Бір кездері, медицина дами бастаған кезде, ежелгі емшілер жабайы сарымсақтың емдік қасиеттерін жоғары бағалаған. Осы зауыттың көмегімен олар ішектерді, сұйылтылған қанды тазартып, скрабтармен және тіпті тырысқақпен емдеді. Содан бері мың жылдан астам уақыт өтсе де, бұл керемет шөп халықтық медицинада ерекше орын алады.
Рамсон - пияз тұқымдасына жататын көпжылдық өсімдік. Бұл ерте көктемде орман жиектерінде, шалғындарда және батпақтарда пайда болады. Тамақтану үшін ұзын жапырақтар, пияз және сабақтар қолданылады.
Өсімдіктің құнды элементтеріне сипаттама
Ұзақ уақыт бойы ғалымдар жабайы сарымсақтың пайдалы қасиеттерін мұқият зерттеді. Негізгі себеп оның химиялық құрамында екендігі айтылды. Зауыт құрамында:
- әр түрлі эфир майлары;
- ақуыздар;
- табиғи антибиотиктер (мысалы, лизоцим);
- оңай еритін минералдар.
Мұндай химиялық құрамға қосымша жабайы сарымсақ құрамында дененің денсаулығына пайдалы әсер ететін көптеген дәрумендер бар. Сонымен қатар, мен келесі элементтерді атап өткім келеді:
- топтардың витаминдері: A, B (1, 2, 3, 8, 9), C, PP;
- бета каротин;
- тиамин;
- рибофлавин;
- фолий қышқылы;
- ниацин;
- аскорбин қышқылы.
Сонымен қатар, көк және жабайы сарымсақ тамырлары осындай пайдалы микро және макроэлементтерге бай:
- фтор;
- темір
- мырыш;
- алюминий
- молибден;
- хром;
- Марганец
- мыс
- селен;
- фосфор;
- магний
- калий;
- натрий
Кейбіреулер үшін бұл трансферттер туралы аз айтады, бірақ барлық элементтер адам денесінің бөлігі екендігі белгілі. Сондықтан оларды үнемі толықтырып отыру керек. Неліктен жабайы сарымсақ антигельминтикалық, бактерицидтік және микробқа қарсы агент ретінде тағайындалған кейбір дәрілердің құрамына кіретіні таңқаларлық емес. Мұндай препараттарды қолдану ас қорыту жүйесіне жағымды әсер етеді, тәбетті және ішек қозғалғыштығын арттырады.
Кез-келген препарат, егер оның құрамында шөптердің элементтері болса да, дәрігердің нұсқауымен қабылдануы керек.
Жабайы сарымсақтың емдік қасиеттері және жинау әдістері
Ежелгі емшілер Аю пиязының ағзаға пайдалы әсерін байқаған кезде, оны әртүрлі ауруларды емдеу үшін белсенді қолдана бастады. Әлі күнге дейін дәстүрлі медицина аурумен күресуде өзінің сенімін жоғалтқан жоқ.
Керемет өсімдікте калийдің болуы жүрек жұмысын жақсартады. Минералды компоненттер қан құрамына әсер етеді. Нәтижесінде ол сұйылтылып, тамырлардың қабырғалары күшейе түседі. Денедегі мұндай өзгерістер гипертензия, атеросклероз және тромбофлебит қаупін азайтады.
Жабайы пияз еркектерге ерекше емдік қасиеттері бар. Орман сарымсақтарын үнемі тұтыну арқылы олардың потенциалы жақсарады. Бұл өсімдіктің қан айналымына әсер ете алатындығын, оның қарқындылығын ынталандыратынын көрсетеді. Сонымен қатар, халық емшілеріне аю пиязын денсаулық тағамдарының рационына қосу ұсынылады. Пайдалы элементтерді сақтау үшін жабайы пиязды қашан және қалай жинау керек?
Биологтардың пайымдауынша, 17 градустан аспайтын температурада өскен өсімдік құнды компоненттердің барлығын сақтайды. Ауа-райы тым құрғақ болса, олар жоғалады, бұл осы өсімдіктің дәміне теріс әсер етеді. Оны наурыздың ортасында оңтүстік аймақтарда ерте көктемде жинаңыз. Ортаңғы ендіктер тұрғындары оны сәуір немесе мамыр айының басында іздейді. Көбінесе өсімдіктің жапырақтары ғана кесіліп, кейде шамдар пайда болады, олар тұқымның пісіп-жетілуі кезінде құнды заттар жинайды.
Жабайы сарымсақ жинағанда, оның алқаптағы лалагүлдерге өте ұқсас екенін ұмытпаған жөн, оның жапырақтарында улы заттар бар және олар тамаққа жарамайды.
