Ежелгі дәуірден бері адамдар алма жеп, болашақ үшін сақтап келеді: тас дәуірінің кейбір жерлерін, мысалы Швейцарияда қазу кезінде жабайы алма ағаштарының көптеген күйдірілген жемістері табылды. Мәдени өсімдік ретінде ежелгі Египетте және Вавилонда алма ағашы өсірілді (Вавилон ілулі бақтарында ол соңғы орынға ие емес). Алма сорттарының сипаттамалары мен атаулары грек философы және натуралист Теофраст пен Рим жазушысы және агроном Катоның еңбектерінде.
Адам жасаған ең көне аңыздар алма ағашымен де байланысты: ең болмағанда жақсылық пен жамандықты тану ағашының астарлы әңгімесін немесе трояндық соғыстың себебі болған алауыздық алма туралы грек мифін еске түсіріңіз.
Шежірелерде бізге Ресейде өсірілген алма ағаштары туралы алғашқы мәліметтер 1051 жылдан басталады. XIV-XV ғасырларда ірі алма бақтары Мәскеу, Новгород, Псков қалаларын қоршап алды. Курск, Тула және Орел бақтары жемістерімен танымал болды. Сол кезде Ресейді аралап жүрген көптеген шетелдіктер Батыс Еуропада бұрын-соңды көрмеген ерекше ресейлік «жаппай алмаға» таң қалды. Белгісіз болып қалған халық селекционерлері бүгінде әлемге әйгілі Антоновка, Апорт, Ақ салындылар және басқа да көптеген алмаларды жасады.
«Алтын хорнет - алтын хорнет» алма ағашы (Apple Tree Golden Hornet)© М. Мартин Висенте
Ресейде әлемдегі ең үлкен алма бағы болды. Ладога көлінің солтүстік-батыс бөлігінде орналасқан Валаам аралында сексен алты түрлі 400-ге жуық алма ағаштары гранит жыныстарында өсті.
I Петрдің басқаруымен, Санкт-Петербург жазғы бақшасында, басқа сәндік өсімдіктер арасында алма ағаштары болды. Гербарийдің бірнеше үлгілері қазір Ботаника институтында сақтаулы. В.Л. Комарова Санкт-Петербургте. Алма ағаштарының жиырмаға жуық түрі белгілі - Рубин, Яхонтовы ... - ашық қызыл және күлгін гүлдермен көктемде бұл ағаштар жалынға оранып жатқанға ұқсайды. Мұнда қос гүлі бар, тіпті миниатюрадағы раушанға ұқсас гүлдері бар алма ағаштары бар.
Қазір алма ағаштары тропикалық аймақтарды қоспағанда, бүкіл әлемде өсіріледі. Әлемдік алма дақылдары жылына 23 миллион тоннадан асады. Бұл цитрус дақылдарының өнімдерінен екінші орынға ие.Әрбір дерлік елде өзіндік ұлттық сорттар бар, бірақ олардың халықаралық, Еуропада, Америкада және Австралияда бар - Джонатан, Қызыл Дәмді, Алтын Дәмді және басқалары. Олар әрдайым жемістердің тұрақты үлкен өнімділігі, дәмі, сапасы және сақталу сапасы үшін бағаланады. Ал жалпы алғанда алма ағаштарының 15 мыңнан астам сорттары мен бірнеше миллион гибридті селекциялық көшеттер белгілі. Олардың жемістері дәмі мен хош иісі, түсі, формасы мен мөлшері бойынша әр түрлі болады. Алма бар, оның целлюлозасы қызыл, шие тәрізді, алмұрт тәрізді. Ең кішкентай жемістер - Сібір алма ағашы - таяқша мөлшері. Карл Линни оны «жидек» дегенді білдіретін «баккат» деп атады. Бірақ ең үлкен жемістер - «Кныш» және «Рамбур» сорттары - 900 грамнан асады, алайда тұтынушылар үшін алманың оңтайлы салмағы 120-180 граммды құрайды; үлкенірек нәрсе әдетте қайта өңделеді.
Алма ағашы (Apple)Ашық түсті алма, негізгі өнеркәсіптік сорттардың мутанттары қазір әлемдік нарықта үлкен сұранысқа ие. Түстерге әсер ететін мутация алғаш рет әйгілі Delicious сортында табылды, оның жемістері әдетте кішкентай жолақты қызыл даламен жабылған. Бір кездері ағашта ашық түсті жемістермен бұтақ пайда болды. Бұл бұтақтардан алынған кесектер жеміс-жидектің жаңа түсті түрін тудырды. Түстен басқа ештеңе жоқ, Delicious-тен айрықша айырмашылығы жоқ. Кейіннен, ұқсас мутациялар алманың басқа сорттарынан табылды - өйткені бақта оларды, мысалы, дәмге әсер ететін мутацияға қарағанда, байқау оңайырақ. Қазір ашық түсті мутанттар әлемдік нарықта әлсіз түсті предшественниктерді алып тастады. Қазіргі заманғы индустриалды бағбандық оларға бағытталған.
