Пеште ветчина мен панкетта қосылған пицца

Ветчина мен панкетта қосылған пештегі ашытқы пицца - бүкіл әлемде жақсы көрілетін және дайындалатын үйде дайындалған дәмді кондитерлік тағам. Панкетта (беконның бір түрі) - тұз бен кептірілген майлы шошқа төсі, май және ет қабаттары бар шөптер. Мұндай ащы қосымша дайын пиццаға ерекше дәм береді.

Пиццаға арналған қарапайым қамыр үш ингредиенттен дайындалады - су, ашытқы және ұн. Оны серпімді ету үшін аздап сапалы зәйтүн майын қосыңыз, ол қажет, бірақ қажет емес. Қамырды рецептте көрсетілген ингредиенттер санына қарай көбейіп, үлкенірек етіп дайындауға болады. Оны тоңазытқышта 10-12 сағат ішінде сақтауға болады, ал пісіруге бір сағат қалғанда, тоңазытқыштан шығарып алыңыз, емдеңіз және бөлме температурасында қайтадан пайда болатындай етіп жылы жерге қойыңыз.

Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут
Бір контейнерге сыбаға: 2

Ветчина мен панкетта қосылған ашытқы пиццасын жасауға арналған ингредиенттер.

Пицца қамыры:

7 г құрғақ ашытқы;
185 мл су;
300 г бидай ұны;
3 г тұз;
15 мл зәйтүн майы.

Пиццаны толтыру:

100 г ветчина;
40 г панкетта;
50 г Моцарелла ірімшігі;
50 г қатты ірімшік;
70 г шие қызанақ;
40 г пияз;
пияз басы;
30 г томат пастасы;
15 мл зәйтүн майы;
тасшөп, насыбайгүл, бұрыш.

Пеште ветчина мен панкетта қосылған ашытқы пиццасын дайындау әдісі.

Бидай ұнын жұмыс бетіне құйыңыз, қоспасыз және құрғақ ашытқысыз ұсақ үстел тұзын қосыңыз. Біз ортасында тереңдетуді жасаймыз және оған ақырындап 35 градусқа дейін қыздырылған таза су және бірінші суық сығындысының қосымша тың зәйтүн майын құйамыз. Ингредиенттерді қолдарыңызбен араластырыңыз, содан кейін қамыр бетіне жабысып қалғанша илеңіз.

Тостағанды зәйтүн майымен майлаңыз (қамыр жабысып қалмас үшін), зімбірді ер адамға ыдысқа салыңыз, таза, дымқыл майлықпен жауып, суы жоқ жылы, оқшауланған жерге салыңыз.

Ашытқы қамырын илеңіз

Тостағанды 45-50 минутқа жылы қалдырыңыз, осы уақыт ішінде қамыр екі есе көбейеді.

Қамыр көтерілсін

Біз қамырды үгітеміз, дөңгелек тортты бидай ұны себілген тақтайға жарты сантиметр қалыңдығына себеміз. Біз тортты домалақ түйреуішке орап, оны құрғақ пісіру парағына жібереміз.

Пиццаға арналған дөңгелек негізді жайыңыз

Саусақтарымызбен тортиллалар шеңберінде біз пісіру парағына ағып кетпес үшін кішкене жағын жасаймыз. Қамырды томат пастасымен майлаңыз.

Біз жағын жасаймыз және қамырды томат пастасымен майлаңыз

Майдалап туралған пиязды тимьян мен тұзбен зәйтүн майына қуырыңыз. Ветчинаны жұқа тілімдерге, ал панкеттаға кішкене таяқтарға кесіңіз.

Тортильяға қуырылған пияз, ветчина мен панкетта салыңыз.

Тортильяға қуырылған пияз, ветчина мен панкетта салыңыз

«Моцарелла» ірімшігі текшелерге кесіліп немесе қолыңызбен жыртыңыз, тегіс тортқа біркелкі таратыңыз. Шие қызанақтары шеңберге кесіліп, пиццаның барлық жерлеріне таралады.

Ірімшік пен шие қызанақтарын біркелкі таратыңыз

Майдалап туралған пияз, насыбайгүл және қатты ірімшікке үгітілген қатты ірімшік қосыңыз (ол пармезанмен жақсы жұмыс істейді).

Туралған пияз мен көк қосыңыз, үгітілген қатты ірімшікке себіңіз

Пиццаны зәйтүн майымен себіңіз, тасшөп себіңіз. Пешті 250 градус температураға дейін қыздырамыз.

Пиццаны зәйтүн майымен себіңіз, тасшөп себіңіз де, пісіруге қойыңыз

Біз ветчина мен панкетта қосылған ашытқы пиццасын 12-15 минутқа қызыл-ыстық пешке жібереміз, содан кейін біз оны шығарып алып, дереу құрғақ тақтадан табадан шығарамыз.