Өсімдікті ештеңемен шатастырмау үшін парақты саусақтарыңызбен ысқылауыңыз керек. Сарымсақ иісі пайдалы заттарды сақтайтын пайдалы өнімді көрсетеді.
Жерасты жинағы
Шамдар денсаулықтың маңызды компоненттерін сақтау үшін өсімдіктер гүлдегенге дейін жиналады. Олар мұқият қазылады, содан кейін олар сұрыпталып, кірден тазартылады. Жақсы кептірілген үлгілер кептіріледі немесе мұздатқышқа қойылады.
Болашақта пайдалану үшін жиналатын көктер
Жабайы сарымсақтың жапырақтары алдымен мұқият сұрыпталады, құрғақ және жалқау сорттарды тастайды. Қалған көктер алдымен ағын су астында жуылады, содан кейін қараңғы жерде кептіріледі. Ең бастысы, оларды тікелей күн сәулесінің әсеріне ұшыратпау керек. 
Мұздатылған кезде жапырақтары ұсақтап, сөмкелерге немесе пластикалық контейнерлерге салыңыз.
Кептірілген шөп аз мөлшерде құнды заттарды сақтайды, дегенмен ол дәрілік тұнбалар үшін пайдалы шикізат болып қала береді.
Дәстүрлі медицинада қолданыңыз
Әйгілі дәрілік өсімдік - жабайы сарымсақ ұзақ уақыт бойы ауыр аурулармен күресу үшін қолданылған. Кейбір рецепттер өзгертілген түрінде болса да қолданылады. Олардың кейбірін қарастырайық.
Егер суық болса, жабайы сарымсақтың 50 г пиязын алыңыз. Оны дәке орап салыңыз. Осыдан кейін гаг мұрынға салынады. Шығарылған өсімдік шырыны микробқа қарсы әсерге ие, науқастың тез қалпына келуіне ықпал етеді.
Гипертониядан зардап шеккен адамдар жабайы сарымсақтың пайдалы қасиеттерін жоғары бағалады. Бірнеше компоненттерден алынған тұнбалар рецептері олар үшін көрінбейтін жауға қарсы күресте өмірлік маңызды құрал болды.
№1 нұсқа
Пісірілген лимон қабығы блендерде немесе ет тартқышта орналасқан. Оған туралған жабайы сарымсақ пен үгітілген желкек қосыңыз. Ингредиенттер жақсылап араластырылады. Қоспа таза қайнаған сумен құйылады және 30 күн талап етіледі. Препаратты күніне 3 рет тамақтанар алдында ішіңіз.
Тұнбаның қалай жұмыс істейтінін және жабайы сарымсақтың не себеп болатындығын білу емделуге сақтықпен көмектеседі.
№2 нұсқа
Жабайы сарымсақ пен гүлденген гүлшоғырдың жаңа жапырақтары ет тартқыштан өтеді. Ботқаны сумен толтырады (1: 5), қараңғы салқын жерге қойыңыз. 21 күн талап етіңіз, үнемі шайқаңыз. Мерзімнің соңында сұйықтық дәке арқылы екі қабат арқылы сүзіледі. Медицина ретінде 20 тамшысын алыңыз, көп мөлшерде жуыңыз. Емдеу курсы әдетте шамамен 4 айға созылады.
Жабайы сарымсақтың емдейтінін және оның ағзаға қалай әсер ететінін түсіну оны қолдануда әртүрлі тәсілдерді қолданудан қорықпайды. Қыстан құтылу үшін аю пиязының шырынын қолданыңыз. Кішкентай дәке сөмкесіне жаңа жапырақтардан суспензия салыңыз, шырынын сығыңыз, содан кейін зардап шеккен аймаққа жағыңыз. Тозға қарсы, үнемі бас терісіне жағылатын үгітілген баданалардан суспензия дайындалады. Кез-келген жағдайда, препараттың тиімділігін тексеру үшін оны өзіңіз тексеріп алуыңыз керек. Сонымен бірге, олар әр адамның өзіндік ерекшеліктері бар екенін ескереді.
Пісіру әдістері
Кейбіреулерді таңғалдырады: жабайы сарымсақтың жабайы жапырақтарын оның шикі түрінде жеуге бола ма? Тәжірибе көрсеткендей, олардың құрамында пайдалы заттар көп. Ерте көктемде олар әртүрлі салаттар дайындау үшін қолданылады. Мұны істеу үшін, суық сумен жуылған жапырақтарды алдымен сәл илеу керек, содан кейін кішкене кесектерге турап, маймен дәмдеңіз.
