Вегетариандықтар бағалайтын аз өзгерістері бар веналық стюдель рецепті. Осы рецепт бойынша дайындалған вена стюдельінде жануарлардың майы жоқ, тек өсімдік маргарині, ұн, жемістер мен қант бар.
Осы ингредиенттерден мен сізге 2 кішкене стюардель пісіруге кеңес беремін, оларды дайындауға және пісіруге ыңғайлы. Сізге үлкен сүлгі немесе зығыр майлық қажет болады, ол үшін сізге студель жасау керек.
Венадан жасалған мүкжидекБұл дәмді және арзан десертке балмұздақ немесе таңертеңгі кофе үшін шайқалған кілегей ұсынуға болады. Ас болсын!
- Пісіру уақыты: 1 сағат
- Сыбаға: 6
Мүкжидек қосылған Вена Струделіне арналған ингредиенттер
Тест үшін:
- 230 г бидай ұны, с;
- 70 мл жылы су;
- 60 г өсімдік маргарині;
Толтыру үшін:
- 100 г жаңа мүкжидек;
- 200 г алма;
- 150 г қант;
- 60 г сұлы жармасы;
- студельді безендіру үшін бір ас қасық ұнтақ қант;
Вена струделін мүкжидекпен дайындау әдісі
Струдель үшін қамыр жасаймыз. Жылы суға біз 45 г өсімдік маргаринін салып, араластырып, бидай ұнын қосамыз. 5-8 минут ішінде қамыр илеңіз, ол жұмсақ, серпімді, жанасуға дейін біркелкі болуы керек.
345 г қамыр шықты, оны пластикалық орамға орап, бөлме температурасында 15-20 минутқа қалдырыңыз.
Струдель үшін қамыр илеңіз 
Қамырды жабысқақ пленкаға ораңыз 
Қамырды екі бөлікке бөліп, оны өте жұқа етіп ораңызҚамырды 2 бөлікке бөлеміз, нәтижесінде біз 2 кішкене струдель аламыз. Біз әр бөлікті өте жұқа етіп жайып тастаймыз, үстелдің бетін ұнға аздап себуге болады. Бұл қамырды созылу деп атайды, ол серпімді және қажетті мөлшерге оңай созылады. Қамыр қабаты өте жұқа және мөлдір болған кезде оны айналмалы пинге таза зығыр сүлгімен салыңыз. Егер илемдеу кезінде қамырдың жұқа парағында тесіктер пайда болса, алаңдамаңыз, оған қамырдың бір бөлігінен патч салыңыз.
Толтыру үшін біз тәтті алма мен жаңа мүкжидек қолданамыз.Струдельге арналған мүкжидек салмасы. Тәтті алма мен жаңа мүкжидек алыңыз.
Толтыруды 15-20 минут пісіруТазартылған алма жұқа тілімдерге кесіліп, мүкжидек, қант және аздап су қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, толтыруды 15-20 минутқа дайындаймыз, пісіру басталғаннан 10 минут өткен соң, артық ылғал буланып кетуі үшін қақпақты ашу керек. Бұл пісіруге арналған сұйықтық сұйықтық болмауы керек және құрамында ылғал көп болуы керек.
Салқындатылған толтыруды қамырға жайыңызСалқындатылған толтыруды иленген қамырдың ұзын жиегіне жайыңыз. Қалған 25 г өсімдік маргаринін ерітіп, жұқа қабатпен қамырдың бір бөлігін майлаңыз. Үстіне сұлы майымен себіңіз. Пісіру кезінде жарма шырынды толтырудан алады және ол пісіру парағына ағып кетпейді.
Струдельді орап алыңызҚамырдың шеттерін (струдельдің тар жағында) құюға орап, содан кейін кең жиегін көтеріп, орамды мұқият ораңыз. Қамырды мұқият өңдеңіз, ол жұқа және оңай сынуы мүмкін. Екінші струдель жасаймыз.
Пісіру парағын пергаментпен жауып, студель төсеңізПісіру парағын пергаментпен жабыңыз. Біз струдельді сүлгімен тасымалдаймыз, оны абайлап жылжытып, ұзын жағымен ақырын қысыңыз. Нәтижесінде қамырда жағымды қатпарлар пайда болады.
30 минут пісіріңізБіз струдельді 30 минут пісіреміз. Температура 210 градус. Дайын струдельді мүкжидек пен алма ұнтақ қантпен себіңіз. Струдельді ыстық та, суық та жейді. Сүтпен өте дәмді!
