Қыста жеміс-жидек джемі - ең дәмді рецепт

Бұл мақалада сіз қыста дәмді джемді қалай дайындауға болатыны туралы барлық нәрсені таба аласыз: джемді дайындау процесі және оны дайындаудың ең дәмді рецептері.

Жемістер мен жидектерден қыста джем - дәмді рецепттер

Үйде дайындалған өнімдерді ұнататындардың көпшілігі осы нәзік десерттің дәмі мен құрылымын бағаламай, джемнің орнына джем дайындауды жөн көреді.

Джемнің джемнен қандай айырмашылығы бар?

Джем, джемнен немесе джемнен айырмашылығы, қатты сіңдірілмеген біртекті масса, тығыз консистенция.

Джем, джем, джем немесе мармеладқа қарағанда аз қантты қажет етеді - әдетте 1 кг жеміс пюресі үшін 800 г. Егер сіз 1 кг картоп пюресі үшін 600 г қант алсаңыз, онда джем қалың болып шығады және оны пышақпен кесуге болады.

Кептелісті дайындау үшін жағымды дәмі мен хош иісі бар піскен, күшті және тәтті жемістерді ғана алыңыз.

Көбінесе джем келесі жемістерден дайындалады:

• өрік
• шие
• қара өрік
• мүкжидек
• алмұрт
• алма.

Қыста джемді дайындау процесі

Дәмді джем дайындау процесі келесі негізгі кезеңдерден тұрады:

• Жемістерді сұрыптаңыз, жуыңыз, қабығын кесіңіз және кесіңіз
• Содан кейін оларды эмальданған табаққа салып, аз мөлшерде су қосу керек (1 кг үшін 1/2 литрге дейін)
• Барлығын жауып, жемістер толығымен жұмсарғанша пісіріңіз, әдетте бұл 15-20 минутты алады.
• Қайнатылған және салқындатылған жемістерді електен немесе колерден сүрту керек
• Алынған пюреді кең ыдысқа салыңыз, көлемі 4-5 кг-нан көп емес джем алуға болатындай етіп жасаңыз.

• Кептелісті баяу отта күйдіріп алмау үшін ағаш шпательмен үнемі араластырып пісіру керек.
• Кептелісте қант пісірудің соңына жақын болады.

• Ыстық джем құрғақ және жылыған банкаларға салынып, оларды ең жоғарғы жағына тәтті массаға толтырады.
• Өте маңызды сәт, десерттің бетінде қорғаныш қабық пайда болатындай етіп, джемнің банкаларын күн ашық етіп қою керек.
• Көбіне джемнің қайнатпалары ПЭ қақпақтарымен немесе орамалдармен байланған пластик орамалармен, пергаментпен немесе қарапайым қағаздармен жабылады.
• Салқын жерде сақтаңыз.

Алмұрттан джем қыста

Ингредиенттер

• Алмұрт
• Қант құмы (1 кг картоп пюресі үшін 0,5 кг)

Пісіру:

1. Піскен алмұрттарды таңдаңыз, жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз, тұқым ұясын алып тастаңыз.
2. Дайындалған алмұртты кәстрөлге салыңыз, 200 мл су құйыңыз, қақпағын жауып, толық жұмсарғанша баяу отта қайнатыңыз.
3. Жуылған алмұрттарды штамм немесе штамм арқылы сүртіңіз.
4. Алынған пюре эмальданған бассейнге салыңыз және бастапқы көлемі 2 есе азайғанша құрметтеңіз.
5. Содан кейін үнемі араластырып, кішкене бөліктерге қант қосып, джемді тендерге дейін пісіріңіз.
6. Ыстық джем жылытылған құрғақ банкаға құйып, ораңыз.
7. Төңкеріп, салқындатыңыз.

Қыста алма джемі

Алмадан джем пісіру үшін күздің және күздің алмаларын алу жақсы.

Ингредиенттер

• Қант 800,0
• 1 кг алма пюресі

Пісіру:

1. Алма жуып, жартысына бөліп, эмальданған табаға салыңыз.
2. Алма қайнатылғанға дейін 250 г су құйып, 15 минут қайнатыңыз.
3. Содан кейін алманы електен ысқылап, дайын пюре ыдысқа жіберіңіз
4. Содан кейін оны аз отта қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
5. Картоп пюресі 10 минут пісіргеннен кейін, қант қосып, джем бастапқы көлемнің 1/3 бөлігімен шатастырылғанша қайнатыңыз
6. Содан кейін оны ыстық банкаларға орап, зарарсыздандыру керек.

Қыста шие джемі

Рецепт:

1. Шие жидектерін жуу керек, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз.
2. Оларды кең табада бүктеп, су қосыңыз.
3. Көлемі ширек төмендеп, масса қалыңдатылғанша үздіксіз араластыра отырып пісіріңіз.
4. Пісірудің соңында 1 кг піскен шие үшін 1 кг қант мөлшерінде қант қосыңыз.
5. Суық ыдысқа бір тамшы джем қатып, жайылмай тұрған кезде пісіруді аяқтаңыз.
6. Джем ыстық, банкалар, тығын және салқын құйыңыз.