Бірінші курсты дайындау үшін жабайы пиязды қолданудың көптеген әдістері бар. Мысалы, бұл жақсы жасыл сорпаға айналады. Барлық құнды заттардың жиынтығын сақтау үшін жапырақтары процестің соңында ыдысқа қосылады.
Кәсіпкер үй шаруасындағы әйелдер тіпті қыста аю пиязының сабақтарын жинауды үйренді. Сондай-ақ, өсімдік жыл бойы дененің жүйесін нығайту үшін мұздатылған, тұздалған және кептірілген.
Егер сіз жабайы сарымсақты сорпаға салып, оны ыстықтан дереу алып тастасаңыз да, ол өзінің дәмі мен пайдалылығын жоғалтпайды.
Көбінесе өнім мұндай тағамдарға керемет ингредиент ретінде қосылады:
- тұшпара;
- котлеттер;
- пирогтар;
- ет асқабақтары;
- балық шедеврлері;
- пирогтарға құю;
- үйдегі нан.
Тәжірибелі аспаздық мамандар ыдысты дәмдеуіш үшін жабайы сарымсақты қайда қосуға болатындығын жақсы біледі. Миниатюралық шамдар жабайы жануарлардың (жабайы қабандар, қояндар, ешкілер) және құстардың етін бұқтыруға арналған түрлі тұздықтарға салынады. Жапырақтар көбінесе шикі қолданылады, өйткені олардың сарымсақ хош иісі кез-келген емдеудің керемет хош иісі болып табылады. Олар пайдалы элементтерге толы дәмді көктемдік салат жасайды.
Таңғажайып көктемгі өсімдік - жабайы сарымсақ, және оны жегенде, жасыл желдеткіштер ешқашан көңілін қалдырмайды. Егер сіз бір кесек қатты ірімшікті параққа орасаңыз да, сізде керемет тағамдар болады. Кейбір аспаздық мамандарға хош иісті ингредиент ретінде ыдыс-аяққа қосылатын тұз өсімдіктерінен жасалған гүлдер жатады. Тұқымдар ұқсас түрде қолданылады. Пісірілген макаронға жаңа піскен шөптер, қайнатылған макарон, ұсақталған картоп және тіпті итальяндық пицца себілген.
Жабайы сарымсақпен улану мүмкін бе? Кейбір жағдайларда бұл орын алады, сондықтан дереу дәрігермен кеңескен дұрыс.
Әйелдер үшін баға жетпес артықшылықтар
Кез-келген өсімдік сияқты аю пиязы адамзаттың әділ жартысы үшін ерекше пайдалы ем болып саналады. Ондағы әртүрлі қышқылдардың болуы шаштың жылтырлығы мен сұлулығына әсер етеді. Минералды компоненттер бет терісін жасартуға ықпал етеді. Ал микроэлементтер орталық жүйке жүйесін күшейтеді, соның салдарынан ханымдар депрессиядан аз зардап шегеді. Сондықтан олар бұл не екенін біледі - жабайы пияз және оның ағзаға әсері.
Бір таңқаларлығы, өсімдік салмақ жоғалтуға ықпал етеді, өйткені 100 грамм өнімде тек 35 килокалория бар. Жабайы сарымсақ, қымыздық және пияздан жасалған керемет салаттар ішектерді тазартуға көмектеседі. Осының арқасында қосымша фунттар жоғалады.
Сонымен қатар, әйелдер үшін жабайы сарымсақ үшін пайдалы тағы бірнеше факторларды атап өткім келеді. Ұнтақталған жапырақтардан жасалған тұрақты маскалар теріні ағартады және іріңді бөртпелерді бейтараптайды.
Жабайы сарымсақтың ұсақталған жапырақтарымен толтырылған үйдегі тампондардың көмегімен көптеген әйелдер гинекологиялық ауруларды емдейді. Бала емізетін аналар үшін өсімдік лактацияның қоздырғышы болып табылады. Тұтыну кезінде тепе-теңдікті сақтау маңызды. Аю пиязының шамадан тыс мөлшері сүт дәмінің өзгеруіне әкеледі. Ол ащы болуы мүмкін, және бала емізуден бас тартады.
Жабайы сарымсақтың жүкті әйелдерге қолдануы неде? Тәжірибе көрсеткендей, дәрумендердің шоғырлануы әйелдердің ғана емес, сонымен бірге туылмаған баланың да ағзасына пайдалы әсер етеді. Бірақ егер сіз өнімге тым көп сүйенсеңіз, проблемалар туындауы мүмкін. Сондықтан денсаулықты сақтаудың басты критерийі тамақтануға теңгерімді көзқарас болып табылады. Ал жабайы сарымсақ күн астында сау өмір үшін күресте сенімді дос болады.
