Пеште күріш пен жұмыртқа қосылған пирогтар - қарапайым, дәмді, арзан тағам, оның бірден-бір жетіспейтін жері - бәліш әрқашан аз болады! Жұмыртқа мен жасыл пияз қосылған күріш пирогтарына арналған қарапайым құймақ әрқашан да, бәріне де дәмді болады, оны бұзу мүмкін емес. Сіз пирогтарға дайын ашытқы қамырын сатып ала аласыз немесе тізімде көрсетілген өнімдерден тез илеңіз; ол өте жеңіл, жеңіл және керемет дәмді және хош иісті болады. Жалпы, егер сіз тым жалқау болмасаңыз, сорпаға немесе шайға дәмді ашытылмаған қамырды дайындауға болады, тіпті сіздің артыңызда көптеген аспаздық тәжірибе болмаса да.
Күріш пен жұмыртқа қосылған пирожныйлар- Пісіру уақыты: 2 сағат
- Бір контейнерге сыбаға: 9
Пеш пен күріш пирогінің ингредиенттері
Бәліштерге арналған ашытқы қамырына арналған ингредиенттер:
- 300 г бидай ұны;
- 185 мл сүт;
- 35 г сары май;
- бір шымшым ұсақ тұз;
- бір түйір түйіршіктелген қант;
- 10 г құрғақ ашытқы;
- шикі жұмыртқаның сарысы;
- 15 г ақ күнжіт тұқымы.
Күріш пен жұмыртқа қосылған бәліштерді толтыруға арналған ингредиенттер:
- 210 г ақ күріш;
- 4 қатты пісірілген жұмыртқа;
- 100 жасыл пияз;
- 140 г пияз;
- көк шөптер (аскөк, ақжелкен);
- 20 г сары май;
- тұз, қуырылған май.
Пеште күріш пен жұмыртқа қосылған пирогтарды пісіру әдісі
Қамырды илеңіз; әжем: - Мен қамырды салуға барамын. Сонымен, біз сүтті жылы етіп, 35 градусқа дейін қыздырамыз, құрғақ ашытқыны құйып, кішкене түйіршіктелген қант қосып, бетінде көпіршіктер пайда болғанша күтіңіз.
Ұнды ыдысқа салып, ұсақ тұзбен араластырыңыз, ортасында «кратер» жасаңыз, сүтті ашытқымен құйыңыз. Сары майды ерітіңіз, қамырға жіберіңіз.
Пирогтарға қамыр илеңізБіз массаны жұмыс бетіне таратамыз, шамамен 8 минут илейміз. Содан кейін ыдысқа салыңыз, дымқыл сүлгімен жабыңыз, 40 минут қыздырыңыз.
Пирогтарды толтыру үшін дөңгелек күрішті қайнатыңызҚамыр өсіп жатқанда біз толтыруды жасаймыз. Ақ дөңгелек күріш дайындалғанға дейін қайнатыңыз. Ұзын күрішпен пісіруге кеңес бермеймін, ол жабысқақ емес, толтыру қирайды.
Қайнатылған жұмыртқаны күрішке салыңызҚатты пісірілген жұмыртқаны ұсақтап турап, күрішке қосамыз.
Пияз бен шөптерді қуырыңызБіз 2 ас қасық тазартылған өсімдік майын қыздырамыз, сары май қосамыз, содан кейін май еріген кезде майдалап туралған пиязды табаға лақтырамыз, 5 минуттан кейін - туралған жасыл пиязды және майдалап туралған көк шөптерді саламыз. Шөптермен пиязды 5-7 минут қайнатыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз, күрішке жұмыртқа қосыңыз.
Қамырды тең бөліктерге бөліңіз.Қамыр екі есе өскеннен кейін біз оны ұсақтап, оны 9 бөлікке бөлеміз - бір порцияға шамамен 60 г. Жұқа торттарды ораңыз. Тақтаға ұн себуге болады, бірақ мен қамыр жабысып қалмас үшін тақтаны және илегіш зәйтүн майымен майлағанды жөн көремін.
Біз суық толтыруды қамырға жайып, пирогтар жасаймызБіз бір ас қасық салқындатылған қамырдың ортасын толтырып, шымшып, сопақша пирог жасаймыз.
Бәліштерді пісіру парағына салыңызБіз пирогтарды құрғақ пісіру парағына қоямыз, олардың арасына олар өсетін жерде бос орын қалдырамыз.
Бәліштерді жұмыртқаның сарысымен майлаңызҚуырылған жылан мен дәмді қыртыс үшін бетті шикі жұмыртқаның сарысымен майлаңыз.
Тұқымдарды күнжіт тұқымымен себіңізАқ күнжіт тұқымын сарысының үстіне себіңіз, олар сарысына жақсы жабысады.
Табаны жылы жерде 30 минутқа алып тастаймыз, осы уақытта пешті 180 градусқа дейін қыздырамыз.
Пеште күріш пен жұмыртқа пирогтарын пісіріңізТабаны ыстық пештің ортасына қойып, 15 минут пісіріңіз.
Күріш пен жұмыртқа қосылған пирожныйларПісіру парағынан күріш пен жұмыртқа қосылған бәліштерді алыңыз, ыдысқа салыңыз, сүлгімен жабыңыз, 20 минут демалуға қалдырыңыз; олар өте жұмсақ болады.
Пеште күріш пен жұмыртқа қосылған пирогтар дайын. Ас болсын!
