Брокколи - Жерорта теңізінде өсірілетін қырыққабаттың бір түрі, ол өзінің туысқандарынан білгірлігімен ерекшеленеді. Бұл өнім ежелгі римдіктердің арасында танымал болды, олар 2000 жылдан астам уақыт бұрын оны әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданған. Америкалықтар оны елемеді, оны экспортқа шығаратын затқа айналдырды.
Егер сіз брокколиді мұқият зерттесеңіз, онда ол бар қырыққабатпен көп ұқсас. Бірақ кейбір айырмашылықтар бар. Ең алдымен, ол тамақтану мен пайдалы жағынан өзінің «түсі» бойынша әріптесінен асып түседі. Сонымен қатар ол басқа белгілермен ерекшеленеді: дәмі, түсі, тығыздығы дәрежесі, бас құрылымы және т.б. Бүгінгі күні бұл пайдалы көкөністі көптеген дүкендерде сатып алуға болатынына қарамастан, ол өзінің жазғы коттеджінде өсірілген брокколиден әлдеқайда дәмді. Өйткені, бұл зияннан гөрі пайдалы, өйткені өсіру процесінде химиялық тыңайтқыштар топыраққа қолданылмайды.
Бұл қырыққабатты сайтта өсіру өте қарапайым. Ең бастысы - ұсыныстарды дәл ұстану. Брокколидің түрлі дәмді тағамдарын сынап көруге мүмкіндік беруден бас тартпаңыз, өйткені кез-келген бағбан бұл көкөністі тәжірибе мен дағдыларға қарамастан өсіре алады.
Брокколидің қандай сорттары мен будандарын таңдау керек?
Қызықты сорттардың бірі - Романеско брокколи, ол өзінің алғашқы формасымен ерекшеленеді. Бұл қырыққабат сары-жасыл түсті конустың, оның ішінде көптеген кішкентай конустардың пайда болуына ие спираль түрінде орналастырылған. Көкөністі егжей-тегжейлі зерттей отырып, қалған конустардың бәрі кішкентайлардан тұратынын көруге болады.
Алайда, бұл бүгінде өсірілетін брокколидің жалғыз түрі емес. Ганлан сорты - Қытайда өсіру үшін ең көп қолданылатындардың бірі. Сыртқы көріністе ол қарапайым брокколиға ұқсайды, бірақ айырмашылық оның көк түсінде болады. Қытайлықтар жапон брокколи гибридін де бағалайды (Xilanhua 西兰 花). Оның басты ерекшелігі - бұл ұзын өсінділерде орналасқан соцветия гүлдерінен тұрады. Бұл өнімді көбінесе көптеген мейрамханалар пайдаланады. Оның негізінде ыстық бүйірлік тағамдар дайындалады, оны басқа көкөністерге қоса шикі етіп беруге болады.
Ерте пісетін сорттар
Ерте пісетін қырыққабат сорттарының арасында Брокколи - технологиялық жетілу сатысына тез жететін танымал, кейбірі:
- Витамин. Оның орташа тығыздығы мен жасылымен ерекшеленетін кішкентай бастары бар;
- «Вярус». Ол көлденең розетка түрінде өседі, онда сұр-жасыл түсті көпіршікті жапырақтары бар, ал бастары кішкентай және жағымды дәмге ие;
- Жасыл өскіндер. Бұл көкөніс орташа тығыздықтағы бастардан тұрады;
- «Император» F1. Отырғызу сәтінен бастап 75-80 күннен кейін үлкен күмбезді қара-жасыл бастар пайда бола бастайды;
- Тармақтар Басқа сорттармен салыстырғанда, бұл брокколи гүлденуге әлдеқайда төзімді, сонымен қатар төменгі және одан жоғары ауа температурасына жақсы төтеп береді;
- Corvent «F1. Бұл сорт өте ерте сорттардың бірі; ол қалыңдатылған екпелер жағдайында өсе алады; үлкен сұрғылт-жасыл түске ие;
- Линда Техникалық жетілуге жеткенде, ол қара-жасыл түске ие және 6-дан артық емес бүйірлік бастарды құрайтын дәмді бастарды құрайды.
