Картоп пен інжу арпасы бар солянка - орыс асханасының негізгі тағамы, ол маринадталған және қырыққабат сорпасының ингредиенттерін біріктіреді. Бұл сорпаның ежелгі атауы - бұл ауыл немесе «ауыл». Уақыт өте келе, ауыл тұрғыны мазмұнға сәйкес келетін ходгеподжаға айналды, тағам шынымен тұзды, тұзды сияқты дәмді.
Кешкі асқа осы рецепт бойынша дәмді сорпаны дайындау үшін сізге білікті аспаз болу қажет емес. Сізге етсіз шошқа еті, көкөністер мен інжу арпасы қажет болады. Сорпа қысқа уақытқа дайындалуда, ол өте қоректік болып шығады, өйткені ауылдық тағамдардың барлық дерлік тағамдары. Өйткені, жұмысшыларды тамақтандыру керек еді!
Картоп пен інжу арпасы бар солянка- Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут
- Бір контейнерге сыбаға: 8
Солянкаға картоп пен інжу арпасы қосылған ингредиенттер
- 500 г шошқа еті;
- 150 г пияз;
- 150 г жаңа сәбіз;
- 35 г кептірілген сәбіз;
- 120 г консервіленген қызыл бұрыш;
- 130 г інжу арпа;
- 200 г картоп;
- 80 г тұз;
- 30 мл күнбағыс майы;
- лавр жапырағы, қара және қызыл бұрыш, су, тұз, қызмет етуге арналған шөптер.
Картоп пен арпа қосылған солянканы дайындау әдісі
Етті қуырудан бастаймыз. Шошқа етін кішкене кесектерге кесіңіз. Дәмді болу үшін жұқа май қабаттарымен ет алыңыз, мысалы, төсек.
Қалың түбімен кастрюльге күнбағыс майын құйыңыз. Туралған етті қыздырылған майға лақтырып, кесектерін алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
Табаны алтын қоңырға дейін қуырыңызБірде-бір ходжеподж пиязсыз жасай алмайды! Пиязды кесіп, қуырылған шошқа етіне табаға қосыңыз.
Өте жоғары отта пиязды етпен қуырыңыз, ол алдымен мөлдір, содан кейін сәл карамельденуі керек.
Содан кейін туралған жаңа сәбіз қосыңыз. Табада май мен май көп болады, ол қуыру кезінде еттен ериді, сәбіз оны сіңіріп, біртіндеп жұмсақ, аздап қызарады.
Етке туралған пиязды қосыңыз. 
Өте жоғары отта пиязды етпен қуырыңыз 
Туралған жаңа сәбіз қосыңызХош иіс үшін біз картоп пен қызанақ арпасы бар тәтті, қызанақ соусына консервіленген қызыл бұрыш пен тұздықты бірге қосып қоямыз. Егер сізде мұндай дайындық болмаса, онда сіз қызанақ пюресі мен жаңа қоңыр бұрыш аласыз.
Жаңа қоңыр қоңыр бұрыш пен қызанақ пюресі қосыңызАрпаны суық суға жібітіңіз. Біз суды бірнеше рет ауыстырамыз, содан кейін жармаларды ұнтаққа ауыстырып, ағын су астында шайыңыз. Жуылған арпа мен кептірілген сәбізді табаға салыңыз. Кептірілген сәбіз ыдысқа тәттілік қосады.
Жууға арпа мен кептірілген сәбіз қосыңызТабаға 2,5 литр қайнаған су құйыңыз, дәмдеуіштерді тастаңыз - бірнеше лавр жапырақтары, қара бұрыштың бұршақтары, қызыл бұрыш. Қайнатыңыз. Табаны қақпақпен жауып, баяу отта шамамен 1 сағат пісіріңіз.
Суды құйыңыз, дәмдеуіштерді қосып, баяу отта шамамен 1 сағат пісіріңізЖаңа піскен картопты аршылған жолақтарға кесіңіз. Пісіруді бастағаннан бір сағат өткен соң, картопты қайнаған сорпасы бар кастрюльге салыңыз, 15 минут пісіріңіз.
Картоп қосып, тағы 15 минут пісіріңізБұл кезеңде тұздықтарды қосыңыз, қайтадан қайнатыңыз. Содан кейін ходжеподжаны картоп пен арпаны қалауыңыз бойынша тұздап, 5 минут пісіріңіз.
Қияр, тұз қосып, тағы 5 минут пісіріңізДайын ходжеподжаны жабық табада 15-20 минутқа қалдырыңыз.
Ходгеподжді 15-20 минут қайнатыңызҮстелге қаймақ пен майдалап туралған жасыл пияз қосылған інжу арпасы бар ходгеподжаны салыңыз. Ас болсын!
Картоп пен арпа қосылған солянка дайын!Бұл рецептте шошқа етіне арналған кесек-кесек, тағы да саңырауқұлақ ходгеподжасы мен балық бар, мен осы дәмді рецепттердің кейбірін қандай-да бір жолмен бөлісетін боламын.
