Тұшпара - көптеген ұлттық тағамдарда әртүрлі нұсқаларда кездесетін сүйікті және танымал тағамдардың бірі. Үй шаруасындағы әйелдердің ішіне қандай таптырмайтын заттар: картоп, саңырауқұлақ, бауыр, сүзбе, шие, құлпынай және тіпті жүзім ... Бәлкім, әркім салқын әрі жылы қыста кешкі асты көкөністермен толтыруға немесе салқын тұшпара ішуге ыңғайлы болады. жидектер.
Алайда, көп жағдайда дәмді кешкі астың орнына бұрын-соңды тәбетті құюға болатын қамырдың қалдықтарындағы түсініксіз затқа қанағаттану керек болады. Бұзылған тағамның ең көп таралған себебі - жартылай фабрикаттардың ұзақ уақыт дайындалуы, сондықтан қамыр дайындалғанша тұшпара пісіруді үйренудің еш зияны болмайды, ал толтыру шырынды болып қалады да, құлап кетпейді.
Нені пісіру керек?
Дәстүр бойынша, тұшпара суға арналған табада қайнатылады. Төмен және кең ыдыс-аяқтар осы мақсаттар үшін қолайлы: оның ішінде су тезірек қайнайды, сонымен қатар, тұшпара бір қабатта қалқып тұрады, оларды араластырып алып тастау ыңғайлы.
Тәжірибе жасаудың жанкүйерлері ас үй пісіру үшін ас үй құралдарын қолданады, мысалы: баяу пісіргіш, қос қазандық немесе микротолқынды пеш.
Табада қалай пісіруге болады?
Пеште тұшпара қайнату үшін сізге:
- Табаға судың көлемінің 2/3 бөлігіне құйыңыз. Суды үнемдеудің қажеті жоқ, өйткені су неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсырақ: тұшпара көп болса, бірақ су жеткіліксіз болса, олар процесте тез таралып, жиналып қалады.
- Су қайнаған кезде оны тұздап, тұшпараны мұқият қойыңыз.
- Сізге су қайнағанға дейін тұшпара қосылып, олар пайда болғанға дейін отты азайтудың қажеті жоқ.
- Бірақ қазір қыздырғышты аздап қатайтудың уақыты келді, бірақ минималды емес, әйтпесе қамыр баяу отта қышқыл бола бастайды, ал тұшпара пішінін жоғалтады.
- Кейде араластырыңыз, ыдысты дайын күйге келтіріп, кесілген қасықпен алыңыз немесе бір қызмет қайнатылған болса, дуршлагқа салыңыз.
Суды тезірек қайнату үшін тұзды қайнатуды күтпестен бірден құйып алу керек.
Баяу пеште және қос қазанда қалай пісіруге болады?
Тұшпараны баяу пісіргіште қайнату үшін ыдысқа су құйып, «Пісіру» режимін орнату керек. Әйтпесе, процесс табаға арналған нұсқаға ұқсас: қайнағаннан кейін, тұшпараларды суға лақтырып, пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
Егер араласуға уақыт болмаса, таймерді 10-15 минутқа қою арқылы «Бумен пісіру» функциясын қолдана аласыз. Бұл жағдайда арнайы ыдысқа салынған су құйылған ыдысқа салынады, оның үстіне тұшпара бір қабатқа орналастырылады. Дәл осылай тұшпара қос қазандықта дайындалады.
Микротолқынды пеште қалай пісіруге болады?
Бір бөлікті тез жасау керек болғанда, сіз микротолқынды пешті қолдана аласыз: тұнбаларды терең ыдысқа бір қабатқа салыңыз, оларды жартысына дейін су құйыңыз да, үстіне екінші табақпен жабыңыз. Толық қуатта кем дегенде 1 минут пісіріңіз, содан кейін оны төмендетіп, тағы 6-8 минут «пісіріңіз».
Қанша пісіруге болады?
Суды дәстүрлі қайнату уақыты тұшпара ішінде қандай су толтырылатындығына байланысты (кері санақ пайда болғаннан кейін басталады):
- сүзбе - 3 минут;
- қайнатылған картоп - 3-5 минут;
- бұқтырылған қырыққабат - 2-3 минут;
- шие, құлпынай - көп.
Мұздатылған ыңғайлы тағам жаңадан жарылған тұшпарадан бірнеше минутқа ұзақ дайындалады.
