Маргелан шалғамы осындай ерекше атауды Қытайдан Орталық Азия мен Еуропа арқылы өтетін Қытайдан басталған Ұлы Жібек жолының құрметіне алды. Маргилан қаласына келген тамыр дақылдары Ферғана аңғары тұрғындарының талғамына сай, жергілікті шаруалар өсіре бастады және жібек өндірумен қатар, жергілікті мәдениет пен тарихтың бір бөлігі болды.
Алайда, Маргелан шалғамында басқа атаулар бар. Көптеген адамдар бұл мәдениетті қытай немесе жасыл шалғам деп біледі, ал Орта Патшалықтың тұрғындары көкөністі Лобо деп атайды. Сонымен қатар, репроцесс ертегісінің қытай тіліндегі нұсқасы маргелан шалғамын өсірген және оны жерден шығарып жіберген шаруаның қиыншылықтары туралы айтады.
Аз мөлшерде қыша майы бар лобо түбірлік дақылдары еуропалық шалғамның және басқа да егілетін шалғамның целлюлозасына қарағанда нәзік.
Маргелан шалғамынан жасалған тағамдарда ащы дәм жоқ. Тығыздығы, шырындылығы мен дәмі бойынша мәдениет әйгілі жапон шалғам, Daikon және басқа да тұқым сорттары арасында аралық орынды алады. Көптеген атауларға ие болғандықтан, шалғам түбірлік дақылдардың пішіні мен түсі бойынша да әртүрлі, олар дөңгелек және ұзартылған, ашық жасыл және ақ, қызғылт-күлгін және қызыл сияқты, шалғам тәрізді, бірақ әрқашан шыңдардың жанында жасыл басы бар. Тіпті ішіндегі еті жасыл немесе ақ немесе қызғылт.
Айтпақшы, жасыл беткі қабаты және ашық күлгін немесе қызғылт целлюлоза бар шалғамның сорттары қарбыз деп аталады. Бүгінгі күні мұндай маргелан шалғамын бүкіл әлемнің бағбандары өсіреді және гурмандар арасында танымалдықтың шыңында.
Қытай немесе маргелан шалғамы қара шалғам мен шалғамға қарағанда үлкенірек. Тамыр дақылының орташа салмағы 300-ден 1500 граммға дейін өзгеруі мүмкін. Ресейлік бақтарда қытайлық қонақтың тым көңілді болмағанымен, мұндай мәдениет қамқорлық пен жеткілікті назар аударуды қажет етеді.
Маргелан шалғамын отырғызу және оған күтім жасау
Түбір дақылдарының басқа түрлері сияқты, маңдай бірден жерге себіледі. Маргелан шалғамын отырғызуға болатын уақыт таңдалған сорттың маңыздылығына және аймақтың климаттық ерекшеліктеріне байланысты таңдалады. Көбінесе тұқымдар топыраққа екі уақыт аралығында түседі:
- Көктемгі егіс сәуірдің екінші жартысынан мамыр айының ортасына дейін жүргізіледі.
- Жазда, маргелан шалғамын, егер ауа-райы мүмкіндік берсе, шілде айының бірінші онкүндігінен қыркүйекке дейін отырғызуға болады.
Егер сіз маңдайыңызды көктемде сепсеңіз, тамырлы дақыл әлі қалыптаспаған өсімдіктерде педункулалардың жаппай пайда болуына тап болуыңыз мүмкін. Бұл күндізгі уақыттың көбеюіне және жаздың ыстық басталуына байланысты.
Гүлді өсімдіктерді алып тастау керек, өйткені оларды тамақ ішуге болмайды, ал төсек себілмейді.
Екінші кезекте маргелан шалғамын егу және өсіру мұндай жағымсыз мүмкіндікті жояды, ал өсімдік жеңіл аязға оңай төзетіндіктен, тамырлы дақылдар тұрақты суық ауа райы басталғанға дейін салмақ пен шырынға ие болады.
Өсімдіктің дамуы үшін ең жақсы температура 18-22 ° C, ал тұқымдар 4-5 ° C-тан өсе бастайды. Бірақ ыстық ауа-райында, орташа тәуліктік температура +25 ° C-тан асқан кезде, сондай-ақ көктемде, ауа +15 ° C-тан аспайтын кезде, гүл сабақтарының пайда болу қаупі төсек үстінде айтарлықтай өседі.
Маргелан шалғамын өсіретін сайтты таңдау
Маргелан шалғамы бейтарап немесе аздап қышқыл топырақта жақсы өнім береді, негізінен жеңіл, органикалық заттарға бай.
Егістік дақылдарын отырғызу үшін топырақ алдын-ала дайындалады, компост, коровяка немесе компост шалғамның өзінде емес, алдыңғы өсімдікке енгізіледі.
Себебі, тамырлы дақылдар, топырақта жаңа көң болған жағдайда, азот жинай алады, олардың дәмі мен өткізгіштігін жоғалтады, жарылып кетеді және нашар сақталады.
Егер органикалық тыңайтқыштар уақытында қолданылмаса, оны тек минералды қоспалармен жасаған дұрыс. Қазу кезінде топырақтың әр шаршы метріне 20-30 грамм калий тыңайтқыштары, суперфосфат және аммоний сульфаты қосылады. Қытайлық шалғамның астындағы учаске қазу терең, кемінде 25-30 см болуы керек.Егер егіс алқапта жүргізілсе, төсек-орындарды 10-15 см көтерген дұрыс.
