Золушкадан ханшайымға айналдыру - қарақұмық кәстрөлі

Қарапайым қарақұмық ботқасынан сіз түпнұсқа тағам жасай аласыз. Отбасы мүшелеріне тартылған ет, құс еті, қышқыл сүт өнімдері мен жемістер қосылған қарақұмық жармасы ұнайды. Мұндай «серіктестікте» тағам мүлде басқаша жарқырайды.Мұндай аспаздық кереметтің құпиясы өте қарапайым.

Ең пайдалы дәнді дақылдар арасында қарақұмық алғашқы орындардың бірі болып табылады. Осы дәннің құрамындағы биологиялық заттар жүрек-қан тамырлары жүйесінің, сондай-ақ бауырдың жұмысын қалыпқа келтіреді.

Сәнге қайта оралу

Кәдімгі қарақұмық жармасы бар тартылған ет бірнеше деңгейден дайындалуы мүмкін. Осылайша, үй иесі үстелдегі алғашқы тағамға емес, жақсы пирогқа немесе тортқа қызмет етеді. Егер сіз алынған емдеуді бөліктерге бөлсеңіз, сіз таңдануға лайық мұражай экспонатын аласыз. Мраморлық фонда ақ қабат тіпті ең талғампаз гурмандарды таң қалдырады және жаңылыстырады. Тек аскөк бұтағы оған жай кәдімгі тағам екенін көрсетеді. Қарақұмық ботқасынан осындай дәмді кәстрөлді дайындау үшін сізге қажет:

тартылған ет жасаңыз, жарма қайнатыңыз (1,5 кесе), сонымен қатар көкөністерді жуыңыз / пияз, сәбіз және саңырауқұлақтар;
пиязды кесіңіз (сақина немесе жарты сақина) және түс өзгергенше қуырыңыз;
табаға сәбіз чиптерін құйыңыз;
саңырауқұлақтарды кесіп, басқа көкөністерге қосыңыз, қуыруға дайындық уақыты - 7 минуттан аспайды;
дайындалған ботқаны қуырылған ингредиенттермен, бұрышпен және тұзбен араластырыңыз, содан кейін тағы 5 минут қайнатуды жалғастырыңыз;
қыш қоспасын қыш ыдысқа салыңыз;
дайындалған тартылған етді үстіне жайыңыз;
қалған қарақұмықты төгіп тастаңыз;
200 г қаймақ, 100 г қаймақ пен жұмыртқаны (2 дана) араластыру арқылы гравий дайындаңыз, ал тұздықты жақсылап шайқап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз;
пішінді тағаммен бірге құйыңыз;
қарақұмық жармасы пешке 40-45 минут.

Бұл жағдайда пешті 180 ° дейін қыздыру керек. Оны алдын ала қосуға болады. Енгізілген өнімдердің әр қабаты құйылғанға дейін қанық болу үшін, шикі табақты бірнеше жерге тесіп алыңыз. Ол үшін аспаздар кең пышақ немесе иық пышағын пайдаланады.

Диетамен айналысатындар үшін тауық еті немесе сиыр етін қолданған дұрыс. Егер отбасы шырынды және қоректік кешкі ас ішуді қаласа, онда шошқа етіне артықшылық берілуі керек.

Қаласаңыз, тартылған етді табада бөлек дайындауға болады. Бұған дейін пиязды кішкене кесектерге, сондай-ақ сарымсақ пен шабақтардың бірнеше түйіріне кесу керек. Көкөністер қызарған кезде, ұнтақталған етті қосуға болады. Толтырғыш ұсақталғаннан кейін сорпаны, қызанақ соусын, шөптер мен басқа да дәмдеуіштерді қосу керек. Бес минут қайнатыңыз және қарақұмық жармасы үшін қабат дайын. Содан кейін барлық бірдей технологиялық процестер жүреді: қабат қалыптастыру және қаймақ тұздығымен сіңдіру. Қызғылт сары жаңа піскен тосттар тағамның барлық дәмдік спектрін бағалауға көмектесетінін ескерген жөн.