Орташа маусымдық сорттар
Брокколидің бұл сорттары мол. Олардың ішінде Төмендегілер ерекше назар аударуға лайық:
Атлант. Даму процесінде ол жоғары сабақтарға ие болады, жапырақтардың қуатты розеткасын қалыптастырады, бастары едәуір үлкен болады;- Аркадия F1. Өте өнімді будандардың қатарында үлкен биіктікке жететін, қара жасыл түстің басын құрайтын қуатты сабақтар бар;
- Балбоа F1. Бұл әртүрлілікте үлкен мөлшердегі жеңіл реңктің басы пайда болады, жағымды дәмі бар;
- Генуя. Бұл брокколи ықшам екпелер үшін өте қолайлы. Өсіру процесінде ұзақ уақыт дәмін жоғалтпайтын күмбез тәрізді бастар пайда болады;
- «Гном». Сорт толқынды жапырақтарды құрайды, ал басы жағымды дәмге ие және сұр-жасыл түске ие;
- Гринбелт. Егін жинау кезінде жоғары тығыздықтағы бас пайда болады, өзегі жоғары және күшті;
- Жасыл сүйікті F1. Бұл брокколидің ең жемісті сорттарының бірі.
Атлант. Даму процесінде ол жоғары сабақтарға ие болады, жапырақтардың қуатты розеткасын қалыптастырады, бастары едәуір үлкен болады;Кеш пісетін сорттар
Брокколидің бұл сорттары ерте пісетін және орта пісетін сорттардан айырмашылығы, өсіру үшін сирек қолданылады. Қызықты будандардың ішінен мыналарды ажыратуға болады:
- Бақытты F1. Ол үлкен тығыздықтағы үлкен өлшемдердің басын құрайды, жағымды дәмі бар;
- F1 марафоны. Ересек өсімдіктің жапырақтары өсіп тұрған розеткаға ие, басының өзі жасыл түске боялған, көлемі жағынан үлкен.
Брокколи қырыққабатының көшеттерін өсіру
Егер сіз брокколи көшеттерін отырғызу қай кезде жақсы болатыны туралы ойласаңыз, наурыз айының бірінші жартысына осы жұмысты жоспарлау ұсынылады. Бағбандар арасында кең таралған тәжірибе - бұл бірнеше кезеңмен брокколи себу. Мерзімі, әдетте, 20 маусымға дейін. Мамырдан бастап дайын төсекке себуге рұқсат етіледі.
Тұқымдардан күшті және сау көшет алу үшін қажет белгілі бір іс-шаралар өткізу оларды өңдеу үшін. Олардың біріншісі - сұрыптау, содан кейін ең үлкен және толық көшірмелер ғана қалады. Әрі қарай, сіз микроэлементтердің ерітіндісіне малынуыңыз керек. Тұқымдар 1 сағат ішінде болуы керек, ал оларды шығарғаннан кейін кептіруге уақыт беру керек. Сіз оларды дәндер саусақтарыңызға жабыспаған кезде себуге болады. Егер сізде брокколи қырыққабатының көшеттерін егудің көп тәжірибесі болмаса, кеш пісетін сорттарды қолдану ұсынылмайды, өйткені одан да тәжірибелі бағбандар көбінесе өсімдіктердің осы түрлерінен жақсы өнім ала алмайды.
Тұқымдарды жерге 1 см көміп тастау керек, бор және молибденге бай тыңайтқыштар жоғарғы таңғыш ретінде қолданылады.
Көшеттер болған кезде 4-5 жапырақ құрайды, олар жерге трансплантациялай бастайды. Бұл үшін ең қолайлы уақыт - сәуір-мамыр айларының бірінші онкүндігі. Көшеттерді тұрақты жерге жібермес бұрын, бақша төсегі «кір» күйіне мұқият төгілуі керек.
Көктемгі аязды сепкеннен кейін де, ол сіздің отырғызуыңызға зиян тигізбейді, өйткені брокколи - бұл суыққа төзімді дақыл. Егер қатты аяз күтілсе, онда сіз көшеттерді оны матамен немесе басқа материалдармен жауып жылытуыңыз керек.
Мамыр айының бірінші жартысында сіз тұрақты орынға ашық жерге брокколи себуге болатындай жеткілікті тұрақты ауа-райы қалыптасады. Егу кезінде тұқым орналастырудың дұрыс үлгісін сақтау қажет - 30 х 50 см.
Брокколи қырыққабатына күтім
Бұл көкөністің фотосуреттері оның техникалық жетілу сатысында қаншалықты әдемі екенін түсінуді жеңілдетеді. Алайда бұған дейін бағбан көптеген маңызды мәселелерді шешіп, көп күш салуы керек.
Орын таңдау. Брокколи отырғызу үшін жақсы жарықтандырылған орынды таңдау ұсынылады. Тіпті ағаштардың арасына отырғызуға рұқсат етіледі, бастысы, жарық жеткілікті мөлшерде енеді.
Топырақ. Брокколиді қышқыл емес топырақ бар жерлерде отырғызу ұсынылады. Қышқылдықты азайту үшін қазу кезінде бор немесе әк қосуға болады. Жақсы нәтижелерге компост пен күлмен де қол жеткізуге болады. Топыраққа суперфосфатты 1 шаршы метрге 10 грамм мөлшерінде енгізу оның құнарлылығын жақсартады.
