Шалғам мен қызанақ қосылған жаңа қырыққабат қырыққабаты

Қырыққабат пен қызанақ қосылған жаңа қырыққабат сорпасы - қырыққабат сорпасына арналған рецепт, оның негізін мен бүкіләлемдік ғаламтордан тауып алдым және өзіме аздап әкелдім. Мені бірнеше апта бойы тоңазытқыштың көкөніс жәшігінде жатып, салаттан басқа еш жерде таба алмайтын жасыл шалғамның алғашқы тағамы үшін рецепт іздеді. Алайда, шалғам тұқымдары бар салаттар тойып алынады, дегенмен мен арзан көкөніске алғыс айтамын: шалғамның салқын тәбеті өте өткір болып шығады. Жалпы, мен қырыққабат сорпасын жаңа қырыққабаттан шалғаммен пісіруді ұйғардым, бірден айтамын, олар керемет болды! Бәрі әдеттегідей болып көрінеді, бірақ маңызды сәт бар.

Шалғам мен қызанақ қосылған жаңа қырыққабат қырыққабаты

Айтпақшы, мен түпнұсқа емес едім: шығыс тағамдарында даикон сорпаларына арналған көптеген рецепттер бар - біздің шалғамның жақын туысы. Daikon дәмі соншалықты өткір емес, оны осы рецепт бойынша шалғамның орнына қолдануға болады. Дайкон, шалғам сияқты, алдымен ащы кетпес үшін оны тұздап, сығып алу керек.

• Пісіру уақыты: 1 сағат 10 минут
• Бір контейнерге сыбаға: 6

Шалғам мен қызанақ қосылған жаңа қырыққабат сорпасын дайындауға арналған ингредиенттер:

• 2 л тауық еті немесе ет сорпасы;
• 350 г жасыл шалғам;
• 250 г ақ қырыққабат;
• 200 г қызыл қызанақ;
• 230 г картоп;
• 150 г сәбіз;
• 150 г пияз;
• 5 г кептірілген парик;
• 3 г ұнтақталған қызыл бұрыш;
• өсімдік майы, тұз, қаймақ.

Қырыққабат сорпасын шалғам мен қызанақ қосылған жаңа қырыққабаттан дайындау әдісі

Алдымен біз қырыққабат сорпасына дәстүрлі таңу дайындаймыз. Қуыруға арналған табада біз 2 ас қасық өсімдік майын қыздырамыз, жұқа сақиналарға туралған пиязды табаға лақтырып, бір шымшым тұз бен тұздыққа жай отта мөлдір болғанша себеміз.

Біз пиязды өткіземіз

Сәбізді мұқият жуып, қабығын үшке бөліп, қуырылған табаға тұздалған пиязға жіберіңіз. Бірге 5-6 минут пісіріңіз.

Үгітілген сәбізді пиязға қосыңыз.

Содан кейін майдалап туралған қызанақты, паприка қабығын және қызыл бұрыш қосыңыз. Біз қызанақты картоп пюресіне айналғанша, байытуды баяу отта 10 минут қайнатамыз.

Туралған қызанақты, кептірілген паприка мен чили бұрышын қосыңыз. Көкөністерді 5-6 минут қайнатыңыз

Жасыл шалғамды аршыңыз. Үлкен ылғалдылығында үш, ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз және 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ащы мен өткір иісті кетіру үшін дауыстаңыз.

Үгітілген шалғамды тұзбен себіңіз және ылғалдың пайда болуын күтіңіз

Ақ қырыққабаттың шанышқымен жоғарғы жапырақты алып тастаңыз, сабақты кесіңіз. Қырыққабатты өте жұқа жолақтармен ұсақтаңыз.

Қырыққабатты жұқа жолақтарға кесіңіз

Картопты аршып, қатты кесіңіз.

Егер сіз жазда қырыққабат сорпасын пісірсеңіз, сіз жас картопты аршып алмайсыз, оларды абразивті қабаты бар губкамен мұқият жуыңыз.

Картопты жарып жіберіңіз

Табаға тауық еті немесе ет сорпасын құйыңыз, қайнатыңыз. Мен әдетте сорпаға кептірілген балдыркекті саламын, бұл көк кез-келген ыстық тағамға керемет дәм береді.

Ет сорпасын қайнатыңыз. Қаласаңыз, кептірілген көк қосыңыз

Содан кейін біз туралған картопты, үгітілген шалғам мен ұсақталған қырыққабатты сорпамен бірге кастрюльге жібереміз.

Картоп, қырыққабат пен шалғамды қайнаған сорпаға салыңыз

Енді біз таңғышты саламыз, дәміне қарай ас тұзы мен қышқыл, тұзды және тәтті баланс үшін аздап қант құйамыз.

Қуырылған пияз мен сәбізді табаға салыңыз

Қайнағаннан кейін 35-40 минуттан кейін қырыққабат сорпасын жаңа қырыққабаттан пісіріңіз. Орташа отта пісіріңіз, сорпа қайнап кетпес үшін табаны қақпақпен жабыңыз.

Жаңа қырыққабаттан қырыққабат сорпасын орта отта 35-40 минут пісіріңіз

Біз қырыққабат сорпасына қаймақ қосылған жаңа піскен қырыққабат пен шалғаммен бірге дайындаймыз.

Шалғам мен қызанақ қосылған жаңа қырыққабат сорпасы дайын.

Айтпақшы, жаңа қырыққабаттан алынған қырыққабат сорпасын маржамен дайындауға болады, келесі күні ол одан да дәмді болады!

Шалғам мен қызанақ қосылған жаңа қырыққабат сорпасы дайын. Жақсы тәбет, үйден дәмді ас дайындаңыз!