Бадамдар - биіктігі 10 м-ге дейін бұталар немесе кішкентай ағаштар (алуан түріне байланысты) және тереңдігі 4-5 м жететін қуатты тамыр жүйесі. Ағаштың тәжі дөңгелек, пирамида тәрізді, шашыраңқы және тіпті жылай алады.
Бадам (Prunus dulcis, өткенде - Prunus amygdalus немесе Amygdalus Communis) - бадам субгенус өсімдіктері (Амигдаль) қара өрік. Бадамдар көбінесе жаңғақтарға жатады, дегенмен биологиялық тұрғыдан алғанда бұл тас жеміс.
Бадам жылы климаты бар елдерде кеңінен өсіріледі, ал бұрынғы КСРО аумағында ол Орталық Азияда, Закавказьеде, Қырымда, Дунай облыстарында және оңтүстік аймақтарда өсіріледі.
Бадам ағашы (Prunus dulcis)Бадам сипаттамасы
Ортақ бадамның екі қосалқы түрі бар - ащы (жабайы) және өсірілген тәтті. Ащы тұқымда (ядрода) 4% дейін амигдалин болады, ол ащы дәм мен «бадам» тән иісін береді, мәдени нысандарда ядросы тері қабығымен тәтті. Тағамдық құндылығы жағынан бадам ядросы нан, сүт және ет құрамдас жағынан кем түспейді. Өсімділігі мен алуан түріне байланысты оның құрамында 54-62% майлы май, 22-34% ақуыз, 4-7% қант, В1, В2 витаминдері және т.б. Бадам майы жанбайды. Олардың қасиеттері арқасында жаңғақтарды көптеген жылдар бойы сақтауға және жеуге болады.
Бадам гүлдері үлкен, ақ немесе қызғылт (сәндік бадам қос болуы мүмкін), хош иісті. Гүлденетін бадам ағаштары (наурыз-сәуір) сонымен қатар әр гектарға 40 кг-ға дейін бал беретін ерте бал өсімдіктері ретінде бағаланады.
Бадам ағаштары отырғызғаннан кейін 4-5-ші жылы жемісін бере бастайды және 10-12-ші жылдары толық жеміс береді. Орташа өнімділік, әр түрлілігіне байланысты, ағаштан аршылған жаңғақ 6-дан 12 кг-ға дейін, ал ағаштың өзі 60-100 жыл.
Піспеген бадам жемістері © Fir0002 / FlagstaffotosБадам жемісі - бұл жасыл шабдалы жемісіне ұқсайтын, пересарпасы бар, пісіп болғаннан кейін жарылған (тамыз-қыркүйек айларында) тігістің бойымен екі жапыраққа бөлініп, тасты босататын драппа.
Қабықтың қаттылығына сәйкес бадамның жемістері әр түрлілігіне байланысты қатты қабықшалы, стандартты және жұмсақ қабықша болуы мүмкін. Қабық неғұрлым жұқа болса, соғұрлым ядролы шығару пайызы жоғарырақ болады. Мысалы, егер жаңғақ ішіндегі ядро мөлшері 40% -дан асса, онда қабықтың қаттылығы жұмсақ сынғыштан қағазға дейін төмендейді, ол жай саусақтармен жойылады.
Сыртқы түрі мен формасы бойынша бадам ядросы өрік ядросына ұқсас, бірақ әлдеқайда үлкен - оның массасы 0,9 ден 2,2 г дейін.
Бадам өсіру шарттары
Бадамдар фотофильді, құрғақшылыққа төзімді, ыстыққа төзімді, салыстырмалы түрде қысқа төзімді: минус 25 ° C аязға төтеп береді, бірақ көктемгі аяз гүлдерге қауіпті.
Бадам отырғызу үшін солтүстік-батыс, солтүстік және солтүстік-шығыстық салқын желдің тікелей әсерінен қорғалған үлкен арқалықтардың немесе басқа беткейлердің көтерілген учаскелерін таңдау керек. Бадам үшін оңтүстікке қарай кең «амфитеатрлар» ұсынылады.
