің түрін ажырату оңай. Алғашқы атудан кейін өскін үш тармаққа бөлінеді, олар жұптасады қауырсын тәрізді жапырақтары ашық.
Шөптің жоғарғы жапырағы бөлінбеген. Толық қалыптасқан бұтақ қауырсын тәрізді жапырақтардың тақ санына ұқсайды үшбұрыш құрайды. Бұл бұл түрді басқа папоротниктерден ажыратады.
Бұл өсімдіктің жапырағының төменгі бөлігінде құмырсқалар үшін өте тартымды кішкентай балшықтар пайда болады. Бұл шырындардың зауыт үшін қандай маңызы бар екендігі мамандарға әлі беймәлім.
Жақша қарапайым және жапырақтардың жиектерінде шекараны құрайтын спораларға көбейе алатындығына қарамастан, бұл папоротниктер вегетативті жолды қалайдытамырдан жаңа жебелерді лақтыру.
Қарапайым брак пюресі барлық мүмкін аумақтарды толтыратын агрессивті өсімдік ретінде танымал. Бұл мәдениеттің тамыры жердің суық мезгілінде қатып қалмас үшін тереңде жатқандығынан.
Құрғақшылық ол үшін аса қауіпті емес. Ормандардың басты қауіптерінің бірі - өрт қарапайым стержень үшін өте қауіпті емес, өйткені ол қайтадан өртену кезінде өзінің тамыр жүйесінен шығады.
Тағам дайындау
Біздің елде бракенаны тек ғашықтар жейді. Майланбаған жапырақтардан тазартылған жас бұтақтарды қолданыңыз.
Өскіндерді қайнатыңыз, екі рет сумен жуыңыз және пісіру үшін қолданыңыз салаттар мен сорпалар немесе қуырылған және негізгі тағамдар үшін дәмдеуіш ретінде қызмет етті. Қуырылған қашу саңырауқұлақтарға ұқсас.
Сіз оларды дайын емес түрінде жеуге болмайды, өйткені жас өсімдік құрамында В1 дәрумені бұзатын тиаминаза ферменті бар.
Пісірер алдында ататын тұзды суға батырылғаноларды зиянды заттардан арылтып, оларға тұзды дәм береді. Кәстрөлді кәдімгі тағам дайындау кезінде қолдану жапон тағамдарынан белгілі болды. Тамақты пайдалану үшін:
- өскіндер «рахис»;
- тамырлар.
Бес күннен аспайтын жас қашу биіктігі жиырма сантиметрді сындырады. Бұл өсімдіктің бірінші бұтағының алдында қашу керек.
Жапондықтар бұл көгершінді соншалықты ұнатады, тек Токио қаласында жыл сайын үш жүз тоннаға жуық жем жейді.
Заманауи пісірудегі бұл өсімдіктің тамырлары жас өскіндер сияқты құндылыққа ие емес. Бірақ кейбір елдерде өткен ғасырларда кептірілген тамырлар ұсақталып, содан кейін торттарды пісіру үшін ұнның орнына қолданыла бастады.
Орляк халықтық медицинада қарапайым
Бұл өсімдіктің антигельминт ретінде халықтық медицинада негізгі қолдануы. Отвар ішекте тұратын паразиттерден арылту үшін алынған папоротник тамырынан жасалады. Бірақ ежелгі дәрігерлер жас өскіндердің отварын алудың оң әсерін атап өтті:
Стресті жеңілдету.- Зат алмасуды қалыпқа келтіру.
- Қол жетімділіктің артуы.
- Өсу процесі.
- Ауырсынуды жою.
- Йод балансын толықтыру.
- Радионуклидтердің бөлінуі.
- Фебрильді жағдайды жою.
- Денеге қаңқаны дұрыс қалыптастыруға көмектеседі.
Стресті жеңілдету.Тамырдың отварынан сіз көмектесетін құралды дайындауға болады бірлескен ауырсынуды жою. Бұл сонымен қатар диареяны тоқтатуға көмектеседі. Рахит диагнозымен ауру біржола кететін етіп отвар алуға болады.
Шешімдер мен отвардар дайындау үшін өзіңізге зиян тигізбеу үшін дәстүрлі медицина саласындағы мамандарға хабарласқан жөн.
Кәдімгі брак папасы экзотикалық жапон тағамдарын дайындау үшін де, медициналық мақсаттар үшін де қажетті өсімдікке айналуы мүмкін. Ең бастысы, жиналған кезде денеге зиян тигізбеу үшін оның қалай көрінетінін білу.
