Пеште үйректерге шошқа еті қосылған дәмді палау - рецепт, мен сізге шойын үйрекінде еш қиындықсыз палауды қалай дайындау керектігін айтамын. Ыдысқа барлық қажетті ингредиенттерді дайындап, кесіп, салып қоймас бұрын, кез-келген аралас ыдыс-аяқтарды дайындау оңай әрі ыңғайлы. Палау үшін сізге жоғары сапалы ұзын күріш, басмати немесе жасмин қажет. Дөңгелек күрішті пайдаланбаңыз, бұл сорт суши, рисотто және паелла үшін жарамды, бірақ палауға жарамайды.
Пеште үйректерге шошқа еті қосылған дәмді палауМайдың жұқа қабаты бар етті таңдаңыз, ол жұмсақ әрі шырынды болады. Кез-келген өсімдік майы қуыруға жарайды, тек тазартылған, иіссіз, ингредиенттер қуырылғанша жанбайды және иіс болмайды.
- Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут
- Бір контейнерге сыбаға: 5
Пеште үйректерге шошқа еті қосылған палауға арналған ингредиенттер
- 600 г шошқа еті;
- 2 кесе басмати күріш;
- 3 пияз;
- 3 орташа сәбіз;
- 4 шай қасық палауға арналған дәмдеуіштер;
- 2 ас қасық ұнтақталған тәтті паприка;
- 2-3 бас жас сарымсақ;
- 4 лавр жапырағы;
- 65 мл өсімдік майы;
- қызмет етуге арналған су, тұз, шөптер.
Пеште үйректерде шошқа еті бар дәмді палауды дайындау әдісі
Пияздың бастарын майдалап тураңыз. Біз шойын үйректерін пешке қойдық, иіссіз тазартылған өсімдік майын құйдық. Біз майды қыздырып, туралған пиязды лақтырып, пісіреміз, араластырамыз, пияз мөлдір болғанша 10-12 минут қоямыз.
Майдалап туралған пияз, мөлдір қабыққа қуырыңызБіз сәбізді орташа қалыңдықтағы кесектерге кесеміз, сәбізді ұсақтап турау қажет емес, сондықтан олар шошқа етімен бірге шошқа етін тауықтың табағына салыңыз. Туралған сәбізді қосыңыз, көкөністер жұмсақ болғанша пиязбен қуырыңыз.
Шошқа етінің нәзік етін өлшемі шамамен 2 сантиметрге кесіңіз. Біз пиязды сәбізбен жағына қарай жылжытып, етті салып, бірнеше минут қуырамыз, бөліктерді барлық жағынан қуыру керек.
Содан кейін ингредиенттерді араластырып, бәрін бірге орта отта бірнеше минут пісіріңіз.
Сәбіз қосыңыз, жұмсақ болғанша пиязбен қуырыңыз 
Көкөністерден қуырылған шошқа етінің тілімдері 
Ингредиенттерді араластырып, бірге бірнеше минут пісіріңізПалау мен ұнтақталған тәтті паприка үшін дәмдеуіштерді құйыңыз. Сіз дәмдеуіштердің жиынтығын өзіңіз жинай аласыз, бірақ мамандарға жүгінген жөн. Базардағы дәмдеуіштер сатушылар сіз үшін қажетті дәмдеуіштердің букетін жинайды, ол пеште үйректерге шошқа еті қосылған дәмді палау үшін өте ыңғайлы.
Дәмдеуіштерді қосыңызБұл кезде күріштің кезегі болды. Бір қалыңдығы қабаты бар етге жарма құйыңыз. Күріш қуырғыштың барлық мазмұнын қамтитын етіп біркелкі таратылуы керек.
Бір қалыңдығы қабаты бар етге жарма құйыңызЖас сарымсақтың бастарын жартысына кесіп, күрішке батырып, лаврдың бірнеше жапырағын қосыңыз. Егер сарымсақ піскен болса, онда бір бас жеткілікті.
Сарымсақ пен лавр жапырағын қосыңызСодан кейін, күріш қабатын бұзбауға тырысып, суды мұқият құйыңыз. Суды 2-2,5 сантиметрден жоғары етіп жеткілікті мөлшерде құйыңыз. Содан кейін дәміне қарай тұз құйыңыз.
Су мен тұз қосыңызБіз қақпақты жауып, үстіне сүлгіні салып, ол саңылауларды жабады, бірақ ол төмен ілінбейді. Кішкентай отта шошқа етімен палауды тауықтың құс етінде 1 сағат пісіріңіз, содан кейін 20-30 минутқа «демалуға» қалдырыңыз.
Палауды шошқа етімен 1 сағат ішінде пісіріңіз, содан кейін 20-30 минутқа «демалуға» қалдырыңызШошқа етімен палауды жасамас бұрын абайлап араластырыңыз, табаққа салыңыз. Ас болсын!
Үйректерде шошқа еті бар палау дайын!Палауға жаңа піскен көкөністер, мысалы, сірке суымен маринадталған пияз сақиналары, аскөк пен жаңа шөптер қосылған аздап тұздалған қияр қосылады.
