Сәбіз салаттарын сақтаудың және дайындаудың көптеген әдістері бар, бірақ менің ойымша, мен австралиялық тағамдар рецептерінен алған бұл әдіс, егер біреу сәбіз жинау жарысын ұйымдастыруды ұйғарса, жеңіске жету мүмкіндігі бар.
Салатты дереу жеуге болады, сәбіз бірнеше сағаттан кейін тұздыққа малынған, оларды бірнеше апта бойы тоңазытқышта сақтауға немесе зарарсыздандырылған банкаларға салып, тоңазытқыштан тыс ұзақ уақыт сақтау үшін зарарсыздандыруға болады.
Пияз мен орегано қосылған маринадталған сәбізБұл сіз ойлай алатын ет үшін ең дәмді бүйір тағам, бірақ өзіңіз тағам ретінде маринадталған сәбіз өте дәмді болады.
- Пісіру уақыты: 30 минут
Пияз және орегано қосылған маринадталған сәбізге арналған ингредиенттер:
- 1 кг сәбіз;
- 300 г пияз;
- 2 бас сарымсақ;
- зімбір тамыры;
- 2 лимон;
- 150 мл зәйтүн майы;
- жармаға чили бұрышы, ұнтақталған чили бұрышы, орегано, қант тұзы.
Маринадталған сәбізді пияз және орегано қосып пісіруге арналған ингредиенттерМаринадталған сәбізді пияз және орегано көмегімен дайындау әдісі.
Тәтті сәбізді аршып, оларды қалың шеңберлермен кесіңіз, қалың түбі бар терең табаға салыңыз.
Тәтті сәбізді аршыңыз, оларды қалың шеңберлерге кесіңізМен сәбізді өте жақсы көремін, өйткені сіз осы керемет және пайдалы көкөністен жыл бойы керемет тағамдар жасай аласыз, бірақ егер сіз қыста салат дайындағыңыз келсе, мен оны сәбіз маусымында жасауға кеңес беремін.
Пиязды қалың тілімдерге кесіңізПиязда біз тамырдың қабығын кесіп тастаймыз, пиязды қалың тілімдерге кесеміз, сәбізге қосамыз.
Дайындалған көкөністерді тұзды ыстық сумен құйыңызДайындалған көкөністерді тұзды ыстық сумен құйыңыз. Сізге талғамыңызға қарай тұз керек, мен әдетте 1 литр суға 12 г дөрекі тұз қосамын. Су қайнағаннан кейін біз көкөністерді 5 минутқа дайындаймыз, егер сәбіз қайнатылмаса, тұздықты жақсы сіңірмейді.
Көкөністер қайнап жатқан кезде, лимонның шырынын сығып, қантпен араластырыңызКөкөністер қайнап жатқан кезде, лимонның шырынын сығып, түйіршіктелген қантпен араластырыңыз. Қант мөлшерін сіздің қалауыңыз бойынша реттеңіз, мен 1 килограмға сәбізге шамамен 35 г қосамын.
Зімбірді майлаңызЖаңа зімбірді аршып, оны ең кішкентай ылғалдылығында аршыңыз, оны лимон шырынын қосыңыз. Маринадтың өте өткір болып кетпеуі үшін омыртқаның ұзындығы 5-7 сантиметрге жетеді.
Салқындатылған қайнатылған көкөністерді құйыңыз, суды ағызыңызТұздалған суда пісірілген көкөністерді салқындатыңыз, суды ағызыңыз. Көкөністерді тұздықпен дәмдеңіз, туралған сарымсақты қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Салатқа орегано, ұнтақталған қызыл бұрыш және қызыл бұрыш қабығын қосыңызСалатқа орегано, ұнтақталған қызыл бұрыш және қызыл бұрыш қабығын қосыңыз. Егер сіз салатты ыстық еткіңіз келмесе, оған тәтті паприка сынықтарын салуға болады, ол салатқа бұрыш дәмін береді, бірақ оның күйіп кетуіне жол бермейді.
Зәйтүн майымен салат салыңызСалатты зәйтүн майымен дәмдеңіз. Жанармай құю үшін иісі жоқ зәйтүн майын қолданған дұрыс, оның иісі хош иісті дәмдеуіштермен таласпайды, бірақ бұл тағы да талғамға қатысты.
Ингредиенттерді маймен мұқият араластырыңызИнгредиенттерді маймен жақсылап араластырыңыз, тырысыңыз, қажет болса тұз немесе қант қосыңыз. Тұздық дәмді болуы керек және сізге ұнайды, сондықтан пісірудің осы кезеңінде дәмді реттеңіз.
Біз салатты тоңазытқышта алып тастаймыз, ол 5-7 күн ішінде дайын болады.
Стерилденген маринадталған сәбіз пияз және орегано бірнеше ай бойы салқын бөлмеде жақсы сақталады.Егер сіз қыста осы рецепт бойынша маринадталған сәбіз пісіргіңіз келсе, онда жай ғана стерильденген банкаларға салатты салып, ыстық суға салыңыз (85 градус). Сыйымдылығы 700 мл 10 минут ішінде зарарсыздандырыңыз. Салат бірнеше ай бойы салқын бөлмеде жақсы сақталады.
