Қонақтарды қарсы алу жағымды ғана емес, сонымен бірге жауапты оқиға. Үйде дайындалған шие ликері ет тағамдарымен, жаңа салаттармен және тіпті тәтті тоқаштармен жақсы үйлеседі. Егер сіз достарыңызды мерекелік дастарханға таң қалдырғыңыз келсе, онда оны біздің рецепттердің біріне сәйкес дайындаңыз.
Шие салмасы
Егін жинау кезеңінде халқымыз дәстүрлі түрде бос уақыттарын болашақ үшін жидектер мен көкөністер жинауға арнап отырады. Жаңа өнім тек маринадталған тұздықтар, салаттар мен джемдер ғана емес, сонымен қатар алкогольді сусындардан да дәмді болады. Дәл осы кезеңде сіз үйде дайындалған шие ликерін жасай аласыз, бұл суық мезгілде сізді жылытып, қуантады.
Ингредиенттер
- шие - үш килограмм;
- арақ - екі жарым литр;
- қант - 500 грамм;
- су - екі литр.
Шиеді араққа құйып дайындау алты аптаға созылады, сондықтан шыдамды болыңыз. Нәтиже сіздің күткеніңізден асып түседі, сонымен қатар көптеген жағымды эмоциялар береді.
Сонымен, бизнеске кірісейік. Жаңа піскен жидектерді сұрыптап, жақсылап шайыңыз, барлық бұтақтар мен жапырақтарды алыңыз. Біз сүйектерді шығаруды ұсынбаймыз, өйткені олар емге бай дәм мен хош иіс береді. 
Шие суын үш литрлік банкаларға құйып, оларды таза бұлақ сумен сұйылтылған араққа салыңыз.
Егер сіз жеткілікті күшті сусын алғыңыз келсе, онда жидектер контейнердің бос кеңістігінің жартысын ғана алуы керек. «Ханымдарға» толтыру үшін банкаларды иығына шие толтырыңыз.
Толтыруды бөлме температурасында кем дегенде екі апта бойы құю керек. Көрсетілген мерзім өткенде, сіз айқын өзгерістерді байқайсыз. Сұйықтық деңгейі төмендейді және түсі өзгереді. Сусынды електен және екі қабатты дәке матасынан өткізіп, жидектерді банкаларға қайтарып, оларды қантпен жабыңыз.
Тағы екі аптадан кейін, банкадағы құрамды шайқаңыз, содан кейін босатылған шырынды бірінші кезеңде алынған сұйықтықпен араластырыңыз. «Еркек» (күшті) нұсқасы пайдалануға толығымен дайын, бірақ «әйел» толтырумен сіз аздап жұмыс істеуіңіз керек.
Сонымен, жидектерді қайтадан банкаларға жіберіп, оларды пісірілмеген көктемгі сумен құйыңыз. Ыдыстарды мезгіл-мезгіл шайқауды және айналдыруды ұмытпаңыз. 14 күн өткен соң, сұйықтықты ағызып, күшті ликермен біріктіріңіз.
«Ханымдар» ликерінің тәтті дәмі бар, оларда аздап қышқылдық бар.
Ішу өте жағымды, бірақ сіз оны сусынмен алмауыңыз керек. Қарапайым «әйел» дозасынан асып кету бас ауруы мен келесі күнге қауіп төндіреді.
Қоспаны бөтелкеге құйып, мөрмен бекітіңіз. Үйде шие жасап көріңіз! Оның арқасында сіз күтпеген қонақтармен кездесуге дайын боласыз және әрқашан үстелге өзіңіз жасаған табиғи дәмді сусындарды қоя аласыз.
Алкогольге ликерді қалай дайындауға болады
Бұл сусынның ашық түсі мен бай дәмі тіпті қатал сыншыларды қуантады. Ол үшін күрделі жабдықтар немесе арнайы ингредиенттер қажет емес. Сондықтан сіз алкогольге арналған шие ликерін оңай жасап қана қоймай, сонымен қатар процесстен үлкен рахат аласыз.
