Шампан тағамдары - банкет кезінде маңызды сәт. Мерекенің жалпы атмосферасы оның әдемі және дәмді болуына байланысты. Көптеген адамдар барлық тағам түрлері шампанға жарамайтынын білмейді. Жақсы нұсқа: канапес, мини-бутербродтар, қызыл ет, қара шоколад, цитрус жемістері жоқ тартлеттер. Дұрыс таңдалған тағам кез-келген мерекені ұмытылмас етеді. Төменде фотосуреті бар шампан тағамдарының ең дәмді және танымал рецептері келтірілген.
Дәмді тағам - жақсы көңіл-күйдің кілті
Тағамның түрі, ең алдымен, шампанның қандай болатынына байланысты. Аперитив ретінде ұсынылатын брут теңіз тағамдары, ешкі ірімшігі, ананас, алма негізіндегі тағамдармен жақсы ұсынылады.
Жартылай құрғақ және жартылай тәтті тағамдар үшін ең жақсы нұсқа:
- егде жастағы ірімшіктер;
- foie gras;
- қызыл балық;
- уылдырық.
Бұл жағдайда сушиге қызмет көрсету жақсы нұсқа деп саналады. Тәтті сусын үшін бадам мен ақ шоколад мәзірін жасау ұсынылады. Сондай-ақ, жемістер мен ақ ет немесе тауық роллдарының мини шелпектеріне ерекше назар аудару керек.
Дәмді және тез чиптерге тәбет
Мұндай тәттіні жарқыраған сусынға дайындағаннан кейін, шампан әлдеқайда нәзік дәмге ие болатынына сенімді бола аласыз.
Ингредиенттер
- фишкалар үлкен;
- кейбір жаңа шөптер (насыбайгүл, ақжелкен);
- қатты ірімшік - 50 грамм;
- кішкентай қызанақ;
- майонез.
Тағамдарды нәзік ету үшін қызанақты қабығымен тазартыңыз.
Жасылдарды ағынды судың астында жақсылап жуу керек. Насыбайгүл мен ақжелкенді құрғатыңыз, содан кейін майдалап тураңыз.
Ірімшікті майдалап тураңыз. Аз тұздалған сорттарды қолданған дұрыс, бірақ қатты. Бұл толтырудың қажетті консистенциясына қол жеткізеді.
Қызанақты жақсылап пісіру керек, бірақ піскен жоқ. Кесу кезінде ол қалыпта болуы керек. Сіз оны электр ұсақтағышпен де, өткір пышақпен де сүрте аласыз.
Чиптер жұмсартуға уақыт болмайтындай етіп, тағамды қызмет етер алдында пісіріңіз.
Содан кейін барлық ингредиенттерді бір терең ыдысқа салыңыз, аздап майонез қосып, жақсылап араластырыңыз. Толтырғышты тұздау қажет емес. Алынған қоспаны әр чипсетке салыңыз. Толтыру мөлшері сіздің талғамыңызға сай болуы керек, бірақ құлшыныс танытпаңыз. Әйтпесе, ыдыс-аяқтан алу өте ыңғайсыз болады. Жоғарғы бөлігін ақжелкен шыршасымен безендіруге болады
Қарапайым авокадо және уылдырық тәбеті
Әлемдегі қабылдауларда ұсынылған ең таза тағам. Шампаннан жасалған бұл тағамдар ең талапты қонақтарды таң қалдыруы мүмкін. Бұл Францияның әйгілі мейрамханаларында ас мәзірінің басында.
Оны дайындау үшін мыналарды алу қажет:
- қара бидай наны;
- бір кішкентай авокадо;
- 300 грамм ысталған лосось (жеңіл тұздалған болуы мүмкін);
- 2-3 ас қасық қызыл уылдырық;
- бірнеше жаңа цилантро;
- жаңа сығылған лимон шырыны;
- қара, туралған бұрыш.
Тағамның тартымды көрінісі болуы үшін бөліктердің өлшемін мүмкіндігінше бірдей етіп жасау керек.
Жасылдарды жақсы жуып, қағаз сүлгімен кептіру керек. Содан кейін тырнақты ұсақтап кесіңіз.
Авокадодан тасты алыңыз.
Содан кейін әр жартысынан целлюлозаны таңдап, кішкентай текшелерге кесіңіз.
Балықты бірдей мөлшерде кесіңіз.
Лосось, жеміс целлюлозасын, цилантроды бір ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны аздап лимон шырыны мен бұрыш қосыңыз. Нанның целлюлозасымен кішкене квадраттарды немесе шеңберлерді кесіңіз. Маңыздысы, олардың барлығы бірдей. Бұған печенье жасау үшін қолданылатын металл қалыптардың көмегімен қол жеткізуге болады.
Нанның үстіне аздап толтырып, үстіне қызыл уылдырықпен безендіріңіз. Бұл тағамды кішкене табақтарға салыңыз.
Асшаяндарды жұмыртқаға салыңыз
Бұл шампаннан жасалған тағамдар өте нәзік және қанағаттандырарлық болып шығады. Осы тағамның көмегімен сусынның дәмі айқын әрі бай болады.
Оны дайындау үшін сізге қажет:
- бес дана тауық жұмыртқасы;
- 60 грамм асшаяндар (аршылған);
- 25 - 30 грамм үйдегі йогурт;
- жарты шай қасық қыша;
- балдыркөк тамыры - 20 грамм;
- лимон қабығы;
- ұсақталған теңіз тұзы;
- allspice (жер).
Жұмыртқаны қайнатыңыз және мұзды суға салыңыз. Бұл оларды ақуызға зиян келтірместен жақсы аршуға мүмкіндік береді.
Барлық бес бөлікті екі тең бөлікке кесіңіз.
Сарысын шығарып, терең ыдысқа салыңыз.
Сол ыдысқа қайнатылған асшаяндарды, туралған балдыркөк тамыры, йогурт, қыша, лимон шырыны, бұрыш және тұз қосыңыз. Барлық компоненттер жақсылап араласады. Алынған масса жұмыртқа кесектеріндегі саңылауларды толтырады. Қаптамаларды дайындаманың үстіне қою керек. Дайын тағамды көкпен безендіруге болады.
Жоғарыда сипатталған барлық шампан тағамдары кез-келген мерекені ұмытылмас етеді. Барлығы жоспар бойынша жүру үшін іс-әрекеттердің реттілігін ұстану жеткілікті.
