Пештен жасалған шошқа еті

Пеште пісірілетін гильзада пісірілген шошқа етінен жасалған шортан еті өте қарапайым. Бұл ыстық тағам - бұл мерекелік мәзірге күрделі негізгі тағам дайындауға көп уақыт пен тәжірибесі жоқ адамдар үшін құтқарудың бір түрі.

Арнайы дайындалған тұздықта шошқа етін жинау оңай емес, тіпті бала етін шелектегі етке байлап, оны пісіру жеңіне орап алады. Пештің температурасы мен пісіру уақытын дұрыс таңдау маңызды. Әдетте, маринадталған шошқа етінің орташа кесектерін пісіру 40-50 минутты алады.

Бұл тағамға мен сізге жаңа піскен қызанақ, қоңыр бұрыш және сарымсақтан жасалған қалың үй кетчупын пісіруге кеңес беремін.

Дайындық уақыты: 12 сағат
Пісіру уақыты: 1 сағат

Шошқа етінің етін пештегі құмырада пісіруге арналған ингредиенттер:

1 кг шошқа еті;
500 г пияз;
бамбуктан жасалған шеге;
пісіруге арналған жең.

Тұздық үшін:

150 г пияз;
сарымсақ басы;
8 г ысталған паприка;
5 г кептірілген тасшөп;
30 мл соя соусы;
100 мл қаймақ;
15 г тұз;
30 мл зәйтүн майы.

Пештегі шұңқырға шошқа етін дайындаудың әдісі.

Шошқа кебабына арналған тұздық жасаймыз. Біз блендерде ұнтақтаңыз немесе пиязды ет тартқыштан өткіземіз. Пияздың түйіршіктерін натрий хлоридімен қоспасыз араластырыңыз.

Туралған пиязды тұзбен араластырыңыз

Қабықтан сарымсақтың қабығын аршыңыз. Біз тістерді баспасөзден өткіземіз немесе ұсақтап тураймыз, пияздың дәніне қосамыз.

Үгітілген сарымсақты қосыңыз

Дәмдеуіштерді себіңіз: ұнтақталған паприка мен кептірілген тасшөп. Сіз сондай-ақ дәстүрлі дәмдеуіштерді қоса аласыз: ұнтақталған қара бұрыш және ұсақталған лавр жапырақтары.

Дәмдеуіштерді қосыңыз

Енді шамамен 2 ас қасық сапалы зәйтүн майын құйыңыз. Шошқа етінің құрамында май бар екеніне қарамастан, дәмді қоңыр түсті қыртысты алу үшін майлы қабық қажет.

Өсімдік майын қосыңыз

Тұздыққа қаймақ пен соя соусын қосыңыз, араластырыңыз, дәміне қарай, осы кезеңде сіз кішкене шымшым қоңыр қант немесе бір шай қасық бал қосуға болады.

Қаймақ, соя соусы, бал немесе қант қосыңыз.

Шошқа етін үлкен кесектерге кесіңіз, жуыңыз, майлықпен кептіріңіз.

Шошқа етін үлкен кесектерге кесіңіз

Етті қолыңызбен тұздықпен араластырыңыз, барлық бөліктерді мұқият жабыңыз. Мықтап жабыңыз немесе қақпағы бар үлкен құмыраға салыңыз, 10-12 сағатқа тоңазытқыштың төменгі сөресіне шығарыңыз.

Етті тұздықпен араластырыңыз да, маринадтауға қойыңыз

Алдын ала бамбук таяқшаларын 1 сағатқа салқын суға салып, олар пеште көміртектенбейді.

Шошқа етінің кесектерін бір-біріне мықтап жабамыз.

Маринадталған етті шелекке салыңыз

Пияз үлкен сақиналарға кесілген. Пісіру жеңінде біз пияз сақиналарының бір қабатын жасаймыз.

Пияз сақиналарын пісіру сөмкесіне салыңыз

Жоғарғы жағында барбекюді шелекке қойдық. Қиыршықтың өткір ұшы жеңді теспеуі үшін, біз оған сарымсақ түйірін саламыз.

Маринадталған шошқа етін пияз пиязына жайыңыз

Жеңнің шеттерін түйінге мықтап байлап, қажетті мөлшерін қайшымен кесіңіз.

Қуыру жеңін жауып, барбекюді пешке салыңыз

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, етті шамамен 50 минут пісіріңіз. Нақты уақыт бөліктердің мөлшеріне және пештің жеке сипаттамаларына байланысты. Пісіру жеңі сізге еттің дайындығын көрнекі түрде анықтауға мүмкіндік береді - дәмді алтын қоңыр түсті алғаннан кейін сіз кебабты пештен алуға болады.