Шие кептелісін қоюлау үшін оған алма қосуға болады. Есептеуден араластырыңыз: 150 г шие пюресі, 500 г алма, 1 кг қант

Қыста құлпынай джемі

Пісіру:

1. Таңдалған құлпынай пісіп, суық сумен шайып, құрғатыңыз.
2. Жидектерді електен сүртіп, өз шырынында 7 минут қайнатыңыз, 1 кг жидекке 750 г мөлшерінде қант қосыңыз.
3. Содан кейін қоспаны баяу отқа қойып, қайнатыңыз және 25 минут бойы үнемі араластыра отырып пісіріңіз.
4. Кептелісті ыстық құрғақ жылытылған полипри банкаларына салуға дайын, қақпақтармен жауып, Т 80 градус суы бар табаға салыңыз - 25 минут зарарсыздандырыңыз.

Шие өрік джемі

Пісіру:

1. Шие қара өрік толығымен жұмсартылғанға дейін, содан кейін електен сүртіледі.
2. Пюре эмальданған кең ыдысқа салынып, 15 минут пісіріңіз.
3. Содан кейін бөліктерге қант қосып, үздіксіз араластырып, тендерге дейін пісіріңіз.
4. Қант 1 кг картоп пюресі үшін 1 кг мөлшерінде қосылады.
5. Дайын ыстық кептелісті жылы құрғақ банкаға құйып, орап, мойнын төмен түсіріп, салқындату керек.

Өрік және алма джемі

Бір қара өрік пюреінен тығыз консистенцияға джем жасау қиынға соғады, сондықтан джемнің қалыңдығын беру үшін, қара өрік пюресіне 30% алма қосылады.

Пісіру:

1. Алдыңғы рецепттерде сипатталған схемаға ұқсас алма мен өрік пюресі жасаңыз.
2. Пюре қоспасын біртіндеп қант қосып, 15 минут пісіріңіз, 1 кг қант үшін сізге 1,3 кг пюре қоспасын алу керек.
3. Үнемі араластырыңыз, дайын болғанға дейін кептелісті пісіріңіз.
4. Ыстық джем жылытылған құрғақ банкаға құйыңыз, ораңыз, мойынға қарай бұраңыз.

Қыста өрік джемі

Ингредиенттер

• 1 кг өрік,
• 1 кг қант
• 100 мл су.

Дайындау әдісі:

1. Жуылған піскен өріктерді шайып, тұқымдарды алыңыз.
2. Жемісті эмаль табаға салыңыз, сумен жауып, тендерге дейін пісіріңіз.
3. Содан кейін, массаны колермен немесе електен сүртіңіз.
4. Өрік пюресін ыдысқа немесе кең кастрюльге салыңыз, қант қосып, отқа салыңыз.
5. Ағаш шпатель нақты із қалдырғанша, үздіксіз араластырып, қатты қайнатыңыз.
6. Кептелісті зарарсыздандырылған құрғақ банкаларға салып, жабыңыз.

Қыста қарақат джемі

Пісіру:

1. Жаңа кесілген қарақат кесуге, жууға, қылшықтар мен бұтақтардан ажыратуға болады
2. Әрі қарай, жидектерді пестельмен немесе ағаш қасықпен пюреге салу керек.
3. Алынған массаны колермен сүрту керек, ал алынған пюреге эмальмен қапталған табада қатты қайнатылып, 1 кг сүртілген қарақатқа 600 г қант қосып, сену керек.
4. Аяқталған ыстық кептелісті жылы құрғақ банкаға құйыңыз, ораңыз, мойынға орап, салқындатыңыз.

Қызыл роуан кептелісі

Пісіру:

1. Піскен рован жидектерінен пюре жасаңыз. Мұны істеу үшін жуылған жидектерді эмальданған бассейнге салыңыз, жидектерді жабатындай етіп су қосыңыз.
2. Жұмсартылғанша оларды баяу отта қайнатыңыз.
3. Ыстық, жұмсақ жидектерді колермен жылытыңыз.
4. Алынған пюреді шырыны бар эмальданған ыдысқа салыңыз, қайнатыңыз, 1 кг пюре үшін 1 кг есептегенде бөліктерге қант қосып, дайын болғанша үнемі араластыра отырып пісіріңіз.
5. Дайын джемді жылы құрғақ банкаға құйып, жабыңыз.

Rosehip Jam

Пісіруге арналған рецепт:

1. Раушан жамбасын, тұқымдардан таза, жартысында кесіңіз
2. Жидектерді эмальданған бассейнге салыңыз да, 1 кг аршылған раушан жамбасына 1 стакан су мөлшерінде су құйыңыз.
3. Жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз, содан кейін абайлап електен өткізіңіз. Содан кейін бөліктерге 1 кг массаға 750 г қант қосыңыз
4. Тағы 35 минут кептелуді жалғастырыңыз.
5. Алынған джемді стерильді құрғақ жылытылған банкаға салып, зарарсыздандыру керек.

Біздің рецепттер сізге қыс үшін ең дәмді жеміс немесе жидек джемін дайындауға көмектеседі деп үміттенеміз.

Қысқы дәмді дайындықты дайындаудың тағы да көп рецептерін мына жерден қараңыз