Ескі дәстүрлі бақтарда әдетте өте биік ойынның көшетіне алма ағаштары отырғызылды. Ағаштар биік болып өсті, сондықтан олар бір-бірінен он метр қашықтықта отырғызылды. Бақшаның бір гектарында әдетте жүзге жуық алма ағаштары отырды. Олар сегізіншіден тоғызыншы жылға дейін өз жемісін бере бастады. Мұндай бақтың өнімі - әр гектарға отыз тонна. Қазір вегетативті түрде таралған ергежейлі және жартылай ергежейлі тамыр тұқымдары отырғызылды: гектарға 420-500-ге дейін ағаш отырғызылды. Алма ағаштарында магистральдың биіктігі мен тәждің көлемі төмендеді, оларға күтім жасау оңай, жинау оңайырақ. Төмен өсетін ағаштар төртінші немесе бесінші жылы жеміс береді. Бірақ мұндай бақтың басты артықшылығы - өнімділік 50-70 тоннаға дейін өсті. Жаңа Зеландия әлемдік рекордқа ие: бір гектар бау-бақшаға 150 тонна алма. Бұл қолайлы климат, құнарлы топырақ және аурулардың болмауы деген сөз! Таңқаларлық емес, бұл бөліктер «алма жұмағы» деп аталады.
Ал «жалғыз сырғанау» рекорды Қырымда өсетін 27 жастағы Сара синапасының алма ағашына жатады: оның бұтақтарынан 2 тонна алма алынып тасталды.
Елуінші жылдардың аяғында алма ағаштарында спуриялық мутациялар табылды; олар ергежейлі немесе жартылай ергежейлі ағаштарды береді, оларды ергежейлі қораларға байлау қажет емес. Бұтақтардағы өсінділер әлдеқайда қысқа, сондықтан жапырақтары қарапайым ағаштарға қарағанда қалыңдау. Бұл жай ғана қызық факт емес: ағашта қанша жапырақ бар болса, соғұрлым ол жеміс береді.
Алма сорттарының ең оңтайлы іріктелуімен және оларды бір гектар жерге бақшаға орналастырудың ең ұтымды схемасымен 600-ден аспайтын ағаш отыра алмайды. Бұл шек ағаштардың биологиялық мүмкіндіктеріне байланысты: тәждер жарыққа мұқтаж, тәждің қараңғы болуы түсімді азайтады. Сонымен, бидай сияқты алма ағаштарын мүлдем тәжісіз өсіру тиімді: көктемде тұқым себу, ал күзде егінді комбайнмен ору тиімді. Одан кейін отырғызудың тығыздығын арттыруға болады, бірақ сонымен бірге жемістерді жинау оңайырақ болады.
«Алтын хорнет - алтын хорнет» алма ағашы (Apple Tree Golden Hornet)Бұл бағыттағы алғашқы қадам 1968 жылы жасалды. Англиядағы Лонг Эштон эксперименттік станциясында бақша шабындығы жасалды. Ергежейлі ағаштар бір-бірінен 30 см қашықтықта отырғызылды, бір гектарға 100 мыңға жуық өсімдік отырғызды. Біржылдық өсімдіктер 80 см биіктікке жеткенде, олар ретандантпен шашыратылды - биіктігі бойынша қашу өсуіне кедергі келтіретін, бірақ қашудың бүкіл ұзындығы бойында көптеген гүл бүршіктерінің пайда болуын ынталандыратын зат. Келесі жылы көктемгі қашу өте гүлденді. Күзге қарай оларды алмалармен байланыстырды. Жемістер пісіп болғаннан кейін, олар өсімдіктерді орып, алмаларды қашу мен жапырақтардан бөлетін комбайнды бастады. Келесі көктемде қарақаттан жаңа өсінділер өсті.
Мұндай бақша-шалғын екі жылда бір рет жеміс береді, бірақ мол: әр гектардан 90 тонна алма.
Енді бүкіл әлемнің селекционерлері алдымызда алма алуан түрін бір сортты жоғалтпай сақтау міндеті тұр. Бақшаға жаңа сорттар келгенде, ескілері, егер оларға күтім жасалмаса, мәңгі өлуі мүмкін. Бірақ кейде кішкентай, дәмсіз, дәмсіз алма басқа сортты жақсарту үшін қажетті гендерді алып жүреді.
Біздің елде планетада теңдесі жоқ көптеген сорттар өсуде. Бұл елдегі климаттық жағдайлардың әртүрлілігімен және жабайы алма ағаштарының түрлері мен түрлерінің әртүрлілігімен түсіндіріледі. Сібір мен Оралда әлемде аязға төзімді сорттар өз жемісін береді, Түркіменстанда құрғақшылыққа және ыстыққа төзімді. Алма ағашы тауда да өседі: мүмкін біздің елдегі ең «биік» өсетін ағаштар - Батыс Памирде, Лянгар ауылында, теңіз деңгейінен 3000 метр биіктікте.
Әлемдегі ең үлкен алма ағаштарының коллекциясы Өсімдік шаруашылығы институтының бақтарында гүлдейтіні таңқаларлық емес. Н.И.Вавилова - 5500 сынама. Ол біздің елімізде де, шетелде де экспедициялардан кейін жылдан жылға толықтырылып отырады. Бұл алма ағашының генофоны баға жетпейтін іріктеу материалы болып табылады. Бүгін және болашақта.