Бадамның жемісі мен тұқымы («жаңғақ»). © НоваТопырақ. Бадамдар жақсы өсіп, жеңіл саздар мен саздақтарға, сондай-ақ кәдімгі, карбонатты және сілтілендірілген Черноземаларға жақсы жеміс береді. Топырақтағы немесе жер қойнауындағы әктің жоғары мөлшері оның бадам бағы үшін жарамдылығын көрсетеді. Олардың бәрі жақсы газдалған болуы керек, сондықтан ылғал қышқыл және тұзды саз топырақтары мүлдем жарамсыз.
Бадам отырғызу
Отырғызу жыл сайынғы көшеттерде күзде немесе ерте көктемде егу алаңын сәл тереңдете отырып, 7 × 5 немесе 7 × 4 схемасына сәйкес жүзеге асырылады. Бадамның барлық сорттары кросс-тозаңдануды қажет етеді, сондықтан негізгі сорттарды 4-6 тозаңдандыратын сорттармен отырғызу керек, кезектесіп (бау-бақша отырғызған кезде) негізгі қатардың 4-5 қатарын поллинаторлардың бір қатарымен отырғызу керек. Басқаша айтқанда, бадам ағашы гүлденгеннен кейін жеміс беруі үшін жақын жерде кемінде үш басқа сортты ағаш өсуі керек. Бадам - бұл жәндіктермен тозаңдандырылған тұқым, аралар негізгі тозаң тасымалдаушы болып табылады. Сондықтан, бақшасында гүлдену алдында әр гектарға 3-4 ұя салған жөн.
Бадамның таралуы
Бадам көбеюі негізінен вегетативті - бүрку арқылы (егу), сондай-ақ тұқымдармен. Бастапқы ағаштар - екі жасқа отырғызылған ащы немесе тәтті бадам, шабдалы, шие өріктері немесе өріктердің көшеттері.
Бадам ағашы. © Манфред ХейдеБадамның қалыптасуы
Көктемде отырғызғаннан кейін бірден бадам көшеттері 80-120 см биіктікте қысқарады, олар 60-80 см биіктіктегі сабақты құрайды, ал тәждік аймақ 30-40 см құрайды.Сабақтағы барлық бұтақтар сақина түрінде кесіліп, тәж аймағында олар 2-3 көзге қысқарады . Өскен өсінділердің ішінде 3-4 мықтылары қалады (бірінші ретті қаңқалық бұтақтар). 3-4 жыл ішінде шабдалыға ұқсас тостаған түріне сәйкес тәж қалыптасады.
Отырғызудан кейін 4-5-ші жыл ішінде бадам ағаштарын кесу - тәжді, майлы қашу мен бәсекелестерді қалыңдататын бұтақтарды алып тастаңыз. Жыл сайын 60 см-ден асатын өсінділер қысқарады, ал 4-5 жастан асқан жарты скелеттік бұтақтар үш жасар ағашқа жасарады.
Ескі немесе зақымдалған бадам ағаштарын қартаюға қарсы кесуден кейін оңай қалпына келтіруге болады. Егер ағаштар ұзақ уақыт кесілмесе, оларда көптеген майлы бұтақтар пайда болады, жартылай қаңқалық бұтақтар едәуір ұзарады, жеміс түзілімдері жансыз болады.
Бадамға күтім жасау
Бадам бақтарындағы өсімдіктер кезінде топырақты қара будың астында ұстау керек, үнемі қопсытып, мүмкін болса суару керек. Кеш күзінде тыңайтқыштар қолданылуы керек - органикалық заттар (көң, компост, құс тамшылары), фосфор және калий тұздары. Азот бар тыңайтқыштар маусымға дейін қолданылуы керек, бірақ кейінірек емес.