Болашақ дақыл тұқымның сапасына байланысты. Маргелан шалғамын отырғызу уақыты келгенде, егу алдында тұқым сұрыпталып, бос, зақымдалған немесе піспеген тұқымдарды бөліп алады. Қытайлық шалғам үлкен тамырлы дақылдармен ерекшеленетіндіктен, ойықтар кем дегенде 30 см қашықтықта жасалады.Тұқымдар бір-бірінен 15-18 см қашықтықта екі-үш бөлікке себіледі.
- Егу алдында төсектер суарылады, ал топырақты отырғызғаннан кейін, қажет болса, маргелан шалғамын суару мұқият қайталанады.
- Өскіндер өсіп келе жатқан кезде оны алып тастауға болатын материалды сайтқа жайсаңыз, тезірек пайда болады.
- Егер суланған тұқымдар пайдаланылса, аптадан кейін пайда болады, құрғақ тұқымдар бірнеше күн бойына өніп шығады.
Екі немесе үш жапырақтың сатысында өсімдіктердің жұқаруы жүзеге асырылады.
Көшеттерді трансплантациялау ұсынылмайды, бірақ егер қажет болса, тамырға зақым келтірмеу және өсімдікті тек жердің бір бөлігімен беру маңызды.
Маргеланға шалғамды күту және өсіп келе жатқан проблемалар
Маргелан шалғамы өсіп келе жатқанда, ол мол суаруды қажет етеді, әсіресе тамыр дақылдарының өсу кезеңінде. Ыстық ауа-райында ылғалсыз қалған мәдениет нашарлайды, шырындылығын жоғалтады және дәмі күрт нашарлайды.
- Тамыр дақылдары 10 рубльдік монета мөлшеріне дейін өскенде, олар бірінші рет беріліп, әр шаршы метрге 25-30 грамм күрделі тыңайтқыш қолданады.
- Құмды немесе басқа, өте қоректік емес топырақтарда үстіңгі қабаты екі рет, ал бай топырақтарда бір рет қайталанады.
- Егін жинау қажет болғанға дейін үш апта бұрын, әсіресе азот тыңайтқыштарын қолдану тоқтатылады.
Суару мен үстіңгі киімнен басқа, отырғызылған маргелан шалғамына күтім жасау басқа шараларсыз жасамайды. Жапырақтардың розеткалары астында барлық арамшөптер, сондай-ақ жерге түскен барлық сарғыш жапырақтар міндетті түрде алынып тасталады, бұл жарықтың екпелерге терең енуіне және шалғамдағы зиянкестер мен қоздырғыштардың пайда болуына жол бермейді. Дәл осы мақсатта, сондай-ақ гүлденудің пайда болу қаупін азайту үшін сау жапырақтар кесіліп, ауа мен жарықтың бақтағы өсімдіктерге қол жетімділігіне жол бермейді.
Топырақ деңгейінен жоғары пайда болатын тамыр дақылдарының тамыры ұқыпты түрде жайылып, шалғам ауада дөрекі болып, қожалар мен басқа зиянкестер шабуылдайды.
Қытай шалғамының жауларының арасында қырыққабат тұқымдастарының өсімдіктеріне паразит ететін жәндіктер бар. Сондықтан шалғам, қырыққабаттың барлық түрлері, қыша немесе репа кейін маргелан шалғамын өсірмеген дұрыс, ал төсек темекі шаңымен немесе жусан инфузиясымен алдын-ала емделеді.
Шалғамды қашан қазып алу керек?
Маргелан шалғамы кішкентай аяздарға төзімді болғанымен, суық ауа райы басталғанға дейін тамырлы дақылдарды жинау жақсы. Маңдайдағы шалғамды қашан қазып алу керек? Бұл жағдайда сіз мәдениеттің жетілуіне назар аудара аласыз:
- Ерте сорттар өніп шыққаннан кейін 57-70 күнде қазуға дайын.
- Орташа маусымда және кеш қытайлық шалғам 70-110 күннен кейін жиналады.
Тазарту құрғақ ауа райында жүргізіледі. Егер сіз жаздық егін жинауыңыз керек болса, таңертең немесе кешке ашық күн жоқ жерде шалғамды шығарған дұрыс.
Маргелан шалғамын розетканың түбінен алыс емес шыңдарды ұстап, борпылдақ, жеңіл топыраққа шығаруға болады. Черноземалар мен сазды топырақтарда үлкен шалғамға зақым келтірмеу үшін тамыр дақылдарын мұқият қазып алу керек.
Сақтау үшін сау тамырлар кесіліп, сызылып кетпейді, оларда сабақтарының ұзындығы 2-3 см-ден аспайды, жертөлелерде немесе жертөлелерде Маргелан шалғамдары көктемге дейін өмір сүре алады. Ол үшін тамыр дақылдары қораптарға салынып, құм себілген, содан кейін контейнерлер температурасы 0-1 ° C болатын және ауаның ылғалдылығы 85-90% болатын бөлмеде орналастырылған.