Брокколидің өсуіне қолайлы жағдай жасау үшін тамыр аймағында топырақты қопсыту ұсынылады. Бұл өсімдіктерді қажетті оттегімен қамтамасыз етіп қана қоймай, арамшөптерді алып тастауға, сонымен қатар тыңайтқыштардың сіңімділігін арттыруға көмектеседі. Брокколи отырғызу үшін таңдалған жерде зиянды арамшөптер болмауы керек, соның ішінде одуванчика. Хиллинг те жақсы нәтиже береді.
Суару және тамақтандыру. Брокколиді жиі суару керек, бірақ кішкене бөліктерде, әйтпесе сіздің бақшаңыз батпаққа ұқсайды. Қосымша ылғалдандыру үшін ыстықта сіз шашыратуға болады.
Тыңайтқышты қолдану қырыққабат үшін пайдалы болғанымен, оны қалыпты жағдайда жасау керек. Алғаш рет сұйылтылған коровяка қолданылады: бір шелек майонез қопсытқышын бір шелек суда сұйылту керек және осы қоспаға 1 шай қасық несепнәр қосыңыз. Бұл тыңайтқышты қырыққабат көшеттерін тұрақты жерге ауыстырғаннан кейін, көшет тамыр алатын сәтті күтіп, қолдану керек. Әдетте отырғызудан кейін 2 апта кетеді. Тұқымдарды тікелей ашық жерге отырғызу әдісі қолданылған жағдайда, бұл жағдайда жоғарғы байлау көшеттер пайда болғаннан кейін 3 аптадан кейін ғана қолданылады.
Екінші рет қырыққабат нитратпен ұрықтандыру. Оны алғашқы тамақтандырғаннан кейін екі-үш аптадан кейін қолдану керек. Танымал тәжірибе көрсеткендей, тұзды қырыққабат жақсы жеміс алу үшін қажет. Жаздың басында өсімдіктерді ұрықтандыру керек: ол үшін тұздалған сіріңке бір қорапқа сәйкес келетін мөлшерде алынады және толық литр суда өсіріледі.
Жаздың жоғарғы киімі кезінде азотты көп енгізбеу керек. Өсімдіктерді жетіспеушілік дақыл сапасына теріс әсер етуі мүмкін калий және фосформен қамтамасыз ету қажет.
Тыңайтқыштар арасында тепе-теңдік болмас үшін, қырыққабат үшін теңдестірілген үстіңгі қабатты қолдану ұсынылады. Оларды кез-келген бағбан дүкенінен сатып алуға болады.
Зиянкестер мен аурулар. Брокколи үшін ең үлкен қауіп аш құрттан болады. Сіз оларды қолмен алып тастай аласыз. Дегенмен, аз еңбек ету әдісі бар: бұл зауытты жұқа лутрасилмен қорғауға болады.
Сіздің аймағыңыздағы зиянкестерді брокколиға азырақ қызықтырмас үшін, жақын маңда шөпті өсімдіктерді отырғызған пайдалы. Зиянды арамшөптердің, ең алдымен колза өсіп кетпеуін қамтамасыз ету қажет. Көбінесе көптеген аурулардың себебі - ауылшаруашылық техникасының ережелерін сақтамау.
Қосымша шарттар. Жақсы өнім алу үшін брокколи үшін қолайлы температуралық жағдай жасау керек: оңтайлы режим 16-24 градус. Өсімдіктер қысқа мерзімді тоңазытуға -5 градустан аспайды. Егер қатты салқындату күтілсе, онда қонуды жылыту бойынша іс-шаралар жүргізу ұсынылады.
Қорытынды
Брокколиді жазғы коттеджде өсіру соншалықты қиын емес, өйткені көбінесе оның туыстарынан ерекшеленбейді. Алайда, мұнда да өздерінің нюанстарына иебағбан ескеруі керек. Ең алдымен, бұл көкөніс қырыққабаттың барлық түрлерінің ең аз суыққа төзімді екенін ұмытпау керек. Сондықтан, мүмкін аяздар туралы ақпаратты үнемі қадағалап отыру керек және қажет болған жағдайда екпелерді жауып отыру керек.
Алайда, жоғары өнімділікті өсіп келе жатқан брокколиге кешенді тәсілмен ғана алуға болады. Сондықтан орынды дұрыс таңдауға ғана емес, сонымен қатар қырыққабаттың өсуіне қолайлы жағдай туғызу керек. Азықтандыру да міндетті болып табылады.