Тәтті тіс нотасы

Дәнді дақылдардан сіз өте лайықты және ең бастысы тәтті ем ала аласыз. Біздің әжелеріміздің кітапшаларында сүзбе қосылған дайындалған қарақұмық кәстрөлінің бір рецепті жоғалып кетті. Егер достарыңызға ерекше пирогтың не жасалынғанын айтпасаңыз, оны аз адамдар біледі. Мұндай таңғажайып тортты жақсы дайындау үшін үй иесі қажет:

Қарақұмық ботқасын қайнатыңыз. Бір стакан жармаға 2 ас қасық құйыңыз. суық су. Сұйықтың жартысы қайнағанша баяу отта қайнатыңыз.
Сары майды (60 г) дайындаңыз. Ол жұмсаруы керек, сондықтан оны табаққа салып, бөлме температурасында жылытуға қалдыруға болады.
10 г мейізді жібітіңіз. 15 минуттан кейін суды ағызып, жидектерді қағаз сүлгімен салыңыз. Жылы су жемісті жұмсақ етеді.
Сүзбе дайындаңыз (200 г). Ол біртекті консистенцияны алуы керек. Мұны істеу үшін оны блендерде ұнтақтаңыз немесе тамаша електен өткізіңіз.
Алма ұнтақтаңыз. Пеште қарақұмық жармасы үшін жемістің тек тәтті сорттарын таңдаңыз. Жемістерді майдалап үгітілгенге дейін, оларды аршып алу керек.

Енді алма ірімшігі мен целлюлозасын абайлап араластырыңыз. Біртекті масса алу үшін ингредиенттер мұқият араластырылуы керек. Әрі қарай үй иесі:

қаймақ тұздығын (3 ас қасық), 2 жұмыртқаны, қантты, даршын мен ванилинді дайындаңыз;
шайқау кезінде 1 ас қасық қосыңыз. л лимон немесе апельсин шырыны;
қарақұмық ботқасын блендерде ұнтақтаңыз;
оны сүзбе массасымен, сондай-ақ мейізбен араластырыңыз;
паста тәрізді консистенция алынғанша толтырумен араластырыңыз;
пісіру табағына әдемі салыңыз;
контейнерді 200 ° қыздырылған пешке 20 минутқа қойыңыз.

Ірімшікті майлы емес етіп таңдау керек. Ол сәл дымқыл болғаны жөн. Бұл оған тұтқырлық береді. Егер ол құрғақ болса, онда сіз 2 ас қасықтан қауіпсіз өсіре аласыз. л қаймақ.

Қарақұмық кәстрөлінің үстіңгі қабатын маймен майлау керек немесе үстіне бірнеше бөлік салыңыз. Майлар алтын қабықтың пайда болуына ықпал етеді. Бұл ерекше тортты қалыптан шығару оңай болуы үшін, түбіне және қабырғаларына пергамент қағазды салыңыз. Кейбіреулер ұнмен ұйықтайды, бірақ бұл қажет емес.

Түс иллюзиясы

Шапшаң үй шаруалары үстелден кез-келген ет тағамдарын сүртіп алуға қуанышты. Бірақ олардың асқазандарында қалған ештеңе жоқ. Сондықтан, үй иесіне кешкі астан кейін қалған бүйір тағамды тастау керек пе, жоқ па деген таңдау қажет. Мәселені екі жолмен шешуге болады. Пеште қарақұмық қосылған кәстрөлді пісіру жеткілікті, бірақ рецепттер әрқашан бар. Сонымен қатар, емнің пайда болуы көптеген адамдарды таң қалдырады. Мотли фонында сары (қатты ірімшік), ақ (сүт) және жасыл (ақжелкен) түстер ерекше ерекшеленеді. Сондықтан, жеңіңізді орап, сіз жұмысқа кірісе аласыз. Алдымен ботқаны қайнатып, пиязды қуырыңыз. Әрі қарай, сіз осы тәртіппен әрекет етесіз:

қарақұмықтың жартысын контейнерге құйып, үгітілген ірімшікпен ұсақтаңыз;
қуырылған пияздан келесі қабатты жасаңыз;
қуырылған жасылдарды жабыңыз;
оған ботқаның қалған бөлігін, сонымен қатар ірімшік чиптерін салыңыз;
сүт пен жұмыртқа соусын құйыңыз (1/3 кесе сүт пен бір жұмыртқаны ұрыңыз);
шамамен 25 минут пісіріңіз.

Ірімшіктің бір түрінің орнына үшеуін ғана пайдалануға болады. Бұл жағдайда сіз фета, моцарелла және пармезан сияқты сорттарды таңдаған жөн.

Кәстрөлге жылы күйде салыңыз. Көптеген адамдар оны суық тағамдар ретінде қолданғанды ұнатады. Сіз таңғажайып қарақұмық кәстрөліне қызанақ шырынын немесе жұқа кесілген беконды ұсына аласыз. Сонымен қатар, қырыққабат пен қияр салаты - көктемгі тағам үшін тамаша шешім.