Шетелдік бір фермер күн сайын одуванчек жеу туралы айтады. Анасы гүл шоқтарын жинай бастады және бүкіл отбасы оларды бастарымен ауладағы шөптен бастайды.
Ол Ұлы депрессия кезінде Вермонттағы сүт фермасында өскен және аштықтың алдын алу үшін аз диетаны толықтыратын жемшөп өсімдіктері туралы көптеген әңгімелер айтқан. Алғашқы көктемгі көкбауырлар ретінде одуванчкалар маңызды тағам өнімдерінің тізімінде жоғары орын алады.
Қатысты мақала: одуванченің пайдалы қасиеттері!
Көрініс тарихы
Одуванство Астровтар тұқымдасына жатады. Еуразия құрлығынан зауыт бүкіл әлемге таралды. Әлемнің түкпір-түкпіріндегі адамдар одуванчика бөлшектерін тағамдық қоспалар мен күшті дәрі ретінде пайдаланады.
Қарапайым лақап аттардың бірі француз тілінен «пиценлит» (төсекке жабу) деген сөзден шыққан, асқабақты дәстүрлі медицинада калийге бай тиімді диуретик ретінде қолдану арқасында пайда болды.
Одуванчиктерді жинау
Идея - аскөк жасыл бөлігін жеу. Оларды жас сахнаға жинаңыз, жер асты тәждері жақсы тазалануы керек. Жинау үшін ауылшаруашылық химикаттарына ұшырамаған және үй жануарлары кірмеген орынды таңдаңыз.
Жерге жақын кішкентай шыбық жапырақтарды алға қарай сүйене бастағанда кесіңіз. Олар гүлдер ашылғанға дейін жиналуы керек (ашылмаған бүршіктер өте дәмді). Егер сіз осы процесті қатайтасаңыз, жапырақтар тағамға қолдану үшін тым ащы болады.
Өсімдікті тарту үшін арамшөптер үшін арнайы «шанышқыны» қолданған дұрыс. Ол шамамен 7 см одуванчика розеткасының астына жабысып, тәж мен тамыр қосылатын жерді жыртады. Осыдан кейін, аскөк жер бетінен алынып, ластанған және былтырғы жапырақтары алынып тасталады.
Одуванчайды тазарту
Қалып пен тәждің барлық жарықтарынан құм мен кірді кетіруге назар аударыңыз. Өсімдіктерді суды бірнеше рет өзгертіп, терең кастрюльге батырыңыз. Содан кейін жапырақтарды бүлдірмеуге тырысып, тәждерді кесіп, тазалаңыз. Енді сіз соңғы шайып, пісіруді бастай аласыз.
Пісіру
Ең кішкентай жасыл жапырақтар жаңа салаттарға қосуға жақсы. Сіз оларды сондай-ақ пиязбен пісіре аласыз. Мұны істеу үшін, бірнеше түйір сарымсақ қосылған туралған пиязды аз мөлшерде зәйтүн майымен қуырыңыз. Содан кейін жасыл, аздап су қосып, жапырақтары жұмсақ болғанша буландырыңыз.
Одуванчиктерді тоникалық сорпаның ингредиенттерінің бірі ретінде қолдануға болады, ол жас қалақай, ақжелкен, шпинат, қырыққабат пен сахарадан тұрады. Барлық шөптер жақсы дайындалған тауық сорпасында дайындалады.
Сонымен қатар, шашты шаю ретінде қолданылатын одуванчика гүлдерінен алынған күшті шай жылтырды қосады және бұйралардың ақшыл түсіне ерекше назар аударады.
Сіз тіпті одуванчиктерден шарап жасай аласыз
Бақшадағы одуванчкалар
Көпжылдық өсімдіктер бола отырып, одуванчкалар өте терең тамырларға ие және топырақтан пайдалы минералдарды сіңіріп алады, оларды қысқа тамырлы ұсақ тамырлы дақылдарға қол жетімді етпейді. Сондықтан, аскөктердің көп өсуіне жол бермеңіз және оларды көкөністер өсетін жерде толығымен жыртып тастаңыз.
Көгалдағы ашық сары гүлдер сіздің бақшаңызға тозаңдандырғыш жәндіктерді тартады, сонымен қатар көптеген көбелектер үшін балшырындардың алғашқы көзі болып табылады.
Таңқурайларды басқа өсімдіктерден іріктеуден бұрын дәл ажырата алатындығыңызға көз жеткізіңіз. Егер сіз оларды бұрын-соңды жеп көрмеген болсаңыз, алдымен кішкене бөлікті дайындап, содан кейін көп мөлшерде жинап алуды ұсынамыз. Пестицидтермен немесе басқа химиялық заттармен, мысалы, көгалдармен өңделген жерлерден ешқашан одуванчиктерді жинамаңыз.
Ежелгі дәуірден бастап, одуванчиктер емдік қасиеттері және денеге жағымды әсерімен танымал. Сіз оларды толығымен жеуге немесе шайға қосуға болады. Кез-келген жағдайда, сіз осы өсімдікті үнемі қолданған кезде өзіңізді жақсы сезінесіз.