Қажетті өнімдер:
- жаңа немесе мұздатылған шие - бір килограм;
- қант - екі стақан;
- алкоголь - бір жарым литр.
Бұл рецепт үшін тек жаңа ғана емес, мұздатылған жидектер де қолайлы.
Шие рецепті төменде толығырақ сипатталған:
- Жидектерді өңдеп, сұрыптаңыз, барлық бұтақтар мен жапырақтарды алыңыз. Банкаларды шие құйып, алкоголь құйыңыз. Ыдыс-аяқтарды нейлон қақпақтарымен жауып, салқын жерге 14 күн жіберіңіз.
- Көрсетілген уақыт аяқталғаннан кейін, банка мазмұнын штаммға салыңыз. Сұйықтықты қолайлы бөтелкелерге құйып, мықтап жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Жидектерді қантпен араластырып, қайтадан банкаларға салыңыз. Біраз уақыттан кейін шиеге су қосыңыз және оны тағы екі аптаға жалғыз қалдырыңыз.
- Келесі қадамда сіз жидек сиропын және алкоголь тұнбасын араластыруыңыз керек. Сусынды қажетті дәмге қол жеткізе отырып, сумен сұйылтуды ұмытпаңыз. Осыдан кейін, шие ликерін бөтелкеге салып, қолайлы уақытқа сақтау керек.
Үйде дайындалған екі ингредиентті сусын
Кез-келген достық кешке, бакалаврлық кешке немесе отбасылық мерекеге дайындалу өте қарапайым. Біздің рецепт бойынша сіз қонақтарды таңқалдыруға және таң қалдыруға болады. Арақсыз шие кордін қалай жасауға болады? Хош иісті сусынның рецепті сізге ешқандай қиындық тудырмайды. Тек барлық қадамдарды мұқият зерттеп, оларды қажетті ретпен қайталаңыз.
Ингредиенттер
- бес килограмм шие;
- екі килограмм қант.
Сонымен, үйде шие ликерін қалай жасауға болады?
Алдымен үш литрлік банкаларды ішінен және ішінен жақсылап шайыңыз. Осыдан кейін, оларға жидектерді салып, оларды қантпен себіңіз. Ыдыс-аяқтар 70% толғанға дейін осы әрекетті қайталаңыз.
Бірнеше қабатқа бүктелген дәке банкаларын жабыңыз, содан кейін «қақпақты» клерикальды сағызмен бекітіңіз. Бланкілерді жылы жерге үш-төрт күн жіберіңіз.
Белсенді ашыту процесі басталған кезде, дәке шешектерін шешіп, орнына медициналық қолғап салыңыз. Резеңке жарылып кетпес үшін «саусаққа» тесуді ұмытпаңыз. Тағы да, банкаларды жылытуға жіберіңіз және үш апта бойы оларға тигізбеңіз.
Қолғап түсе бастаған кезде, сол дәке немесе арнайы қақпақ көмегімен ерекшеленетін шырынды алыңыз (ыңғайлы саңылаулары болуы керек). Жидектерді банкаларды тазартып, қайтадан қантпен себіңіз.
Дайын сусынның дәмі ингредиенттердің дұрыс қатынасына байланысты болады. Сондықтан қант жалпы жидектердің 30% -ын құрауы керек.
Банкаларға таза салқын су құйыңыз (қайнатылмаған), содан кейін бланкілерді бір айға қоймаға жіберіңіз. Шамамен 30 күн өткеннен кейін, сұйықтықты құйып, оларды қолайлы контейнерге құйыңыз.
Көріп отырғаныңыздай, әркім шие ликерін жасай алады. Егер сіз супермаркетте сатылатын дайын алкогольдік ішімдіктердің сапасына күмәндансаңыз, онда біздің рецептерімізді қолданыңыз.
